民族奶業(yè)需要一次自我超越

當(dāng)下中國(guó)奶業(yè)似乎處于一個(gè)特別尷尬的時(shí)期。

一方面，奶業(yè)很火。2015年，我國(guó)生鮮乳和乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到3870萬(wàn)噸和2782萬(wàn)噸，居世界第三位，僅次于美國(guó)和印度。主要乳品加工裝備和技術(shù)水平已接近或達(dá)到世界先進(jìn)水平，奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)50%，許多產(chǎn)品在國(guó)際獲獎(jiǎng)。伊利更是創(chuàng)造了603.6億元的營(yíng)收，成功位列世界乳企第八，成為亞洲首個(gè)進(jìn)入世界前十的乳企。

另一方面，奶業(yè)很難。養(yǎng)殖端超過(guò)50%的虧損面，消費(fèi)端始終沒有明顯起色。面對(duì)進(jìn)口奶粉的沖擊，原料奶企節(jié)節(jié)敗退，多家企業(yè)報(bào)出數(shù)億元的虧損，中小牧場(chǎng)不斷倒閉，殺牛倒奶頻現(xiàn)……

正如農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在奶業(yè)D20峰會(huì)上所說(shuō)的：“振興中國(guó)奶業(yè)，是中國(guó)奶業(yè)人的責(zé)任和使命、夢(mèng)想與光榮。一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，小康社會(huì)不能沒有牛奶，十幾億中國(guó)人不能沒有自己的民族奶業(yè)。我們有100多萬(wàn)奶農(nóng)，有1000多萬(wàn)頭奶牛，有幾百家乳企，有不斷擴(kuò)容的十幾億人的大市場(chǎng)，我們沒有理由放棄民族奶業(yè)，沒有理由把國(guó)內(nèi)這么大的市場(chǎng)拱手讓人。為國(guó)人的幸福生活計(jì)，為農(nóng)民的就業(yè)增收計(jì)，為國(guó)家重要農(nóng)產(chǎn)品和食品供給保障，我們必須大力發(fā)展奶業(yè)，加快振興民族奶業(yè)，為所有中國(guó)人都能喝上奶，喝優(yōu)質(zhì)奶而不懈努力?！?/p>

發(fā)展振興民族奶業(yè)，對(duì)于保障市場(chǎng)供給、增加奶農(nóng)收入意義重大，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。當(dāng)前，中國(guó)奶業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)已經(jīng)深度融合，全球奶業(yè)一體化進(jìn)程加速，市場(chǎng)增速放緩以及消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的高端化、個(gè)性化趨勢(shì)，都深刻影響著中國(guó)奶業(yè)發(fā)展。而中國(guó)奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，就必須在規(guī)?；?、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方面實(shí)現(xiàn)快速提高。

目前一些傳統(tǒng)的乳業(yè)大國(guó)開啟了銷售目標(biāo)制的新一輪大戰(zhàn)，中國(guó)乳業(yè)因此面臨前所未有的挑戰(zhàn)，我國(guó)乳制品企業(yè)要提升能力，就必須走出一條品質(zhì)過(guò)硬、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、生態(tài)環(huán)境友好的乳業(yè)發(fā)展之路。

中國(guó)奶業(yè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是一次自我超越的長(zhǎng)跑，要深入洞察消費(fèi)者深層次的需求，提供定制化解決方案和更多高附加值的創(chuàng)新產(chǎn)品；要勇于探索和建立高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理模式，持續(xù)推出高品質(zhì)產(chǎn)品，打造“品質(zhì)企業(yè)”，贏得消費(fèi)者信賴；要提高所有環(huán)節(jié)的效能，在奶源領(lǐng)域升級(jí)物聯(lián)網(wǎng)追溯體系，在生產(chǎn)領(lǐng)域大力推進(jìn)智能制造，在研發(fā)領(lǐng)域打造全球智慧資源平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新和突破。

從這些方面看，圣牧無(wú)疑為民族乳業(yè)提供了一個(gè)極具意義的參考樣本。7年時(shí)間，圣牧從零開始，瞄準(zhǔn)最高標(biāo)準(zhǔn)，以高度創(chuàng)新性的思維，從源頭開始打造一個(gè)全程可控可追溯的有機(jī)產(chǎn)業(yè)體系，保持了持續(xù)贏利的能力，快速發(fā)展到市值過(guò)百億的規(guī)模。本刊記者前往位于烏蘭布和沙漠腹地的圣牧，深入觀察和采訪，系統(tǒng)梳理并全景式展現(xiàn)了圣牧獨(dú)特的發(fā)展歷程和理念。

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