劉　凱　趙　芳　李曉斌　陳學(xué)濟(jì)　阿爾斯林　楊開(kāi)倫*

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊830052；2.新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣寶奇焉耆馬種馬場(chǎng)，焉耆841100)

不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬消化代謝、血漿生化指標(biāo)及體增重的影響

劉凱1趙芳1李曉斌1陳學(xué)濟(jì)1阿爾斯林2楊開(kāi)倫1*

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊830052；2.新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣寶奇焉耆馬種馬場(chǎng)，焉耆841100)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬消化代謝、血漿生化指標(biāo)及體增重的影響，為焉耆馬的科學(xué)飼養(yǎng)提供理論基礎(chǔ)。試驗(yàn)選取年齡為2歲、平均體重為(254±14) kg的焉耆馬公馬12匹，隨機(jī)分為2組，每組6匹。采用分期分組的試驗(yàn)方法，試驗(yàn)分2期：第1期為試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組，第2期為試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組飼喂纖維和蛋白質(zhì)水平分別為73.52%、6.99%，68.82%、7.55%，67.32%、8.04%，64.21%、8.57%的飼糧，進(jìn)行21 d的消化代謝試驗(yàn)，其中預(yù)試期15 d，正試期6 d。結(jié)果表明：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，其中試驗(yàn)Ⅳ組干物質(zhì)、有機(jī)物、鈣、磷的消化率顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)；在能量代謝方面，增加飼糧中蛋白質(zhì)水平可提高2歲焉耆馬的代謝能、消化能，但各組間差異不顯著(P>0.05)；就鈣、磷代謝而言，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組的鈣、磷攝入量、沉積量、沉積率以及糞磷、尿磷排出量均高于試驗(yàn)Ⅰ組，其中試驗(yàn)Ⅳ組鈣、磷沉積率分別比試驗(yàn)Ⅰ組高出44.34%(P<0.05)和47.80%(P<0.05)；但提高飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)2歲焉耆馬血漿總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、谷氨酰胺含量及體增重?zé)o顯著影響(P>0.05)。因此，提高2歲焉耆馬飼糧中蛋白質(zhì)水平可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和沉積量，且以飼糧中纖維水平為64.21%、蛋白質(zhì)水平為8.57%時(shí)最佳，但對(duì)血漿生化指標(biāo)及體增重?zé)o顯著影響。

關(guān)鍵詞：飼糧；焉耆馬；纖維；蛋白質(zhì)；消化代謝；血漿生化指標(biāo)；體增重

動(dòng)物通過(guò)飼糧獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，采食量決定動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育情況，而飼糧纖維和蛋白質(zhì)水平可影響動(dòng)物的采食量。飼喂蛋白質(zhì)水平較低的飼糧會(huì)限制動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，影響生產(chǎn)性能的發(fā)揮，而飼喂蛋白質(zhì)水平較高的飼糧會(huì)引起馬胃腸道內(nèi)環(huán)境的改變，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，出現(xiàn)酸中毒等癥狀。因此，飼喂適宜蛋白質(zhì)水平的飼糧對(duì)馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率及生長(zhǎng)發(fā)育十分重要[1]。焉耆馬是以乘挽兼用型為主的優(yōu)良地方品種，主要分布于新疆巴音布魯克蒙古自治州，具有速力和挽力、持久力較好等特點(diǎn)，是我國(guó)良好的耐力馬品種，經(jīng)測(cè)定，焉耆馬80 km耐力賽用時(shí)4 h 49 min 23 s[2]。焉耆馬的性成熟期為2歲左右，此時(shí)是焉耆馬繁殖的重要時(shí)期，也是運(yùn)動(dòng)潛能開(kāi)始發(fā)揮的時(shí)期，飼喂適宜蛋白質(zhì)水平的飼糧對(duì)保持焉耆馬高繁殖能力及運(yùn)動(dòng)性能發(fā)揮十分重要。本試驗(yàn)在前期研究的基礎(chǔ)上，為2歲焉耆馬設(shè)置了4個(gè)不同纖維和蛋白質(zhì)水平的飼糧，采用消化代謝試驗(yàn)，通過(guò)計(jì)算4種飼糧下馬匹對(duì)飼糧主要養(yǎng)分的消化代謝率，建立馬匹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量與沉積量之間的關(guān)系，為今后2歲焉耆馬的科學(xué)飼養(yǎng)提供參考依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2014年7月至2014年9月在新疆巴音郭楞蒙古自治州寶奇焉耆馬種馬場(chǎng)進(jìn)行。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)選取年齡為2歲、平均體重為(254±14) kg的焉耆馬公馬12匹。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將12匹焉耆馬公馬隨機(jī)分為2組，每組6匹。采用分期分組的試驗(yàn)方法，試驗(yàn)分2期：第1期為試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組，第2期為試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組分別飼喂纖維和蛋白質(zhì)水平為73.52%、6.99%，68.82%、7.55%，67.32%、8.04%，64.21%、8.57%的飼糧。每期進(jìn)行為期21 d的消化代謝試驗(yàn)，其中預(yù)試期15 d，正試期6 d。第1期與第2期之間飼草料轉(zhuǎn)化期為9 d。預(yù)試期開(kāi)始前對(duì)馬進(jìn)行空腹稱重。試驗(yàn)期內(nèi)每天每2 h收集馬排出的全部糞樣、尿樣；試驗(yàn)期結(jié)束當(dāng)天早晨，對(duì)馬進(jìn)行空腹稱重并靜脈采血。所有馬匹在同一環(huán)境條件下飼養(yǎng)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)和分組見(jiàn)表1。

