藍(lán)嘉，朱陳平

（廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校，廣西南寧530021）

?

非洲斑節(jié)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

藍(lán)嘉，朱陳平

（廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校，廣西南寧530021）

斑節(jié)對蝦屬熱帶大型蝦類，臺灣俗稱草蝦，其個體大、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，煮熟后呈鮮紅顏色，廣受消費(fèi)市場喜愛，市場價格極佳，曾是全球最主要的蝦類養(yǎng)殖品種。然而致命的病毒疾病特別是白斑病制約了斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖，加上養(yǎng)殖密度較南美白對蝦低，相對產(chǎn)量也較低，因此近10年來，全球養(yǎng)殖市場已被南美白對蝦所取代。

近年南美白對蝦疾病越來越嚴(yán)重，對蝦養(yǎng)殖戶前景不容樂觀，由臺灣地區(qū)引進(jìn)的非洲斑節(jié)蝦（SPF African strain P. monodon，臺灣地區(qū)俗稱非洲斑節(jié)蝦王），給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來一線光明。非洲斑節(jié)蝦種蝦來自非洲東部的西印度洋天然海域，經(jīng)臺灣有關(guān)公司20多年來追蹤檢測，并未發(fā)現(xiàn)非洲斑節(jié)蝦有常見的斑節(jié)蝦的疾病，目前在廣東廣西少數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖也獲得成功，綜合近年來非洲斑節(jié)蝦在各地養(yǎng)殖情況總結(jié)出其主要優(yōu)勢如下：①非洲斑節(jié)對蝦對疾病的抵抗能力極佳，包括病毒病、弧菌和孢子蟲等寄生蟲類的疾病。②非洲斑節(jié)對蝦對環(huán)境的適應(yīng)力極佳。對養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境的變動，如藻相的快速變動，鹽度和溫度的快速變動有較佳的適應(yīng)力。最佳養(yǎng)殖鹽度為10～35，但通過適當(dāng)?shù)牡Z養(yǎng)標(biāo)粗，可適應(yīng)鹽度為2的水養(yǎng)殖。③非洲斑節(jié)對蝦長速快，成長狀況佳。如以放養(yǎng)密度為2萬～3萬苗/667 m2，在水溫達(dá)27℃以上，鹽度10～25的水質(zhì)環(huán)境放養(yǎng)，60 d可達(dá)40尾/kg上市規(guī)格?，F(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1　蝦塘建設(shè)及改造

與普通斑節(jié)蝦及南美白對蝦養(yǎng)殖蝦塘要求相似，新建蝦塘盡量選擇風(fēng)浪小、潮浪暢通、水質(zhì)清澈海區(qū)建設(shè)。蝦塘深2.0～2.5 m，水深1.5～2.0 m，海水鹽度2～35均可，pH值為7.8～8.5。蝦塘建設(shè)最好沿著進(jìn)水渠道呈“非”字形排列。原有的魚蝦塘經(jīng)冬季修整，翻底，曝曬，鋪上細(xì)砂。

2　清塘消毒

用生石灰50～100 kg/667 m2干撒于塘底，然后進(jìn)水10 cm，3 d后加到1 m水深，一般15～20 d后pH值可回落至正常值。也可以帶水清塘，每667 m2平均水深1 m用生石灰120～150 kg，帶水清塘比干塘清塘防病效果更好，但生石灰用量較大，成本較高。石灰消毒后10 d，再用茶麩10 kg/667 m2消毒，使用茶麩時先加淡水浸泡1～2 d，帶渣連水均勻潑灑池中。茶麩消毒既可以殺死野雜魚、蝦、蟹，又可以增加肥力。

