池浦研，侯冬梅（陜西師范大學(xué)附屬中學(xué)，陜西 西安 710062）

中學(xué)生“非正常體重”與飲食習(xí)慣的關(guān)系

池浦研，侯冬梅
（陜西師范大學(xué)附屬中學(xué)，陜西 西安 710062）

體質(zhì)健康是中學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)，學(xué)生體質(zhì)健康測(cè)試是衡量學(xué)生綜合素質(zhì)的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。身高、體重是體質(zhì)測(cè)試達(dá)標(biāo)中的一項(xiàng)內(nèi)容，其得分高低與體質(zhì)測(cè)試成績(jī)有必然的關(guān)系。而飲食習(xí)慣是影響體重的直接因素，然而，飲食習(xí)慣是否與學(xué)生體質(zhì)測(cè)試不合格有關(guān)系，還未見(jiàn)研究報(bào)道。本研究通過(guò)前期實(shí)施《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的測(cè)試，對(duì)陜西師范大學(xué)附屬中學(xué)的全體學(xué)生進(jìn)行測(cè)試，并對(duì)其進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，旨在掌握非“正常體重”學(xué)生的飲食習(xí)慣，進(jìn)而了解體質(zhì)測(cè)試不合格與飲食習(xí)慣之間的關(guān)系。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

1416名陜西師范大學(xué)附屬中學(xué)高中中學(xué)生“非正常體重”與飲食習(xí)慣的關(guān)系。

1.2 研究方法

1.2.1 問(wèn)卷調(diào)查法

本研究采用問(wèn)卷調(diào)查法，根據(jù)實(shí)際情況，在與指導(dǎo)老師商議后設(shè)計(jì)了調(diào)查問(wèn)卷。主要內(nèi)容涉及到3項(xiàng)內(nèi)容：體質(zhì)測(cè)試成績(jī)是否合格，身高、體重是否合格、飲食習(xí)慣情況。問(wèn)卷的效度經(jīng)5名專(zhuān)家進(jìn)行了檢驗(yàn)，分類(lèi)正確率達(dá)到85%以上，問(wèn)卷的信度利用再測(cè)信度法進(jìn)行檢驗(yàn)，信度系數(shù)達(dá)到0.8以上。

本次發(fā)放1416份調(diào)查問(wèn)卷，回收了1378份，回收率為 97.32 %，其中有效問(wèn)卷 1350份，有效問(wèn)卷回收率為 97.97%。

1.2.2 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

運(yùn)用相關(guān)統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，得出結(jié)論。

圖1 學(xué)生體質(zhì)測(cè)試的合格率

圖2 學(xué)生體重得分比例

2 結(jié)果與分析

2.1 學(xué)生體質(zhì)測(cè)試的合格率

學(xué)生體質(zhì)測(cè)試的合格率與不合格率結(jié)果見(jiàn)圖1。結(jié)果顯示，在被調(diào)查的學(xué)生中，大部分學(xué)生都已經(jīng)達(dá)標(biāo)，達(dá)標(biāo)率為72.92%，但依然有27.08%的中學(xué)生沒(méi)有達(dá)到體質(zhì)健康測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)，雖然經(jīng)過(guò)后期的鍛煉培訓(xùn)基本達(dá)標(biāo)，但這種起始存在的不合格現(xiàn)象，需要引起相關(guān)部門(mén)以及研究人員的注意。

2.2 學(xué)生身高、體重的比例

身高、體重在總的測(cè)試成績(jī)中占到10分。按照100分換算，具體級(jí)別是營(yíng)養(yǎng)不良（50分）、較低體重（60分）、正常體重（100分）、超 重（60分）、肥胖（50分）共5個(gè)級(jí)別，體重對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù)按照 《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的高中生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生的體重得分所對(duì)應(yīng)的比例如圖2所示。

從圖2可以看出，在體質(zhì)測(cè)試不合格的學(xué)生中，正常體重只占46%，低于體質(zhì)測(cè)試合格組的學(xué)生，而營(yíng)養(yǎng)不良、超重與肥胖的學(xué)生相對(duì)于體測(cè)合格組學(xué)生的比例要高，說(shuō)明身高體重是影響學(xué)生體質(zhì)測(cè)試成績(jī)的可能因素。

2.3 非正常體重學(xué)生的飲食習(xí)慣

2.3.1 非正常體重學(xué)生吃早飯習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果

將是否有吃早飯的習(xí)慣作為考查指標(biāo)，結(jié)果見(jiàn)圖3。圖3顯示，正常體重92.17%的學(xué)生群有吃早飯的習(xí)慣，而“非正常體重”的學(xué)生，包括營(yíng)養(yǎng)不良（73.72%）、體重較輕（78.00%）、超重（84.95%）和肥胖（85.26%）等學(xué)生人群，有吃早飯習(xí)慣。