表1　試驗(yàn)設(shè)計(jì)和分組

1.4動(dòng)物飼糧與飼養(yǎng)管理

在整個(gè)試驗(yàn)期所有試驗(yàn)馬匹采用分槽分欄(欄：長(zhǎng)2.5 m×寬1.2 m×高2.0 m)飼喂。將飼糧平均分為5份，試驗(yàn)馬匹于每日08:00、12:30、17:00、21:00和00:00定量飼喂，先粗后精、少量多次，以確保所有飼喂的飼草料被馬匹采食完畢，同時(shí)保證充足的飲用水。預(yù)試期間，馬匹采食結(jié)束后趕至運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)，此期間禁止馬匹采食飼糧；正試期所有試驗(yàn)馬匹單圈舍飼，佩戴自制收糞、收尿裝置，并保持站立狀態(tài)，每2 h收集糞樣、尿樣1次。整個(gè)試驗(yàn)期間每日清晨清理圈舍，保證試驗(yàn)馬匹良好的試驗(yàn)環(huán)境。試驗(yàn)馬匹驅(qū)蟲按馬場(chǎng)生產(chǎn)管理進(jìn)行。

試驗(yàn)馬匹飼喂的粗飼料為燕麥秸稈，切短至長(zhǎng)度為8 cm后定量飼喂。顆粒精料為直徑約0.5 cm，長(zhǎng)1.0～1.5 cm的顆粒料，飼喂時(shí)準(zhǔn)確稱取。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.5樣品的采集及保存

1.5.1飼草料樣品的收集及保存

試驗(yàn)期間，對(duì)顆粒精料和燕麥秸稈樣品進(jìn)行采集。將風(fēng)干的飼草料經(jīng)40目篩粉碎機(jī)粉碎后待測(cè)。

1.5.2糞、尿樣品的收集及保存

糞樣：正試期內(nèi)使馬全天保持站立狀態(tài)，使用自制收糞裝置，全天每2 h收集馬匹糞樣1次并稱重，將收集的全天糞樣完全混勻，隨機(jī)抓取糞樣總重的10%，放入已編號(hào)的樣品袋中，自然風(fēng)干后稱重。將試驗(yàn)馬匹連續(xù)6 d自然風(fēng)干的糞樣混勻，取1 kg作好記錄封存待測(cè)。

尿樣：正試期內(nèi)使馬全天保持站立狀態(tài)，使用自制收尿裝置，全天每2 h收集馬匹尿液1次，將全天尿液充分搖勻，用量筒量取總體積并取10%，加入5%的濃硫酸后存入塑料瓶，封閉保存并做好記錄。將試驗(yàn)馬匹6 d收集的尿樣混勻，取1 L保存待測(cè)。

