李晶：我國(guó)白羽肉雞行業(yè)“內(nèi)憂(yōu)外患”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要重新定位

回顧2010～2015年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，行業(yè)處于產(chǎn)能擴(kuò)張時(shí)遇消費(fèi)阻塞，產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)虧損。在被動(dòng)去產(chǎn)能和主動(dòng)去產(chǎn)能下，2016年種雞、商品雞供應(yīng)均下降，白羽肉雞行業(yè)扭虧為盈。但其消費(fèi)仍無(wú)明顯好轉(zhuǎn)，產(chǎn)業(yè)面臨混沌局面，飼料成本的下降支撐養(yǎng)殖利潤(rùn)。2017年，將是供小于求之年，行業(yè)繼續(xù)盈利。而白羽肉雞消費(fèi)將受到黃雞恢復(fù)、肉雜雞規(guī)范化和肉鴨的擠占，外加進(jìn)口雞肉的沖擊，2017年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)將面臨內(nèi)憂(yōu)外患，產(chǎn)業(yè)需要重新定位。消費(fèi)渠道仍需擴(kuò)展，我們要贏得白羽肉雞的今天，也不能失去明天。

2016年白羽肉雞的發(fā)展局面可以說(shuō)是“混沌初開(kāi)”，首先受?chē)?guó)際禽流感疫情干擾，祖代雞引種創(chuàng)十年新低。2016年祖代雞引種45萬(wàn)套，同比下降37%；其祖代平均存欄降至70萬(wàn)套，同比降41%；其中新西蘭、西班牙少量引種，上半年引種11萬(wàn)套，同比降62%；在產(chǎn)祖代雞存欄終于降至低位，2016～2017年白羽肉雞市場(chǎng)將是盈利年。祖代雞引種持續(xù)3年下降，為產(chǎn)業(yè)扭虧為盈創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件，但行業(yè)仍需努力，才可翻身。此外，持續(xù)去產(chǎn)能下，父母代雞苗售價(jià)“一飛沖天”。父母代種雞存欄下降，集中度提升，商品雞苗銷(xiāo)量同比下降10%?！皬?qiáng)制換羽”取代“提前淘汰”成常態(tài)，產(chǎn)能利用率提升20%以上；2015年底種雞空棚率過(guò)高，2016年種雞集中度提升，支撐商品雞苗4元/羽高價(jià)運(yùn)行。與此同時(shí)，商品肉雞出欄量41億羽，同比下降14%，市場(chǎng)積壓雞肉庫(kù)存減少。但是行業(yè)發(fā)展外部環(huán)境壓力仍在，雞肉消費(fèi)觸底反彈不足。再者，黃雞恢復(fù)，搶占家庭消費(fèi)市場(chǎng)空間；肉鴨養(yǎng)殖量逐年增長(zhǎng)，集團(tuán)消費(fèi)量增（替代效應(yīng)：2015年黃雞產(chǎn)量同比增幅65萬(wàn)噸，2016年或再增20萬(wàn)噸，按黃雞增量的一半替代白羽肉雞家庭消費(fèi)量計(jì)算，黃雞可替代白羽肉雞家庭消費(fèi)量10萬(wàn)噸。肉鴨對(duì)目前集團(tuán)消費(fèi)尚有替代作用，按鴨肉產(chǎn)量增長(zhǎng)5%計(jì)算，可替代白羽肉雞集團(tuán)消費(fèi)量10萬(wàn)噸）。

2016年白羽肉雞消費(fèi)形勢(shì)方面，據(jù)博亞和訊測(cè)算，2016年白羽肉雞雞肉產(chǎn)量725萬(wàn)噸，加上進(jìn)出口逆差10萬(wàn)噸，供應(yīng)量為735萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)消費(fèi)量705萬(wàn)噸，市場(chǎng)仍是供過(guò)于求階段。其供應(yīng)下降或者市場(chǎng)炒作，致雞肉產(chǎn)品價(jià)格觸底回升；供應(yīng)減少，支撐市場(chǎng)好轉(zhuǎn)，全產(chǎn)業(yè)鏈盈利。此外，養(yǎng)殖水平提升，飼料成本有效下降，2016年原料價(jià)格下降，支撐養(yǎng)殖保持盈利。2016年白羽肉雞的市場(chǎng)特點(diǎn)可以歸納為：集中度提升，“苗高肉低”成新常態(tài)，但艱難時(shí)期仍在，企業(yè)要繼續(xù)謀求發(fā)展。

對(duì)于2017年白羽肉雞的發(fā)展局面，可以說(shuō)是“內(nèi)憂(yōu)外患”，產(chǎn)業(yè)需要重新定位。這主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是禽流感疫情不定，2017年祖代雞引種量回升受限，后市商品雞供應(yīng)繼續(xù)下降。2016年祖代雞引種量下降37%，2017年父母代種雞和商品雞供應(yīng)均下降；禽流感疫情不定，2017年上半年仍是小規(guī)模引種可超30萬(wàn)套，全年可達(dá)60萬(wàn)以上。需要注意：2016年8月美國(guó)與法國(guó)仍有高致病性禽流感疫情，2017年上半年復(fù)關(guān)可能極?。?017年上半年仍是以西班牙、新西蘭進(jìn)口為主，仍需關(guān)注英國(guó)情況。二是祖代雞引種連續(xù)下降3年，傳導(dǎo)到下游市場(chǎng)，2017年商品雞出欄再降15%。其公雞配比減少，強(qiáng)制換羽難度加大；祖代雞生產(chǎn)性能繼續(xù)提升空間受限；商品雞供應(yīng)持續(xù)下降，雞肉產(chǎn)量下降后消費(fèi)渠道可否打開(kāi)，值得思考。三是2017年白羽肉雞的消費(fèi)形勢(shì)將呈現(xiàn)供小于求的局面。而供小于求之年，市場(chǎng)可全面盈利，但消費(fèi)市場(chǎng)被擠占，未來(lái)產(chǎn)能增加后行業(yè)“危機(jī)重重”。四是2017年雞肉進(jìn)口創(chuàng)5年新高概率大，市場(chǎng)占比近高，抑制國(guó)內(nèi)雞肉價(jià)格上漲。五是黃雞北上，白雞南下，小型優(yōu)勢(shì)肉雞面世，“白黃肉雜”之爭(zhēng)不容忽視。六是其消費(fèi)結(jié)構(gòu)或者渠道持續(xù)升級(jí)，借助互聯(lián)網(wǎng)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

總之2017年白羽肉雞的發(fā)展可以預(yù)測(cè)總結(jié)為：產(chǎn)能下降成主基調(diào)，供給側(cè)需發(fā)力適應(yīng)，并刺激消費(fèi)，促行業(yè)健康發(fā)展。其2017年的父母代雛雞與商品代供應(yīng)均繼續(xù)短缺，價(jià)格隨之上漲，產(chǎn)業(yè)鏈上游恢復(fù)盈利；屠宰加工業(yè)受到消費(fèi)渠道被擠壓影響，利潤(rùn)偏弱?？傊?，2017年商品肉雞供小于求，然而未來(lái)供應(yīng)恢復(fù)，消費(fèi)仍是關(guān)鍵，白雞產(chǎn)業(yè)繼續(xù)重新定位。