江山，劉云皎

（1.阜寧縣林業(yè)漁業(yè)局，江蘇 鹽城 224400；2.阜寧縣阜城街道辦，江蘇 鹽城 224400）

南美白對(duì)蝦多茬高效養(yǎng)殖技術(shù)

江山1，劉云皎2

（1.阜寧縣林業(yè)漁業(yè)局，江蘇 鹽城 224400；2.阜寧縣阜城街道辦，江蘇 鹽城 224400）

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.06.014

南美白對(duì)蝦屬熱帶蝦類，從蝦苗放養(yǎng)至商品蝦上市一般生長周期100 d左右，常規(guī)養(yǎng)殖情況下，活蝦都在3個(gè)月左右時(shí)間內(nèi)起捕銷售，集中上市蝦價(jià)較低，大部分蝦要速凍后供應(yīng)市場，口感下降。2012年起江蘇省阜寧縣漁業(yè)主管部門依托江蘇省水產(chǎn)三新工程項(xiàng)目開始示范推廣該技術(shù)，利用大棚反季節(jié)一年養(yǎng)殖多茬蝦，能常年保證市場有鮮活蝦供應(yīng)，活蝦銷售價(jià)格是露天常規(guī)養(yǎng)蝦的1倍左右。該技術(shù)采取開池搭建塑料大棚，一年能養(yǎng)兩到三茬，由于錯(cuò)開季節(jié)銷售活蝦，每茬667 m2產(chǎn)值達(dá)3萬余元，效益達(dá)10 000元/667 m2以上，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。現(xiàn)將該技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1　池塘改造與設(shè)施配套

1.1養(yǎng)蝦池和暖棚

蝦池采取南北走向以便更好地利用太陽能，如有條件，最好幾個(gè)養(yǎng)蝦池連在一起形成連棟塑料大棚，這樣更有利于保溫。由于蝦池上要搭建大棚，因此養(yǎng)蝦池面積不能太大，蝦池長度控制在50～60 m，寬度12 m左右，蝦池深度一般2 m左右。為了提高池水的溫度，蝦池采用半地下室養(yǎng)殖池，其中蝦池地上部分0.8 m，地下部分1.2 m左右。養(yǎng)蝦池的池壁采用磚石結(jié)構(gòu)，水泥砂漿抹面，池子的四角設(shè)計(jì)成弧形，這樣不僅能避免磨傷對(duì)蝦的額角，還有利于水體形成環(huán)流。

池塘上面覆蓋鋼架大棚，拱棚寬度和水泥池寬度一樣為12 m，拱棚高度為3 m左右。棚膜要選擇透明度高、無毒無味的無滴膜，棚膜厚度為0.075～ 0.08 mm。

1.2中間設(shè)隔水墻

在蝦池中間加道隔水墻，隔水墻和池壁之間留有空隙，這樣在進(jìn)水或充氧時(shí)蝦池里的水就會(huì)圍著隔水墻旋轉(zhuǎn)，靜水變成了流動(dòng)的水，由于流水的狀態(tài)就像田徑跑道的樣子故得名跑道式蝦池（見圖1）。隔水墻從頂部到池底距離大約2 m左右，隔水墻頂部寬度0.4 m左右，平時(shí)隔水墻是飼養(yǎng)員通行和檢查的通道，隔水墻的兩端和池壁不是連在一起，間隔距離2 m左右，兩端間隔的作用就是讓池水動(dòng)起來。

圖1　隔水墻示意圖

1.3田壟式排污設(shè)施

該設(shè)施因形狀像整理好的田壟而得名（見圖2），壟頂與壟底高度差是4 cm，壟之間的距離為70 cm，在田壟溝里有已經(jīng)鋪好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打滿了小孔，小孔孔徑5 mm，孔與孔間距為8～10 cm，這些管道打好孔之后半埋在田壟溝里，田壟溝里的所有排污管與養(yǎng)蝦池一端的排水溝都是相通的，在水流的帶動(dòng)下殘餌糞便等雜物會(huì)在池底逐漸聚集在一起，當(dāng)打開排污的閥門時(shí)，蝦池里的殘餌和糞便便會(huì)在水壓的作用下進(jìn)入管道并通過管道排出流水溝，從而保持池中水質(zhì)的清潔。

