4月15日，2016世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽新聞發(fā)布會在北京舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際名廚專業(yè)委員會主席董振祥出席活動并致辭。騰訊、網(wǎng)易、人民網(wǎng)等近20家媒體出席發(fā)布會，并將對活動進行追蹤報道。

邢穎常務(wù)副會長在致辭中表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特別重視中餐青年廚師的挖掘與培養(yǎng)。他指出，廚師是美食的締造者，也是烹飪藝術(shù)家、國家飲食文化的代言人，希望廣大青年廚師繼承弘揚中餐“工匠精神”，將中國烹飪深挖細耕，同時廣泛涉獵各領(lǐng)域知識、融會貫通，提升中國烹飪國際地位與影響。

董振祥主席在致辭中介紹了本次比賽的宗旨與創(chuàng)新點。他表示，本次大賽借鑒國際餐飲競賽評審體系，改變了中餐烹飪競賽傳統(tǒng)評審模式，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意三方面進行評審，推動中餐烹飪競賽與國際烹飪競賽接軌，助力中國烹飪競賽類活動走出國門。

除啟用新的評審方式，本次排名賽還有幾大亮點：

1、匯聚青年名廚

大賽通過篩選，最終確定了來自五個國家及地區(qū)的62位中餐青年名廚參賽，他們均擔任企業(yè)出品總監(jiān)或總廚師長等要職，代表著當今中餐領(lǐng)域青年廚師的中堅力量。

2、啟動排名賽制

大賽選用“排名賽”賽制，也是一大創(chuàng)新。本次大賽不再設(shè)置傳統(tǒng)的“金銀銅”獎，而是將選手按照比賽成績進行排名。

3、選手自選導(dǎo)師

大賽首次開啟中餐烹飪競賽“選手自選導(dǎo)師”新模式，參賽選手自選導(dǎo)師，導(dǎo)師輔導(dǎo)選手的同時還將出任評委。選手報名后可在陣容強大的“導(dǎo)師庫”中自選名師大廚成為自己的參賽導(dǎo)師，選出的導(dǎo)師還將成為本次名廚排名賽的評委。此舉在國內(nèi)舉辦的烹飪比賽中尚屬首次。

為讓參賽選手得到導(dǎo)師培訓(xùn)，在正式比賽開始前組織舉辦了“名廚排名賽導(dǎo)師選手集訓(xùn)營”，選手與導(dǎo)師進行參賽菜品設(shè)計。

本次大賽名次優(yōu)秀的選手將有機會榮升為世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會委員，直接與全球中餐名廚對話交流，排名前十的選手還將被世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予“2016國際中餐十大青年名廚”稱號，并將參加6月25日—27日在北京舉辦的“首屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會成立25周年紀念活動——2016國際中餐青年名廚技藝展演”，在國際舞臺上一展風采！

發(fā)布會最后，邢穎常務(wù)副會長、董振祥主席與對本次大賽給予鼎力支持的李錦記、益海嘉里餐飲發(fā)展、安得利、左界服裝定制等國內(nèi)外知名品牌企業(yè)代表共同完成“2016世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽”啟動儀式。

本次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主辦，北京人民廣播電臺《吃喝玩樂大搜索》節(jié)目、國家會議中心聯(lián)合主辦。大賽將于4月25日-26日在北京國家會議中心正式鳴鑼開賽。