孫歡+朱世桂+殷志華

摘 要：菊花是我國的傳統(tǒng)名花之一，歷來為我國人民所喜愛。在古代漫長的歷史進(jìn)程中，菊花歷經(jīng)著古人歷史文化、朝代更替的洗禮，逐漸沉淀出具有鮮明文化特征的菊文化。當(dāng)代社會，菊花與人類的聯(lián)系越來越密切，菊花成為了世界四大切花之一。現(xiàn)代栽培技術(shù)的發(fā)展，使得菊花應(yīng)用的領(lǐng)域不論是廣度還是深度都有了巨大的飛躍。菊花也被廣泛地應(yīng)用于各種領(lǐng)域：菊花與節(jié)慶文化、菊花與休閑旅游、菊花與禮儀會展等。菊文化的內(nèi)涵，也在傳統(tǒng)菊文化的基礎(chǔ)上得到了豐富和發(fā)展，產(chǎn)生了新的時代特色。本文先基于相關(guān)文獻(xiàn)分析古人對菊文化的認(rèn)識，然后對分析當(dāng)代菊文化的認(rèn)識拓展，梳理出自古至今菊文化認(rèn)識的變遷。

關(guān)鍵詞：菊文化；菊文化認(rèn)識；古今變遷

1 菊文化的內(nèi)涵

菊花在文明古老的華夏已有3000余年，在我國源遠(yuǎn)流長的藝菊、賞菊、品菊、詠菊、畫菊的傳統(tǒng)中，菊花及其文化也以其獨(dú)特的魅力在中國傳統(tǒng)文化中占據(jù)著重要的地位。[1]菊花不斷地融入到人們的生活與文化中，形成了獨(dú)具特色的審美意識，培養(yǎng)了人們雅潔高尚的情操、品德素養(yǎng)和民族節(jié)氣，并最終發(fā)展成為豐富文化意蘊(yùn)和獨(dú)特文化特點(diǎn)的菊文化。

菊文化既有廣義的菊文化又有狹義的菊花文化。廣義的菊文化是人類實(shí)踐勞動過程中創(chuàng)造的菊花物質(zhì)形態(tài)財富和精神形態(tài)的財富。狹義的菊花文化僅指與菊花相關(guān)的文學(xué)、藝術(shù)、價值觀念、審美情趣等精神形態(tài)部分。[1]而我國文人雅士往往有著借物言志、抒發(fā)自己高潔志向的情節(jié)，因而對于菊花賦予了深層次的象征意義和人文內(nèi)涵，形成了與中國傳統(tǒng)文學(xué)相結(jié)合的菊文化，菊文化在浩瀚的中國古代文學(xué)中獨(dú)樹一幟，給中國傳統(tǒng)文化添加了靚麗的一筆。本文以廣義的菊文化內(nèi)涵來進(jìn)行闡述。

2 古代對菊文化的認(rèn)識

菊花很早就進(jìn)入到了中國古代人的視野中，并逐漸呈現(xiàn)出從實(shí)用功能到審美功能演變的歷史軌跡。多愁善感的古人也對菊花注入了濃厚感情，賦予了鮮明的文化特色，也產(chǎn)生了一系列具有濃厚文化色彩的菊事活動。

2.1 古人對菊花自然屬性的認(rèn)識

菊花原產(chǎn)于我國，原產(chǎn)17種，系菊科菊屬多年生草本花卉，是我國的十大傳統(tǒng)名花之一。2000多年前的菊花品種主要為黃色，故有黃英之稱。到了唐代，才有白菊、紫菊和紅菊。宋代的菊譜大多以黃色為貴，以白色為正，以紅、紫二色為雜。[9]明代，菊花的栽培技藝進(jìn)一步提高，品種有所增加。李時珍在其《本草綱目》中指出：“菊之品凡百種，宿根自生莖葉，花色品品不同?！本栈ㄅc其它的花開花季節(jié)不同，她于萬物凋零、風(fēng)寒肅殺的深秋中綻放，故菊有“節(jié)花”、“九華”、“秋花”等別稱。[13]