1.4增氧設(shè)施

養(yǎng)殖池水增氧不僅可使水質(zhì)條件均勻，還可把蝦的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池內(nèi)水質(zhì)清潔。前期每池使用1臺(tái)750W射流式增氧機(jī)，中期開始每池增加一臺(tái)水車式增氧機(jī)，在池中形成“跑道式水流”，這使得蝦的排泄物和殘餌自動(dòng)沉到池底，并落入專門的排污溝中。另每個(gè)池塘底鋪設(shè)納米管微孔增氧設(shè)施，利用上下立體增氧方式，滿足了高密度養(yǎng)殖對(duì)溶氧的要求。

圖2　田壟式排污設(shè)施示意圖

2　養(yǎng)殖管理

2.1苗種放養(yǎng)

2013年試驗(yàn)池平均每茬放養(yǎng)密度為15萬尾/ 667 m2。第一茬放苗時(shí)間在4月上旬，第二茬放苗時(shí)間選在7月中旬，放苗前先試水試苗，成活率達(dá)到95%以上才可放苗。蝦苗放養(yǎng)20 d后適當(dāng)搭配花白鰱，規(guī)格為50 g/尾的花、白鰱分別放20尾、80尾/ 667 m2，起到水質(zhì)調(diào)節(jié)的作用。

2.2水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦水色以黃褐色或黃綠色為最佳，常用調(diào)控辦法為：養(yǎng)殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于蝦殘餌和糞便的增多，水色會(huì)變深，這個(gè)時(shí)候應(yīng)適量換水或施用一定的沸石來調(diào)控水色。養(yǎng)殖水體透明度前期保持在25～40 cm，后期保持在35～60 cm。透明度過低、水色過濃，可加水或換水及采用水質(zhì)改良劑和相關(guān)底改劑；透明度過高、水色過清，可施復(fù)合肥肥水。養(yǎng)殖水體pH值保持在7.8～8.6范圍內(nèi)，pH值如果有異常要及時(shí)弄清情況并進(jìn)行處理。一般是換水或者用酸來中和，如果是由于總堿度太低，那么補(bǔ)充碳就可以了。一般這個(gè)時(shí)候表現(xiàn)為水一變綠，pH值就馬上升高，加腐殖酸鈉、糖、或者每667 m2直接潑10～15 kg的小蘇打。注意pH值不能一下調(diào)得太快，一次性變化的范圍不能超過0.5。pH值太高的時(shí)候，就要慢慢調(diào)，不能急。遇臺(tái)風(fēng)、暴雨天氣后，要及時(shí)施生石灰，提高水體溫度和pH值，養(yǎng)殖后期pH值過高會(huì)增加氨態(tài)氮的毒性，可采用換水方法。每天測定水體氨氮、亞硝酸鹽濃度，間隔施用EM菌、枯草芽孢桿菌、光合細(xì)菌等生物制劑及沸石粉、生物底質(zhì)改良劑，改良水質(zhì)。養(yǎng)殖中后期要24 h開啟增氧機(jī)，使池中溶解氧在5 mg/L以上，尤其要注意保持池塘底層溶解氧含量在3 mg/L以上，最低不能低于1.2 mg/L。

