健康專家早就鼓勵人們用全麥代替加工過的細糧。最新研究表明，這個舉動有助于延長人們的壽命。

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天使用3次以上粗糧的人在研究期間早死的概率比食用全麥較少或不吃全麥的人低20%。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的營養(yǎng)學(xué)教授稱，食用的全麥越多，死亡率越低，尤其是死于心血管疾病的死亡率。如果每天使用3次以上粗糧（總量為48克），與食用粗糧較少或不食用粗糧的人相比，死于心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險會降低約25%。癌癥的死亡風(fēng)險降低15%。（《藥物》）