2.2 菊花的地理分布

菊花原產(chǎn)于我國，分布甚廣，早在周代的《周禮》中就有記載，距今已有3000多年的歷史。菊花不僅是我國的傳統(tǒng)花卉之一，也是我國人民與世界各國人民的文化交流之花。我國菊花大約自10世紀(jì)起經(jīng)朝鮮傳到日本，1688年由荷蘭商人引種菊花到歐洲栽培，19世紀(jì)又由英國傳到美國。自此，這一名花遍植于世界各地。

2.3 菊花的功能

菊花的文化內(nèi)涵起初表現(xiàn)為三大實(shí)用功能，即物候、藥用和食用功能。早在2000多年前，《禮記·月令》就載有“季秋之月，鞠有黃華”，這是菊花物候作用的最早記載。[4]晉人周處《風(fēng)土記》也說菊“生依水邊，其華煌煌，霜降之時，唯此草茂盛”。菊花全身都是寶。菊花的藥用價值很早就為古人所知。中國古代最早的本草學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》記載了菊花的藥用價值。稱白菊花：“主諸風(fēng)頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹，利血?dú)狻?，“菊花久服能輕身延年”。南朝梁陶弘景的《名醫(yī)別錄》也有關(guān)于菊花藥效的記載：“（菊）主治腰疼去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調(diào)四肢?！本瓦B醫(yī)學(xué)巨典《本草綱目》也詳細(xì)的記載了菊花的藥用作用：“治頭目風(fēng)熱，風(fēng)旋倒，腦骨疼痛，身上一切游風(fēng)令消，散，利血脈，并無所忌。作枕明目，葉亦明目。生熟并可食。養(yǎng)目穴，去翳膜，主肝氣不足?！本栈ǖ氖秤霉δ芤蚕鄠饕丫谩?jù)《西京雜記》記載，“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒”，“蜀人多種菊，以苗可入菜，花可入藥，園圃悉植之，郊野人采野菊供藥肆”。[4]

2.4 古代的菊花習(xí)俗

2.4.1 重陽節(jié)菊習(xí)俗。菊花自古被認(rèn)為是長壽之花。戰(zhàn)國以來，求仙問藥的傳說和漢代道教的長生理論賦予了菊花延壽成仙的神奇色彩，重陽節(jié)舉行和菊花相關(guān)的民俗活動的習(xí)俗也逐漸沿襲下來。飲菊酒、插茱萸、簪菊 、食菊糕成為重陽節(jié)菊事活動的重要內(nèi)容。作為民俗節(jié)令，重陽節(jié)的起源時間大致出現(xiàn)在西漢初期，那時，主要習(xí)俗是飲菊花酒。據(jù)西漢的劉歆《西京雜記》記載： “菊花舒時，并菜莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！本旁禄ㄩ_時，用菊花煮汁同曲米釀酒，到了明年九月九日取飲，可以避不祥。到了魏晉時期，受道家成仙思想的影響，飲菊酒具有了延年益壽的作用。晉人傅玄《菊賦》云：“服之者長壽，食之者通神?！盵10]東晉的陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說，稱贊了菊花酒祛病延年的作用?！?/p>

菊糕也是重陽節(jié)的重要的傳統(tǒng)食品，沿襲已久?！端鍟の逍兄尽份d當(dāng)時民諺云：“七月刈禾傷早，九月吃糕正好?！彼螘r，重九食菊糕，并成為節(jié)日禮品。并成為一種習(xí)俗，一代代地傳承下去。漢朝時食蓬餌，唐朝時食麻葛糕，宋朝時吃菊糕，清朝時吃花糕。

自魏晉以來，重陽節(jié)就有佩茱萸、戴菊花的風(fēng)俗。茱萸雅號“辟邪君”，菊花又名“延壽客”，因而也寄托了長壽、辟邪的美好寓意。南朝宋武帝劉裕在重陽節(jié)宴群僚于戲馬臺，還以茱萸作為犒賞臣下之物。唐代重陽插茱萸之風(fēng)盛行，不僅女人簪菊，男人也亦有簪菊者。王維的那首《九月九憶山東兄弟》“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)必思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”可見一斑。