1.5.3血液樣品的采集及保存

試驗(yàn)期結(jié)束當(dāng)天早晨，對(duì)馬空腹靜脈采血，每匹馬采血10 mL至肝素鈉抗凝采血管，1 500×g離心20 min制得血漿，然后用移液槍將血漿分裝于2 mL離心管中，放入-20 ℃冰箱中保存。

表2　飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 480 IU，VB1816.32 mg，VB2333.2 mg，VB648.96 mg，VD 70.4 IU，VE 21 333.36 IU，泛酸 pantothenic acid 20.46 mg，煙酰胺 nicotinamide 484.85 mg，Cu (as copper sulfate) 10.58 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 35.56 mg，Mn (as manganese sulfate) 33.54 mg，Zn (as zinc sulfate) 30.92 mg，I (as potassium iodide) 2.46 mg，Se ( as sodium selenite) 5.93 mg，Co (as cobalt chloride) 1.11 mg。

1.5.4稱重

分別在預(yù)試期開(kāi)始前和試驗(yàn)期結(jié)束后次日清晨對(duì)試驗(yàn)馬匹進(jìn)行空腹稱體重。

1.6樣品的測(cè)定

1.6.1飼草料、尿液及糞便中營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定

顆粒精料、燕麥秸稈、糞便中干物質(zhì)(dry matter，DM)、有機(jī)物(organic matter，OM)、磷(phosphorus，P)含量均采用常規(guī)飼料分析方法[3]進(jìn)行測(cè)定，鈣(calcium，Ca)含量采用鄰甲酚酞比色法[4]進(jìn)行測(cè)定。尿液中P含量采用定P法[5]進(jìn)行測(cè)定?？偰?gross energy，GE)采用HR-15氧彈式熱量計(jì)測(cè)定，中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)含量采用美國(guó)ANKOM纖維分析儀進(jìn)行測(cè)定，粗蛋白質(zhì)(crude protein，CP)含量采用德國(guó)Elementar Analysen Systeme快速定氮儀測(cè)定。

1.6.2血漿生化指標(biāo)的測(cè)定

血漿中總蛋白(total protein，TP)、白蛋白(albumin，ALB)、尿素氮(urea nitrogen，UN)含量采用試劑盒(購(gòu)自中生北控生物科技股份有限公司，貨號(hào)分別為2090-2003、2074-2003、2102-2003)進(jìn)行測(cè)定；血漿中球蛋白(globulin，GLB)、谷氨酰胺(glutamine，Gln)含量使用北京華英生物技術(shù)公司生產(chǎn)的試驗(yàn)盒(貨號(hào)分別為HY-N0013、HY-60057)測(cè)定。

1.7數(shù)據(jù)計(jì)算及處理

數(shù)據(jù)的計(jì)算參考袁纓[6]的方法。試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示，應(yīng)用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用Duncan氏法。

2結(jié)果

2.1不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量、消化量、消化率的影響

由表3可知，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬對(duì)DM、OM、NDF、ADF的攝入量呈降低的趨勢(shì)，且試驗(yàn)Ⅳ組顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)，但CP、Ca、P的攝入量呈增加的趨勢(shì)，且Ca、P的攝入量各組間差異顯著(P<0.05)，CP的攝入量試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)。

各組間DM、OM、CP的消化量差異不顯著(P>0.05)。隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬對(duì)Ca、P的消化量呈增加趨勢(shì)，其中試驗(yàn)Ⅳ組Ca、P的消化量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)，而NDF、ADF消化量隨飼糧蛋

白質(zhì)水平的增加呈降低趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬對(duì)飼糧中DM、OM、CP、NDF、ADF、Ca、P的消化率基本呈增加趨勢(shì)，其中試驗(yàn)Ⅳ組DM、OM、Ca、P的消化率顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)，分別比試驗(yàn)Ⅰ組高出10.58%、9.57%、44.34%、47.80%。

表3　不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量、消化量、消化率的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ)，代謝體重基礎(chǔ))

