高溫油煙——肺癌高溫油煙易致肺癌嗎？國(guó)外研究機(jī)構(gòu)經(jīng)比較分析后指出，中國(guó)人喜歡用高溫食用油來(lái)烹調(diào)菜肴，灶臺(tái)溫度比西方家庭的灶臺(tái)溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長(zhǎng)期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，而且易患肺癌。跑——快跑步速度越快越好嗎？跑步速度并非越快越好，這樣跑步的時(shí)間持續(xù)不長(zhǎng)，更重要的是并沒(méi)有消耗什么脂肪。脂肪燃燒只能是有氧的方式，快速跑氧供應(yīng)不足，肌體只能進(jìn)行無(wú)氧供能，因而脂肪是無(wú)法參與供能的，還會(huì)使您出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性低血糖以及運(yùn)動(dòng)能力降低等癥狀。減脂——減重減脂=減重嗎？因?yàn)樵谌紵镜耐瑫r(shí)可以重組肌肉，肌肉組織比脂肪組織更緊密，盡管你在稱(chēng)體重發(fā)現(xiàn)并未減掉多少斤，但是腰圍、臀圍、胸部大小卻會(huì)有明顯的改善，照樣可以從外形上達(dá)到視覺(jué)瘦身的效果。所以不能單一地通過(guò)體重的增減來(lái)評(píng)價(jià)減肥效果。體溫——低老年人體溫相對(duì)較低嗎？多項(xiàng)研究表明，隨著年齡的增大，正常體溫會(huì)略有下降。土耳其研究人員對(duì)133名養(yǎng)老院老人的體溫測(cè)量結(jié)果顯示，65～74歲人群的體溫低于普通人群平均體溫，75～84歲老人的體溫更低，85歲以上老人體溫最低。一些老人正常體溫甚至不到36.94攝氏度。了解這一點(diǎn)很重要，因?yàn)橛行├夏耆梭w溫看似正常，其實(shí)可能在發(fā)燒。死亡——時(shí)間體溫可以確定死亡時(shí)間嗎？死亡時(shí)間的推定是法醫(yī)科學(xué)與法醫(yī)實(shí)踐中最重要的問(wèn)題之一。死亡后10小時(shí)內(nèi)，尸體溫度每小時(shí)下降1攝氏度，10小時(shí)之后改為每小時(shí)降低0.5攝氏度。大約24小時(shí)后，尸溫與環(huán)境溫度相同。大吃——胰腺炎晚上大吃容易誘發(fā)急性胰腺炎嗎？很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，表現(xiàn)為上腹疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時(shí)還會(huì)伴有惡心、嘔吐，如不及時(shí)救治可危及生命。跑步——訓(xùn)練只專(zhuān)注跑步不做其他訓(xùn)練對(duì)嗎？身體是一個(gè)適應(yīng)性很強(qiáng)的機(jī)器，你剛剛開(kāi)始跑步時(shí)可能一公里就能消耗60～70大卡熱量，長(zhǎng)時(shí)間跑步后的身體已經(jīng)成了一個(gè)完美的跑步機(jī)器，同樣的速度和距離你可能只消耗四十多大卡了。所以，運(yùn)動(dòng)應(yīng)是多元化的，跑步是塑形下半身最好的運(yùn)動(dòng)之一，可以適當(dāng)做些上肢和腰部訓(xùn)練。過(guò)氧脂質(zhì)——衰老過(guò)氧脂質(zhì)會(huì)促人衰老嗎？過(guò)氧脂質(zhì)是一種不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物。例如炸過(guò)魚(yú)、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì)生成過(guò)氧脂質(zhì)；長(zhǎng)期曬在陽(yáng)光下的魚(yú)干、腌肉等；長(zhǎng)期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，過(guò)氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。護(hù)腳——養(yǎng)腎護(hù)好雙腳可養(yǎng)腎嗎？足部保暖是養(yǎng)腎的一種方法。這是因?yàn)槟I經(jīng)起于足底，而足部很容易受到寒氣的侵襲。因此，足部要特別注意保暖，睡覺(jué)時(shí)不要將雙腳正對(duì)空調(diào)或電扇，不要赤腳在潮濕的地方長(zhǎng)期行走。足底有許多穴位，如涌泉穴?！澳I出于涌泉，涌泉者足心也?！泵客硭X(jué)前可以按揉腳底涌泉穴，按摩涌泉穴可起到養(yǎng)腎固精之功效。通便——養(yǎng)腎大便通暢可養(yǎng)腎嗎？大便不暢，宿便停積，濁氣上攻，不僅使人心煩氣躁，胸悶氣促，而且會(huì)傷及腎臟，導(dǎo)致腰酸疲憊，惡心嘔吐。因此，保持大便通暢，也是養(yǎng)腎的方法。大便難解時(shí)，可用雙手手背貼住雙腎區(qū)，用力按揉，可激發(fā)腎氣，加速排便；行走時(shí)，用雙手背按揉腎區(qū)，可緩解腰酸癥狀。西蘭花芽苗——抗癌斗士西蘭花芽苗能抗癌嗎？美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花芽苗富含多種酶、維生素和礦物質(zhì)，堪稱(chēng)“抗癌斗士”，還可起到降糖、降脂、預(yù)防心臟病等作用，其保健功效是成熟西蘭花的10～30倍。薄荷——腹痛薄荷可緩解消化性腹痛嗎？研究發(fā)現(xiàn)，薄荷有助于抗擊前列腺癌和肝癌，減輕季節(jié)性過(guò)敏，緩解消化性腹痛。蘆筍——解酒蘆筍是解酒好幫手嗎？蘆筍中富含有益人體排毒和抗炎的化學(xué)物質(zhì)谷胱甘肽，有助于防治癌癥、2型糖尿病、心臟病等。蘆筍還含有豐富的B族維生素、葉酸、維生素C、鈣等。而且，蘆筍是解酒好幫手。櫻桃——降血糖櫻桃能降低血糖嗎？有著可愛(ài)外觀的櫻桃酸酸甜甜，在水果中擁有極高的人氣。櫻桃，不僅僅是外觀和味道，從營(yíng)養(yǎng)層面考慮亦是不可多得。櫻桃表皮含有一種叫花青素的色素，這種物質(zhì)有著降低血糖值的功效。推薦連皮一起吃櫻桃的原始吃法。胡蘿卜——補(bǔ)血胡蘿卜能補(bǔ)血嗎？胡蘿卜含有非常高的維生素B和維生素C，此外還含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素——胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血非常有益，胡蘿卜湯是很好的補(bǔ)血湯飲喲。