文｜姜嵐

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新疆“墻上便飯”：帶著尊嚴(yán)傳遞愛(ài)

文｜姜嵐

【編者按】

“墻上便飯”的概念來(lái)自于歐洲相當(dāng)普遍的“墻上咖啡”。這個(gè)傳統(tǒng)起源于意大利南部那不勒斯的咖啡館，在當(dāng)?shù)?，人們買(mǎi)咖啡時(shí)常常會(huì)多買(mǎi)一兩杯，留著給貧困的咖啡愛(ài)好者享用。囊中羞澀的顧客可以問(wèn)問(wèn)是否有“墻上咖啡”，如果有就可以不付錢(qián)喝上一杯香醇的咖啡。這個(gè)傳統(tǒng)已經(jīng)流傳到世界各國(guó)。同樣，“墻上便飯”則是顧客在用餐時(shí)，多買(mǎi)一兩份餐，留著給最需要的人享用。

這些日子，在新疆，有一種愛(ài)叫“墻上便飯”。從公益想法萌芽到公益項(xiàng)目成熟實(shí)施，短短幾個(gè)月的時(shí)間，新疆的“墻上便飯”公益活動(dòng)仿佛一夜之間紅紅火火“遍地開(kāi)花”起來(lái)，新疆各地30多個(gè)公益機(jī)構(gòu)參加，約800余名志愿者參與，到目前為止全疆各地有33個(gè)餐廳開(kāi)展了“墻上便飯”活動(dòng)，其中烏魯木齊4家，累計(jì)籌款約4.7萬(wàn)余元，籌得便飯約3000余份。大家齊心協(xié)力將這份“墻上便飯”之愛(ài)傳遞下去。

為什么“墻上便飯”會(huì)如此受歡迎？為什么短短幾個(gè)月的時(shí)間會(huì)“遍地開(kāi)花”？

靈感來(lái)自一份拌面

去年6月的一天，新疆公益達(dá)人亞力坤和新疆志愿公益救援聯(lián)盟的負(fù)責(zé)人楊軍共進(jìn)午餐，他倆去了一家餐廳，當(dāng)時(shí)楊軍讓亞力坤看看餐廳吧臺(tái)的牌子，寫(xiě)著“墻上拌面”，亞力坤非常茫然，沒(méi)有明白是怎么回事。楊軍當(dāng)時(shí)繼續(xù)解釋?zhuān)骸皣?guó)外有個(gè)公益模式叫‘墻上咖啡’，這個(gè)餐廳策劃了‘墻上拌面’活動(dòng)，有意思?！?/p>

聽(tīng)楊軍簡(jiǎn)單地介紹了“墻上咖啡”的活動(dòng)，亞力坤徹底明白了，靈感也來(lái)了。隨手用手機(jī)拍攝了“墻上拌面”的牌子，服務(wù)員工作情況及餐廳的門(mén)牌，他也買(mǎi)了一份價(jià)值20元的過(guò)油肉拌面，把小票貼在墻上，想自己感受一下。當(dāng)天在餐廳里，亞力坤支付了20元給吧臺(tái)的服務(wù)員，服務(wù)員認(rèn)認(rèn)真真在本子上做了記錄，把他的小票貼在了墻上。因?yàn)橛辛遂`感，亞力坤關(guān)于“墻上拌面”的微信很快寫(xiě)了出來(lái)，短小精悍的一個(gè)微信發(fā)了出去。同一時(shí)間，亞力坤通知了鄉(xiāng)村校園志愿者同聲傳譯工作團(tuán)隊(duì)，告訴志愿者翻譯人員以最快速度翻譯成了維吾爾文。很快，漢語(yǔ)、維吾爾文雙語(yǔ)同步，關(guān)于新疆的公益活動(dòng)“墻上拌面”自媒體報(bào)道出爐了。過(guò)了一段時(shí)間，就有兩個(gè)新疆公益團(tuán)隊(duì)的志愿者在微信上給亞力坤留言，想?yún)⑴c“墻上拌面”活動(dòng)，他們被這個(gè)美麗的故事深深打動(dòng)了，想要積極參與，兩個(gè)志愿者一個(gè)是伊犁的佐克拉，一個(gè)是喀什的帕提曼，卡德?tīng)柪习止鏅C(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人。

喜歡就能參與的“墻上便飯”

“一個(gè)公益項(xiàng)目從有想法到具體實(shí)施還是需要一定的時(shí)間和過(guò)程的，如何讓這個(gè)國(guó)外的公益模式適應(yīng)新疆的水土，我們也一直在思考和摸索。在新疆除了拌面，還有其他的家常便飯抓飯、炒面、烤肉等，直到2015年11月，才正式推出了新疆自己的‘墻上便飯’公益項(xiàng)目?！眮喠け硎荆?dāng)初有其他公益團(tuán)隊(duì)愿意積極參與，也給了他很大的信心，他一直在琢磨國(guó)外有了“墻上咖啡”，后面又有人推出“墻上拌面”，他也知道，想要把這項(xiàng)公益活動(dòng)做得有新疆自己的特色并不容易。

