楊力 羅田怡

近日，成都平原萵筍大量上市，成為市民餐桌上主要菜品之一。

但近期一則標(biāo)榜為“溫馨提示”的網(wǎng)帖，在微博、微信等自媒體平臺上流傳：種植戶用農(nóng)藥泡種子增強抗病性，萵筍生長需打十余種農(nóng)藥，吃下新鮮萵筍就等于在吃農(nóng)藥……

針對傳言，連日來，筆者從成都天涯石菜市場、益民蔬菜市場等地，隨機抽取了部分萵筍，并送檢至農(nóng)殘實驗室進行專業(yè)檢測。

檢測結(jié)果，直接戳破了網(wǎng)絡(luò)傳言。

傳言萵筍生長要打十余種農(nóng)藥

家住成都錦江區(qū)書院街的王先生，一向喜歡吃萵筍，無論是涼拌、熗炒、煮湯，還是腌漬等，樣樣都能做。

王先生在天涯石菜市場花費4.5元，買了2斤多萵筍，準(zhǔn)備回家熗炒。然而，在回到家后，他看到微信朋友圈中的一條“溫馨提示”，標(biāo)題就是：震驚！十余種農(nóng)藥“洗”出鮮嫩萵筍。

點開后，王先生發(fā)現(xiàn)這是一個自媒體發(fā)布的消息，內(nèi)容從萵筍苗，說到了萵筍成長，都說離不開農(nóng)藥的“呵護”，前后需要打十余種農(nóng)藥……

看完“溫馨提示”，王先生不禁泛起嘀咕：吃了這么多年的萵筍，真有這么多問題嗎？

商販沒聽過萵筍要靠藥水“養(yǎng)”

網(wǎng)絡(luò)傳言是否真實？筆者前往成都天涯石菜市、益民菜市南苑店進行實地調(diào)查。

在天涯石菜市場，一萵筍攤主王先生說，目前本地蔬菜大量上市，自己賣的萵筍來自彭州，“這幾天的價格都差不多，很便宜的?！?/p>

對于網(wǎng)上流傳的萵筍生長需要十余種農(nóng)藥的傳言，從事蔬菜零售5年的王先生說，“十余種農(nóng)藥？每種至少需要幾十元，這樣算下來種植一批萵筍，那成本得多高？根本不可能。”

隨后，筆者走訪多家售賣萵筍的商販，對萵筍從小要靠藥“養(yǎng)”起來的傳言，他們的看法與王先生一致，“從沒聽過萵筍要靠藥水‘養(yǎng)?！?/p>

而成都市農(nóng)貿(mào)市場協(xié)會會長王書峰說，每年4月至5月，正是萵筍等蔬菜大量上市的時候，幾乎年年這時，都有人翻出各式謠言出來“抹黑”萵筍?！澳壳埃啥际卟肆闶劢K端市場，基本都配備有快檢儀器，每天都要隨機進行抽檢?！蓖鯐逭f，他們從未檢測出萵筍農(nóng)殘超標(biāo)。

試驗“農(nóng)殘”低于國標(biāo)

菜市取樣檢測“農(nóng)殘”在國家合格范圍內(nèi)

到底萵筍是否農(nóng)殘超標(biāo)，還得靠實驗說話。筆者在市區(qū)多家菜市隨機購買了3斤左右本地新鮮萵筍，帶往位于成都錦城大道上的一家快檢中心。

10平方米左右的檢測室內(nèi)，四周由玻璃門密封。一張長條形桌面上，放置有30多個小型杯子，取樣試管，以及一臺農(nóng)殘快檢儀器等物品。

檢測員邊女士將筆者帶來的萵筍，用剪刀剪下葉子取樣2克。

邊女士解釋，“相比其他部位，一般葉子上的農(nóng)殘，會保留更久更多些?！彪S后，她將樣品切成碎末，放入試驗杯中，加入20毫升提取試劑后，進行搖晃。

“接下來，要提取部分樣品液，和酶共同放入比色皿中。”在等待15分鐘后，邊女士將該反應(yīng)試劑放入快檢儀器。

15分鐘后，檢測結(jié)果出爐?！耙种坡试?.1%，完全合格?！边吪拷忉屨f，國家的合格標(biāo)準(zhǔn)是抑制率50%以及50%以下，而筆者帶來的萵筍樣品的農(nóng)殘快檢結(jié)果，都遠(yuǎn)低于“國標(biāo)”，“符合食品安全”。

