李毅晶

摘 要 以邵武地區(qū)引種得藍莓品種為試驗材料，分別對不同藍莓品種的生育特征、品質(zhì)，包括產(chǎn)量、果實大小、顏色和口感等方面的外在品質(zhì)進行比較，還針對了不同藍莓品種的內(nèi)在品質(zhì)進行評價。結(jié)果表明，南高從奧尼爾藍莓中的糖分含量比較高，口感好，而燦爛藍莓的各方面品質(zhì)在邵武地區(qū)的表現(xiàn)相對相差。

關(guān)鍵詞 藍莓；特性；品質(zhì)；邵武地區(qū)

中圖分類號：S663.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.26.016

藍莓主要有五大產(chǎn)區(qū)：長白山、大小興安嶺產(chǎn)區(qū)；遼東半島、膠東半島藍莓產(chǎn)區(qū)；長江流域藍莓產(chǎn)區(qū)；華南藍莓產(chǎn)區(qū)；云貴高原藍莓產(chǎn)區(qū)。其中邵武地區(qū)就位于華南藍莓產(chǎn)區(qū)，主要品種是南高藍莓、北高藍莓和兔眼藍莓。兔眼藍莓雖然口味不及高從藍莓，但其優(yōu)點在于果品較大，兔眼藍莓的果品在每年的六七月，這段時間并不是藍莓的盛果期，因此兔眼藍莓更有其市場價值[1]。最適宜邵武地區(qū)引種的藍莓品種有奧尼爾、雷格西、塞拉、粉藍和燦爛等。

邵武地區(qū)在福建省的北部，屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，光熱資源極其豐富，冬短夏長，氣候宜人。雨水相對集中。藍莓果實在邵武地區(qū)有非常適宜的條件。

藍莓又名藍漿果、越橘等，藍莓價格昂貴，被譽為“水果皇后”，營養(yǎng)價值高，具有改善和強化視力[2]、提高身體抗癌能力、增強人體免疫功能、保護心血管、降低膽固醇[3]。我國的藍莓品種多數(shù)都是進口品種，但是由于不同地區(qū)地理環(huán)境、氣候條件的不同，藍莓引進以后表現(xiàn)出的性狀和生育情況也各不相同。本文針對邵武地區(qū)引種的藍莓品種特性及品質(zhì)進行比較研究，以便為今后邵武地區(qū)藍莓新品種引種及推廣提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 采樣地概況

供試藍莓采自邵武的各大藍莓生態(tài)果園，全年日照時數(shù)1700～2000 h，日照率53%，年平均氣溫17～19 ℃，最冷月為1月，月平均氣溫6～9 ℃；7月最熱，月平均氣溫28～29℃。年平均降雨量為1800 mm。全年無霜期250～300 d。土壤主要是紅壤及紫色土。

1.1.2 供試材料

供試藍莓，品種分別為三年生南高藍莓奧尼爾，北高藍莓雷格西、塞拉；兔眼藍莓粉藍，燦爛等。

1.1.3 樣品處理

樣品在采摘時，盡量選擇無病蟲傷害，大小均勻，八九成成熟度藍莓果實。采回當日即送回實驗室進行物理性狀的測定，其中包括果品大小，以及顏色的初步判斷。留出部分果品用來進行可溶性固形物含量的測定來評估藍莓的品質(zhì)以及生育特征[4]。

1.2 測定內(nèi)容與方法

1.2.1 果實大小

采用百分之一天平和游標卡尺測量果實的質(zhì)量和直徑。每個品種隨機選出10個計算平均質(zhì)量和直徑。最大單果質(zhì)量，每個品種中選出果實最大的一顆，測定其質(zhì)量即為最大單果質(zhì)量。

1.2.2 果實品質(zhì)測定

藍莓果實品質(zhì)的測定從可溶性固形物含量、總糖、總酸和維生素C等幾個方面進行評級。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同藍莓品種產(chǎn)量、大小，顏色的比較

5種藍莓品種果實的產(chǎn)量、大小和顏色的比較結(jié)果如表1所示。單果重在判斷藍莓大小上具有重要作用，從表1可以看出，奧尼爾和雷格西的單果質(zhì)量要大于另外3個品種，分別為1.24 g和1.10 g，單果質(zhì)量最低的是燦爛，只有0.58 g。顯著大于塞拉與粉藍；從表1中可看出，不同藍莓品種直徑的相差不多。不同藍莓品種平均單株產(chǎn)量在3.48～4.24 kg，各個品種之間沒有顯著性差異。

