發(fā)展現(xiàn)代食品制造技術(shù)納入“十三五”國家科技創(chuàng)新規(guī)劃

日前，國務(wù)院印發(fā)了《“十三五”國家科技創(chuàng)新規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），明確“十三五”時(shí)期科技創(chuàng)新的總體思路、發(fā)展目標(biāo)、主要任務(wù)和重大舉措。其中，發(fā)展現(xiàn)代食品制造技術(shù)被納入“十三五”國家科技創(chuàng)新規(guī)劃。

《規(guī)劃》指出，我國要遵循現(xiàn)代食品制造業(yè)高科技、智能化、多梯度、全利用、低能耗、高效益、可持續(xù)的國際發(fā)展趨勢，發(fā)展現(xiàn)代食品制造技術(shù)。其中，在營養(yǎng)健康方面，《規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)了“以營養(yǎng)健康為目標(biāo)，突破營養(yǎng)功能組分穩(wěn)態(tài)化保持與靶向遞送、營養(yǎng)靶向設(shè)計(jì)與健康食品精準(zhǔn)制造、主食現(xiàn)代化等高新技術(shù)”。《規(guī)劃》提出，力爭到2020年，在營養(yǎng)優(yōu)化、物性修飾、智能加工、低碳制造、冷鏈物流、全程控制等技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)重大突破，形成較為完備的現(xiàn)代食品制造技術(shù)體系，支撐我國現(xiàn)代食品制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和持續(xù)發(fā)展。（吳妍）