2.4.2 賞菊活動。陶淵明開創(chuàng)了文人賞菊的傳統(tǒng)。唐代已經(jīng)有了文人集體賞菊活動。中唐詩人陳鴻有《買西園菊招同社諸人花下小飲因和短歌》詩：“幾處菊花殘，西園余數(shù)畝。買來竹窗下，折簡會賓友。把酒坐花旁，一齊衫袖香。春天百卉媚，不及此悠芳?！辈贿^，這種活動在唐代還不是很普遍，而且局限在文人群體中。[1]

到了宋代，隨著菊花栽培技術(shù)的發(fā)展，菊花種植較為發(fā)達(dá)，菊花品種的豐富，使得賞菊之風(fēng)日盛，且逐漸普及到民眾的生活之中。宋人孟元老《東京夢華錄》卷八記載了北宋都城東京賞菊的盛世：“九月重陽，都下賞菊有數(shù)種：其黃色、白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊，粉紅色曰‘桃花菊，白而檀心曰‘木香菊，黃色而圓者‘金齡菊，純白而大者曰‘喜容菊，無處無之?！蹦纤螘r期，在花市當(dāng)中還出現(xiàn)了菊花塔，成為了我國古代最早的菊展。

2.4.3 菊燈。菊燈，即形如菊花的彩燈。元朝周密《乾淳歲時記》載：“禁中例于八日作重九排當(dāng)，于慶瑞殿分列萬菊，燦然眩眼，且點(diǎn)菊燈，略如元夕?！睂m中菊展之盛大與晚間菊燈之燦爛可見一斑。

2.4.4 菊社活動。明代文人菊事活動非常鼎盛，每年菊放時節(jié)，文人之間往往以菊結(jié)緣，以菊會友。他們酌酒賞花、以菊為題、對菊吟詠、結(jié)成菊社。定期聚會，飲酒吟詩作賦。

2.5 古人對菊花人文象征的認(rèn)識

菊花有別于其它的花：它在百花凋謝之際，傲霜怒放，氣韻高潔，因而被賦予了很深的文化內(nèi)涵，還被譽(yù)為“花中君子”，菊花也成為了歷代文人雅士“借物言志”的主要題材。屈原是第一個賦予菊花人文象征意義的人，從此菊花成為了高潔美好的人格的象征；而陶淵明又把菊花文化推上了一個新的高度。[4]

2.5.1 菊之君子品格——高潔堅貞。在中國傳統(tǒng)文化中，有一個很有趣的現(xiàn)象，就是文人雅士往往喜歡借物言志，尤其偏愛梅、蘭、竹、菊。[6]菊，雋美多姿，然不以嬌艷姿色取媚，卻以素雅堅貞取勝，盛開在百花凋零之后。詩人們鐘愛它的清秀神韻，更愛它凌霜盛開，西風(fēng)不落的一身傲骨。于是古代的文人騷客賦予它高尚堅強(qiáng)的情操。最早將菊花引入到文學(xué)并賦予其文化內(nèi)涵的是先秦時期的屈原。[12]屈原是理想的殉道者，因而屈原筆下的菊花，如同其本人一樣，有著剛正不阿、堅持節(jié)操、不趨炎附勢的君子品格。而這種“寧為玉碎，不為瓦全”的人生信念深深地影響了后世文人。自此，菊花便與君子、高潔的品德結(jié)緣，于清逸之中平添了幾分高潔與堅貞的意味來。

2.5.2 菊之隱士情懷——淡泊名利。陶淵明以一句“采菊東籬下，悠然見南山”和歸隱田園的人生道路為菊花披上了一層“幽人高士之花”的素紗。[7]他創(chuàng)造的“桃花源”為失意痛苦的文人提供了一處虛無但美好的精神家園。從此，菊花成為了隱逸情懷的一種象征。