源頭檢測合格率99.4%

田里摘取蔬菜深度檢測均達到食用標(biāo)準(zhǔn)

為保障市民吃上放心蔬菜，成都市農(nóng)委每月都會定期和不定期地對產(chǎn)地蔬菜農(nóng)殘進行檢測。此前筆者曾跟隨農(nóng)委執(zhí)法人員到崇州集賢鄉(xiāng)、榿泉鎮(zhèn)等蔬菜基地進行實地檢查。

執(zhí)法人員在種植時令蔬菜的田間，隨機抽取花椰菜、娃娃菜等多個蔬菜樣本，并現(xiàn)場將蔬菜打漿制樣3份，一份使用快檢儀器現(xiàn)場檢測，另一份送往成都市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測。

為什么選擇崇州作為此次檢測地？成都市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法總隊執(zhí)法人員說，崇州是成都蔬菜市場主要供應(yīng)地之一，“這兩家蔬菜基地，共種植有近300畝的蔬菜，產(chǎn)量較大。最關(guān)鍵是這兩家蔬菜基地，所產(chǎn)的蔬菜幾乎都是銷往了成都蔬菜市場?！?/p>

當(dāng)天，執(zhí)法人員還在全市范圍抽取了400個農(nóng)產(chǎn)品樣品送檢。

密封好的每份200克蔬菜樣本，被送往成都市農(nóng)業(yè)質(zhì)量檢測中心，檢測是否含有58種常用、禁用農(nóng)藥，殘留量是否達標(biāo)。

檢測人員將樣本加入提取試劑，之后放入檢測設(shè)備當(dāng)中，通過氣相色譜、液相色譜等，得出相應(yīng)檢測值。

“對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷等都檢測合格?！?0天后，檢測報告出來，所取蔬菜樣品按農(nóng)藥管理條例檢驗，結(jié)果符合食用標(biāo)準(zhǔn)。

對此，成都市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，執(zhí)法人員會不定期對蔬菜種植源頭進行隨機抽樣檢查，去年在成都范圍內(nèi)抽檢的5000多個農(nóng)產(chǎn)品，合格率都在99.4%以上。

專家釋疑萵筍生命力頑強很少遭受病蟲害侵?jǐn)_

筆者通過搜索網(wǎng)絡(luò)發(fā)現(xiàn)，蔬菜需要打十余種農(nóng)藥才能長成的傳聞，很早就有，白菜、娃娃菜等都曾“中招”，只是今年變成了“萵筍”。

成都市農(nóng)貿(mào)市場協(xié)會會長王書峰說，相比于其他蔬菜，萵筍的生命力其實更強大，很少遭受病蟲害侵?jǐn)_。而就算有蟲害，也只需按量噴打一定的農(nóng)藥即可，所以成本較低，“批發(fā)市場上，目前萵筍價格僅幾毛?！?/p>

王書峰認(rèn)為，如果菜農(nóng)真要使用十多種農(nóng)藥養(yǎng)蔬菜，那就只得一直虧本，而且被檢測出來后，還要受到相關(guān)處罰，根本劃不來。

成都市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人則認(rèn)為，流言中的百菌清、腐霉劑、異菌脲等都在58種農(nóng)殘檢測之中，據(jù)目前的檢測情況來看，成都蔬菜都處于安全可控范圍。

“市民也不要過分恐懼農(nóng)藥?！痹撠?fù)責(zé)人說，作物和人一樣，都會有生病的情況，只要對癥合理用藥，也一樣會好起來的，用藥的作物經(jīng)過安全間隔期，產(chǎn)品是安全放心的。目前成都市場早已無國家禁用農(nóng)藥銷售和使用。