羅家品

（貴州省安順市關嶺自治縣花江鎮(zhèn)農業(yè)服務中心 貴州關嶺 561301）

科學養(yǎng)殖肉牛及育肥技術

羅家品

（貴州省安順市關嶺自治縣花江鎮(zhèn)農業(yè)服務中心 貴州關嶺 561301）

由于食品安全逐漸被人們廣泛關注，各種優(yōu)質性的牛肉逐漸成為牛肉生產企業(yè)的基本目標，因此，標準化的牛肉生產以及優(yōu)質性的育肥技術是實現這一目標的重要舉措。本文在研究的過程中，對牛肉養(yǎng)殖技術潛在的問題、養(yǎng)殖牛肉技術以及育肥技術進行了系統(tǒng)性的探究，旨在通過闡述，促進牛肉養(yǎng)殖產業(yè)的綜合性發(fā)展。

養(yǎng)殖肉牛；育肥技術；問題探究

伴隨食品產業(yè)的發(fā)展，畜禽標準化、規(guī)范化的養(yǎng)殖逐漸成為現代畜牧業(yè)運行的必經之路，通過研究可以發(fā)現，我國的牛肉總產量僅僅低于美國和巴西。其中，2011年的牛肉總產量就達到了648萬t，因此，在近幾年牛肉生產中，逐漸由牛肉生產數量轉變?yōu)榕Ｈ馍a質量的分析標準。所以，在這種環(huán)境下，只有構建標準化、規(guī)范化的牛肉生產技術，才可以為牛肉產品提供安全性的技術保障，營造良好的牛肉育肥場所，實現集約化的牛肉生產管理體系，并為牛肉產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供系統(tǒng)依據。

1 牛肉科學養(yǎng)殖技術的分析

1.1 牛肉的飼料選擇

對于牛肉生產企業(yè)而言，在飼料選擇的過程中，應該通過對牛群實際狀況的分析，進行就地取材，可以通過對當地飼料的材料的運用，進行牛飼料的生產。應該注意的是，在飼料選擇的過程中，需要注意其多樣化的需求，保證飼料選擇及使用中的優(yōu)勢互補，從而在一定程度上有效提升飼料的利用價值。同時也應該注意日糧的適口性，主要是保證飼料的含水量。對于大部分的牛肉養(yǎng)殖企業(yè)而言，他們所選擇的飼料大多以青飼料、粗飼料、礦物質飼料以及動物飼料等，其中的青飼料是一種高能量、低粗纖維的飼料，它不僅包含了天然的牧草、栽培牧草，而且也包含了植物的莖、葉等，而且，青飼料的來源也十分廣泛，營養(yǎng)價值相對較高，可以對牛肉的生產提供良好的促進作用；粗飼料主要包含了干草、秸稈，其中的干草主要是指野生的青草、人工牧草或是奇臺的青飼料作物，這種飼料中的蛋白質十分完善，而且，他們的營養(yǎng)物質十分均衡，胡蘿卜素、鈣等營養(yǎng)物質的含量較高，是各類牛肉飼料中十分主要的飼料；動物性飼料主要包括了血粉、魚粉等。這種飼料也具有十分豐富的蛋白質，同時也含有較多的磷、鈣，是種公牛、繁殖母牛、犢牛較為常見的蛋白質補充材料。[1]

1.2 消毒設施的選擇

牛肉養(yǎng)殖企業(yè)在牛肉養(yǎng)殖的過程中，一定要注意消毒設施的使用，并注意環(huán)境保護等問題的分析，主要是由于現階段人們的物質生活水平逐漸提高，人們對畜禽產品的需求逐漸增多，所以，很多肉禽產業(yè)逐漸加劇，在這種狀況下也就出現了畜禽規(guī)模較大的現象，在這種牛養(yǎng)殖的環(huán)境下，為我國生態(tài)環(huán)境造成了嚴重的污染，在相關報告研究中可以發(fā)現，肉牛養(yǎng)殖以及育肥場所每年所產生的尿液、沖洗圈舍的廢水以及夏季所用的降溫水，并沒有經過處理就進行了排放，這對我國地表水造成了嚴重的污染，而這些水中含有大量的氮、磷、鉀，其具體的物質含量如表1所示，從而對大氣造成了嚴重的危害，其具體的物質含量如表1。

所以，針對這些現象，應該構建消毒設施，廠區(qū)的大門應該建立消毒池以及更衣消毒室，而且，池內也應該投放消毒液并經常進行更換，地面也應該鋪設消毒地毯，從而減少廢水排放對環(huán)境造成的污染。[2]

