謝宗林

雞蛋在生活中的需求不斷增加，但是大量雞蛋殼被當(dāng)做廢品丟棄，不僅浪費(fèi)資源而且污染環(huán)境。近年來雞蛋殼的綜合利用逐漸受到重視。對(duì)蛋殼的有效利用既增加了一些行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，又對(duì)環(huán)境起到了保護(hù)作用。

雞蛋殼中含有大量鈣，主要以碳酸鈣的形式存在，還含有少量鎂、鉀和微量鐵。其中，碳酸鈣的含量在90%以上，是提取鈣的良好來源。雞蛋殼有脫硫效果，含有的溶菌酶可用于制作抑菌劑、抗菌劑及食品防腐劑等。

蛋殼在生活中來源廣泛且易得，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中開設(shè)“蛋殼中成分的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)，不僅能激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣，還能提高學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)操作水平，鍛煉學(xué)生分析、解決問題的能力。

1實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

（1）探究雞蛋殼的主要成分。

（2）通過了解雞蛋殼的結(jié)構(gòu)和形成，探究雞蛋殼成分差別的原因。

（3）拓展雞蛋殼的綜合利用。

（4）提高中學(xué)生的探究能力和分析水平，增加課堂的趣味性。

2探究實(shí)驗(yàn)過程

2.1主要成分探究

2.1.1實(shí)驗(yàn)原理

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，易溶于酸。要證明鈣離子的存在，可以采用金屬離子常用的檢驗(yàn)方法——焰色反應(yīng)。即把待檢驗(yàn)的固體物質(zhì)或用鑷子夾取蘸有待檢驗(yàn)物質(zhì)的濃溶液的棉花團(tuán)在酒精燈燈焰上灼燒，如果觀察到火焰呈橙紅色，則證明被檢驗(yàn)物中存在鈣離子。且鈣離子可與草酸根生成白色沉淀。

通過酸根離子與酸反應(yīng)生成二氧化碳的方法來檢驗(yàn)碳酸根。用澄清石灰水檢驗(yàn)二氧化碳?xì)怏w的化學(xué)反應(yīng)方程式為：Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O。

2.1.2實(shí)驗(yàn)儀器與試劑

（1）儀器：燒杯、酒精燈、試管。

（2）試劑：鹽酸（或醋酸）、氫氧化鈉溶液、澄清石灰水、雞蛋殼。

草酸銨溶液（0.2 mol/L）：稱取2.84 g草酸銨固體于200 mL的燒杯中，往燒杯中加入100 mL的蒸餾水，充分?jǐn)嚢?，靜置待用。

2.1.3實(shí)驗(yàn)步驟

2.1.3.1雞蛋殼預(yù)處理

將雞蛋殼先用水清洗，去掉內(nèi)膜，去除粘附雜質(zhì)，洗凈后烘干待用。

2.1.3.2驗(yàn)證雞蛋殼的溶解性

用3個(gè)50 mL的燒杯，分別裝入10 mL水、鹽酸（醋酸）、氫氧化鈉溶液，加入已處理好的雞蛋殼，觀察現(xiàn)象。

2.1.3.3驗(yàn)證陰離子

取半片新鮮潔凈的蛋殼，研碎后放于具支試管中，加入適量鹽酸后，用橡膠塞塞住，用導(dǎo)管把氣體導(dǎo)入到澄清的石灰水中，觀察現(xiàn)象。繼續(xù)加入鹽酸，直到不再產(chǎn)生氣體為止（表明碳酸鹽已全部反應(yīng)完），觀察現(xiàn)象。

2.1.3.4驗(yàn)證陽(yáng)離子

取一塊干凈的雞蛋殼，用鑷子夾住放在酒精燈燈焰上灼燒，觀察現(xiàn)象。

取雞蛋殼與鹽酸反應(yīng)的清液，加入草酸銨溶液，觀察現(xiàn)象。

2.1.4實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與分析

（1）雞蛋殼不溶于水和氫氧化鈉溶液，溶于鹽酸，說明雞蛋殼可溶于酸。

（2）將雞蛋殼與酸反應(yīng)后生成的氣體導(dǎo)入澄清石灰水中，可以看見燒杯底部有白色渾濁物生成。這說明鹽酸與蛋殼反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體能與澄清石灰水反應(yīng)生成白色沉淀。在沉淀中加入鹽酸，沉淀溶解，說明生成的氣體是二氧化碳。

繼續(xù)加入鹽酸，直至不再產(chǎn)生氣體。這時(shí)剩余物很少，說明蛋殼的主要成分是碳酸鹽。

（3）在酒精燈燈焰上灼燒后，觀察到火焰呈橙紅色，則表明蛋殼中含有鈣離子。

清液中加入草酸銨溶液后生成大量白色沉淀，化學(xué)反應(yīng)方程式為：

C2O2-4+Ca2+=CaC2O4

C2O2-4+Mg2+=MgC2O4

但是由于雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，與草酸銨反應(yīng)生成大量白色沉淀，也可以粗略地說明鈣離子的存在。

綜之，雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而且純度達(dá)到90%以上?？梢园阉儚U為寶作為一種優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣劑。比如：直接給雞、鴨、豬等家禽作伺料添加劑。