2.5.3 菊之思鄉(xiāng)情結(jié)——故土難離。在中國傳統(tǒng)文化中，菊花與思鄉(xiāng)也是密切相關(guān)的。唐代的岑參作詩《行軍九日思長安故園》“強(qiáng)欲登高去，無人送酒來。遙憐故園菊，應(yīng)傍戰(zhàn)場開?！币?yàn)榘彩分畞y，詩人被迫離家，只能借故鄉(xiāng)的菊花來抒發(fā)對故鄉(xiāng)的思念之情。杜甫的名句“叢菊兩開他日淚，孤舟一系故園心”也是對故鄉(xiāng)思念之情的一種寫照。明代大詩人唐寅的《菊花》詩中“多少天涯未歸客，盡借籬落看秋風(fēng)?！本栈ú粌H寄托了詩人對家鄉(xiāng)的無限思念，也包含著漂泊在外的游子的無盡鄉(xiāng)愁。

3 現(xiàn)代菊文化認(rèn)識的拓展

現(xiàn)代人在繼承古人對菊文化認(rèn)識的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生了對菊文化新的認(rèn)識，也相繼地引申出了新的菊文化活動。

3.1 對菊花自然屬性認(rèn)識的進(jìn)一步發(fā)展

隨著歷史的不斷推進(jìn)，菊花的栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，菊花的自然屬性也有了巨大的拓展。主要表現(xiàn)在：①菊花的品種類型多樣。目前全世界菊花園藝品種約為20000～30000個，國內(nèi)的品種也有幾千個。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李鴻漸教授近年對全國菊花品種資源進(jìn)行了全面調(diào)查，共收集到6000多個編號，經(jīng)系統(tǒng)整理后提出我國現(xiàn)有菊花品種約3000多個，這是目前為止為我國菊花品種最全面的記載。②菊花種類的增多，勢必將造成菊花形態(tài)的千變?nèi)f化。菊花的花序大小和形狀各有不同，有單瓣、有重瓣；有扁形，有球形；有長絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和實(shí)心；有挺直的和下垂的，樣式繁多，品種復(fù)雜。而且，呈現(xiàn)一種從簡單到復(fù)雜，從低級到高級的發(fā)展規(guī)律：筒狀華和舌狀花逐步分化開來；花瓣由傳統(tǒng)的單瓣而演化為復(fù)瓣；舌狀花由平瓣到匙瓣變?yōu)楣馨?，進(jìn)而發(fā)展為龍口、毛刺、桂瓣等類型?；ㄐ颉⒒ò甑淖兓?，造就了菊花千姿百態(tài)的身姿。主要的名菊有風(fēng)飄雪月、帥旗、金光四射、綠云、金背大紅、新玉孔雀、玉堂金馬、獨(dú)立寒秋、綠牡丹、十丈珠簾、麥浪、斑中玉筍、綠衣紅裳、鬃翠拂塵、芳溪秋雨、太真含笑、雪罩紅梅、黃鶯翠、粉紅蓮花、邊梁綠翠等，每種菊花特點(diǎn)不一，形態(tài)不一，或粉妝素裹，淡雅脫俗；或千嬌百媚，風(fēng)情萬種。③菊花花色豐富。菊花的花色從傳統(tǒng)的黃、白、紅等顏色逐漸發(fā)展有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、和粉、棕、雪青、淡綠等色系，甚至還出現(xiàn)了七彩菊花。據(jù)2009年9月29日央視新聞報道：荷蘭植物學(xué)家利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，將天然染料注入菊花花梗，被吸收后，能自然染色，開出七彩菊花，而不影響花的正常生長。④切花菊的產(chǎn)生和發(fā)展。菊花雖然原產(chǎn)于我國，但是菊花的切花生產(chǎn)卻是在歐美國家得到了普及和發(fā)展。我國的古代人民喜歡菊花的盆栽藝菊，很少將菊花插在室內(nèi)欣賞，因而古代菊花都是盆栽菊。但是隨著文化的交流，鮮切花逐漸和我國的傳統(tǒng)文化相融合，國人也逐漸改變習(xí)慣，切花菊的應(yīng)用也越來越廣泛，還從國外引進(jìn)了不少切花菊的品種，有‘美國紅、‘美國白、‘日本白、‘日本黃、‘日本雪青、‘日本橙黃等。經(jīng)過數(shù)年的實(shí)踐證明，鮮切花的生產(chǎn)和消費(fèi)成為我國花卉產(chǎn)業(yè)的主流。菊花已經(jīng)成為了世界上四大切花之首。⑤菊花栽培技術(shù)的發(fā)展，使得菊花花期延長。現(xiàn)代菊花的栽培技術(shù)得到了空前發(fā)展，通過改變?nèi)照蘸涂茖W(xué)的控制水肥等條件，促使菊花提前或者是延遲開放，按照市場的需求來調(diào)控菊花的開花日期。通過這項技術(shù)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全年菊花鮮花的供應(yīng)，基本上滿足了市場上對菊花鮮花的需求量，也帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)價值。菊花物質(zhì)文化的豐富積累為現(xiàn)代菊文化的內(nèi)涵進(jìn)一步充實(shí)、菊文化的傳播提供了堅實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.2 現(xiàn)代對菊花民俗認(rèn)識的表現(xiàn)

