楊青松　聶宗平　郭超　王尚登

摘要 針對畢節(jié)市豬苓栽培現(xiàn)狀，運用SWOT分析法對豬苓栽培的優(yōu)勢、劣勢、機遇和威脅進行分析，提出創(chuàng)新投資模式、加大科研力度、加大政策扶持力度、構(gòu)建信息平臺、加強人才培養(yǎng)的建議，旨在有效推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、完善栽培技術(shù)體系、構(gòu)建發(fā)展平臺、降低市場風(fēng)險、完善技術(shù)支撐體系，并且為畢節(jié)市豬苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 豬苓；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；SWOT分析；畢節(jié)

中圖分類號 S-09 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2016）05-253-03

Abstract Grifola cultivation status in Bijie City was analyzed by SWOT analysis. The strength， weakness， opportunities and threats of grifola cultivation were analyzed. Suggestions were put forward such as innovating investment model， strengthening scientific research， intensifying policy support， constructing information platform and strengthening personnel training. This research aims to effectively promote the industrialization development， improve the cultivation technique system， construct development platform， reduce market risk， perfect the technical support system， and provide references for the grifola industry development in Bijie City.

Key words Grifola； Industry development； SWOT analysis； Bijie

畢節(jié)市位于貴州省西北部，地處滇東高原向黔中山原丘陵過渡的傾斜地帶，屬亞熱帶濕潤溫涼季風(fēng)氣候，氣候復(fù)雜多樣，孕育了豐富的動植物和礦物中藥資源，是貴州省及我國中藥材的重要產(chǎn)區(qū)之一[1]。豬苓是我國常用的菌類藥材，在我國已有2 000多年的藥用歷史，在國內(nèi)外享有盛名，在我國分布較廣，主要為野生資源。豬苓的生長具有喜冷涼、陰郁、濕潤，怕干旱、怕高溫的特性，目前市場需求量大，種植規(guī)模較小。筆者通過對畢節(jié)市豬苓栽培現(xiàn)狀進行調(diào)查，運用SWOT分析法對豬苓栽培的優(yōu)勢、劣勢、機遇和威脅進行分析，提出相應(yīng)的建議，旨在為今后畢節(jié)市豬苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供依據(jù)。

1 豬苓的生物學(xué)特性

1.1 豬苓的分類地位

豬苓[Polyporusumbellatus（Pers.）Fr.]別名：野豬糞、地烏桃、亥苓等，屬于擔(dān)子菌門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、多孔菌屬[2]，地下部分為菌核，地上部分為子實體，俗稱千層蘑菇或豬苓花。

1.2 豬苓的藥用價值

豬苓具有利尿滲濕的作用，主要用于治療小便不利、水腫和淋濁等類型的病理癥[3]；豬苓菌核含有豬苓多糖，制成的豬苓合劑具有抑制腫瘤生長的功效，也能夠增強機體的免疫功能[4]；通過臨床實驗，豬苓多糖對肺癌、肝癌和白血病等的治療有較好的臨床效果[5]。

1.3 豬苓生長的自然環(huán)境

野生豬苓大多分布在海拔600～2 000 m的山區(qū)，豬苓的生長溫度為9.5～30.0 ℃，只有在土壤濕度為30%～50%，空氣的相對濕度為65%～85%時才有利于豬苓的生長，豬苓的生長和蜜環(huán)菌有特殊的共生關(guān)系，所以豬苓的生長還需要與蜜環(huán)菌的親合，而蜜環(huán)菌菌絲在10～30 ℃均能正常生長[6]，與豬苓的生境基本吻合。資料顯示，豬苓的分布最高海拔可達2 600 m[7]，但要求豬苓的栽培生長區(qū)年降水量至少要在800 mm以上[8]。

2 畢節(jié)市豬苓栽培現(xiàn)狀

2.1 畢節(jié)市豬苓栽培的模式及方法

筆者對大方縣、赫章縣豬苓栽培情況進行調(diào)查，栽培模式主要是林下仿野生栽培，具體的栽培方法如下。

2.1.1 大方縣豬苓的栽培方法。

整地挖窩→最底層鋪一層落葉→落葉上面鋪木段→在空處填充一些枝條→在木段兩端側(cè)面放蜜環(huán)菌菌種和豬苓菌種→在木段空處和木段上方鋪一層落葉→落葉上層鋪一層腐殖質(zhì)土→刮平。

2.1.2 赫章縣豬苓的栽培方法。

①整地挖窩→最底層鋪一層落葉→落葉上面鋪木段→木段之間填充小短木→撒放三級蜜環(huán)菌菌種→在木段空處和木段上方鋪一層落葉→最上層鋪一層腐殖質(zhì)土或本土→刮平→培育5個月→收集菌材。

