■ 張煜 李天樂 楊華 王浩 （安琪酵母股份有限公司）

800多萬噸的漁肥市場，里面的門道你知道多少？

■ 張煜 李天樂 楊華 王浩 （安琪酵母股份有限公司）

福建福安海蟶塘肥水

施肥養(yǎng)殖是水產(chǎn)養(yǎng)殖的傳統(tǒng)模式，在我國有著悠久的歷史。本文分析了池塘施肥的重要性及益處、漁肥市場情況、市場上常見漁肥的優(yōu)劣點。漁肥產(chǎn)業(yè)規(guī)范化迫在眉睫，需社會各界共同努力，以政策為導(dǎo)向，促進漁肥行業(yè)的健康發(fā)展。

池塘肥水

池塘水體施肥是我國漁民由來已久的養(yǎng)殖習(xí)慣，目的是培育水體良好的藻相。良好藻相可解毒、凈化水質(zhì)、提高水體溶解氧，還是鰱鳙魚等濾食性魚類的天然優(yōu)質(zhì)餌料。在千百年的養(yǎng)殖實踐中，池塘肥水的重要性及益處已被廣大養(yǎng)殖戶接受，可歸納為以下幾點。

一是促進細菌及浮游植物大量繁殖。肥料中無機成份溶于水被水中浮游植物吸收，使其迅速繁殖；肥料中有機成份則先引起細菌的大量繁殖，待被細菌分解為溶于水的簡單有機物及無機鹽后被浮游植物吸收利用。食物鏈第一環(huán)節(jié)的細菌和浮游植物大量增長，促使以此類生物為食的后續(xù)環(huán)節(jié)——浮游、底棲動物的迅速發(fā)展，最終為各養(yǎng)殖對象利用而生長。因此，漁肥是養(yǎng)殖生物的間接性飼料。

二是增加水體溶氧量。白天池塘水體70%以上溶氧由藻類光合作用產(chǎn)生，一般可達6mg/L以上，高的達15mg/L。充足的溶氧是保證養(yǎng)殖生物進行正常生命活動的重要水質(zhì)因子，在促進池塘水生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)及能量流動和轉(zhuǎn)換中起關(guān)鍵性作用。

三是增強水體自凈力。浮游藻類可絡(luò)合水體懸浮顆粒物，使水體清爽潔凈，同時能吸收、絡(luò)合水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質(zhì)，為養(yǎng)殖生物提供健康生長環(huán)境，減少病害發(fā)生。因此藻類是最經(jīng)濟解毒劑，肥水是生態(tài)解毒方式。肥水放苗可減少解毒藥劑的使用及提高苗種成活率。

四是穩(wěn)定水環(huán)境。藻類在池塘水體物質(zhì)循環(huán)中有供氧、吸收、絡(luò)合等重要作用，生長良好的藻類對水體pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有緩沖、降解作用，可有效避免水質(zhì)大范圍波動。

五是提供遮蔽場所。甲殼動物生長都要經(jīng)歷十幾次以上的蛻殼，每次蛻殼都是場“磨難”，要避免陽光輻射、預(yù)防天敵及同類傷害，因此清澈透明的水體不利于其蛻殼生長。肥水能增加水體渾濁度，降低透明度，減弱太陽輻射、減緩水溫變化和御防敵害，為其棲息提供安全隱蔽的場所。

漁肥種類

目前，池塘肥水施用的肥料種類很多，根據(jù)成份可分為農(nóng)家肥、化肥、有機肥、生物肥、氨基酸肥和有機碳肥6類。

農(nóng)家肥即人畜禽糞便，特點是價格便宜、來源廣、容易獲取，營養(yǎng)元素較豐富全面、肥效持久，不會造成藻類大量暴發(fā)。缺點是不易發(fā)酵完全，易帶大量致病微生物及未分解的有害物質(zhì)，易造成養(yǎng)殖生物發(fā)病、水質(zhì)惡化、溶氧大量損耗。

化肥多為氮肥、磷肥、鈣肥，優(yōu)點是使用方便、價格便宜，肥效快。缺點是肥效短，使用不當(dāng)短期內(nèi)會促進有害藻類爆發(fā)性增長，施用過多易造成池底質(zhì)板結(jié)，酸堿失衡，引起氨氮、亞硝酸鹽含量偏高水質(zhì)惡化。