3.2.1 菊花花語與節(jié)慶文化。菊花的花語中有清凈、高潔、長壽等傳統(tǒng)寓意，九九重陽節(jié)采菊泡酒或用菊花水沐浴，皆有“菊水上壽”之意。菊花和楓樹的結(jié)合，寓意為安居樂業(yè)；菊花和喜鵲的組合為舉家歡樂。菊花和松樹的結(jié)合為益壽延年。隨著文化的交流，受西方文化的影響，菊花又有了紀(jì)念各種節(jié)慶文化的含義?，F(xiàn)代人環(huán)保觀念的逐步加深，用菊花祭祀慢慢地替代了燒紙等傳統(tǒng)祭祀方式，用菊花掃墓、用菊花祭拜廣泛地普及開來。菊花成為人們寄托哀思、抒發(fā)思念的方式之一。因而菊花和中國另一個傳統(tǒng)節(jié)日——清明節(jié)緊密的結(jié)合在一起。在禮儀交往方面，菊花“長壽”的寓意又使得菊花成為了走親訪友、社交場合的伴手禮，絢麗的菊花成為了人們表達(dá)美好祝愿的最好方式，也衍生出了一系列的菊花工藝品如菊花型的相框、小飾品、菊花圖案的瓷器、刺繡等。由于菊花雋麗多姿、花色豐富，形態(tài)各異具有極高的裝飾作用，因而菊花被廣泛地應(yīng)用于節(jié)慶節(jié)日，成為了重大節(jié)慶日裝點(diǎn)的必用花種。像國慶節(jié)、五一節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)重大節(jié)日或者是奧運(yùn)會等重大活動也都用菊花進(jìn)行裝飾美化。據(jù)2006年8月4日中央電視臺新聞報道：為迎接2008年奧運(yùn)盛會，北京紫竹院公園展出了1000多種從國外引進(jìn)的名貴花卉，其中有數(shù)十種菊花，這是特地為奧運(yùn)會準(zhǔn)備的。這許多的花原本10月份開放，但經(jīng)過我國園藝工作者辛勤的培育，用科學(xué)方法進(jìn)行引誘、控制，使它們隨人意在8月份吐艷。在奧運(yùn)會開幕之際，笑迎八方賓客。另外，一些商務(wù)或者正式的儀式上，由于菊花華而不俗、氣質(zhì)高貴、品種眾多、花色豐富，用菊花布置的會場既美麗大方也顯得格外的莊重，因而也收到了人們的廣泛歡迎。2016年為紀(jì)念抗戰(zhàn)勝利70周年，北京在天安門廣場及長安街沿線花卉布置所用的花卉都是我國自主培育的新品種。其中，“絢秋金輝”和“絢秋金蕊”2個小菊新品種在廣場擺花中大面積地使用，國慶期間用了10萬多盆。特別值得一提的是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的綠色菊花品種，淡雅脫俗，對營造清新優(yōu)美環(huán)境提供了積極的支撐，滿足了追求簡約、時尚的現(xiàn)代都市人的需求?，F(xiàn)代的菊文化逐漸產(chǎn)生了富有生態(tài)文明特征意義的菊文化。