2.3.2 非正常體重學(xué)生的吃油脂性食物習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果

將是否有吃油脂性食物的習(xí)慣作為考查指標(biāo)，結(jié)果見(jiàn)圖4。圖4顯示，正常身高體重、較輕體重的學(xué)生大約一半人有吃油脂食物的習(xí)慣，而79.46%的超重學(xué)生群、82.52%的肥胖學(xué)生群都有吃油脂食物的習(xí)慣，說(shuō)明經(jīng)常食用油脂食物是造成超體重、肥胖的主要原因之一。另外，營(yíng)養(yǎng)不良的學(xué)生群，只有46.56%有吃油脂食物的習(xí)慣，說(shuō)明過(guò)低食用油脂食物可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。因此，過(guò)多或者過(guò)少食用油脂食物可能是造成“非正常體重”的另一個(gè)原因。

3 結(jié) 論

體重標(biāo)準(zhǔn)間接反映了人體的勻稱程度，能更好地評(píng)價(jià)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育狀況和飲食習(xí)慣，以及鍛煉方式是否合理。本研究證實(shí)：（1）在體質(zhì)測(cè)試不合格的學(xué)生中，正常體重的學(xué)生人群比例低于體質(zhì)測(cè)試合格組的學(xué)生，而營(yíng)養(yǎng)不良、超重與肥胖的學(xué)生相對(duì)于體測(cè)合格組學(xué)生的比例要高，說(shuō)明身高體重是影響學(xué)生體質(zhì)測(cè)試成績(jī)的可能因素。（2）正常身高體重的學(xué)生大部分都有吃早飯的習(xí)慣，而“非正常體重”的學(xué)生，包括營(yíng)養(yǎng)不良、體重較輕、超重和肥胖等學(xué)生人群，有吃早飯習(xí)慣的比例遠(yuǎn)低于正常體重學(xué)生人群。說(shuō)明不吃早飯可能是造成“非正常體重”的原因之一。（3）正常身高體重、較輕體重的學(xué)生大約一半人有吃油脂食物的習(xí)慣，而超重、肥胖學(xué)生群大部分都有吃油脂食物的習(xí)慣，說(shuō)明經(jīng)常食用油脂食物是造成超體重、肥胖的主要原因之一。（4）營(yíng)養(yǎng)不良的學(xué)生群，大部分沒(méi)有吃油脂食物的習(xí)慣，說(shuō)明，過(guò)低食用油脂食物可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。因此，過(guò)多或者過(guò)少食用油脂食物可能是造成“非正常體重”的另一個(gè)原因。

由于生活條件改善，學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況出現(xiàn)過(guò)剩現(xiàn)象，現(xiàn)在大部分學(xué)生喜食麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等高熱量食物，這是造成學(xué)生超重肥胖的主要原因。另一方面，部分在校中學(xué)生，特別是女生，以瘦作為“美、漂亮”的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，她們?cè)陲嬍成峡桃獾靥羰?，久而久之必然厭食，這就導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。此外，部分學(xué)生有不良生活習(xí)慣，如暴飲暴食、長(zhǎng)期久坐、晚睡晚起、通宵打游戲等；還有部分學(xué)生由于家庭貧困、餐飲質(zhì)量差，從而也影響到他們的身體狀況。學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充會(huì)影響學(xué)生的身體發(fā)育，進(jìn)而影響學(xué)生的體質(zhì)健康。因此，需要發(fā)揮家長(zhǎng)、學(xué)校的功能，關(guān)注學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)膳食，合理安排學(xué)生的飲食，同時(shí)教育他們要有科學(xué)的飲食習(xí)慣，按時(shí)吃早飯、營(yíng)養(yǎng)均衡、不要挑食等。

圖4 非正常體重學(xué)生的吃油脂食物習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果

［1］ 陳翔．對(duì)體質(zhì)健康測(cè)試不合格學(xué)生體育鍛煉情況的研究［J］．青少年體育，2014（6）：120-121．

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［3］ 陳天嬌，季成葉．北京市中學(xué)生腰圍與體質(zhì)指數(shù)及代謝綜合征相關(guān)性狀分析［J］．北京大學(xué)學(xué)報(bào)：醫(yī)學(xué)版，2012，44（3）：355-358．

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G807.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1674-151X（2016）02-101-02

2015-12-16

池浦研（1998 ～），高中。研究方向：青少年體質(zhì)健康與營(yíng)養(yǎng)。