周南瑾　王鈺嵩

摘 要 隨著生活水平的不斷提高，各式咖啡店成為了消費者熱捧的休閑去處，同時也成為了投資者青睞的新興項目。本文以商圈動力機制為理論基礎，利用層次分析法（AHP）對K市主城區(qū)內的代表商圈是否是合適的咖啡店選址進行實證分析，以期對潛在投資者提供參考借鑒，并對咖啡店選址的量化綜合評價體系研究提供新的視角。

關鍵詞 咖啡店 選址 商圈理論 AHP

中圖分類號：F721.7 文獻標識碼：A

0引言

一家咖啡店的成功建立和經(jīng)營涉及到多個環(huán)節(jié)的工作，店鋪選址就是其中的首要環(huán)節(jié)，位置的優(yōu)劣將對今后的經(jīng)營發(fā)展起著決定性的作用和影響。本文基于商圈動力機制理論，利用商圈發(fā)展的“五力”（經(jīng)濟動力、政策動力、商業(yè)環(huán)境力、文化軟實力、購買動力）模型對K市城區(qū)內的代表商圈進行分析，選用層次分析法構建各因素的層次結構和在咖啡店選址中的對應權重，最后用模糊綜合評價法完成咖啡店的最佳商圈篩選。

咖啡店的選址涉及到競爭方面以及宏、微觀層面的多重因素。本文在商圈發(fā)展動力理論的基礎上，模糊綜合評價法對備選的四個商圈各項指標進行咖啡店目標商圈的選擇進行探究。

1基于商圈動力機制理論的K市咖啡店選址研究

1.1經(jīng)濟動力

1.2政策動力

政策動力是指推動商圈發(fā)展的各項政策措施。主要包括政府的城市規(guī)劃建設以及政策優(yōu)惠措施等。K市政府為了鼓勵新型商圈的發(fā)展提供了一些優(yōu)惠措施，商業(yè)地產(chǎn)的投資越來越多向新型綜合商圈轉移。本文采用式（2），用各商圈各區(qū)的社會消費品零售總額來表示每個區(qū)的政策動力。

1.3商業(yè)環(huán)境力

各種商業(yè)環(huán)境推動商圈的發(fā)展，而租金是決定投資商業(yè)的主要考慮的因素之一。本文以商圈內商業(yè)鋪面的銷售價格作為衡量商圈商業(yè)環(huán)境發(fā)展動力的指標。

1.4文化軟實力

文化軟實力指標是推動商圈發(fā)展的一種軟力，主要是指推動商圈發(fā)展的歷史和人文條件方面的要素。它是由科學、教育、文化和歷史沉淀出來的合力。我們用商圈內在校學生和教職工的總人數(shù)衡量商圈的文化軟實力。

2備選商圈評價

根據(jù)上文計算及模糊綜合評價法各備選商圈的五力情況如表6所示。

由表6可知，以上四個備選商圈中，最為適合的是C，其次是A，最后分別是B和D商圈。綜上，在以商圈發(fā)展“五力”作為評價指標的基礎上，建議新建咖啡店將店址選在C商圈。

3結語

選址是咖啡店投資者制定經(jīng)營目標和戰(zhàn)略的重要依據(jù)，也是影響專賣店未來收益的重要因素，而其第一步即是選擇具有強勁發(fā)展動力、符合咖啡店經(jīng)營需要的宏觀商圈，本文借鑒商圈發(fā)展“五力”框架——“經(jīng)濟動力、政治力、商業(yè)環(huán)境力、文化軟實力和購買動力”，利用層次分析法將定性的指標進行定量的衡量，通過建立層次結構并確定權重，最后用綜合評價方法客觀地評價出宏觀都市商圈的優(yōu)劣，科學地篩選出適合選址的區(qū)域，以期對咖啡店投資者的選址決策提供新的啟發(fā)。

參考文獻

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