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬能量、氮、Ca、P代謝的影響

由表4可知，隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，GE攝入量呈下降趨勢(shì)，且試驗(yàn)Ⅰ組顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組及試驗(yàn)Ⅳ組(P<0.05)；而糞能、尿能隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈降低的趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組糞能、尿能顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬的消化能、代謝能增加，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ消化能、代謝能分別比試驗(yàn)Ⅰ組提高出4.35%、3.99%、5.15%與8.52%、13.90%、15.25%，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬氮攝入量增加，且試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組氮攝入量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，糞氮排出量呈先增加后降低的趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅲ組的糞氮排出量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅳ組(P<0.05)；而增加飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)尿氮排出量無(wú)顯著影響(P>0.05)；各組氮沉積量、沉積率隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈先增加后降低的趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

在Ca代謝方面，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬對(duì)Ca的攝入量增加，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組分別比試驗(yàn)Ⅰ組提高11.44%(P<0.05)、24.86%(P<0.05)、37.13%(P<0.05)；糞Ca、尿Ca排出量各組間差異不顯著(P>0.05)；Ca的沉積量、沉積率隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加整體呈增加趨勢(shì)，且試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于其余各組(P<0.05)。

在P代謝方面，P攝入量隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加，且各組間差異顯著(P<0.05)；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，糞P、尿P排出量呈先增加后降低的趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組糞P排出量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)，而尿P排出量以試驗(yàn)Ⅱ組為最高，且與試驗(yàn)Ⅰ組相比差異顯著(P<0.05)；增加飼糧中蛋白質(zhì)水平使P沉積量、沉積率增加，且試驗(yàn)Ⅳ組顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組及試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)，但試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組及試驗(yàn)Ⅲ組間差異不顯著(P>0.05)。

表4　不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬能量、氮、鈣、磷代謝的影響(代謝體重基礎(chǔ))

總能攝入量為實(shí)測(cè)值。GE intake was a measured value.

2.3不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬血漿生化指標(biāo)的影響

由表5可知，增加2歲焉耆馬飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)血漿中TP、ALB、GLB、UN含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組均高于試驗(yàn)Ⅰ組；隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，血漿中UN含量有所增加，但各組間差異不顯著(P>0.05)；此外，血漿中Gln含量隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加呈下降趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

表5　不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬血漿生化指標(biāo)的影響

2.4不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬體增重的影響

由表6可知，提高2歲焉耆馬飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)末重、試驗(yàn)期內(nèi)體增重及平均日增重?zé)o顯著影響(P>0.05)，但以試驗(yàn)Ⅱ組的體增重、平均日增重為最高，而試驗(yàn)Ⅳ組的體增重及平均日增重則低于其余各組。

表6　不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬體增重的影響

3討論

3.1不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量、消化量、消化率的影響

動(dòng)物對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化情況取決于許多因素，包括動(dòng)物因素(年齡、體重、體況、生產(chǎn)性能等)、環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理、飼料品質(zhì)及飼糧組成(含水量、精粗比、NDF含量)等[1]。研究表明動(dòng)物對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化性與飼糧組成有關(guān)。Slade等[7]研究表明，動(dòng)物對(duì)飼糧中氮和蛋白質(zhì)的消化能力與DM攝入量及飼糧蛋白質(zhì)水平有關(guān)，增加DM攝入量或飼糧中蛋白質(zhì)水平均可提高動(dòng)物對(duì)飼糧中CP的消化率。Gibbs等[8]研究表明，馬對(duì)高蛋白質(zhì)的紫花苜蓿中氮的表觀消化率顯著高于低蛋白質(zhì)的百慕干草。Karlsson等[9]報(bào)道，隨著飼糧中燕麥比例的增加，馬對(duì)飼糧中DM、OM、粗纖維的消化率顯著增加。

在本試驗(yàn)中，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化量和消化率均呈上升趨勢(shì)，與上述前人研究結(jié)果一致。DM的消化率隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加而升高，以蛋白質(zhì)水平為8.57%的飼糧組最高。飼喂蛋白質(zhì)水平為8.57%的飼糧時(shí)，OM、CP、Ca、P的消化率最高，分別為72.71%、70.78%、54.72%、44.31%。此外，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，NDF、ADF的消化率也呈增加趨勢(shì)，可能是由于2歲焉耆馬攝入的蛋白質(zhì)有益于盲腸處降解纖維的微生物的增殖，從而提高了NDF、ADF的消化率[10]。因此，提高2歲焉耆馬飼糧中蛋白質(zhì)水平可增加飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，且飼喂蛋白質(zhì)水平為8.57%的飼糧時(shí)，2歲焉耆馬對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率最高。

