公子

孩子經(jīng)常吃早餐智商高

美國賓夕法尼亞大學(xué)護(hù)理學(xué)院的學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：幾乎每天都吃早餐的孩子在智商測驗(yàn)中的得分會明顯偏高。

研究人員從中國選取了1269名6歲左右的兒童，之所以選擇中國兒童作為研究樣本是因?yàn)橹袊烁叨戎匾曉绮偷膬r(jià)值。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃或總是吃早餐的孩子其智商得分會比不經(jīng)常吃早餐的孩子高出4.6分。從智商測驗(yàn)的兩個(gè)分項(xiàng)來看，不吃早餐的孩子在文字測驗(yàn)中的得分會低5.58分，在操作測驗(yàn)中的得分會低2.50分。即使在調(diào)整了其他影響智商的因素（如家庭的收入狀況和學(xué)校教育）后，上述結(jié)論依然成立。

研究人員認(rèn)為，童年時(shí)期是兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活方式的關(guān)鍵階段，良好的生活習(xí)慣會對兒童近期和遠(yuǎn)期的健康狀況產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。吃早餐的好習(xí)慣也不例外，而不吃早餐與很多不健康的行為有關(guān)聯(lián)，如吸煙、酗酒和不經(jīng)常參加體育鍛煉。

6歲是兒童認(rèn)知功能快速發(fā)育的階段，早餐的營養(yǎng)價(jià)值對其大腦功能的正常發(fā)育起到了至關(guān)重要的作用。從早餐中獲取充足的營養(yǎng)成分有助于提高兒童的智商水平，避免他們出現(xiàn)行為障礙，有利于孩子成年后獲得事業(yè)上的成功和提高對職業(yè)的滿意度。因此，兒童堅(jiān)持吃有營養(yǎng)的早餐對他們的身心健康和生活質(zhì)量會產(chǎn)生積極的功效。

研究者還指出，父母在孩子進(jìn)餐的時(shí)候適時(shí)與他們進(jìn)行討論能促進(jìn)孩子的認(rèn)知功能發(fā)育。因?yàn)閮和诓妥郎吓c父母進(jìn)行交流能擴(kuò)大他們的詞匯量，提高理解能力，獲得一些常識，這也有助于提高兒童的智商。

早餐吃得好可以提高記憶力

英國特夫茨大學(xué)一項(xiàng)研究表明，早餐吃什么，會影響學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)。在研究過程中，研究人員規(guī)定，參加試驗(yàn)的小學(xué)生每天以加了牛奶的燕麥片作為早餐，接著給他們做一系列課堂測驗(yàn)。

那些年齡分別在9～11歲之間的學(xué)生，在早晨吃過一碗燕麥粥以后，表現(xiàn)出很強(qiáng)的空間記憶能力。這種能力能幫助他們畫出復(fù)雜的幾何圖形或者完成填字游戲。而女學(xué)生吃過燕麥早餐后，在短時(shí)記憶上表現(xiàn)卓越。研究人員認(rèn)為，燕麥有大量的蛋白、纖維和碳水化合物。相比那些低纖維，高碳水化合物的谷物早餐—燕麥能提供更長、更持續(xù)的能量。

研究人員建議，除了谷類食品外，還要準(zhǔn)備一些奶酪、全谷物無糖食品和水果等。此外，父母應(yīng)該讓孩子每天都能喝上一碗燕麥粥，這樣對學(xué)習(xí)最有益處。

此前另有研究證明，老人如何選擇早餐，也會對其記憶力產(chǎn)生影響。早在2001年，加拿大多倫多大學(xué)的研究人員就曾做過研究，他們對22個(gè)年齡分別在61～79歲之間的老人進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)早餐以不加糖的燕麥粥為主的人，其記憶力相對要好一些。

早餐少吃點(diǎn)能減肥 更可預(yù)防癌癥

英國《每日郵報(bào)》報(bào)道稱，如果想要成功減肥，需要從早餐開始。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，無論男女，少吃早餐的人并不會在其他兩餐中多吃東西“補(bǔ)償”，相反，他們攝入的總熱量會降低。

在歐洲過度肥胖會議上，英國劍橋醫(yī)學(xué)研究會營養(yǎng)中心公布了他們對33名過度肥胖男女所做的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

科研人員在三天中給受測者安排了3次早餐：第一次是普通早餐，總熱量約為700大卡；第二次還是同樣的食物，但食物數(shù)量減少了20%；第三次的食物量更少，只有第一次的一半。早餐后稍晚的時(shí)候，受測者還會得到餅干，研究人員還會追蹤他們午餐的情況，并要求他們寫下一天中其他時(shí)候所吃的食物。

結(jié)果顯示，在吃了較小份的早餐后，受測者也不會多吃零食。3次測試后，參與研究的人員吃的東西并沒有變，即使他們有兩天的早餐量明顯減少。而數(shù)據(jù)顯示，減少早餐分量，可以讓人們一天少攝入270大卡左右的熱量，約等于一塊巧克力棒。

科學(xué)家分析指出，這可能是因?yàn)樽龀龅母淖儾⒉幻黠@，因此不會令身體感覺饑餓。由于早餐量變化并不大，不會帶來“饑餓劇痛”，所以人體會繼續(xù)保持原有的飲食習(xí)慣，在接下來的進(jìn)食中吃進(jìn)跟平時(shí)相同量的食物。

研究員蘇珊·杰布表示：“這說明稍微減少食物的分量，是可以幫助控制體重的有效策略。不要無視小變化的作用，尤其是日復(fù)一日積累起來之后?！?/p>

世界癌癥研究基金會則鼓勵(lì)人們每天減少100大卡的熱量，可以降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這一數(shù)量的熱量等于一小塊巧克力、一把薯?xiàng)l或者一根小香蕉。專家指出，過度肥胖可能引起7種不同的癌癥，包括乳癌、腸癌、胰腺癌等，過度肥胖引發(fā)的疾病每年會導(dǎo)致全球2.2萬人患癌癥。