3.2.2 菊花與菊展等以菊會友風(fēng)俗。隨著現(xiàn)代種植技術(shù)、栽培方式的不斷提升，在我國各個省份的城市、農(nóng)村都可以看到菊花的身影。甚至在一些省份出現(xiàn)了特有菊花，成為本省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。例如：河南省的濟(jì)源懷菊，四川省的中江川菊，浙江省的桐鄉(xiāng)杭白菊、德清的德菊，安徽省的黃山貢菊、滁州滁菊、亳州亳菊等。菊花的民俗活動也日益豐富，不同的省（市）根據(jù)其特色舉辦不同的活動。比如：中山小欖的菊展、開封的菊花會、北京的菊展等，還有菊社、以菊花為題材的攝影作品展、書畫展等。中山小欖每“60年一次大展，10年一次小展”的菊花盛會更令人嘆為觀止，菊會以“自然、人文、花海、菊城”作為特色，以菊花造景為主，突出栽培技藝。造型各異的菊花美景美不勝收，是嶺南菊花文化的一大盛會。同時，菊會也被賦予了新的歷史使命，成為傳承傳統(tǒng)文化和弘揚(yáng)社會主義新文化的重要紐帶之一。小欖菊花及菊花會發(fā)展到現(xiàn)在，其內(nèi)涵已不僅是“菊藝”二字所能概括的，它是一種可以挖掘、延伸的文化，并逐漸形成為“菊文化產(chǎn)業(yè)”。它不僅推動了地方商貿(mào)、旅游以及花卉產(chǎn)業(yè)、文化建設(shè)的發(fā)展，且對開展精神文明建設(shè)，豐富人民群眾的文化生活，構(gòu)建和諧社會都起著重要的促進(jìn)作用。例如：2011年正值中國共產(chǎn)黨成立90周年和辛亥革命100周年，因此，該年小欖菊花會主題定為“頌黨恩、跟黨走、開新業(yè)、創(chuàng)幸?！?。布置菊花景點(diǎn)30多個，陳展菊花超過15萬盆，展示了中華民族實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的百年奮斗歷程，唱響了共產(chǎn)黨好、社會主義好、改革開放好、偉大祖國好的時代主旋律。

為了豐富菊會內(nèi)容，讓菊會更加地多姿多彩。菊會期間還舉辦文藝表演、筆會、攝影比賽、菊花專項評比等活動。比如：2015年開封舉辦第33屆菊花節(jié)，本屆菊花節(jié)以“菊韻開封美麗中國”為主題，著力體現(xiàn)現(xiàn)代化、國際化、產(chǎn)業(yè)化，歷時1個月。全市布展菊花205萬盆，營造一個另游人如癡如醉的“菊香開封”盛景。同時，組織了多種多樣的文化旅游活動和各種文化活動。如成立“一帶一路”城市旅游聯(lián)盟、《天下菊花》郵票大全發(fā)布、第二屆中華菊王爭霸賽、第四屆中國菊花插花藝術(shù)展、開封·杭州第二屆菊茶文化研討會等。人們在這些活動上以花傳情、以菊會友，誠是斗菊、賽菊，亦不忘賞菊、詠菊、畫菊，藉此大大地繼承和弘揚(yáng)了菊文化，使這一傳統(tǒng)名花在現(xiàn)代社會推陳出新、余香不斷。

