康博士：

當(dāng)我聽到大街小巷里叫賣紅薯的吆喝聲，熱騰騰、冒著香氣的紅薯總是充滿誘惑力。而我卻是一個(gè)糖尿病人，請(qǐng)問被診斷為糖尿病的患者是否能吃紅薯呢？

江西 韓彬

韓彬讀者：

紅薯是低脂肪、高纖維的藥食兼用健康食品， 富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素。在農(nóng)村，甚至有“紅薯賽人參”的說法。

紅薯除了營養(yǎng)豐富，還具有較高的醫(yī)療保健功能。既可補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰，還能補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，使人長壽少疾。對(duì)于動(dòng)脈硬化、心血管疾病患者而言，吃紅薯還有預(yù)防保健的功效。

“糖尿病人能吃紅薯嗎？”備受糖友關(guān)注，這種美食誰不愛呢？有的人說糖尿病人吃紅薯好，也有的人說糖尿病人不能吃紅薯，孰對(duì)孰錯(cuò)？其實(shí)，國外早有關(guān)于兩者的研究結(jié)論。

日本的研究人員發(fā)現(xiàn)白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。他們研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

除了動(dòng)物研究，人類研究亦證實(shí)了紅薯是降糖佳品。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究亦發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。但糖尿病人吃紅薯切勿過量。

血糖高患者的膳食營養(yǎng)均衡很重要。營養(yǎng)過剩不利于血糖的控制，也不利于血糖高患者減肥，營養(yǎng)不良更對(duì)血糖的控制帶來一定的影響。因此，血糖高患者的營養(yǎng)分配尤其要科學(xué)合理，吃紅薯自然也不能隨心所欲。

糖尿病人雖能吃紅薯，但怎么吃有所講究。紅薯的含糖量為20%左右，100克紅薯等價(jià)為25克大米的熱量，如果食用含糖量超過10%的副食，應(yīng)扣除主食的份量，以平衡攝入熱量。糖友并非與紅薯完全絕緣，但卻不能過于親密。在品嘗紅薯時(shí)要注意淺嘗即止，因?yàn)樘悄虿∪巳绻远嗔巳菀自斐蔁崮艹瑯?biāo)，以致影響血糖值。所以，吃紅薯時(shí)不能吃得太多，每周吃一頓即可，最好搭配一些新鮮的果蔬，如果血糖水平較高時(shí)最好先別食用。

糖尿病人在食物選擇及攝入量上比普通人更為嚴(yán)格，稍不留心就會(huì)引發(fā)血糖飆升。對(duì)于糖友而言，食用糖友專用的營養(yǎng)配方粉更為合適、省心，科學(xué)配方讓營養(yǎng)吸收不過剩也不缺乏，安安穩(wěn)穩(wěn)輔助降血糖。

康博士