2.3投飼

選擇優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦專用配合飼料，根據(jù)對(duì)蝦不同的生長階段作出相應(yīng)的調(diào)整。在放苗后的第一個(gè)星期內(nèi)，如池內(nèi)基礎(chǔ)性餌料較多可少投喂，一般每天每十萬尾蝦投喂0號(hào)料1 kg左右；在養(yǎng)殖中期日投喂3次，投喂量為對(duì)蝦體質(zhì)量的8%～10%，時(shí)間分別為7：30、18：30、23：30；在養(yǎng)殖后期日投喂量為對(duì)蝦體質(zhì)量的4%～5%，時(shí)間為7：30、13：30、19:30、23:30。由于影響對(duì)蝦攝食的因素很多，可采用在池塘中多設(shè)幾個(gè)餌料臺(tái)觀察殘餌的方法來調(diào)整投喂量。一般來說投喂一個(gè)半小時(shí)后餌料臺(tái)上飼料略有剩余為最佳。投餌要堅(jiān)持以下原則：對(duì)蝦蛻殼期間要少投；天氣晴好、水質(zhì)良好時(shí)，適當(dāng)多投；雷雨天氣不投喂；白天少投、夜間多投。嚴(yán)把對(duì)蝦飼料質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決不投酸敗、腐化飼料，飼料蛋白等營養(yǎng)成分及粒徑要滿足對(duì)蝦不同生長階段需求，中后期可拌適量氨基酸、復(fù)合多維、鈣質(zhì)、免疫多糖及脫殼素等投喂。

2.4日常管理

兩茬蝦的日常管理工作無大的差異，均要勤巡塘以掌握吃食、活動(dòng)及水質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。及時(shí)開關(guān)大棚，外界氣溫較低時(shí)要及時(shí)關(guān)閉大棚，反之高溫季節(jié)則及時(shí)開啟大棚，要注意的是第二茬養(yǎng)殖如果水溫超過32℃，要將大棚薄膜拆除。平時(shí)做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，定期隨機(jī)抽查，測定對(duì)蝦生長情況。特別要做好輪捕輪放工作，保持池塘里合理的養(yǎng)殖密度。因?yàn)檫M(jìn)入高溫期時(shí)，對(duì)蝦的存塘量和密度是相當(dāng)大的，所以會(huì)導(dǎo)致病原菌的滋生和飼料的轉(zhuǎn)化受到制約，單單提高溶氧往往是解決不了的。對(duì)蝦此時(shí)處于亞健康狀態(tài)，這時(shí)就要減輕存塘量，減輕對(duì)蝦對(duì)水體的負(fù)擔(dān)和改善水環(huán)境，給個(gè)體小的蝦提供一個(gè)充足的空間。此外還有一個(gè)好處就是及時(shí)的分批捕撈上市可緩解養(yǎng)殖戶的資金周轉(zhuǎn)壓力。此外，對(duì)蝦生長速度和餌料的利用率也會(huì)隨之增加，整體來說會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來不菲的收益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)建議第一次捕撈之后20～25 d的時(shí)候再進(jìn)行第二次捕撈。

3　水質(zhì)指標(biāo)比較及效益統(tǒng)計(jì)

選取2個(gè)對(duì)照組池塘，面積分別為5×667 m2和12×667 m2，都是室外土池，在養(yǎng)殖周期內(nèi)與試驗(yàn)池進(jìn)行水質(zhì)比較，相關(guān)水質(zhì)指標(biāo)如透明度、氨氮、亞硝酸鹽等的測試與對(duì)比結(jié)果見表1、2。

表2　試驗(yàn)池產(chǎn)量及效益情況

4　分析與討論

通過這次試驗(yàn)，取得了超過750 kg/667 m2、畝利潤超萬元的佳績。筆者試將該技術(shù)養(yǎng)殖成功經(jīng)驗(yàn)和存在問題分析如下。