3.2.3 現(xiàn)代菊產(chǎn)品的時尚健美文化。菊花品種多樣，分布廣泛，易于栽培種植，而且具有很高的利用價值。菊花性微寒，味辛、甘、苦。具有散風(fēng)清熱、平肝明目的作用，可以治療風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花等癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，菊花含有菊疳、膽堿、水蘇堿、氨基酸、黃酮類及維生素B等成分，確有良好的解熱降壓作用。菊花制劑對冠心病、胸悶、心悸、頭暈、頭痛、四肢麻木等有明顯的療效，且對葡萄球菌、綠膿桿菌、流感病毒等有一定的抑制作用。還有減肥輕身耐老之功效。菊花的這些保健作用，深受現(xiàn)代人的喜愛。食用菊花，飲菊花茶、品菊花酒、喝菊花粥、嘗菊花肴更是成為如今人們食菊的獨(dú)有特色。菊花除可以藥用、食用外，還具有美容養(yǎng)顏的作用，將菊花與適量的雞蛋清、珍珠粉調(diào)制成面膜敷于臉上，不僅能活化肌膚細(xì)胞，滋潤美白，平紋防皺；用棉花沾上菊花茶的茶汁還可以很快清除眼部浮腫的狀況；菊花還可以加快皮膚的新陳代謝，促進(jìn)皮膚排毒，使皮膚柔滑細(xì)膩，富有彈性。而菊花減肥抗老的成分也深受現(xiàn)代女性的歡迎，被廣泛地應(yīng)用于美容塑身之中。

3.2.4 菊花與旅游休閑。菊文化已經(jīng)融入到了整個城鄉(xiāng)文化中，成為了城市的明信片，美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的抓手之一。據(jù)統(tǒng)計，目前北京、開封、太原、南通、蕪湖、湘潭、中山、德州等城市把菊花作為市花。各地每年的菊會，如：開封的菊花展、中山小欖的菊花會、北京北海公園的菊花展、承德避暑山莊的菊花節(jié)等，吸引了大量的中外游客，對拉動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要的作用。不光帶動了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展、促進(jìn)了餐飲業(yè)、住宿、娛樂、休閑等服務(wù)行業(yè)的繁榮，也帶動了農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收和社會主要新農(nóng)村的建設(shè)。以開封菊花會為例，自1983年開封市舉辦第一屆菊會，至今已成功舉辦了 33 屆。2010 年菊會期間，開封市共接待游客309.6 萬人次，帶動相關(guān)行業(yè)實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入 8.4 億元。全市共簽約項目 76個，投資總額達(dá) 241.1 億元。開封菊會已被評為改革開放 30 年以來“影響中國節(jié)慶產(chǎn)業(yè)進(jìn)程 30 個節(jié)慶”之一，被亞洲財富論壇、《中國節(jié)慶》雜志社評為“最具魅力的節(jié)會”。[3]對于開封來說，菊花已經(jīng)不單純是一朵花，它已經(jīng)變成了一種產(chǎn)業(yè)、一種文化，深深地扎根于當(dāng)?shù)氐拿恳粋€市民心中，融入到了當(dāng)?shù)氐奈幕厣小?/p>

而北京的承德避暑山莊的菊花節(jié)自2013年舉辦以來，對于中外游客來說也是每年的賞菊圣地。避暑山莊菊會最大的特點(diǎn)是以菊文化為底蘊(yùn)，以傳承菊文化為宗旨，用古典園林的造園布景方法來展現(xiàn)，能夠同時欣賞到菊花和荷花同時盛放，濃縮夏秋兩季最美的花卉于一園，再現(xiàn)皇家園林風(fēng)范。同時，避暑山莊菊花節(jié)也吸引了來自五湖四海的游客。