②整地挖窩→最底層鋪一層落葉→落葉上面鋪木段和菌材→放置豬苓菌種→在木段空處和木段上方鋪一層落葉→最上層鋪一層腐殖質(zhì)土或本土→刮平。

2.2 畢節(jié)市豬苓產(chǎn)量情況及效益分析

2.2.1 產(chǎn)銷情況。

畢節(jié)市豬苓銷售量較少，僅有少量銷售給客戶作為種源，其余均用作自身基地的種源，用于擴大基地的規(guī)模。目前，赫章縣城關(guān)鎮(zhèn)青山村天麻山中藥材板塊基地的栽培面積共約53.33 hm2，大方縣鳳山鄉(xiāng)中天神農(nóng)苑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社基地共栽培約8 000 m2。

2.2.2 效益分析。

豬苓的栽培過程簡單，栽培后不需要過多的管理，一般只有栽培和采收的過程，需要的勞動力較少，而豬苓的收獲產(chǎn)量相對較高，所以在經(jīng)濟效益上比較樂觀。豬苓栽培的季節(jié)一般為2～5月或者9～12月，剛好能夠錯開農(nóng)時，可以使農(nóng)民在空余時間增加一定的經(jīng)濟收入，而又不爭勞動力。豬苓的栽培為林下栽培，不占用土地資源，充分利用林下的土地資源，增加生態(tài)栽培業(yè)的面積，提高土地的利用率。并且通過合理的伐木，使得森林資源得到合理的開發(fā)利用而又不影響植被的發(fā)育，把落葉變廢為寶，使資源得到充分合理的利用。

3 畢節(jié)市豬苓發(fā)展產(chǎn)業(yè)SWOT分析

3.1 優(yōu)勢（Strengths）分析

3.1.1 野生種質(zhì)資源豐富。

畢節(jié)市擁有本地野生豬苓資源，赫章縣從2004年開始栽培豬苓，最初由外地引進豬苓菌種進行栽培，但是沒有取得成功。于是采用本地野生豬苓作為菌種進行栽培，至今所用的豬苓菌種均是由本地采收的野生豬苓作為菌種或者是本地野生豬苓培育3年后形成的黑苓作為菌種，并且通過林下仿野生栽培已經(jīng)獲得成功。大方縣的豬苓菌種購自赫章縣。畢節(jié)市野生豬苓資源的分布，為豬苓新品種的選育提供了種源優(yōu)勢。

3.1.2 氣候優(yōu)勢。

畢節(jié)市屬于亞熱帶濕潤氣候，平均年日照1 231 h，日照時間長，為豬苓的生長提供了一定的溫度條件；年平均氣溫為13.09 ℃，較長的時間內(nèi)溫度均適合豬苓菌核的生長；年降雨量為1 129.04 mm，土壤濕潤而不干旱，土壤的含水量能夠達到豬苓生長的要求；無霜期266 d[9]，這些氣候條件都較適合豬苓的生長。

3.1.3 自然資源優(yōu)勢。

畢節(jié)市位于貴州省西北部，具有典型的喀斯特地貌，多山地，平均海拔1 400 m[10]，在大方縣栽培區(qū)域內(nèi)：最低點海拔1 616.0 m（±3.0 m），最高點海拔1 656.0 m（±3.0 m）；在赫章縣栽培區(qū)域內(nèi)：最低海拔2 025.0 m（±3.0 m），最高海拔2 090.0 m（±3.0 m）；畢節(jié)市近50年的年平均氣溫為12.9 ℃[11]，現(xiàn)有森林面積120.00萬hm2，是2013年國家林業(yè)局批準(zhǔn)的全國20個林下經(jīng)濟示范基地之一，截至2014年底，全市發(fā)展林下經(jīng)濟利用面積6.03萬hm2[12]，2014年畢節(jié)全市森林覆蓋率達46.23%[13]，可為豬苓的栽培提供大量天然林業(yè)廢棄物。

3.1.4 特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的定位優(yōu)勢。

畢節(jié)市是國務(wù)院批準(zhǔn)建立的全國唯一以開發(fā)扶貧、生態(tài)建設(shè)和人口控制為主題進行綜合改革的地區(qū)，政府制定了《貴州省“十二五”中藥現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)劃》《畢節(jié)試驗區(qū)中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011～2020）》等相應(yīng)的政策，豬苓為藥用真菌，屬于中草藥類，是畢節(jié)市重點發(fā)展的對象之一，具有良好的政治發(fā)展環(huán)境。

