Jenny

正式宴飲時間

在商務(wù)性質(zhì)的宴請之中，酒只是背景音樂，有則錦上添花，

沒有的話其實(shí)也并不枯燥。切記一定不要貪杯，任何酒喝多了都會失態(tài)，

對于商務(wù)場合而言，后果是極其可怕的。

點(diǎn)酒也是門學(xué)問

如果你點(diǎn)的是平價(jià)酒，其實(shí)沒有人會笑話你。但在點(diǎn)酒時如果問侍者：你們這里最貴的酒是什么？就顯得有些不妥了，這樣大手大腳地花錢，真不知你的合作伙伴該如何看待。最得宜的做法是，先征詢同伴們的意見，然后暗示侍酒師你的預(yù)算，請他幫忙薦酒。

如果有多人需要飲酒，可以按瓶點(diǎn)酒，部分餐廳也提供小瓶裝葡萄酒。如果只有一人需要飲酒，也可以按杯點(diǎn)酒。一般來說，餐廳會同時提供兩種點(diǎn)酒方式，但按杯供應(yīng)的通常是價(jià)錢比較低的店酒。在西方宴會上，一般不會像中餐餐桌上那樣拼命勸酒，不醉不歸。而用清真席的時候，一般是不用酒的，甚至不用任何含酒精的飲料。

如何為別人斟酒

給別人斟酒要注意面面俱到，一視同仁。斟酒要適量，白酒和啤酒都可以斟滿，其他酒則不要斟滿。在較為正式的場合，除主人和侍者外，其他客人一般不要自行給別人斟酒。而在西式宴請中，除了侍者之外的其他人一般都不應(yīng)該給別人斟酒。

敬酒干杯別太隨意

敬酒可以隨時在飲酒的過程中進(jìn)行，要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時間進(jìn)行，不要影響客人們的用餐。這類祝酒詞通常在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后，甜品上桌前進(jìn)行。

在飲酒特別是祝酒時進(jìn)行干杯，需有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。干杯時要手拿酒杯起身站立，將酒杯舉到眼睛高度，“干杯”一聲后將酒飲盡或喝適量，然后手拿酒杯與提議者對視一下。

如何從容收場

放慢節(jié)奏肯定是好的選擇，但再緩的節(jié)奏，如果連續(xù)喝上一整晚也是會醉的。對于商務(wù)場合而言，其實(shí)是沒有理由、也不應(yīng)該喝到酩酊大醉的。如果感覺已經(jīng)到了自己酒量的上限，那就暫停，休息一下，這是最好的方法了。一定要記得保管好你的手機(jī)、鑰匙和信用卡，快不行的時候一定要預(yù)約好代駕，一般中高端餐廳都有這樣的附加服務(wù)。上車之前如果覺得撐不到家，可以先去趟洗手間。

以下好酒一定要嘗，但切記不要貪杯

蘇格蘭百富單一純麥威士忌

威士忌往往用作餐后酒，但對于大多數(shù)人來說，這種局限性往往讓人無法盡興。蘇格蘭百富單一純麥威士忌便打破了這一常規(guī)，再度與中國烹飪大師大董一起探索威士忌搭配中餐之道，讓好酒好菜同時登場。蘇格蘭百富具有備受青睞的平衡口感，對蜂蜜、橡木和香草這三個斯佩塞地區(qū)經(jīng)典的威士忌風(fēng)味表現(xiàn)尤為突出。威士忌不同于其他烈酒，其原材料的特點(diǎn)、產(chǎn)地的水土、蒸餾過程的用料選擇及不同橡木桶熟化等都會帶來不同的的風(fēng)味基調(diào)。中餐口味豐富，若威士忌的豐富基調(diào)恰好配上準(zhǔn)確的菜品風(fēng)味，便會將整體口味升華。

軒尼詩皇禧干邑

盡管在西方，干邑與威士忌一樣常被作為餐后酒，但多年來粵港地區(qū)的商務(wù)人士卻將其作為餐桌上不可或缺的配酒，足見其對于宴請氣氛有著強(qiáng)烈的推動力。軒尼詩酒窖中擁有超過三十五萬桶“生命之水”，是全世界最大的儲存量。即便如此，直至2010年，調(diào)配總藝師顏·費(fèi)爾沃先生才認(rèn)為時機(jī)成熟，開始著手調(diào)配軒尼詩皇禧干邑，正是出于這款佳釀對“生命之水”、甄選標(biāo)準(zhǔn)的極盡嚴(yán)苛，對于每個特定年份而言，每10，000種珍藏之中僅有10種處于極佳狀態(tài)的“生命之水”，能夠被甄選用于軒尼詩皇禧干邑的調(diào)配。