康師傅的業(yè)績困境，折射出市場巨變

從股價(jià)上來看，康師傅的疲弱走勢其實(shí)已經(jīng)持續(xù)了很久。

大幅度的凈利潤下滑，在康師傅的老對(duì)手統(tǒng)一身上也出現(xiàn)過。2015年3月，統(tǒng)一企業(yè)（中國）發(fā)布了2014年成績單，其凈利潤大跌68.8%，降幅為近五年來最大。

曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的方便面行業(yè)到底出了什么問題？

康師傅盈利預(yù)警公告認(rèn)為，財(cái)務(wù)業(yè)績倒退，原因之一是方便面產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)，短期由于通路觀望造成去年銷售下跌。

康師傅后來出臺(tái)了一系列措施想要努力提升凈利潤，比如取消在方便面內(nèi)贈(zèng)送火腿腸等贈(zèng)品，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)，推出五元以上的迎合“消費(fèi)升級(jí)”趨勢的“愛鮮大餐”方便面。不但沒有起色，利潤反而下滑了……

方便面在大眾的眼里，一直被認(rèn)為是不夠健康的食品。而隨著目前大眾健康意識(shí)和消費(fèi)水平的提高，曾經(jīng)主要面向低收入的學(xué)生以及城市務(wù)工人員的方便面，在當(dāng)下的消費(fèi)潮流中，顯得越來越脫節(jié)。

即便是康師傅推出了高端產(chǎn)品，或者在用料上更加細(xì)心，還是難博得消費(fèi)者的芳心。

很多白領(lǐng)人士表示，對(duì)于市面上力推的康師傅“愛鮮大餐”“珍料多”等高端產(chǎn)品，大部分受訪者都表示“沒吃過”，甚至“沒留意過”，印象都還停留在老壇酸菜、紅燒牛肉、來一桶系列等老牌產(chǎn)品上面。

另外一些白領(lǐng)人士表示，“一個(gè)月都難得吃一次方便面，去超市基本跳過方便面柜架”，“選擇速凍產(chǎn)品較多，偶爾才吃方便面”。

還有一個(gè)原因是來自速凍食品沖擊。速凍產(chǎn)品作為方便面主要的替代品類正在出現(xiàn)大幅增長，擠壓了方便面的市場增長。速凍的低溫速食產(chǎn)品在口味、健康等方面更勝一籌。

目前來看，不只是康師傅，還有一些食品也成了方便面的難兄難弟。

1.餅干

消費(fèi)者對(duì)餅干的需求正在減少。對(duì)于中國消費(fèi)者來說，早餐的選擇實(shí)在太多了，從粥、饅頭到面包、漢堡，不僅是休閑食品，連快餐行業(yè)都在爭搶這一市場。以奧利奧、康師傅3+2系列等為代表的夾心餅干日漸失寵。

2.預(yù)調(diào)雞尾酒

國內(nèi)最大的預(yù)調(diào)雞尾酒品牌RIO（銳澳）的母公司百潤股份下調(diào)年報(bào)業(yè)績預(yù)期，對(duì)于凈利潤同比增長由150%~200%下調(diào)至60%~90%。

一位長期跟蹤預(yù)調(diào)酒，也曾經(jīng)推崇過這個(gè)百億市場的券商分析師坦言，“預(yù)調(diào)酒沒有太大的技術(shù)含量，主要是依靠廣告效應(yīng)推動(dòng)的，但廣告投多了，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)廣告的邊際效益越來越低的情況?！彼J(rèn)為，“當(dāng)初大家都高估了這個(gè)市場?！?/p>