賁秀林，梅廣海

（海安縣水產(chǎn)技術推廣站，江蘇　海安　226600）

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淺談提高南美白對蝦池塘養(yǎng)殖成活率的技術要點

賁秀林，梅廣海

（海安縣水產(chǎn)技術推廣站，江蘇海安226600）

近年來，由于南美白對蝦的養(yǎng)殖技術漸趨成熟，江蘇省海安市及周邊地區(qū)養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)展迅速。從南美白對蝦養(yǎng)殖的全過程看，“蝦苗”、“淡化”、“六十日齡”等階段已逐漸成為養(yǎng)蝦業(yè)的瓶頸，決定著南美白對蝦養(yǎng)殖成活率的高低。所以如何提高這些階段的成活率和生長率，是當今南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)需要探討的主要問題。該文就生產(chǎn)實踐中獲得較高成活率與生長率的技術措施予以小結(jié)。

1　存在問題

自從南美白對蝦引進以來，無論是養(yǎng)殖技術和養(yǎng)殖產(chǎn)量都在該地得到了迅速的發(fā)展。蝦類養(yǎng)殖表面看似乎建立了完整的養(yǎng)殖技術體系，但絕大多數(shù)的養(yǎng)殖工藝還是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的沿襲，即：開放式、半封閉式和靜水飼養(yǎng)，依靠大量換水來改善水質(zhì)，依靠大量施用藥物來防治病害。因此，蝦類養(yǎng)殖成功的案例少，失敗的案例每年都占有相當?shù)谋戎兀涓驹蚴牵阂皇欠N質(zhì)不純。親本個體小或近親繁殖，抗逆性差，一代苗、二代苗無據(jù)可差；育苗過程中濫用藥物，苗期成活率雖然保住了，但破壞了南美白對蝦的免疫系統(tǒng)，養(yǎng)成期成活低。二是采用廉價的人工餌料投喂，品質(zhì)、加工工藝差，殘餌多，餌料損失多，餌料易變質(zhì)。三是池水環(huán)境不平衡，有機物多，水質(zhì)差，池底氧債高，沉積物黑臭。四是換水量大，能量流失嚴重。傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦工藝，只考慮蝦，不考慮植物和微生物，生態(tài)環(huán)境很不平衡，大量能量退出池塘物質(zhì)循環(huán)，沉積池底，變成污泥，污染水質(zhì)。五是環(huán)境變化大，不利于生物體正常代謝。六是病害多，連續(xù)使用各種藥物或反復使用抗生素來抑制有害菌，極易產(chǎn)生藥害。七是成本高，成活率低，生產(chǎn)不穩(wěn)定，容易造成虧本。八是產(chǎn)品均不同程度受到污染，不是安全食品。

現(xiàn)階段養(yǎng)蝦工藝的通病是：大量投餌以強化幼體；大量施藥以防治病害；大量換水以凈化水質(zhì)。水質(zhì)、餌料、病害三者矛盾相互聯(lián)系、相互影響，片面強調(diào)任一方面，都只能是治本不治本，只能緩解矛盾的暴發(fā)，并不能從根本上解決問題。

2　技術措施

2.1養(yǎng)蝦前的準備工作

2.1.1徹底清塘整塘完成一個養(yǎng)蝦周期后，實行全進全出的干法清塘，全池潑灑全殺型清塘劑，殺滅池中敵害生物。下一個養(yǎng)蝦周期前15～20 d使用保護型蝦蟹清塘劑。

2.1.2種植沉水植物主要種植苦草、輪葉黑藻等，在蝦池四周淺水區(qū)域種植水草，水草的覆蓋率30%～35%。

2.2選擇苗種認真

供苗單位的確定：前提條件為近年供苗信譽好，所供苗養(yǎng)殖成活率、生長率高，養(yǎng)殖生產(chǎn)中能充分體現(xiàn)承諾的苗種優(yōu)良性狀。

供苗單位基礎設施設備的完善、有標準作業(yè)程序（Standard Operation Procedure），有良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（Good-Aquaculture Practices），有育苗許可證。

蝦苗選擇，以選擇無特定病原（Specific Pathogen Free）的蝦苗為佳。蝦苗有趨光性、有糞便條、腸道內(nèi)含物連貫、80%以上的個體發(fā)育階段同步。

2.3蝦苗淡化過程嚴格

淡化區(qū)域的占比以不低于5%比例為佳，淡化池水溫度、鹽度、pH值等理化因子調(diào)和成接近育苗池的狀態(tài)。當池塘內(nèi)的水溫達到20℃以上，基礎餌料豐富、適口時，就可以選擇在晴天的上午或者傍晚把蝦苗放入小區(qū)域中進行暫養(yǎng)淡化。一般經(jīng)過15 d左右時間的暫養(yǎng)，蝦苗的個體達到2 cm以上時，就可進入到正常養(yǎng)殖狀態(tài)。

2.4“六十日齡期”前后飼養(yǎng)管理進一步加強

2.4.1投喂根據(jù)當日的天氣、水質(zhì)、施藥、蝦的健康、蛻殼、腸胃飽食度或殘餌量等情況來確定，做到蝦在最短時間內(nèi)吃飽且不浪費。3 cm前的蝦苗，一般每10萬尾蝦苗日投喂1 kg左右的0號料；3～10 cm的幼蝦，日投餌量為全池蝦體質(zhì)量的4%～8%；10 cm以上的蝦，日投餌量為全池蝦體質(zhì)量的3%～5%。南美白對蝦有晝伏夜出的習性，其在夜間活動頻繁、食欲旺盛，白天反之，因此一天的投餌量應集中在日出和日落后，一般早晚投餌量占日投餌量的70%～80%，中午占20%～30%。投餌要沿著池塘四周平臺及淺水區(qū)均勻投撒，以1.0～1.5 h后攝食完成為好。

2.4.2水質(zhì)管理pH值保持7.8～8.6之間，日變幅度控制在0.8以內(nèi)；氨態(tài)氮＜0.3 mg/L，亞硝酸氮＜0.02 mg/L；溶解氧量日最低值＞4.0 mg/L；硫化氫＜0.01 mg/L；每次換水量控制在20%以內(nèi)；透明度30～35 cm之間，以上項目要求一周檢測1次。定期施用微生物制劑，維持與調(diào)整池水菌相與藻相。

2.4.3關注病害高發(fā)階段5月下旬到6月上旬，蝦體個體在5～7 cm之間，如不重視投餌的數(shù)量和質(zhì)量，易導致蝦體營養(yǎng)不良、體質(zhì)較差、引起病害。7月中下旬，蝦體規(guī)格8～9 cm，此時容易連續(xù)陰雨，日平均水溫23～28℃，正是南美白對蝦蝦病暴發(fā)時期。針對引起南美白對蝦病害的各種內(nèi)因和外因，在病害高發(fā)階段前，可投喂FRC、免疫多糖、高穩(wěn)C、K3等；在病害高發(fā)階段，要限飼和控制水質(zhì)，投餌上要保證質(zhì)量?？刂扑|(zhì)方面采取綜合性措施，多潑灑微生物制劑，同時可輔助使用“硬殼寶”、沸石粉、“解毒應激靈”等來調(diào)控水質(zhì)，施“底安康”等改良底質(zhì)，為南美白對蝦生長創(chuàng)造良好、穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，避免南美白對蝦產(chǎn)生應激綜合征。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.016

收稿日期：（2015-09-15）