土豆吃太多升高血壓

美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每周吃四次土豆會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。土豆泥、煮土豆和烤土豆與薯?xiàng)l一樣都會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

研究者對18.7萬名參試者為期20年的跟蹤調(diào)查數(shù)據(jù)展開了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每月吃土豆不到一次的人群相比，每周吃烤土豆、煮土豆或土豆泥至少4次的參試者高血壓風(fēng)險(xiǎn)增加11%。每周吃油炸薯?xiàng)l至少4次的參試者，高血壓風(fēng)險(xiǎn)增加17%。而每天以一份非淀粉類蔬菜取代土豆則可以使高血壓危險(xiǎn)降低7%。

研究人員表示，土豆含有大量的淀粉，升糖指數(shù)高。高升糖指數(shù)食物會(huì)更快釋放能量，更容易導(dǎo)致血糖驟升。另外，土豆（尤其是炸薯?xiàng)l）食品中添加的鹽可能是導(dǎo)致高血壓升高的另一大原因。