甘蔗——補(bǔ)血果甘蔗有補(bǔ)血果的美譽(yù)嗎？甘蔗是冬令水果之一，深受人們的喜愛(ài)。甘蔗雖然其貌不揚(yáng)，卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如鐵、鈣、鋅等微量元素。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗含有9毫克的鐵，居水果之首。因此，甘蔗也有“補(bǔ)血果”的美譽(yù)。鮮辣椒——上火盡量選擇鮮辣椒能緩解上火嗎？當(dāng)要烹調(diào)辣菜的時(shí)候，盡可能選擇營(yíng)養(yǎng)更豐富的鮮辣椒而非經(jīng)過(guò)加工的干辣椒、辣椒醬等。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。嚼蘋(píng)果——十五分鐘吃蘋(píng)果最好細(xì)嚼十五分鐘嗎？蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)。據(jù)專(zhuān)家介紹，吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話(huà)，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡“狼吞虎咽”的吃法。對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué)。雞蛋——泡水煮雞蛋之前宜先泡水嗎？在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，水必須沒(méi)過(guò)蛋，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。枸杞——過(guò)量吃枸杞宜過(guò)量嗎？枸杞子適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人服用。但一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)才能見(jiàn)效，枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等成分。對(duì)人體健康有益，但是要注意把握用量。過(guò)量食用枸杞子會(huì)使人上火、流鼻血甚至造成眼睛紅脹不舒服等。白果——生食白果能生食嗎？提醒喜愛(ài)食用白果養(yǎng)生的朋友，堅(jiān)持兩個(gè)原則：1.熟食、少食。因其生物毒素經(jīng)過(guò)高溫充分加熱后，可被最大程度破壞，達(dá)到安全食用水平。2.去掉種皮、胚芽（果仁抽芯）后方可食用。醋——藥用醋有藥用價(jià)值嗎？作為藥用，醋的功效與作用一是在健身防病上，二是在對(duì)疾病的治療上。經(jīng)常食醋能使人的胃液增加，食欲增強(qiáng)，消化加速，從而提高肌體的抗病能力。醋有抗菌解毒之功，喝醋可以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。干——稀干稀搭配的飲食更好嗎？除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加飽腹感，又能補(bǔ)充水分。例如：牛羊肉類(lèi)食物吃得多時(shí)，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物。早晚飲食可以熬粥、稀飯搭配饅頭、餅一起吃。食物——顏色食物顏色也要搭配嗎？不同顏色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康作用也不太一樣。建議每日飲食中綠葉蔬菜應(yīng)占到40%，同時(shí)盡量考慮多種顏色搭配，多吃紫色、紅色等果蔬?？谀ⅰ滋椎目谀ⅰ⑸徟喊踩珕?？新鮮的口蘑運(yùn)輸中易磕碰，一般不會(huì)呈均一的純白色，而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太亮的口蘑可能浸過(guò)熒光增白劑，購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選帶有一點(diǎn)土、菌體不光滑有一點(diǎn)鱗片、根有點(diǎn)褐變的。與之類(lèi)似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響“賣(mài)相”，有些商販會(huì)用稀亞硫酸溶液進(jìn)行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此“上當(dāng)”。黑木耳——顏色兩面黑的木耳更好嗎？黑木耳正面應(yīng)是黑褐色，背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過(guò)的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來(lái)清香可口，而經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳又苦又澀，難以下咽。開(kāi)心果——漂白過(guò)白的開(kāi)心果、鳳爪可能經(jīng)過(guò)漂白嗎？還有一些零食比如開(kāi)心果和鳳爪，也會(huì)遭遇這樣的“漂白”，分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白。建議在買(mǎi)之前看一看顏色是不是白得不太正常，聞一聞?dòng)袥](méi)有刺激性的氣味，長(zhǎng)期食用漂白的食品，里面殘留的漂白性成分會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激性傷害。孕期——補(bǔ)碘孕期補(bǔ)碘寶寶智商高嗎？英國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，女性孕前和孕期補(bǔ)碘有助于提高寶寶智商和健康。英國(guó)伯明翰大學(xué)教授朱莉博士及其同事經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)分析后表示，孕期嚴(yán)重缺碘會(huì)導(dǎo)致兒童精神障礙及發(fā)育遲緩，智商偏低。長(zhǎng)大后由于受教育程度較低，其收入也必然受到嚴(yán)重影響。世界衛(wèi)生組織和歐洲食品安全局等國(guó)際組織建議，孕婦和哺乳期婦女每天應(yīng)補(bǔ)碘。責(zé)任編輯/鄒佳璇endprint