文 胡健

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“有機(jī)奶粉”更安全？不過(guò)是忽悠消費(fèi)者

文 胡健

近日，關(guān)于有機(jī)奶粉“更安全，更營(yíng)養(yǎng)”的說(shuō)法甚囂塵上?！斑M(jìn)口奶源”“歐洲有機(jī)認(rèn)證”“創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)配方”……有機(jī)奶粉幾乎將奶粉界所有光環(huán)全部戴在頭上，為其高昂的價(jià)格贏得了一個(gè)“合情合理”的解釋。那么有機(jī)奶粉真的是物有所值，童叟無(wú)欺嗎？

在走訪超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，有機(jī)奶粉被冠以“超高端”“最好的奶粉”推銷給消費(fèi)者，并且有機(jī)奶粉的價(jià)格高于當(dāng)前奶粉的平均價(jià)格。當(dāng)問(wèn)及差別時(shí)，售貨員表示：“這是超高端產(chǎn)品，比其他奶粉更安全，更有營(yíng)養(yǎng)，而且這個(gè)配方更易吸收?！?/p>

對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，廣東奶業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)王丁棉表示：“有機(jī)奶粉的推出實(shí)質(zhì)上是一種商業(yè)營(yíng)銷手段，此前歐盟部分營(yíng)養(yǎng)專家也對(duì)有機(jī)奶粉做過(guò)比較客觀的評(píng)價(jià)，認(rèn)為其在營(yíng)養(yǎng)上未必優(yōu)于普通奶粉?！?/p>

國(guó)際兒童食品法典委員會(huì)核心組專家丁宗一教授也表示，“有機(jī)奶粉”的概念在一定程度上誘導(dǎo)了中國(guó)消費(fèi)者，無(wú)論是“有機(jī)”還是非“有機(jī)”，嬰幼兒配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分是并無(wú)多大差別，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就能滿足嬰幼兒成長(zhǎng)的需求。

有機(jī)奶粉為何火爆

近年來(lái)，嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)之爭(zhēng)多以配方概念為噱頭，OPO、水解蛋白、添加DHA……概念營(yíng)銷之下，奶粉的價(jià)格也水漲船高。隨著更多國(guó)產(chǎn)平價(jià)奶粉的推出，高價(jià)奶粉泡沫被捅破，外資與國(guó)內(nèi)乳品之間的激烈價(jià)格戰(zhàn)使奶粉價(jià)格進(jìn)入總體下行通道，這為有機(jī)奶粉的出現(xiàn)提供了溫床。

“2015年，奶粉的總體價(jià)格相比前年下降了8% 到10%。不過(guò)，中高端產(chǎn)品的價(jià)格仍堅(jiān)挺，這也包括有機(jī)奶粉?！蓖醵∶薇硎?，有機(jī)奶粉的價(jià)格堅(jiān)挺可以理解，因?yàn)檫@是乳企在經(jīng)歷價(jià)格戰(zhàn)之后，能夠保持高利潤(rùn)的“最后一根稻草”。僅2015年內(nèi)，多家乳企紛紛推出有機(jī)奶粉。

“由于奶粉價(jià)格整體下行，乳企和渠道商矛盾突出，為了保證渠道商的利潤(rùn)，有機(jī)奶粉就成了乳企力推的產(chǎn)品。”乳業(yè)分析師宋亮表示。

“在歐洲，有機(jī)奶粉的價(jià)格只比普通奶粉價(jià)格高出10%到15%，折合成人民幣也不超過(guò)140元、150元?！彼瘟帘硎?，有機(jī)奶粉在歐洲屬于小眾產(chǎn)品，當(dāng)?shù)孛癖姴⑽磳?duì)此特別熱衷。

“現(xiàn)在，仍舊有一些企業(yè)在推所謂的高端產(chǎn)品，這是對(duì)奶粉暴利存在一些幻想。”有從業(yè)者對(duì)此表示。

有機(jī)奶粉真的更好嗎

王丁棉表示：“我認(rèn)為大家應(yīng)該首先了解奶粉的概念，嬰幼兒配方奶粉實(shí)質(zhì)上它是一種調(diào)制奶粉，是根據(jù)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求、消化與吸收能力以及人乳的成分，進(jìn)行模擬調(diào)制出來(lái)的奶制品。而世界上所有的奶粉都會(huì)參照一個(gè)母配方，里面規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)素的含量。根據(jù)國(guó)情不同，個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素可以進(jìn)行微小的修正，而主體配方大都相同。所以，有機(jī)奶粉與普通奶粉相比并不會(huì)更有‘營(yíng)養(yǎng)’。”

資深從業(yè)者謝觀勝表示，不能把“有機(jī)”等同于有營(yíng)養(yǎng)，奶粉應(yīng)該全面以母乳為藍(lán)本，添加營(yíng)養(yǎng)素，而有機(jī)奶粉因其“有機(jī)”屬性，必須符合一定的硬性要求，所以它并不一定最適合寶寶，或者更接近母乳。

丁宗一也認(rèn)為：“在國(guó)外，所有的奶粉都要符合國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC Codex）制定的標(biāo)準(zhǔn)，而奶粉只要符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論是不是有機(jī)產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，都能夠滿足嬰幼兒成長(zhǎng)的需求?！?/p>

據(jù)了解，有機(jī)奶粉是指嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，有諸多嚴(yán)苛的要求，比如有機(jī)奶源地的牧場(chǎng)必須在三年內(nèi)從未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥、除草劑等違禁物質(zhì)；生產(chǎn)過(guò)程中必須保證有機(jī)成分比例達(dá)到95%以上；絕不允許添加任何激素、抗生素、防腐劑類似要求等等。