2.2 不同藍莓品種果實內(nèi)在品質(zhì)比較

不同藍莓品種的內(nèi)在品質(zhì)，主要通過以下幾個方面進行比較，分別是可溶性固形物含量、可溶性糖、總酸和維生素C。這4個指標在不同藍莓品種之間存在一定差異[5]。奧尼爾藍莓中的可溶性固形物含量和可溶性糖含量在五種對比藍莓中最高，分別是1.24%和0.42%，維生素C含量相較于其他品種也比較高，占總量的1.24%?？偹岷坑诌m中?？偟膩碚f，奧尼爾藍莓是最適宜在邵武地

（下轉(zhuǎn)第頁）

（上接第頁）

區(qū)引進的藍莓品種，口感最佳，營養(yǎng)含量又較為豐富。雷格西藍莓的各項指標含量都居中。燦爛藍莓在所選對比的品種中，可溶性固形物含量最低，僅有0.58%，其可溶性糖、總酸和維生素C的含量都介于中間值。由表2可以看出，維生素C的含量在不同藍莓品種之間差異不大，除塞拉藍莓外，總酸的含量在不同品種的藍莓之間變異系數(shù)也不大?？扇苄蕴呛孔兓秶?%以內(nèi)，可以將可溶性糖含量作為評價藍莓內(nèi)在品質(zhì)的主要性指標。

3 結(jié)論與討論

對比不同藍莓品種之間的產(chǎn)量、大小，顏色和內(nèi)在品質(zhì)，不僅可以正確對藍莓品種的優(yōu)劣進行判斷，更可以此為依據(jù)選擇藍莓品種，提高經(jīng)濟收入。本文應(yīng)用傳統(tǒng)的對藍莓果實的品質(zhì)分析方法，對邵武地區(qū)引進的5種藍莓果實進行比較，研究結(jié)果表明，5種藍莓品種果實的產(chǎn)量、大小，顏色的比較結(jié)果均有所差異。奧尼爾藍莓的單果質(zhì)量最大。不同品種之間差異不大，可以看出，單果質(zhì)量在評價果品外觀質(zhì)量上是比較穩(wěn)定的一個指標。糖酸可以作為評價果實品質(zhì)的重要指標，與藍莓的口感、口味是正相關(guān)關(guān)系，換言之，糖酸比值越高，果實味甜[6-7]。燦爛藍莓無論從單果質(zhì)量、直徑等外在品質(zhì)判斷還是從可溶性固形物的含量等內(nèi)在品質(zhì)衡量，在所選擇的品種中數(shù)值都相對較低。從以上研究結(jié)果中可以看出，邵武地區(qū)引種的藍莓品種中奧尼爾藍莓在外觀和內(nèi)在品質(zhì)上都優(yōu)于其他品種，最適宜生長。

參考文獻

[1]植物志編輯委員會.中國植物志（第57卷第3分冊）[M].北京：科學(xué)出版社，1991.

[2]PAYNE T J.Formulating with Blueberries for Health[J].Cereal Foods World， 2005，50（5）：262-264.

[3]KANG H， PRIMARK R B.Temporal variation of flower and fruit sizeinrelation to seed yield in celandine poppy（Chelidoniummajus）[J].Amer.J.Bot.，1991（78）：711-722，104.

[4]馮濤，張紅，陳學(xué)森，等.新疆野蘋果果實形態(tài)與礦質(zhì)元素含量多樣性以及特異性狀單株[J].植物遺傳資源學(xué)報，2006，7（3）：270-276.

[5]張艷敏，王琦，張紅，等.矮生櫻組3個野生種果實性狀的變異[J].果樹學(xué)報，2007，4（3）：369-372.

[6]趙劍波，吳本宏，姜全，等.桃種質(zhì)資源糖酸品質(zhì)研究進展[J].北方園藝，2008（4）：107-109.

[7]卜慶雁，周晏起.淺析藍莓的營養(yǎng)保健功能及開發(fā)利用前景[J].北方園藝，2010（8）：215-217.

（責(zé)任編輯：趙中正）