葉楓

拍戲只是一種謀生手段，在謀生的間隙，花點(diǎn)時(shí)間在老婆孩子身上，花點(diǎn)時(shí)間在父母親人身上……做自己想做的事，做自己該做的事，是他非常日常的生活愛好！

多年不紅的實(shí)力派靳東在40歲上終于徹底火了，網(wǎng)上有了“靳東不紅，天理難容”的說法。除了出演的電視劇熱播外，他還應(yīng)邀成為了中國網(wǎng)球公開賽女單決賽的挑邊嘉賓，可見其受歡迎程度。

或許是因?yàn)榇笃魍沓砂?，靳東與那些少年得志的同行們有點(diǎn)不同，他少了些跳脫與時(shí)尚，卻多了些日常與生活。那么，就讓我們看看靳東的日常生活故事吧……

跟家人為口腹之欲勞作

最近網(wǎng)絡(luò)中流行起了一個(gè)新詞——老干部。指那些在工作生活中都是老干部作風(fēng)，生活深居簡出，簡單低調(diào)，不跟潮流，有自己的生活和處世原則的人。在炒作成風(fēng)的娛樂圈，老干部可謂異類。但靳東恰恰就是這樣一個(gè)公認(rèn)的“老千部”。

對(duì)于自己的婚姻，靳東很少提及，頂多就是說說太太的名字——李佳，仿佛自家那口子是個(gè)圈外人。但實(shí)際上，李佳在北京電影學(xué)院的同班同學(xué)幾乎清一色全是大腕。她在大一時(shí)就與趙薇、陳坤、黃曉明和劉牧被稱為“五劍客”。

靳東不算是宅男，除了拍戲，他還有挺多個(gè)人愛好，比方打網(wǎng)球聽京劇騎哈雷，所以他呆在家的時(shí)候并不算特別多。但他很堅(jiān)持一個(gè)觀念——把在家的時(shí)間過得特別有質(zhì)量。

他在家名曰休息，但除了正常的睡眠外，基本上不會(huì)懶散地?zé)o所事事混時(shí)間。只要在家，他總能找到無數(shù)耗時(shí)費(fèi)力的活兒去干，而且干得極有滿足感。

靳東是山東人，定居北京后把父母都接了過來，兩代人都愛吃面食，這要求其實(shí)很容易滿足——滿大街都是包子鋪餃子館，不想出門的話，超市里現(xiàn)成的速凍面點(diǎn)也數(shù)不勝數(shù)。但靳東從來不為這些成品或半成品埋單，他喜歡跟家人一起為那點(diǎn)口腹之欲動(dòng)手勞作。

市售的酵母菌是絕不用的，無論是干的還是鮮的，只用上次發(fā)面做饅頭包子剩下的一小團(tuán)面做面起子，把這塊面起子用溫水?dāng)噭蚝蠹舆M(jìn)高筋面粉里用力揉，酵母菌就一點(diǎn)點(diǎn)滲透到面團(tuán)里。面起子里除了有酵母菌，還有乳酸菌，發(fā)的時(shí)間長了會(huì)有酸味，所以還得酌量加點(diǎn)兒食用堿粉來中和一下。

面團(tuán)揉好后還得發(fā)一下，至于什么時(shí)候才算發(fā)好了，全靠經(jīng)驗(yàn)，靳東的個(gè)人心得是一看二聞三戳四拍。發(fā)好的面團(tuán)無論是做饅頭還是包包子，都是妥妥的。

上鍋蒸也是個(gè)技術(shù)活兒。好比冬天蒸的話，就需要預(yù)熱水，等到蒸鍋里的水快要開的時(shí)候，才能把成型的饅頭包子放進(jìn)鋪好屜布的蒸鍋，而且這時(shí)一定要關(guān)火，靠蒸鍋下的熱水先把饅頭包子預(yù)熱一下，直到它們表面上有了水汽——這在山東叫做“出汗”了，方才能開大火，等到蒸鍋的水完全開鍋后三分鐘再關(guān)火。

揭蓋子也不能著急，必須等到蒸汽全部落下去了才行，但也絕不能太晚揭蓋子，那樣饅頭包子就會(huì)變黑沒了看相。

面起子很難保存，哪怕擱冰箱里冷藏也就兩天工夫。所以，為了保證家里的面點(diǎn)質(zhì)量，只要在家，靳東就必須每兩天重復(fù)一次這工作流程。

但他一點(diǎn)也不覺得這事兒繁瑣，揉面的時(shí)候跟爸爸說說話，醒面的時(shí)候跟媽媽試一下餡兒的咸淡，看太太跟著媽媽捏出一個(gè)個(gè)皮薄餡大的包子，一家人你一句我一句地扯著家常，白白胖胖的包子饅頭端上桌，再配上一鍋熱氣氤氳的小米粥以及一碟大醬，他就覺得這場面比去任何高大上的餐廳都溫馨。