表1 我國大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖中環(huán)境危害狀況表

2 牛肉的育肥技術分析

2.1 放牧肥育的技術探究

放牧育肥技術主要是指，在牛肉養(yǎng)殖的過程中通過牧草資源的運用，節(jié)約糧食、節(jié)省人的體力、同時也節(jié)約了養(yǎng)殖成本的一種育肥技術。在這種技術運用的過程中，可以將其分為全放育肥、半放育肥等。在放牧期選擇的過程中，一定要選擇繁殖季節(jié)相對良好的，并充分發(fā)揮出青草資源的優(yōu)勢性，保證每天方面時間的規(guī)律性，并且要在放牧期間保證牛吃飽。應該注意的是，在春季放牧的過程中，應該有效防治出現“跑青”的現象；夏季應該注意防暑、防蚊；秋季主要是抓膘的季節(jié)，所以，應該保重早出晚歸，延長放牧的時間；而冬季則應該補充飼料，保證越冬不掉膘，同時也應該在放牧期間注意保持飼料中存在足夠的養(yǎng)分以及其他礦物質。[3]

2.2 短期快速育肥的技術探究

在短期快速育肥技術運用的過程中，應該選擇體重相對較大的架子牛，通過各種育肥技術的運用，保證牛肉在營養(yǎng)均衡的條件下實現快速的增重，并在2～3月份，達到出欄的標準。對于這種育肥技術而言，其生產的周期相對較短，可以保證企業(yè)資金的快速周轉，而且，生產成本相對較低，所獲得的經濟效益也十分明顯。所以，在短期快速育肥技術運用的過程中，應該注意以下幾種條件：①應該選擇300～400kg的肉雜牛，它們的年齡應該保持在1～1.5歲之間，同時也可以選擇地方的良種公牛，它們的年齡應該保持在2～2.5歲之間。②應該一次性準備好正規(guī)育肥期間的全部草料，主要是為了防止出現中途缺草的現象。③飼養(yǎng)人員應該準確掌握各個時期的飼養(yǎng)管理技術，在飼養(yǎng)的過程中，應該注意不同時期的不同標準。首先，在第一段飼養(yǎng)時期中，其主要是適應期，所持續(xù)的時間應該為30d，主要是由于牛的來源不同，在養(yǎng)殖的過程中：①需要觀察他們的健康狀況、健胃等。在養(yǎng)殖初期不喂或少喂精料，而且應該先喂粗料，等到牛體力恢復之后，在逐漸增加精料進行喂養(yǎng)，應該注意的是，在飼料混合的過程中，精料以及粗料的比例應該為30：70。②第二階段為過渡期，所持續(xù)的時間通常為20～30d，飼料的精、粗比例應該保持為60：40，在該區(qū)間內，應該有效防治牛出現膨脹病的現象，而且，不能將養(yǎng)殖的時間拖的過長，避免精、粗料比例先進現象的出現。③這一期間被稱為催肥期，所持續(xù)的時間通常情況下為30～40d，而且，精粗料的比例包保持為70：85，這種比例的喂料時間為15～30d，并將原料的次數增加，保證一日三次為宜，而且，在喂料的過程中，也應該保證充足的飲水。[4]

2.3 低精料型育肥的技術探究

在低精料育肥技術分析的過程中，主要是在養(yǎng)殖的過程中，充分利用放牧的條件，或是糟渣飼料、秸稈飼料等農副產品，保證少精料，從而實現育肥技術的運用。通過玉米青貯以及青干草的融合，保證育肥的技術性。其中的青干草應該為主要的日糧，應對對體重為200～250kg的肉雜牛進行喂養(yǎng)，要保證青干草5kg，苜蓿干草2kg，混合精料1kg，從而實現牛體重每天增加1kg的增長速度。[5]

3 結束語

總而言之，伴隨社會經濟的運行及發(fā)展，人們的物資生活水平逐漸提升，所以對食品安全問題較為關注。所以，牛肉養(yǎng)殖產業(yè)在其運行的過程中，應該構建標準化的產品生產技術，注意飼料的選擇、環(huán)境的保護，并在此基礎上，構建適應性的育肥技術，保證牛肉產品的安全性，從而為牛肉產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展以及人們生活的安全運行提供充分性的保證，并在最終實現可持續(xù)性的牛肉產業(yè)發(fā)展目標。

[1]王德惠.科學養(yǎng)殖肉牛及育肥技術[J].農民致富之友，2014，24：275.

[2]莫章明.肉牛高效養(yǎng)殖及育肥技術探析[J].農技服務，2015，05：176.

[3]馬偉宏.科學養(yǎng)殖肉牛及育肥技術[J].農民致富之友，2015，18：243+261.

[4]時洪君.肉牛的育肥及育肥技術的探討[J].現代畜牧科技，2015，03：19.

[5]代以建.肉?？茖W養(yǎng)殖的技術要點[J].農業(yè)開發(fā)與裝備，2015，12：165.

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1005-7897（2016）06-0144-02

2016-3-9