對(duì)此，謝觀勝表示：“有機(jī)奶粉多以奶源的優(yōu)勢(shì)出現(xiàn)，對(duì)于草、品種、土壤、水分、空氣都有嚴(yán)格的要求，既要保證原料又要保證生產(chǎn)工藝無(wú)添加，能否真正地執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我持懷疑的態(tài)度?！?/p>

對(duì)于獲得有機(jī)雙認(rèn)證的產(chǎn)品是否安全，一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，有機(jī)認(rèn)證稱號(hào)的獲取可以運(yùn)作，因此無(wú)法保證產(chǎn)品的安全性。事實(shí)上，不使用農(nóng)藥、化肥并不能說(shuō)明生產(chǎn)的奶粉就更安全，只要符合生產(chǎn)要求，生產(chǎn)出的產(chǎn)品同樣安全。

業(yè)內(nèi)人士提供的一份經(jīng)過(guò)歐盟認(rèn)證的全球有機(jī)奶粉數(shù)據(jù)顯示，全球有機(jī)奶粉的總量?jī)H12410噸。“目前，中國(guó)有機(jī)奶粉市場(chǎng)的盤子還不大，有機(jī)奶粉的市場(chǎng)規(guī)模約在40億元到50億元之間”，宋亮表示，“未來(lái)有機(jī)奶粉的價(jià)格不會(huì)降下來(lái)，會(huì)繼續(xù)上揚(yáng)?！?/p>

一位乳制品行業(yè)資深從業(yè)者表示，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)養(yǎng)成一個(gè)以價(jià)格論品質(zhì)、以產(chǎn)地論品質(zhì)的不正?，F(xiàn)象。未來(lái)高價(jià)奶粉還會(huì)有市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者還需要兩三年的時(shí)間才能恢復(fù)一個(gè)合理的認(rèn)識(shí)。

嬰幼兒配方羊乳粉風(fēng)險(xiǎn)高 2016年將專項(xiàng)整治

2月2日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況，嬰幼兒配方食品同食用油、畜禽肉等一同被劃為高風(fēng)險(xiǎn)食品。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)滕佳材表示，2016年將進(jìn)一步加大嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢力度，開展“月月抽檢”，同時(shí)對(duì)嬰幼兒配方羊乳粉進(jìn)行專項(xiàng)治理工作。

據(jù)滕佳材介紹，2015年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)全國(guó)所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)和部分進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉開展監(jiān)督抽檢，共抽取3397批次產(chǎn)品，檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品36批次，占樣品總數(shù)的1.1%；檢出符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的樣品58批次，占樣品總數(shù)的1.7%。

值得注意的是，雖然在抽檢的25類食品（包括保健食品和食品添加劑）中，乳制品的合格率高于總體平均水平。但是，嬰幼兒配方羊奶粉不合格率較高。在94批次不合格樣品中，不合格嬰幼兒配方羊乳粉48批次，其中，18批次產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，30批次產(chǎn)品不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值。

據(jù)了解，不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)是由于嬰幼兒配方羊乳粉生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可要求組織生產(chǎn)，不能全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，個(gè)別企業(yè)還存在原輔料采購(gòu)使用、環(huán)境衛(wèi)生、出廠檢驗(yàn)方面管理不嚴(yán)格，未按照生產(chǎn)配方及工藝要求嚴(yán)格添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等情況。對(duì)抽檢出問(wèn)題的企業(yè)，有關(guān)省市食品藥品監(jiān)管部門不僅給予了從嚴(yán)處罰，而且責(zé)令相關(guān)企業(yè)停產(chǎn)整頓。

對(duì)此，滕佳材表示，2016年食藥監(jiān)總局將組織開展嬰幼兒配方羊乳粉區(qū)域性專項(xiàng)治理行動(dòng)，有針對(duì)性地加強(qiáng)嬰幼兒配方羊乳粉監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

鏈接：嬰幼兒配方乳粉將月月抽檢 禁止乳粉企業(yè)夸大宣傳

2月29日，從國(guó)家食藥監(jiān)局新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，嬰幼兒配方乳粉的抽檢將從現(xiàn)有的季度抽檢改為月月抽檢并公開，禁止乳粉企業(yè)利用配方夸大宣傳。此外，針對(duì)兒童用藥短缺的問(wèn)題，國(guó)家食藥監(jiān)總局表示會(huì)設(shè)置針對(duì)兒童藥品的專門通道，加速兒童藥品的優(yōu)先審批。

針對(duì)嬰幼兒配方乳品的質(zhì)量安全問(wèn)題，國(guó)家食藥監(jiān)總局局長(zhǎng)畢井泉說(shuō)，今年將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管和抽樣檢驗(yàn)，從去年每個(gè)季度抽樣檢驗(yàn)和公布，改成“月月抽檢，月月公開”。從去年嬰幼兒配方乳粉的抽檢結(jié)果來(lái)看，3400批次樣品中，不合格樣品為94批次，其中有58批次是屬于包裝標(biāo)簽的明示值不符合要求，“盡管此類樣品不存在質(zhì)量安全問(wèn)題”，畢井泉說(shuō)，“但嚴(yán)格禁止利用配方夸大宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者”。

同時(shí)，我國(guó)還將控制嬰幼兒配方乳粉的數(shù)量和品牌。嬰幼兒配方乳粉的抽檢中，小企業(yè)，特別是羊奶粉的生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題較多。針對(duì)這一情況，去年國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)這些企業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)體系進(jìn)行了系統(tǒng)性的檢查，“也就是食品審計(jì)，指出這些企業(yè)在研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)全過(guò)程管理體系中的缺陷，要求他們整改，今年將嚴(yán)格控制嬰幼兒配方乳粉的數(shù)量和品牌，并加大食品審計(jì)的次數(shù)和力度”。