3.2不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬能量、氮、Ca、P代謝的影響

動(dòng)物體內(nèi)能量代謝過(guò)程反映動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼糧中糖類、蛋白質(zhì)、脂肪分解氧化過(guò)程中能量的利用情況。研究表明，不同年齡、不同工作狀態(tài)下馬對(duì)能量的需要量不同。Coenen等[11]證實(shí)處于生長(zhǎng)發(fā)育期3～6月齡的馬駒對(duì)能量的需要量為0.88 MJ/kg W0.75，13～18月齡時(shí)下降到0.63 MJ/kg W0.75，而18月齡的馬對(duì)能量的維持需要量與成熟馬的維持需要量相接近。NRC(2007)[12]推薦，成熟體重為400 kg的馬，24月齡時(shí)體重為343 kg，每天所需的能量為0.79 MJ/kg W0.75。而成熟體重為500 kg的馬，24月齡時(shí)體重為429 kg，每天所需的能量為0.83 MJ/kg W0.75[13]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，2歲焉耆馬糞能、尿能呈下降趨勢(shì)，消化能和代謝能呈上升趨勢(shì)，且飼糧中蛋白質(zhì)水平為8.57%時(shí)的消化能和代謝能最高，表明提高飼糧中蛋白質(zhì)水平可提高2歲焉耆馬對(duì)飼糧中能量的利用率。

氮代謝是研究動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)增減規(guī)律的必需手段。飼糧結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)水平、食糜在消化道停留時(shí)間[13]和動(dòng)物生理狀態(tài)都會(huì)影響動(dòng)物體內(nèi)的氮代謝過(guò)程，其中動(dòng)物對(duì)飼糧中氮和蛋白質(zhì)的消化能力與DM攝入量及飼糧中蛋白質(zhì)水平有關(guān)。馬對(duì)飼糧中蛋白質(zhì)的消化始于胃部，而蛋白質(zhì)的吸收主要在小腸[14]。Slade等[7]報(bào)道，非做工狀態(tài)下的馬體內(nèi)氮沉積量隨飼糧蛋白質(zhì)水平的增加而增加。Drogoul等[15]使用3種不同精粗比(100∶0、70∶30、50∶50)的飼糧對(duì)馬進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，結(jié)果表明隨飼糧中大麥比例的增加，馬對(duì)飼糧中CP的消化率增加。

在本試驗(yàn)中，隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，氮沉積量也呈上升趨勢(shì)，與Slade等[7]、Drogoul等[15]的研究結(jié)果相似。NRC(2007)[12]推薦，成熟體重為400 kg的馬，24月齡時(shí)體重為343 kg，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量為7.73 g/kg W0.75。Reitnour等[16]研究發(fā)現(xiàn)馬對(duì)蛋白質(zhì)的最低需求量為8.09 g/kg W0.75。Olsman等[17]認(rèn)為馬對(duì)蛋白質(zhì)的適宜需要量為9.15 g/kg W0.75。本試驗(yàn)中2歲焉耆馬對(duì)蛋白質(zhì)的適宜需要量為14.19 g/kg W0.75，高于Reitnour等[16]及Olsman等[17]的研究結(jié)果，可能與本試驗(yàn)中飼喂的粗飼料為燕麥秸稈，其利用率較低，故2歲焉耆馬需要攝入較多的蛋白質(zhì)來(lái)滿足需要。

Ca和P是馬所需的主要礦物質(zhì)元素。鈣離子(Ca2+)參與許多生理過(guò)程，如骨礦化作用、肌肉收縮、神經(jīng)興奮性、血液凝固、細(xì)胞黏附和細(xì)胞凋亡[18]。研究表明降低豬飼糧中纖維水平可增加P的沉積量[19]。而Howe等[20]認(rèn)為當(dāng)飼糧中P水平較高時(shí)，CP攝入量的增加顯著降低P的沉積率。馬對(duì)Ca、P的吸收受飼糧類型、營(yíng)養(yǎng)成分及馬的品種、年齡和體重的影響。Cymbaluk等[21]報(bào)道，馬對(duì)Ca的消化率從6月齡開(kāi)始至24月齡期間大大降低。