4.1雙層膜，保水溫，促生長

雙層膜的最大的優(yōu)勢是彌補(bǔ)了現(xiàn)階段溫室大棚養(yǎng)殖遇到惡劣天氣時(shí)保溫的不足，降低了環(huán)境突變造成對(duì)蝦的應(yīng)激反應(yīng)。晴天時(shí)雙層膜和單層膜的白天棚內(nèi)水溫相差不大，但是到了晚上雙層膜的保溫優(yōu)勢特別明顯，比如：同樣白天水溫都是25℃，到了夜晚，雙層膜的水溫基本上沒有變化，而單層膜的水溫至少下降3℃。特別是2014年“倒春寒”時(shí)，雙層膜能保持的水溫比單層膜高5～7℃，從而減少了因溫差大對(duì)蝦苗生長的不利影響。

4.2充氧

整個(gè)養(yǎng)殖過程采取底充式微孔增氧和水車式立體增氧相結(jié)合的方法，提高池塘的溶解氧含量，給南美白對(duì)蝦創(chuàng)造了一個(gè)富氧的生長環(huán)境。前期每池使用1臺(tái)750 W射流式增氧機(jī)，隨著蝦苗的逐漸長大，一般到40 d左右加配水車式增氧機(jī)，另每池塘底采用納米管微孔增氧，采用上下立體增氧方式，保證池塘上下層都有充足的氧氣。

4.3放養(yǎng)密度與規(guī)格

養(yǎng)殖過程中第一茬放苗16萬尾/667 m2，第二茬放苗14萬尾/667 m2，成活率分別為80%、72%；起捕規(guī)格分別為：第一茬45個(gè)/500 g，第二茬50 個(gè)/500 g，第二茬蝦規(guī)格略小，如蝦規(guī)格稍大，養(yǎng)殖效益會(huì)更加明顯。蝦長得慢，自然有高密度養(yǎng)殖的原因，但種質(zhì)資源已退化，也是其中的重要因素。進(jìn)行優(yōu)質(zhì)蝦苗選育，已成為對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)界的迫切需求。

4.4南美白對(duì)蝦多茬蝦養(yǎng)殖效益顯著

大棚搭建和池塘建設(shè)平均成本2萬元/667 m2，兩茬蝦飼料成本約1.3萬元/667 m2，配備增氧設(shè)備0.5萬元/667 m2，兩茬蝦苗價(jià)格約4 000元，除去政府補(bǔ)貼5 000元/667 m2，成本合計(jì)3.7萬元。兩茬蝦養(yǎng)殖均為80 d左右就可出塘。產(chǎn)出效益為年均2.6萬元/667 m2，約1.4個(gè)養(yǎng)殖周期就可收回投入資本，且鋼架大棚、池塘等硬件設(shè)施可重復(fù)使用多年。

在養(yǎng)殖全程中，筆者對(duì)采用該技術(shù)養(yǎng)殖的對(duì)蝦進(jìn)行病毒病的跟蹤監(jiān)測，未檢測到患病對(duì)蝦。可能與下列因素有關(guān)：投放的是經(jīng)檢測未攜帶病毒的蝦苗；投喂的是優(yōu)質(zhì)餌料；此外跑道式設(shè)計(jì)和排污管使沉淀物質(zhì)易于排除，保持水環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定；循環(huán)的流水極大程度的降低了細(xì)菌和病毒對(duì)寄主的黏附作用。

阜寧縣推廣該技術(shù)已有3年多，從這幾年的養(yǎng)殖效果來看，南美白對(duì)蝦多茬高效養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著，該技術(shù)的應(yīng)用具有廣闊的市場發(fā)展空間，采用該技術(shù)后養(yǎng)殖戶不僅能錯(cuò)開市場銷售高峰期，又能大幅度提高對(duì)蝦銷售價(jià)格，而且降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，加快資金周轉(zhuǎn)速度。其次，在池塘一年內(nèi)養(yǎng)殖兩茬蝦，增加池塘利用率、產(chǎn)出率，攤低塘租成本，提高養(yǎng)蝦效益，從而達(dá)到了降本增效的目的，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，是一種值得推廣的養(yǎng)殖模式。

江蘇省水產(chǎn)三新工程項(xiàng)目（Y2012-13）

（2016-04-07）