菊花文化不僅能夠體現(xiàn)一個地方獨(dú)具特色的人文景觀、文化底蘊(yùn)、精神風(fēng)貌，體現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一，而且對帶動農(nóng)村休閑觀光以及相關(guān)綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高鄉(xiāng)村品味和知名度，具有重要意義。結(jié)合農(nóng)村生活習(xí)俗，經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃、開發(fā)菊花場地，為游人提供休閑、觀光、度假、體驗(yàn)等多種服務(wù)，還原古代菊花傳統(tǒng)的民俗活動，如：重陽節(jié)飲菊酒、簪菊花、食菊糕等傳統(tǒng)的民俗活動，以“菊為媒”展示當(dāng)?shù)氐淖匀恢馈⒕拔镏?、人文之美、產(chǎn)品和科技之奇，增進(jìn)游客對農(nóng)村與農(nóng)業(yè)的體驗(yàn)，并提高農(nóng)民收益、促進(jìn)農(nóng)村旅游與休閑發(fā)展。

4 菊文化的未來展望

從古至今，菊花這樣一朵原產(chǎn)我國的鮮花，在科技水平日益提高的基礎(chǔ)上，其文化內(nèi)涵不斷豐富、自身價值日益凸顯，除了傳統(tǒng)的為大眾所熟知的藥用價值、觀賞價值、食用價值以外，菊文化形成的歷史價值、審美價值、科研價值、旅游價值、經(jīng)濟(jì)價值等的作用也更加突出。隨著世人對菊文化認(rèn)識的廣度和深度不斷加大，未來以菊文化為主題的特色食品、藥品、旅游紀(jì)念品、民俗藝術(shù)品、度假產(chǎn)品等將會串聯(lián)起來，系統(tǒng)化開發(fā)，菊文化將進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)的融合，菊文化的傳播將會帶動菊花整個花卉產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展，形成巨大的產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)生一系列的“集聚效應(yīng)”。[2]（收稿：2016-04-06）

參考文獻(xiàn)：

[1]毛靜.中國傳統(tǒng)菊花文化研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[2]張新.城市居民對節(jié)慶旅游影響的感知研究——以開封菊花文化節(jié)為例[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2014，09：231-234+242.

[3]趙現(xiàn)紅.基于游客體驗(yàn)視角的現(xiàn)代節(jié)事旅游開發(fā)研究——以開封菊花文化節(jié)為例[J].地域研究與開發(fā)，2014，03：117-121+126.

[4]張榮東.中國古代菊花文化研究[D].南京師范大學(xué)，2008.

[5]毛靜，王彩云.中國傳統(tǒng)美學(xué)思想與菊花文化[J].中國園林，2005，09：58-60.

[6]張鵬飛.論中國菊花文化傳統(tǒng)情結(jié)的審美趣味[J].北方園藝，2009，01：137-140.

[7]毛靜，楊彥伶，王彩云. 菊花的多元文化象征意義探討[J].北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2006，03：23-25.

[8]崔秋芳，楊慧.淺談菊花文化[J].南方農(nóng)業(yè)（園林花卉版），2008，05：35-37.

[9]康小紅.菊花文化研究[J].農(nóng)業(yè)考古，2011，04：265-268.

[10]張榮東. 論菊花的重陽節(jié)文化內(nèi)涵[J].閱江學(xué)刊，2012，01：131-136.

[11]韓宇. 中國菊文化與菊花產(chǎn)業(yè)[J].現(xiàn)代園藝，2015，11：25-26.

[12]張榮東.論屈原、陶淵明對菊花人格象征含義生成的貢獻(xiàn)[J].閱江學(xué)刊，2010，01：138-142.

[13]秦忠文.中國傳統(tǒng)菊花栽培起源與花文化發(fā)展[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[14]張榮東.論菊花的重陽節(jié)文化內(nèi)涵[J]. 閱江學(xué)刊，2012，01：131-136.

基金項目：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中央高?；緲I(yè)務(wù)費(fèi)項目“菊花文化的挖掘與創(chuàng)意”（項目編號：KYCYL201501-5）

第一作者簡介，孫歡（1990-），女，山東青島人，漢族，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)科技組織與服務(wù)。

通訊作者：朱世桂（1966-），女，，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院黨委書記，研究員，研究生導(dǎo)師，研究方向?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與科技史、園藝學(xué)與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用等。