茶與壽

健康長壽，歷來是人們的美好祈盼。許多人在為老人祝壽時，為了更加形象地表達美好愿望，還引用了字謎、物謎，最為常見的有“喜、米、白、茶”等，它們均蘊藏著與壽相關(guān)的寓意。喜字代表的是喜壽：指77歲，草書喜字看似七十七。稻谷之米，代表的是米壽：指88歲，因米字看似八十八。象征長壽者須發(fā)銀白的白字，代表的是白壽：指99歲，因百字少了一橫，就是白字。百姓家居常用的茶，代表的是茶壽：指108歲，解析茶字，為“人在草木中”，草字頭，代表“二十”；中間人字，意象似“八”，居底為木，木可拆分為“八”與“十”，合解為“八十”，三者相加，之和就是一百零八。

其實，茶與壽并不僅僅是意象的，兩者確實有著密切的關(guān)系。因為茶葉中含有近500種營養(yǎng)成分，主要有茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物以及多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸，還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。相關(guān)實驗表明，茶葉具有祛痰、止喘、益思、輕身、明目、生津、止瀉、化食、利尿、排毒等功效，經(jīng)常喝茶可調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿度的平衡，是健身防病的最好方式之一。1992年世界衛(wèi)生組織召開的維多利亞國際會議上定出了6種保健品，第一種就是綠茶。美國的健康協(xié)會專家曾對100位長壽老人進行實驗，其結(jié)果是有飲茶習(xí)慣的長壽老人占70%。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，茶抗衰老的作用約為維生素E的20倍。

飲茶益壽，在我國古代文獻中多有記載，也被廣大民眾所認(rèn)同。五代時學(xué)者王文錫在《茶譜》中記載道：茶是“萬病之藥”，有“返老還童之功”?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》中寫道：“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”，寫出了勞動者采食茶葉的艱辛生活，從而“以介眉壽”，頤養(yǎng)天年。北宋著名文學(xué)家蘇東坡邊品茶邊感慨：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！币馑际钦f，為長壽而求仙，不如去喝茶。中國近代偉大的民主革命先行者孫中山先生極為主張“茶壽”一說，贊美茶“是為最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”?，F(xiàn)代學(xué)者林語堂也說：“我毫不懷疑茶具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助于消化，使人心平氣和?！?/p>

縱觀古今中外，因飲茶而長壽之人更是不勝枚舉。黃帝的后裔彭祖在久遠的洪荒年代，一生中以種茶和飲茶為樂事，成為“中華壽神”。清人孔廣森所注《列子·力命篇》中云：“彭祖之智不出堯舜之上而壽八百”，按當(dāng)今的歷法計算，彭祖實際壽數(shù)可折合為130歲?！杜f唐書·宣宗紀(jì)》記載：洛陽來了位130多歲的僧人，宣宗問他：“服何藥如此長壽？”僧答：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求?！蔽覈麜覍O墨佛享年103歲，在他百歲壽辰那天，還親筆為茶葉工作者書寫了“茶壽”二字，以表其對茶葉的感情。英國布萊頓市有一對高齡的孿生姐妹盧貝娜和瑪格白特，1983年在96歲生日的時候，她們以茶代酒，互相祝賀，當(dāng)有人問她們長壽秘訣時，姐妹倆高興地說：“我們能夠活得這樣長久，就在于經(jīng)常大量飲茶，每天至少喝10杯?！?/p>

我國的茶樹栽培歷史悠久，在千百年來的采茶、制茶及飲茶中還形成了獨特的茶文化。根據(jù)農(nóng)業(yè)部種植管理司對社會發(fā)布的信息顯示，2015年全國18個產(chǎn)茶省茶園面積為287.7萬公頃，全國干毛茶產(chǎn)量已達227.8萬噸。近年來，隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，健康長壽比任何時候都格外受到重視，茶飲也正在大行其道，成為人們飲品中的首選。在這里，我們也熱切希望與衷心祝愿，能有更多人受益于茶。●

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