在本試驗(yàn)中，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加、纖維水平的降低，2歲焉耆馬體內(nèi)Ca、P的沉積量呈增加趨勢(shì)，與Stanogias等[19]的研究結(jié)果一致。研究表明，馬對(duì)Ca的沉積率在51%～69%，對(duì)P的沉積率通常在30%～55%[22]。在本試驗(yàn)中，2歲焉耆馬對(duì)Ca、P的沉積率分別在17.74%～42.58%、29.62%～44.08%，P的沉積率與Schryver等[22]的結(jié)果接近，而Ca的沉積率偏低，可能是由于飼糧中可利用的Ca含量較低。

3.3不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬血漿生化指標(biāo)的影響

褚洪忠[23]研究了不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件對(duì)雜交伊犁馬駒生長(zhǎng)發(fā)育的影響，發(fā)現(xiàn)血清中TP、ALB含量隨CP攝入量的增加而顯著升高。而阿依沙依拉[24]通過(guò)給哺乳期馬駒補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料發(fā)現(xiàn)，各組血漿中TP、ALB、GLB、UN、GLU含量差異不顯著。Greppi[25]研究表明，飼喂不同CP水平的飼糧對(duì)馬血液生化指標(biāo)無(wú)顯著影響。

在本試驗(yàn)中，各組血漿TP含量均處于正常范圍內(nèi)(52～79 g/L)[26]，但各組血漿ALB的含量均比正常參考值(26～37 g/L)偏低，說(shuō)明各組試驗(yàn)馬匹營(yíng)養(yǎng)狀況略低。而提高飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)2歲焉耆馬血漿中TP、ALB、GLB含量無(wú)顯著影響，與阿依沙依拉[24]的結(jié)果一致。血漿UN含量是反映動(dòng)物機(jī)體代謝的重要指標(biāo)，能夠反映動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝狀況。桂林生等[27]研究發(fā)現(xiàn)，荷斯坦公牛血漿UN含量隨著飼糧精粗比的增加呈下降趨勢(shì)，但在本試驗(yàn)中2歲焉耆馬血漿UN含量隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的增加呈略微增加趨勢(shì)，且各組間差異不顯著，表明提高飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)2歲焉耆馬血漿UN含量無(wú)顯著影響。研究表明，Gln對(duì)機(jī)體蛋白質(zhì)合成與降解、氧化應(yīng)激有直接或者間接的影響[28]。谷氨酰胺是動(dòng)物體內(nèi)氨轉(zhuǎn)運(yùn)的主要形式，可反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝情況。在本試驗(yàn)中，各組馬匹血漿中Gln含量差異不顯著，表明焉耆馬體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝正常。

3.4不同纖維和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)2歲焉耆馬體增重的影響

動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育受到品種、性別、營(yíng)養(yǎng)水平、環(huán)境等因素的影響。禇洪忠[23]以8～11月齡雜交伊犁馬駒為試驗(yàn)動(dòng)物，飼喂不同營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧，結(jié)果表明隨飼糧營(yíng)養(yǎng)水平的提高，不同月齡雜交伊犁馬平均日增重增加，料重比降低。王紹松[29]于1989年測(cè)定了成年焉耆馬的平均體重為362.79 kg，本試驗(yàn)中測(cè)定的焉耆馬平均體重在260 kg左右，顯著低于王紹松[29]的測(cè)定結(jié)果，這可能是本試驗(yàn)選用的試驗(yàn)馬匹均為2歲，尚未成熟，故體重較輕。在平均日增重方面，增加飼糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)2歲焉耆馬體增重?zé)o顯著影響，可能存在2個(gè)方面的原因：其一，本試驗(yàn)的試驗(yàn)天數(shù)為31 d，飼喂時(shí)間較短，對(duì)體重影響較??；其二，在未進(jìn)行該試驗(yàn)前，試驗(yàn)馬匹的飼養(yǎng)方式為放牧，飼糧營(yíng)養(yǎng)水平較低，而本試驗(yàn)采用的又是分期分組試驗(yàn)方法(即第1期為試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組，第2期為試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組)，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組馬匹可能存在補(bǔ)償生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致試驗(yàn)Ⅱ組馬匹增重最高，試驗(yàn)Ⅳ組增重最低。