3　培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料

蝦苗放養(yǎng)10～20 d內(nèi)，主要餌料是枝角類、橈足類、硅藻，綠藻等浮游生物，所以培養(yǎng)好餌料生物是提高蝦苗成活率和生長速度的一個重要技術(shù)措施。施放茶麩2～3 d后，可施用發(fā)酵雞糞、豬糞、牛糞1 ～3 kg/667 m2。若有機(jī)肥來源困難也可以每667 m2施放尿素2 kg，磷肥0.2 kg，以后每隔5 d左右追肥1次，用肥量是以上施肥量的50%。肥水7 d后，池水透明度達(dá)到40～50 cm，pH值在8.0左右，此時即可放苗。如果不能及時放苗，施肥后20 d無法放苗則需要再次施肥培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。

4　投放蝦苗

4.1蝦苗質(zhì)量要求

要求蝦苗個體肥壯，規(guī)格整齊，全長在1 cm以上，體表清潔，無寄生物，游動活潑。

4.2放養(yǎng)密度

由于非洲斑節(jié)對蝦的一大特點(diǎn)是相互殘殺嚴(yán)重，故在養(yǎng)殖中不可過分追求密度和單產(chǎn)。放苗密度要根據(jù)蝦池的條件、水域環(huán)境和管理水平等來確定。一般蝦塘水深1.2 m，放苗0.8萬～1.0萬尾/667 m2；水深1.6 m，放苗1萬～1.3萬尾/667 m2。有條件的蝦場，可以提高養(yǎng)蝦密度，放苗2萬尾/667 m2，條件再好的蝦塘放苗最好也不超出3萬尾/667 m2。

4.3放苗時間

放苗時間根據(jù)南北方天氣而定，南方可于3月初天氣基本穩(wěn)定、水溫在23℃以上就可以放苗。選擇放苗的日子應(yīng)該是天晴日暖時，在8：00—10：00較為適宜。

4.4放苗注意事項

①放苗前2 h應(yīng)開增氧機(jī)攪活水體，同時可投放防止蝦苗產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)類的產(chǎn)品如VC、葡萄糖類。②放苗時，先將苗袋放入池內(nèi)浸20 min，使袋內(nèi)水溫與池內(nèi)水溫溫差不超過3℃，再進(jìn)行投放。③在上風(fēng)處水較深的地方順風(fēng)放苗。

5　科學(xué)投餌

5.1餌料選擇

飼料采用對蝦的人工配合餌料。餌料選擇的不應(yīng)單以蛋白含量作為標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)以質(zhì)量穩(wěn)定為好，非洲斑節(jié)對蝦由于對蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化能力較高，可以選擇南美白對蝦飼料。

5.2投餌量

按照對蝦生長的需要進(jìn)行投餌，投餌量主要根據(jù)對蝦攝食量來確定，總的原則是投料后1～2 h基本吃完。為便于觀察對蝦攝食情況，及時調(diào)整投餌量，可在蝦塘的不同角落安裝一些用80目篩絹布做成的餌料臺，在餌料臺上投喂餌料。通過觀察蝦的攝食情況，及時調(diào)整投餌量。

5.3投餌頻率

斑節(jié)對蝦有白天潛砂，夜間游動攝食的習(xí)性，游泳時喜歡沾邊倚壁，因此，投餌時應(yīng)掌握“夜間多投，白天少投，塘邊多投、中間少投”的原則。在早期的7 d內(nèi)投料每日2餐，上下午各1次，每次每10萬尾蝦投0#料0.5 kg，輔以每天投喂蝦片1次，0.5 kg/10萬尾；8～15 d投喂1#料，每日3餐，6：30投喂餌料量為30%，12：00為30%，19：00為40%。16 d后改每日投喂4餐，6：30，11：30，17：00，22：00，餌料量比例分別為20%、20%、30%、30%。隨著對蝦不斷長大，日投餌次數(shù)從3～4次逐漸增加到6次。投餌時，要順風(fēng)而投，并做到定時定點(diǎn)。