2015年11月，亞力坤終于確定了新疆公益人自己的“墻上便飯”，他在自己的微信中表示，“墻上便飯”這個(gè)公益項(xiàng)目沒(méi)有版權(quán)，喜歡就能參與，好的項(xiàng)目可以復(fù)制，目的是讓需要幫助的人受益。公益機(jī)構(gòu)主辦單位與餐廳簽署合作協(xié)議書(shū)，使用一個(gè)賬本，及時(shí)記錄資金到位及使用情況，支出應(yīng)該平衡，參與活動(dòng)的公益機(jī)構(gòu)代表和志愿者有權(quán)查看賬本，了解情況，時(shí)間最少一個(gè)月一次。

11月26日，伊犁鴻志志愿者團(tuán)隊(duì)志愿者佐合拉最先付諸行動(dòng)，第一家、第二家、第三家……不到一個(gè)月的時(shí)間，在伊犁當(dāng)?shù)毓鎴F(tuán)隊(duì)和志愿者的推動(dòng)下，6家餐廳加入了“墻上便飯”的行列。

“你不知道你幫助了誰(shuí)，他也不知道誰(shuí)幫助了他，讓受助者在領(lǐng)取這份‘墻上便飯’的時(shí)候，充分保留了尊嚴(yán)，我們應(yīng)該讓這樣有尊嚴(yán)的愛(ài)傳遞下去。”很快，喀什卡德?tīng)柪习止鏅C(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的帕提曼女士，也加入到了“墻上便飯”的活動(dòng)中，在她的積極策劃和協(xié)調(diào)下，一次活動(dòng)籌款5005元，約400份便飯。與此同時(shí)，在新疆的公益圈里，有關(guān)“墻上便飯”的公益?zhèn)鞑ヒ渤蕩缀渭?jí)增長(zhǎng)擴(kuò)散，一石激起千層浪，新疆公益圈里的公益團(tuán)隊(duì)和組織也都躍躍欲試起來(lái)。

貼在墻上的人間溫暖

這是一份墻上的便飯，貼在墻上的人間溫暖，你若遇難不必客氣；這是一個(gè)大家庭應(yīng)有的氛圍，你別不好意思，誰(shuí)都可能遇到困難，人皆出力，皆可受益。這樣的公益模式在新疆究竟實(shí)施得如何？市民們是否接受這樣的“墻上便飯”？

12月26日中午，《新疆都市報(bào)》記者來(lái)到位于團(tuán)結(jié)路上的蘇比汗牛肉面館，親身體驗(yàn)了一番。老板艾克熱木正在吧臺(tái)里忙碌，在吧臺(tái)對(duì)面的玻璃上，貼著一張寫(xiě)著“墻上便飯”的綠色海報(bào)非常顯眼，海報(bào)右側(cè)介紹了“墻上便飯”的目的和初衷，下面貼著參與活動(dòng)的30家公益團(tuán)隊(duì)的標(biāo)志，海報(bào)的左側(cè)密密麻麻地貼著8排電腦打出的用餐小票，每一張小票就是每一份可免費(fèi)享用的便飯。

“老板，給我來(lái)一份‘墻上便飯’紅燒牛肉面?！庇浾邚膲ι辖蚁乱粡埿∑?，提出了自己的要求?！昂玫?，您先找地方坐，‘墻上便飯’一份，很快到?！狈?wù)員笑容滿面地接過(guò)小票，很快傳遞到了后堂。

10分鐘左右，一碗香氣撲鼻熱騰騰的紅燒牛肉面就端到了記者面前，用餐的過(guò)程，記者發(fā)現(xiàn)其他的顧客并沒(méi)有覺(jué)得記者有什么不同，服務(wù)員和餐廳老板也始終保持笑容，對(duì)待我和其他顧客完全一樣。

“人們提前購(gòu)買(mǎi)了便飯，讓付不起錢(qián)的人感受到了溫暖，體現(xiàn)了對(duì)弱者的關(guān)懷。我們是12月22日才加入到這個(gè)公益活動(dòng)中的，當(dāng)天有30家公益團(tuán)隊(duì)參加，募集善款6334元，籌得便飯647份，這些天已經(jīng)陸續(xù)有人揭下墻上的小票，我們也希望更多愛(ài)心人士能夠加入其中?！碧K比汗牛肉面館老板艾克熱木告訴記者。

新疆志愿公益救援聯(lián)盟負(fù)責(zé)人楊軍表示，這是一種國(guó)外的公益方式—顧客在為自己購(gòu)買(mǎi)咖啡的同時(shí)，多付一杯咖啡的錢(qián)，有需要的人無(wú)需付錢(qián)就可享用到這杯咖啡。大家在點(diǎn)贊的同時(shí)，不少人也寄望于新疆能有類(lèi)似的公益形式，沒(méi)有想到新疆公益圈的這些公益人士竟然在一個(gè)多月的時(shí)間就做成了，而且增長(zhǎng)速度非常快，說(shuō)明新疆公益志愿者們的公益理念在提升，對(duì)這類(lèi)活動(dòng)的接受度和參與度都很高，在新疆形成這種良好的公益氛圍，是件好事情。

（轉(zhuǎn)編自《新疆都市報(bào)》）