用雙手表達(dá)對(duì)家人的關(guān)愛

靳東與范冰冰是鄰居，兩人還是山東老鄉(xiāng)，但與范冰冰家比起來，靳東的家里就非常鄉(xiāng)土了。別人家奢華琳瑯的衣帽間，到了他家就變成了儲(chǔ)物間，而且儲(chǔ)的那些物品還不怎么值錢。

儲(chǔ)物間里最搶眼的是一口大壇子，雖然看起來毫不起眼，卻是這家人最離不開的純手工美食——自制大醬。一年做一次，每年年頭開始，把黃豆用水泡透，放在陰涼處發(fā)酵，等到黃豆上長滿了毛，再磨碎加鹽，然后拿到陽臺(tái)上去曬太陽，上面被曬的一層在陽光下慢慢變成棕色后再翻動(dòng)，把沒有曬到太陽的部分翻上來，就這樣一層層曬下去，直到整盆醬都曬透了，再裝壇封好。想吃的時(shí)候舀一碟出來，無論是抹饅頭還是拌面蘸菜，都堪稱一絕。

因?yàn)橛辛诉@一壇子好醬，所以靳東家用來生吃的菜就挺多，無論是大蔥卷心菜蘿卜還是甘藍(lán)青椒，只需要冼冼切切就能直接端上桌。

洗菜是靳東愛千的活兒，在這個(gè)時(shí)段，他會(huì)變成潔癖癥患者。好比洗葉子菜，絕不會(huì)在洗菜盤里倒點(diǎn)兒蔬果清潔劑泡一泡揉一揉漂一漂就齊活，他會(huì)把菜葉一片片摘下來，逐一用手搓洗，凡是用過清潔劑的，必須漂洗三次以上。

在吃法上也有了改良，很少有那種整棵整片拿起來啃的粗獷，他會(huì)細(xì)細(xì)切絲。靳東的刀功其實(shí)并不算好，但態(tài)度非常端正。切個(gè)蘿卜，他會(huì)慢條斯理先切片再切絲，一邊切還要一邊打量，那種拎在手里可以透光的厚薄才算是滿意。

薄片疊起來再縱切成絲，參照物是牙簽，每一刀下去前都聚精會(huì)神，不像切菜，倒像是在雕刻什么藝術(shù)品。另一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是，他會(huì)把自己切的絲放在水里，不沉下去的算是合格品。

蘿卜土豆白菜幫卷心菜葉……切成一大碗細(xì)絲，再加進(jìn)兩勺自家的大醬，攪拌均勻后，就是靳東家中餐西吃的生菜沙拉——既能最大限度保證這些蔬菜的營養(yǎng)不流失，吃起來又是標(biāo)準(zhǔn)的山東味兒，無論是賣相還是味道，都結(jié)合得恰到好處。

家里人都說其實(shí)沒這必要，直接拿起來蘸醬啃其實(shí)到了肚子里都一樣。但靳東很偏執(zhí)地堅(jiān)持自己的做法，因?yàn)樗X得在廚房細(xì)細(xì)切絲的過程他很享受，在家里用自己的雙手表達(dá)對(duì)家人的關(guān)愛，會(huì)賦予同樣的時(shí)間截然不同的價(jià)值。

除了傳統(tǒng)的發(fā)面大醬，靳東也做過舶來的發(fā)酵產(chǎn)品。太太剛懷孕，他就買回幾個(gè)韓國產(chǎn)的玻璃泡菜瓶，親自動(dòng)手為太太做水果酵素。

檸檬、雪梨、菠蘿、蘋果……逐一洗凈切片，然后一層水果鋪一層紅糖地疊進(jìn)泡菜瓶，最后蓋上可以自動(dòng)放氣的密封蓋。

做這些水果酵素只花了靳東不到兩小時(shí)，但等到它們可以使用的時(shí)候，兒子已經(jīng)三個(gè)月了——因?yàn)樗退乇仨毎l(fā)酵上大半年時(shí)間。這些泡菜瓶被擺進(jìn)儲(chǔ)藏室，與大醬壇做了鄰居。靳東隔幾天去打量一下，看看有沒有長毛之類的霉變癥狀。