5.4投餌注意事項

剛放苗時如果池水中基礎(chǔ)餌料生物達(dá)到另一個高峰值，可以先不投喂。投喂過程中還要注意：腐敗變質(zhì)的餌料不投，水質(zhì)嚴(yán)重惡化時、對蝦浮頭時不投；水質(zhì)惡化時、對蝦大量蛻皮時少投，蛻皮后大量進(jìn)食時多投；發(fā)現(xiàn)對蝦個體大小懸殊時也應(yīng)適當(dāng)多投。另外，在一天中，有時可以停食1～2餐，還會促進(jìn)蝦攝食，對其生長有利。

6　水質(zhì)管理

水質(zhì)的好壞是養(yǎng)蝦成敗的關(guān)鍵，在養(yǎng)蝦過程中應(yīng)時刻注意水質(zhì)的變化。觀測水質(zhì)可以用透明度來做標(biāo)準(zhǔn)。在幼蝦階段透明度應(yīng)控制在20～30 cm，幼蝦以后應(yīng)在30～40 cm。

6.1適量加水與換水

養(yǎng)殖前期水質(zhì)調(diào)節(jié)以蓄水為主，每天加水10 cm，直到水位達(dá)最高點(diǎn)；養(yǎng)殖后期勤換水，日換水量控制在10～20 cm，透明度保持在30～40 cm，水色為黃綠或黃褐色為優(yōu)。

6.2適量補(bǔ)充營養(yǎng)鹽類，保持水質(zhì)穩(wěn)定

要保持蝦池水質(zhì)穩(wěn)定，需要經(jīng)常調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水環(huán)境中營養(yǎng)鹽類的平衡，補(bǔ)充水體中鈣、鎂、磷的含量。每10～15 d可以全池潑灑：2～3 g/m3磷酸氫鈣1次，特別是在鹽度高的水體，用來補(bǔ)充水體可溶性磷；20 g/m3白云石粉1次，用來補(bǔ)充Ca、Mg離子，還可增加水體酸堿變化的緩沖能力；1～2 g/m3碳酸氫鈉1次，用以調(diào)節(jié)水體總堿度。若突降暴雨或持續(xù)陰天引發(fā)pH值降低至7.5以下，則全池潑灑生石灰5～7 kg/667 m2，可提升pH值。

6.3保證溶解氧

1334～2000 m2池塘配置1.5 kW增氧機(jī)1臺。放苗后1個月內(nèi)，每天開增氧機(jī)2次，即2：00—4：00和12：00開機(jī)，每次開機(jī)2～3 h。陰雨或悶熱天氣增加開機(jī)次數(shù)和時間。隨著蝦的生長，逐漸增加開機(jī)時間，使溶氧保持在5 mg/L。如遇惡劣天氣等因素則全天開機(jī)。投餌時應(yīng)停機(jī)l h。

7　收獲及輪捕輪放

非洲斑節(jié)蝦按以上方法養(yǎng)殖50～60 d，有一半以上個體可達(dá)到80尾/kg上市規(guī)格，這時就需要起捕上市，捕大留小，再繼續(xù)放苗。在南方5月份就開始有斑節(jié)蝦上市，以后每月捕撈1次直至秋季水溫下降不適合放苗。1年產(chǎn)量可達(dá)250～300 kg/667 m2，按全年平均90～100元/kg計算，收益可觀。

8　小結(jié)

選擇非洲斑節(jié)蝦作為養(yǎng)殖對象具有諸多優(yōu)點(diǎn)，特別是生長速度快及抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，保證了養(yǎng)殖蝦農(nóng)的收益。

根據(jù)非洲斑節(jié)蝦相互殘殺嚴(yán)重的特點(diǎn)采取疏養(yǎng)（每667 m2放蝦苗2.0萬～2.5萬尾）和輪捕輪放方法養(yǎng)殖。疏養(yǎng)使得有一定空間來繁殖小型餌料生物，斑節(jié)蝦攝食天然餌料后大大降低了餌料系數(shù)，節(jié)約成本，體質(zhì)增強(qiáng)，極大地提高養(yǎng)殖成功率。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.009

收稿日期：（2016-02-10）