■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

抗菌肽能否控制致病弧菌？看看中農(nóng)穎泰怎么說！

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中農(nóng)穎泰水產(chǎn)事業(yè)部總經(jīng)理 陳帥

抗菌肽作為功能性飼料添加劑，一直廣泛地應(yīng)用于飼料之中。但其在養(yǎng)殖上的使用并未做深入開發(fā)，直到2016年，中農(nóng)穎泰先后發(fā)表多篇技術(shù)文章，提到這一產(chǎn)品在蝦苗場(chǎng)以及對(duì)蝦養(yǎng)殖中，對(duì)弧菌問題的的神奇效果。

據(jù)悉，中農(nóng)穎泰組建于2008年，目前擁有抗菌肽、益生菌、植物提取物、生物蛋白等四大產(chǎn)品，抗菌肽成為其重點(diǎn)發(fā)展方向之一。中農(nóng)穎泰是怎樣的一個(gè)企業(yè)，他們所開發(fā)的抗菌肽是否真的能夠解決對(duì)蝦弧菌問題？本刊約訪了中農(nóng)穎泰水產(chǎn)事業(yè)部總經(jīng)理陳帥，讓他為我們一一解讀。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：對(duì)于抗菌肽可能很多人還不太熟悉，您能簡(jiǎn)單介紹一下？

陳帥：抗菌肽是一類活性多肽的總稱，其對(duì)細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲以及腫瘤細(xì)胞均有抑制或者殺滅作用，同時(shí)能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。但如果是單一的抗菌肽，它的活性是有限的。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：目前中農(nóng)穎泰對(duì)抗菌肽有怎樣的研發(fā)和利用？

陳帥：我們目前主要研發(fā)腸桿菌肽和天蠶素抗菌肽，這兩種抗菌肽在市場(chǎng)上的應(yīng)用已有一定的成效。

腸桿菌肽是利用蛋白質(zhì)工程技術(shù)在植物乳桿菌中高效生產(chǎn)的一種抗菌肽，對(duì)弧菌、愛德華氏菌等革蘭氏陰性菌具有強(qiáng)力殺滅作用，具有安全、高效、無殘留、無停藥期、無配伍禁忌等優(yōu)點(diǎn)。腸桿菌肽性質(zhì)穩(wěn)定，對(duì)高溫、酸、堿、胃蛋白酶、胰蛋白酶有良好的抵抗力。

天蠶素抗菌肽，我們利用微生物發(fā)酵的方式，實(shí)現(xiàn)了其產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。從市場(chǎng)的反饋情況看，天蠶素抗菌肽對(duì)增強(qiáng)畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物的非特異性免疫力效果顯著，主要是通過增強(qiáng)畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬功能。

中農(nóng)穎泰通過技術(shù)攻關(guān)，拿到了腸桿菌肽和天蠶素抗菌肽的純品，對(duì)抗菌肽定量檢測(cè)取得了突破性進(jìn)展，成為國(guó)內(nèi)畜牧行業(yè)抗菌肽企業(yè)定量檢測(cè)的標(biāo)桿。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：對(duì)于抗菌肽產(chǎn)品以及其價(jià)格，客戶的接受程度如何？

陳帥：目前獲取抗菌肽主要有三種方法，一是天然提取，二是化工合成，三是生物發(fā)酵，前兩種方法均存在著生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)成本高的缺點(diǎn)，我們采用第三種生物發(fā)酵的方法來生產(chǎn)抗菌肽，效率高、成本低。

中農(nóng)穎泰投資16億余元，在林州建設(shè)抗菌肽發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園，該產(chǎn)業(yè)園占地1,037畝，擁有8個(gè)30噸發(fā)酵罐，是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大，設(shè)備最先進(jìn)，工藝最科學(xué)的抗菌肽生產(chǎn)基地?；厮a(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，相對(duì)同類產(chǎn)品價(jià)格較低，具有良好的性價(jià)比，大部分客戶均能接受。

當(dāng)然，抗菌肽相對(duì)于益生菌，其發(fā)展還尚未成熟。相對(duì)部分傳統(tǒng)產(chǎn)品而言，現(xiàn)階段抗菌肽產(chǎn)品的價(jià)格略高，我們的技術(shù)團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)對(duì)其工藝進(jìn)行不斷地優(yōu)化，爭(zhēng)取生產(chǎn)出品質(zhì)更高，價(jià)格更低的產(chǎn)品，為中國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：對(duì)于接下來的市場(chǎng)推廣，中農(nóng)穎泰會(huì)有怎樣的思路或者謀劃？

陳帥：2008年4月，中農(nóng)穎泰與國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心展開緊密合作，開始進(jìn)行抗菌肽的研發(fā)、生產(chǎn)與推廣項(xiàng)目?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)也有一些研發(fā)抗菌肽的企業(yè)，但是只有我們真正投入了十幾億和上千畝的場(chǎng)地專心研發(fā)。目前，抗菌肽產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，我們的市場(chǎng)還有很大的上升空間。對(duì)于中農(nóng)穎泰來說，保證質(zhì)量的同時(shí)，市場(chǎng)推廣也成為了當(dāng)下的主要方向。

我們做的是趨勢(shì)性產(chǎn)品，抗菌肽會(huì)擁有很好的市場(chǎng)應(yīng)用前景。我們會(huì)向接受我們產(chǎn)品理念的企業(yè)靠攏，堅(jiān)持以大客戶為核心，積極尋求合作伙伴。其中，和對(duì)蝦苗種場(chǎng)合作是我們推廣抗菌肽的主要渠道之一。我們把對(duì)蝦苗種場(chǎng)作為突破口，抓住苗種環(huán)節(jié)，通過他們的渠道，讓更多的終端客戶接受我們的產(chǎn)品。此外，尋求與大型飼料廠和添加劑廠的合作也是中農(nóng)的發(fā)展需求。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：和蝦苗場(chǎng)合作，抗菌肽能為蝦苗培育帶來怎樣的幫助？

陳帥：蝦苗在淡化的過程中，鹽度的變化容易誘發(fā)弧菌的感染，尤其是在P7、P8階段，處于轉(zhuǎn)肝期的蝦苗異常脆弱，蝦苗的肝胰臟、腸道弧菌容易超標(biāo)。我建議把抗菌肽拌倒其飼料中，以及采取外潑的形式，有助于抑制弧菌等革蘭氏菌的繁殖，為養(yǎng)殖水體營(yíng)造穩(wěn)定的環(huán)境。

與市面上的化學(xué)消毒劑相比，化學(xué)消毒劑大多含有氟氯溴碘等元素，具有盲目破壞性，將水體中的有益菌也一同殺滅，而抗菌肽對(duì)有益菌的生存并不造成影響。

與抗生素相比，抗菌肽不會(huì)使動(dòng)物產(chǎn)生抗藥性?？咕呐c細(xì)胞膜產(chǎn)生反應(yīng)，從中打開小孔讓其細(xì)胞質(zhì)溢出，導(dǎo)致細(xì)胞縮水而亡；而抗生素則是作用于細(xì)胞的RNA、DHA等遺傳因子上，使得動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生抗藥性。