有機肥為發(fā)酵完全的有機物（動植物殘體、有機質(zhì)等），并通過人工手段調(diào)節(jié)營養(yǎng)成份如氮磷、微量元素等的配比及含量，與農(nóng)家肥有相似性，因此除具有農(nóng)家肥的優(yōu)點外，還富含各微量元素及多種活性有機小分子物質(zhì)，養(yǎng)份更全面，肥效較快、持久，不帶致病菌及寄生蟲。價格適中，對經(jīng)濟價值較低魚類的養(yǎng)殖不會產(chǎn)生過大成本壓力。缺點一般由生產(chǎn)有機肥廠家引起，如生產(chǎn)工藝不到位、人為降低加工成本致肥料發(fā)酵不完全，添加過多氮磷肥導(dǎo)致氮磷比失衡引起藍藻爆發(fā)等。

生物肥即通過生化工藝和微生物技術(shù)對生活垃圾、人畜禽糞便進行處理，徹底殺滅肥料中有害生物，再通過有益菌發(fā)酵，分解大分子有機物為小分子有機質(zhì)，添加微量元素調(diào)節(jié)營養(yǎng)配比而制成的一種生物有機肥料，是微生物、無機物、有機物的結(jié)合體。因此，生物漁肥除具有傳統(tǒng)漁肥肥水的功效外，還可調(diào)節(jié)改善水環(huán)境。缺點為肥水耗氧量大，易造成水體缺氧；氮磷含量較低需配合其它肥料施用以保證肥效；價格略高要5,000～7,000元/噸。

氨基酸肥即以氨基酸類物質(zhì)為主要成份的原料，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中多用于高經(jīng)濟價值品種。優(yōu)點為可直接被藻類吸收、肥效好、見效快，培養(yǎng)出的藻類多為餌料藻類如硅藻、綠藻，且氨基酸本身即為營養(yǎng)物質(zhì)，可被養(yǎng)殖生物吸收利用，提高養(yǎng)殖動物的免疫力及抗應(yīng)激能力，減少養(yǎng)殖病害發(fā)生。缺點是肥效短，需經(jīng)常施用；價格高，不利于大范圍推廣。

有機碳肥，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖“碳源”概念逐漸推廣，給池塘補充碳元素，促進養(yǎng)殖水體生物絮凝團形成，凈化降解有害水質(zhì)，維持水環(huán)境穩(wěn)定平衡的培水方式愈發(fā)受到水產(chǎn)技術(shù)人員重視。有機碳肥屬有機肥范疇，但又不同于傳統(tǒng)意義上的有機肥。盡管它們都含有豐富的有機質(zhì)，但有機碳肥中的碳養(yǎng)份并非是有機質(zhì)所含的全部碳，而是指土壤或水體微生物能直接吸收利用的水溶性有機碳。因此把富含小分子水溶有機碳的植物營養(yǎng)肥料產(chǎn)品，稱為有機碳肥。其中小分子水溶有機碳在水溶液中檢測分子粒徑平均值小于650納米，含量需滿足在肥料中占比為5%以上，而普通商品有機肥中小分子水溶有機碳含量小于1%。

目前，有機碳肥在我國屬于新興產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)上多采用發(fā)酵工業(yè)技術(shù)。其中以“發(fā)酵工業(yè)廢液（酵母）和生物質(zhì)（蔗渣）為原料，通過降解廢液提高有機碳產(chǎn)物活性”生產(chǎn)方式的有機碳肥備受推崇。隨著人們對植物營養(yǎng)元素碳作用的重新定位及對“化學(xué)農(nóng)業(yè)”施肥方式帶來的缺陷的再次認識，調(diào)節(jié)水體或土壤碳氮比培育生物多樣性，提高化肥利用率，具有生態(tài)環(huán)保功能的有機碳肥在我國必將成為傳統(tǒng)有機肥的升級替代品，步入健康快速發(fā)展軌道。

漁肥市場

我國是漁業(yè)大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%，池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量及平均單產(chǎn)均處于世界首位。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對水產(chǎn)品蛋白質(zhì)的需求愈來愈旺，旺盛的需求刺激著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的擴大。針對肥水產(chǎn)品市場，有資料指出我國內(nèi)陸可養(yǎng)水面2,734萬hm2，已開發(fā)536萬hm2；灘涂總面積217萬hm2，已開發(fā)16萬hm2，以每公頃每年投入量1,500kg計算，內(nèi)陸及灘涂養(yǎng)殖所需漁肥類產(chǎn)品共約828萬噸；灘涂總面積217萬hm2，已開發(fā)16萬hm2，以每公頃每年投入量1,500kg計算，已開發(fā)的水面年需求量至少為24萬噸。

但隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度的不斷加大及化肥的大量使用，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化加重、病害大量爆發(fā)、藥殘急劇增加，已引起社會各界的廣泛關(guān)注。鑒于此，近年來各種打著“調(diào)水”、“穩(wěn)水”、“改善水環(huán)境”、“預(yù)防魚蝦病”等旗號的漁肥生產(chǎn)廠家如雨后春筍般冒出來，尤以華南的廣東、華中的湖北、湖南為甚。據(jù)不完全統(tǒng)計，高峰時在廣東省有上千家生產(chǎn)肥水產(chǎn)品的廠家，其中湛江有400～500家；華中地區(qū)，除去非專業(yè)廠家，專業(yè)從事肥水產(chǎn)品的主要集中在湖南和湖北，也有200多家，年總產(chǎn)量20萬噸以上。目前，肥水行業(yè)缺乏政策性引導(dǎo)，漁肥市場呈現(xiàn)以下特點。

產(chǎn)品繁多、但無主流。目前市場銷售的漁肥一般來自釀酒企業(yè)、味精廠、豆粕廠、醬油廠、食用油煉油廠的加工衍生品。一部分獸藥、飼料或肥料生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)各自條件及需要生產(chǎn)部分漁肥。此外，一些加工企業(yè)及作坊也生產(chǎn)一些漁肥產(chǎn)品。眾多企業(yè)生產(chǎn)的漁肥產(chǎn)品名目繁多，質(zhì)量良莠不齊，效果參差不齊，在市場上各自為政，涉入規(guī)模小，尚無龍頭企業(yè)或領(lǐng)軍品牌主導(dǎo)某個片區(qū)漁肥市場。

欠缺規(guī)范、尚無標準。我國水產(chǎn)漁肥尚無國家統(tǒng)一的產(chǎn)品標準，漁肥生產(chǎn)迄今并無明確技術(shù)規(guī)范，因此在生產(chǎn)實踐中無法達到規(guī)范生產(chǎn)。此情況下產(chǎn)生的管理真空，影響漁肥的產(chǎn)品質(zhì)量及使用可靠性。

缺乏引導(dǎo)、使用盲目。我國漁業(yè)養(yǎng)殖戶總體文化程度不高，養(yǎng)殖技術(shù)較為缺乏，肥水市場混亂，各種廣告滿天飛，養(yǎng)殖戶使用漁肥多通過經(jīng)銷商推薦，缺乏專業(yè)技術(shù)人士指導(dǎo)，在漁肥施用上存在盲目性，若遇效果不理想，則將原因都歸于產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題，造成賒欠賴賬嚴重等一系列糾紛，導(dǎo)致企業(yè)壞賬增加運行艱難。

存在誤區(qū)、接受度差。在養(yǎng)殖技術(shù)欠發(fā)達地區(qū)，養(yǎng)殖戶多為老一輩農(nóng)民文化程度不高，對新觀點新產(chǎn)品接受程度較差，還停留在化肥肥水的傳統(tǒng)思想；同時經(jīng)濟收入決定成本投入，生物漁肥、有機碳肥、氨基酸肥等屬于近十多年來出現(xiàn)的新品種漁肥，價格一般比化肥高，養(yǎng)殖技術(shù)較差或養(yǎng)殖經(jīng)濟效益較低養(yǎng)殖種類的用戶便不舍得施用此類肥料；再加上化肥中的氮、磷元素?zé)o需轉(zhuǎn)化可直接供藻類吸收利用，肥效快，立竿見影，而上述漁肥重在調(diào)節(jié)、改善水環(huán)境，養(yǎng)份需經(jīng)進一步轉(zhuǎn)化后才被藻類利用，肥效釋放相對緩慢，施用2～3天后才有所體現(xiàn)，此更導(dǎo)致了很多養(yǎng)殖戶對新品種漁肥的認可度差。

總之，隨著人們對盲目施肥造成的水質(zhì)惡化，氨氮、亞硝酸鹽超標，魚病逐年增多等弊端的認識，“調(diào)節(jié)水體、改善水環(huán)境”的培水方式逐漸被接受，水產(chǎn)養(yǎng)殖需要能替代化肥、改良水質(zhì)、優(yōu)質(zhì)高效、價格實惠、符合國情的肥水類產(chǎn)品，此為漁肥市場提供了廣闊的發(fā)展空間及商機。漁肥行業(yè)需國家有關(guān)部門進行政策引導(dǎo)，制定相關(guān)標準規(guī)范市場行為，促進行業(yè)有序競爭，同時企業(yè)應(yīng)把好產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，水產(chǎn)經(jīng)銷商或水產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)多專研行業(yè)知識努力提升技術(shù)素養(yǎng)，不能瞎指導(dǎo)而釀成生產(chǎn)事故，更不能因追求經(jīng)濟利益蒙蔽養(yǎng)殖戶。