香港《南華早報(bào)》9月18日文章，原題：“黑餐館”：中國(guó)的外賣網(wǎng)站是如何將食品安全置于腦后的　每天上午大約10時(shí)，周建（音）都會(huì)和其他幾十名身穿同款藍(lán)色上衣的年輕人，在上海徐家匯的一個(gè)十字路口集合。他們?cè)陂_過一個(gè)短會(huì)后，每人騎一輛電動(dòng)自行車，把餐館做好的盒飯送往寫字樓和公寓。

由于內(nèi)地每天有成千上萬的消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上訂餐，周與像他一樣的勞動(dòng)者已經(jīng)成為上海、北京等城市一道熟悉的風(fēng)景線。周是在線外賣訂餐平臺(tái)“餓了么”雇用的130萬配送員當(dāng)中的一個(gè)。該行業(yè)另外兩家大的外賣公司是百度外賣和美團(tuán)外賣。三家平臺(tái)每天的訂單量大約有1200萬個(gè)。過去3年，交易額已增長(zhǎng)1.5倍。

盡管在中小城市和農(nóng)村地區(qū)仍有巨大的增長(zhǎng)潛力，但是對(duì)餐館的食品安全監(jiān)管不力以及利潤(rùn)空間日益變小已開始威脅到該行業(yè)的長(zhǎng)期繁榮。在一年一度的“3·15消費(fèi)者權(quán)益日”電視節(jié)目里，餓了么就被指與無證餐館合作，后者大多數(shù)是衛(wèi)生條件差的家庭廚房，被認(rèn)為是“黑餐館”。餓了么對(duì)《南華早報(bào)》表示，他們正采取一系列措施以確保合作的餐館是合格的。

市場(chǎng)咨詢公司易觀國(guó)際的分析師楊旭（音）認(rèn)為，該行業(yè)繁榮的部分原因是花大錢進(jìn)行廉價(jià)促銷，該策略可能在短期內(nèi)吸引到一批消費(fèi)者，但今后或許會(huì)適得其反，“補(bǔ)貼很難培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度，相反，消費(fèi)者將變得對(duì)價(jià)格更加敏感”。他說，公司應(yīng)該把焦點(diǎn)放在提高服務(wù)質(zhì)量上，以便與其他公司區(qū)分開。艾瑞咨詢的周曉倩（音）說，由于物流和勞動(dòng)力成本日益增加導(dǎo)致的利潤(rùn)空間逐漸變小也是一個(gè)大問題?！?/p>

（作者左茂紅，陳一譯）