肉鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

傳統(tǒng)的養(yǎng)鴨采用放養(yǎng)模式，對(duì)水的依賴性較大，且難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化生產(chǎn)。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)科技人員的努力，集成研發(fā)了肉鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)技術(shù)，既能實(shí)現(xiàn)其集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)，又能解決了養(yǎng)殖污染問(wèn)題。但該技術(shù)模式對(duì)飼養(yǎng)管理要求較高，筆者結(jié)合養(yǎng)殖一線實(shí)際，對(duì)肉鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)介紹。

1.場(chǎng)址選擇和建設(shè)。在干燥平坦背風(fēng)向陽(yáng)處選址，土地最好為非耕地，可利用荒地荒坡清理開闊出足夠面積，以透氣透水的沙土壤地最好；距主干公路不少于1000米，距村莊不少于500米；畜禽場(chǎng)周圍建綠化隔離帶。地形開闊整齊，面積寬敞，地勢(shì)干燥平坦，排水良好；坐北向南，夏天通風(fēng)良好，冬天保溫性能好；要求“三通”，通水、通電、通路。地面水流充足、水質(zhì)良好，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)污染，取用方便。

肉鴨欄舍一般采用單列式，欄舍每棟400～800平方米為適（最低應(yīng)達(dá)到50平方米），欄舍窗檐高度2～2.2米，頂高2.5～3米。鴨舍跨度為4～10米，四周（除門外）0.8米高圍墻，全開放卷簾式，屋頂設(shè)隔熱層。

2.發(fā)酵床的制作。清除鴨舍中雜物，平整舍內(nèi)土地（不需做地坪）。按每平方米鋸末谷殼各50%備用，將發(fā)酵劑以1∶5的比例與米糠（棉粕、菜粕或三等分均可，新鮮最好）不加水均勻混合備用。先將谷殼鋸末混合物墊底層10厘米左右，開始均勻撒入米糠稀釋的菌料均勻覆蓋（適當(dāng)噴灑紅糖水按70平方米/千克備用），再鋪上10厘米稻殼鋸末的混合料，按上面操作再撒入稀釋的菌種混合料直至達(dá)到40厘米厚墊層。40厘米厚墊料生物床制作完后，適時(shí)噴灑清水，用手抓起墊料手上有水印但不滴水為適宜，放進(jìn)肉鴨，肉鴨排糞尿發(fā)酵床就自動(dòng)啟動(dòng)。發(fā)酵床啟動(dòng)后，一定要控制好濕度（內(nèi)墊濕度應(yīng)在55%～65%左右）。隨著發(fā)酵床使用時(shí)間延長(zhǎng)，墊料炭化變黑，墊層會(huì)變薄，這時(shí)應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充墊料和菌種，使發(fā)酵床始終保持在40厘米左右的厚度。

3.飼養(yǎng)管理。

（1）飲水管理。肉鴨傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式是完全依靠水面飼養(yǎng)；但旱養(yǎng)鴨是完全離開水面，所以對(duì)飲用的水源要求特別高，飼養(yǎng)過(guò)程中必須保證水源充足、干凈衛(wèi)生（夏天更為重要），特別后期大鴨時(shí)需求量大大增加，在夏天時(shí)可使用智能溫控噴淋系統(tǒng)噴灑細(xì)小水霧或者涼水給予降溫，從而有效降低熱應(yīng)激。必須保證鴨舍內(nèi)外有充足的飲水器及干凈的水源，飲水器應(yīng)保持干凈，保證每天清洗兩次以上；在清洗時(shí)應(yīng)注意保持場(chǎng)地干爽、不潮濕，以免影響肉鴨外觀羽毛、上市品質(zhì)等。

（2）飼料配制與采食。飼料以玉米、豆餅、麩皮、魚粉、骨粉、菜子餅等配制而成，再加適量食鹽、微量元素及少量青飼料，具體可參照大棚密集型飼養(yǎng)技術(shù)。中鴨期至少有20小時(shí)以上的采食時(shí)間，（可在早上至中午、下午至最后一次加料前，這兩個(gè)時(shí)期可根據(jù)實(shí)際情況給予控料各兩個(gè)小時(shí)）；大鴨期24小時(shí)全天采食，少喂勤添，注意料桶的清理衛(wèi)生，杜絕料桶由于清理不當(dāng)而引起飼料霉變。

（3）育雛管理。冬天的保溫工作，進(jìn)苗之前用彩條布、農(nóng)膜之類圍好鴨舍四周，防止賊風(fēng)襲擊鴨舍；準(zhǔn)備好用于雛鴨保溫的墊料（如稻草、麻袋等）；準(zhǔn)備好保溫?zé)簦?000羽鴨至少需7盞250瓦紅外線保溫?zé)?，同時(shí)在育雛的時(shí)候要注意保溫?zé)舻母叨龋ㄒ鶕?jù)溫度來(lái)調(diào)節(jié)）；用木板在鴨舍內(nèi)分成多倉(cāng)，（1000羽鴨群最少分8倉(cāng)，以防天氣太冷雛鴨打堆）；做好育雛保溫的同時(shí)，也要注意鴨舍內(nèi)的通風(fēng)，以防止鴨舍內(nèi)氨氣太重，造成雛鴨中毒或影響雛鴨的正常生長(zhǎng)。料桶和水桶的配備，最好做到每100羽雛鴨1個(gè)小號(hào)料桶和3個(gè)小號(hào)水桶；夏天可參考水養(yǎng)鴨育雛管理方法。

（4）溫度控制。進(jìn)苗前12小時(shí)必須把溫度升到33℃，并在進(jìn)苗前檢查舍內(nèi)溫度是否達(dá)到保溫標(biāo)準(zhǔn)，然后方可進(jìn)苗。進(jìn)苗后室內(nèi)的溫度應(yīng)控制在：1～3日齡，33℃；4日齡，32℃；5日齡，30℃；6日齡，28℃；7日齡，26℃，以后逐漸降至室溫，但也隨著季節(jié)氣候的變化而變化。

（5）預(yù)防應(yīng)激。每群鴨子需配一臺(tái)音響或者收音機(jī)，白天放一柔緩的音樂(lè)來(lái)減少噪音等應(yīng)激來(lái)提高增重；當(dāng)鴨群受到接種疫苗、狂風(fēng)暴雨、鼠獸侵害等較大應(yīng)激時(shí)，要及時(shí)添加維生素C、應(yīng)激ABC等藥物，所有用藥均在技術(shù)員指導(dǎo)下進(jìn)行；夏天時(shí)由于天氣炎熱，給予肉鴨帶來(lái)極大的熱應(yīng)激，往往導(dǎo)致采食降低、重量減慢，直接影響上市，所以在夏天可適當(dāng)給予鴨群使用干凈水噴淋或者噴灑降溫。

（6）疾病防控與消毒管理。嚴(yán)格按照規(guī)范程序進(jìn)行接種免疫（接種疫苗后七天內(nèi)不可場(chǎng)地或帶鴨消毒），平時(shí)兩至三天帶鴨消毒一次。

（戴金寧 宋磊 山東省畜牧總站 250022）