兒子做完百天后，李佳早晚兩次喝著靳東做好的水果酵素減肥，無論是腸胃還是心里都無比受用——產(chǎn)后五個(gè)月她就在《虎媽貓爸》中出演了羅丹，沒人能看出她剛生過孩子。

陪父母玩一點(diǎn)老人喜歡的游戲

靳東每周雷打不動(dòng)練兩次書法，他說自己對(duì)實(shí)體化的紙筆有一種情結(jié)。所以，他的手機(jī)沒有裝電子書的閱讀軟件，也不喜歡在平板上看新聞。他訂了五份報(bào)紙，每月去一次書店，有時(shí)不方便去書店時(shí)，就拜托太太幫他網(wǎng)購圖書——他自己沒有支付寶，也沒有網(wǎng)銀，對(duì)于這些電子支付的玩意兒他一概玩不轉(zhuǎn)。

靳東看書時(shí)一手拿書一手執(zhí)筆，喜歡邊看邊在空白處寫寫畫畫。所以他看書不需要書簽，只需要翻到尚未落筆的那一頁繼續(xù)讀下去，就絕對(duì)能接上。

看過的報(bào)紙會(huì)堆疊在儲(chǔ)藏室，積累到一定數(shù)量后用繩子捆起來，靳東的父母沒有扔?xùn)|西的習(xí)慣。所以，隔上一年半載，靳東親自開車，母親押運(yùn)，把它們拖到廢品收購站賣出連油錢都不一定能掙回的數(shù)額。靳東從不因這種虧本買賣拒絕出車，他覺得這其實(shí)是在陪父母玩一個(gè)他們很喜歡的游戲，自己小時(shí)候，老纏著父母陪自己玩大人并不喜歡的游戲，而今，也該到自己陪父母玩一點(diǎn)老人喜歡的游戲了。

當(dāng)然，靳東也不喜歡聊QQ和微信，也沒有朋友圈，就連手機(jī)短信他也不愛用。別人給他發(fā)短信，沒啥事的話他從來不回，有事的話他會(huì)直接撥打電話，他覺得電話里幾句話就能說清楚的事兒換成短信就得你來我往沒完沒了。

逢年過節(jié)的時(shí)候，他也不會(huì)短信問候，而是按照電話本里的號(hào)碼逐一撥打表示問候——當(dāng)然這也不費(fèi)事，因?yàn)樗氖謾C(jī)電話本里只有屈指可數(shù)的幾十個(gè)號(hào)碼，除了親人就是好友。

他的好友里有個(gè)同行——張嘉譯。之所以跟他關(guān)系鐵，是因?yàn)槎虾芟矚g這個(gè)實(shí)誠人。張嘉譯曾經(jīng)代言了一個(gè)牙膏品牌，廠家給他送了幾箱牙膏，一次來家里做客，張嘉譯拎著十幾盒牙膏當(dāng)禮物。結(jié)果靳東的父母特別喜歡，覺得兒子的這朋友送的東西實(shí)用。

從那以后，靳東去超市買了生活用品，會(huì)先放在車?yán)?，然后分開一部分一部分拎回來，來歷都如出一轍——朋友代言這個(gè)產(chǎn)品送的。然后父母就覺得特別開心，覺得自己家的兒子人面越來越廣——花同樣的錢，只是拿回來的方式略作改變，就能讓家人扎扎實(shí)實(shí)高興一場，靳東覺得這樣的套路可以發(fā)揚(yáng)光大。

結(jié)果就是，靳東的朋友“代言”的產(chǎn)品越來越多：二老的羊絨衫，父親的瑞士手表，母親的黃金首飾……凡是二老想要但是一旦說要給他們買又都嫌貴不讓買的東西，就這樣長了翅膀般飛進(jìn)了家門。靳東覺得這種欺瞞沒什么不好的，所謂孝順，既要孝更要順，表達(dá)了自己對(duì)父母的孝心，還能讓二老順心順意，這是一門技巧。

靳東坦誠，他是一個(gè)極其不愿意讓人了解他的人，演員是他的職業(yè)，不是他的全部。他并沒有打算把自己的工作與生活混雜在一起。拍戲只是一種謀生手段，在謀生的間隙，他愿意去做點(diǎn)自己喜歡做的事情，花點(diǎn)時(shí)間在自己的個(gè)人愛好上，花點(diǎn)時(shí)間在老婆孩子身上，花點(diǎn)時(shí)間在父母親人身上……做自己想做的事，做自己該做的事，是他非常日常的生活愛好！