3.1.5 勞動力資源優(yōu)勢。

2014年畢節(jié)市年末常住人口為654.12萬人，戶籍人口為880.79萬人，全年城鎮(zhèn)新增就業(yè)58 421人，年末城鎮(zhèn)人口登記失業(yè)人數(shù)12 905人，城鎮(zhèn)登記失業(yè)率3.44%[14]，共有耕地面積37.53萬hm2，農(nóng)戶185.97萬戶，農(nóng)業(yè)人口754.25萬人，目前全市農(nóng)村勞動力總數(shù)為433.2萬人，其中外出務(wù)工勞動力約112.4萬人，占農(nóng)村勞動力總數(shù)的25.8%[15]，根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐恋刭Y源和勞動力資源現(xiàn)狀，可以看出畢節(jié)市的勞動力資源比較富有；同時，受金融危機的影響，沿海城市部分企業(yè)倒閉，造成外出農(nóng)民工不能就業(yè)而被迫返鄉(xiāng)，增加了該市的勞動力資源；而在土地資源方面，由于受退耕還林政策的影響，2014年退耕還林還草任務(wù)為1.53萬hm2[16]，2015年退耕還林還草任務(wù)為2.70萬hm2[17]，造成耕地面積逐漸減少，勞動力資源過剩，所以在勞動力方面存在很大的優(yōu)勢。

3.2 劣勢（Weaknesses）分析

3.2.1 種植規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低。

在畢節(jié)市僅有大方縣和赫章縣栽培豬苓，大方縣栽培面積共約0.80 m2，赫章縣栽培面積共約53.33 hm2，大方縣于2012年開始投入栽培，赫章縣從2004年開始投入研究試種，2011年成立合作社，由此可見，畢節(jié)市對豬苓的栽培產(chǎn)業(yè)化程度較低，處于發(fā)展初始階段，種植規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低。

3.2.2 栽培技術(shù)不成熟，管理粗放。

豬苓的栽培過程還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，對于豬苓的用量、蜜環(huán)菌的用量、落葉及腐殖質(zhì)土的用量和最佳木材的選擇等還沒有統(tǒng)一的規(guī)范，沒有規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的栽培流程，雖然目前豬苓的栽培有一定的成效，但是仍處于不斷摸索前進的階段，僅由老百姓自己摸索栽培，栽培管理方式比較粗放。

3.2.3 政府重視程度不夠，管理缺位。

豬苓生長周期較長，至少需要3年才能出產(chǎn)，雖然部分農(nóng)戶對豬苓栽培積極性高，也較樂意發(fā)展林下經(jīng)濟，但農(nóng)民收入比較低，集資投入能力比較弱，資金缺乏，政府的扶持重視力度不夠，經(jīng)費投入不足，技術(shù)支撐和管理還不到位。

3.3 機遇（Opportunities）分析

3.3.1 市場需求量大。

中國豬苓主要出口美國、日本、印度和越南，2011～2013年，出口市場規(guī)模逐漸增大，美國由14 203萬美元上升至15 314萬美元，日本由4 263萬美元上升至5 017萬美元，印度由3 126萬美元上升至3 682萬美元，越南由1 147萬美元上升至1 529萬美元，并且出口的豬苓多是野生豬苓。從中國的市場容量來看，2010～2013年由4.81億元上升至5.51億元。從中國豬苓的產(chǎn)量來看，2000～2013年豬苓的產(chǎn)量呈遞減的趨勢，由2 000 t下降至782.85 t，主要的原因是由于對野生豬苓的過度挖采，致使野生豬苓資源越來越少，產(chǎn)量越來越低[18]。而在栽培方面，目前豬苓的栽培主要是仿野生栽培，大規(guī)模栽培較少，所以整體產(chǎn)量較低，導(dǎo)致豬苓生產(chǎn)供不應(yīng)求。

3.3.2 符合政府產(chǎn)業(yè)定位。

豬苓屬于中草藥類，符合畢節(jié)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)定位。2013年畢節(jié)市被列為首批“國家林下經(jīng)濟示范基地”。國家林業(yè)局明確要求各示范基地發(fā)揮示范帶動作用，通過發(fā)展林下經(jīng)濟，在促進造林育林護林、促進森林資源增長方面作出表率，在帶動農(nóng)民就業(yè)增收、脫貧致富、優(yōu)化山區(qū)林區(qū)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)等方面當(dāng)好示范。發(fā)展豬苓產(chǎn)業(yè)能夠得到中央、省委和省政府的高度重視和大力支持，能夠在政策、資金和項目等多方面得到支持。