4結(jié)論

在本試驗(yàn)中，提高2歲焉耆馬飼糧中蛋白質(zhì)水平可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和沉積量，且以飼糧中纖維水平為64.21%、蛋白質(zhì)水平為8.57%時(shí)最佳，但對(duì)血漿生化指標(biāo)及體增重?zé)o顯著影響。

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(責(zé)任編輯菅景穎)

Effects of Diets with Different Fiber and Protein Levels on Digestion and Metabolism, Plasma Biochemical Indices and Body Weight Gain of 2 Years OldYanqiHorse

LIU Kai1ZHAO Fang1LI Xiaobin1CHEN Xueji1Aersilin2YANG Kailun1*

(1. Xinjiang Agricultural University, Xinjiang Key Laboratory of Meat & Milk Production Herbivore Nutrition,Urumqi 830052, China; 2. Mongolian Autonomous Prefecture Bayinguoleng Baoqi Stud Farm of Yanqi Horse, Yanqi 841100, China)

Abstract:This experiment mainly studied the effects of diets with different dietary fiber and protein levels on digestion and metabolism, plasma biochemical indices and body weight gain of 2 years old Yanqi horse, in order to provide the theoretical basis for scientific feeding of Yanqi horse. Twenty healthy Yanqi male horses with the age of 2 years and the average body weight of (254±14) kg were randomly divided into 2 groups, and each group had 6 horses. Used the method of staging group, trial groups Ⅰ and Ⅱ were arranged in stage 1, and trial groups Ⅲ and Ⅳ were arranged in stage 2. Horses in the 4 groups were fed diets with different fiber and protein levels (the levels of fiber and protein in the diets were 73.52% and 6.99%, 68.82% and 7.55%, 67.32% and 8.04%, 64.21% and 8.57%, respectively). The digestion and metabolism experiment lasted for 21 d, comprised a 15 d adaptation period and 6 d trial period. The results showed that the digestibility of nutrients of Yanqi horse all showed increasing trends with the dietary protein level increasing, the digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), calcium (Ca), phosphorus (P) of trail group Ⅳ was significantly higher than that in trial group Ⅰ(P<0.05). In aspect of energy metabolism, digestible energy (DE) and metabolism energy (ME) of Yanqi horse were increased by increasing the dietary protein level, but there were no significant differences among trial groups (P>0.05). In aspect of Ca and P metabolism, the intakes, retentions and retention rates of Ca and P and the outputs of feces Ca and feces P in trial groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ were higher than those in trial group Ⅰ. Among them, the retention rates of Ca and P in trial group Ⅳ were increased by 44.34% (P<0.05) and 47.80% (P<0.05) compared with trial group Ⅰ, respectively. But increasing the dietary protein level had no significant effects on the contents of total protein (TP), albumin (ALB), globulin (GLB), urea nitrogen (UN) and glutamine (Gln) in plasma and body weight gain among all groups (P>0.05). Therefore, increasing the dietary protein level can improve nutrient digestibility and retention, but cannot affect plasma biochemical indices and body weight gain, and the optimal levels of fiber and protein in the diet are 64.21% and 8.57%, respectively.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(6)：1935-1944]

Key words:diet; Yanqi horse; fiber; protein; digestion and metabolism; plasma biochemical indices; body weight gain

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.06.037

收稿日期：2015-12-10

基金項(xiàng)目：“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國(guó)家科技計(jì)劃課題(2012BAD45B02)

作者簡(jiǎn)介：劉凱(1987—)，男，河南鄭州人，碩士研究生，研究方向?yàn)椴菔硠?dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝。E-mail： 937317612@qq.com *通信作者：楊開(kāi)倫，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail： yangkailun2002@aliyun.com

中圖分類號(hào)：S816

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)06-1935-10

*Corresponding author, professor, E-mail: yangkailun2002@aliyun.com