3.3.3 合作社帶動作用明顯。

大方縣和赫章縣的豬苓栽培基地都是以合作社的方式來運行的，通過建立合作社，使得發(fā)展規(guī)模得以壯大，使產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成為可能，也降低了市場風(fēng)險，同時技術(shù)得到交流，技術(shù)隊伍得到構(gòu)建。

3.4 威脅（Threats）分析

3.4.1 豬苓栽培周期長、市場風(fēng)險大。

豬苓的栽培周期比較長，一般至少需要生長三年，在豬苓菌種種下后，第一年菌核里的菌絲通過不斷生長繁殖突破菌核的表皮，在表皮形成白膜團球形突起，此白膜團突起即為白苓，白苓在溫度超過30 ℃時生長受到抑制，顏色由白變?yōu)榛尹S，越冬后變?yōu)榛疑?，所以第二年的豬苓稱為灰苓，灰苓經(jīng)過夏秋之后，由灰色變?yōu)楹诤稚?，再?jīng)過一個冬天，由黑褐色變?yōu)楹谏i苓[19]，栽培周期長、見效慢，要實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，在投入方面對人力物力和資金的需求量較大，在產(chǎn)出方面不能得到及時的回饋，會造成資金周轉(zhuǎn)困難。

根據(jù)當(dāng)前市場對豬苓的需求，栽培豬苓可能會成為一種熱潮，栽培農(nóng)戶會越來越多，可能會出現(xiàn)產(chǎn)量的迅速增加導(dǎo)致供過于求，造成豬苓的價格下降，增加市場風(fēng)險。而在藥用價值方面，新藥新產(chǎn)品的替代也會增加市場風(fēng)險。

3.4.2 缺乏科技隊伍，技術(shù)支撐體系不建全。

雖然畢節(jié)市大方縣和赫章縣豬苓栽培的經(jīng)營模式都是以合作社的方式進行，但是目前參與的人員較少，科技人才總量偏低，科研投入不足，缺乏相應(yīng)的研究機構(gòu)，對科技人員培訓(xùn)較少，沒有專門的技術(shù)人才，缺乏應(yīng)有的條件保障，未形成技術(shù)隊伍，未得到技術(shù)體系的支撐。

4 畢節(jié)市發(fā)展豬苓產(chǎn)業(yè)的建議

4.1 創(chuàng)新投資模式，推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

引進有經(jīng)濟實力的龍頭企業(yè)，引導(dǎo)群眾走專業(yè)合作社的路線，構(gòu)建一個龐大的團體，也可以用“農(nóng)戶+企業(yè)+合作經(jīng)濟組織”的方式集資，由政府出面，建立良好的投資環(huán)境，搭建出一個融資平臺，解決資金困難問題，同時使產(chǎn)業(yè)化栽培得到發(fā)展。

4.2 加大科研力度，完善栽培技術(shù)體系

加強栽培技術(shù)過程中的科研力度，對存在的問題進行研究，制定出一套標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的栽培流程，形成規(guī)范的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，積極指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化栽培和管理。

4.3 加大政策扶持力度，構(gòu)建發(fā)展平臺

政府應(yīng)降低準(zhǔn)入門檻，對符合相關(guān)規(guī)定的企業(yè)開放，并且給予財政、稅收、貸款、土地使用等多方面的政策支持，完善公共服務(wù)職能，加強社會治理，營造良好的政務(wù)環(huán)境；加強對外宣傳，引進大型企業(yè)，依托重點工程單位，申請項目資金扶持，爭取國家和省建設(shè)資金的支持，做好招商引資工作，實施優(yōu)惠政策，借助外力搭建發(fā)展平臺。

4.4 構(gòu)建信息平臺，降低市場風(fēng)險

借力畢節(jié)市大數(shù)據(jù)工程建設(shè)，獲取市場信息，制定有效的競爭策略，預(yù)測未來的發(fā)展趨勢，提高市場競爭力；建立農(nóng)村淘寶電子商務(wù)平臺，拓寬銷售渠道；大力發(fā)展“企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”等聯(lián)合的發(fā)展模式，直接由企業(yè)采購或代銷，確保農(nóng)戶利益，降低市場風(fēng)險。

4.5 加強人才培養(yǎng)，完善技術(shù)支撐體系

建立相應(yīng)的研究機構(gòu)，引進相關(guān)技術(shù)人員，大力培養(yǎng)相關(guān)科技人才，提高科技人才隊伍的整體素質(zhì)，強化科學(xué)技術(shù)的投入，加強與大專院校的合作，加快技術(shù)隊伍的培養(yǎng)，完善技術(shù)支撐體系。

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