劉天龍 繆松濤 李文華 何倩

摘要 對比分析南京市浦口區(qū)近2年蔬菜例行抽檢氧化樂果殘留超標(biāo)的樣品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：氧化樂果殘留超標(biāo)均為施用樂果造成的，一方面樂果農(nóng)藥中含有少量的氧化樂果，另一方面樂果施入作物體內(nèi)會代謝產(chǎn)生氧化樂果。進(jìn)一步提出在蔬菜瓜果上慎用樂果等農(nóng)藥的建議，其實(shí)際應(yīng)用成效顯著。

關(guān)鍵詞 氧化樂果；蔬菜；農(nóng)藥殘留；風(fēng)險分析

中圖分類號 S481+.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）06-0137-01

1 近年來蔬菜中檢出氧化樂果殘留超標(biāo)的案例

2014年5月7日浦口區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測中心在永寧街道開展蔬菜例行檢測抽樣，抽取蔬菜樣品18份。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測，發(fā)現(xiàn)聯(lián)合社區(qū)小莊組一農(nóng)戶的青菜秧中的氧化樂果農(nóng)藥殘留超標(biāo)，實(shí)測值0.05 mg/kg，大于國家標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥最大殘留限量（標(biāo)準(zhǔn)值為0.02 mg/kg）。隨后檢測中心分別對其樣品進(jìn)行換柱定性檢測和樣品復(fù)測，確為氧化樂果，且含量仍為0.05 mg/kg，因而判定為不合格。但向農(nóng)戶調(diào)查了解用藥情況時，農(nóng)戶堅稱只施用了樂果，而未施用氧化樂果。再進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)該樣品同時含有氧化樂果（0.05 mg/kg）和樂果（0.16 mg/kg）的殘留。

2014—2015年浦口區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測中心共檢測出蔬菜氧化樂果農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品5個，其樣品中均同時檢測出樂果和氧化樂果的殘留（表1）。這5個氧化樂果超標(biāo)樣品分別來自3個街道的4個農(nóng)戶，超標(biāo)蔬菜涉及青菜、豇豆、茄子、食用菌4個品種。經(jīng)調(diào)查了解，農(nóng)戶均施用了樂果，而未施用過氧化樂果。5個超標(biāo)樣品氧化樂果檢出值范圍為0.02～0.14 mg/kg，最高超標(biāo)7倍；而其中的樂果檢出值范圍為0.02～0.34 mg/kg，樂果殘留無一超標(biāo)。

2 氧化樂果殘留超標(biāo)風(fēng)險分析

2.1 樂果農(nóng)藥中本身含有氧化樂果

2014年5月9日，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測中心對永寧街道再次送檢的另一份青菜秧樣品和農(nóng)戶所施用的2種農(nóng)藥（樂果、氯氰·樂果）分別進(jìn)行檢測。檢測出青菜秧中氧化樂果殘留量為0.05 mg/kg、樂果殘留量為0.07 mg/kg；樂果農(nóng)藥中的氧化樂果含量為330 mg/kg（0.03%）；氯氰·樂果農(nóng)藥中氧化樂果含量為620 mg/kg（0.06%）。通過檢測表明，農(nóng)藥樂果中確含有少量的氧化樂果。

2.2 樂果農(nóng)藥代謝過程中產(chǎn)生氧化樂果

樂果在生物體內(nèi)經(jīng)氧化代謝而形成的一種毒力和毒性都比樂果大的氧化樂果。經(jīng)咨詢江蘇省農(nóng)藥檢定所農(nóng)藥方面的專家和南京市植保方面的專家，他們都認(rèn)為樂果和氧化樂果之間有一定的關(guān)聯(lián)：一是樂果農(nóng)藥組分中允許含有少量的氧化樂果；二是樂果施用后在作物體內(nèi)會轉(zhuǎn)化代謝為氧化樂果[1]。

2.3 樂果與氧化樂果允許殘留限量的差異極大

樂果為中毒農(nóng)藥，蔬菜作物上允許殘留限量標(biāo)準(zhǔn)值較大，根據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2014）》，允許最大殘留限量值為1 mg/kg。而氧化樂果為高毒禁用農(nóng)藥，要求不得檢出，允許最大殘留限量值很低，僅為0.02 mg/kg。因此只要施用樂果，就有可能檢出氧化樂果。氧化樂果一旦檢出，就有可能超標(biāo)。

2.4 大棚溫室等棚室蔬菜栽培面積比例大，增加了超標(biāo)風(fēng)險

棚室蔬菜由于薄膜覆蓋，缺少雨水、露水對農(nóng)藥的沖刷降解；同時棚內(nèi)紫外線等透過率下降，也影響了農(nóng)藥的光解速度，因此農(nóng)藥降解速度相對較慢，采收安全間隔期要比露地延長[2-3]。但農(nóng)戶都是按照常規(guī)的采收安全間隔期進(jìn)行收獲，必然會帶來超標(biāo)的風(fēng)險隱患。

3 關(guān)于樂果等農(nóng)藥慎用建議

海南是全國重要的蔬菜瓜果生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品銷往全國各地。為了避免檢出高毒農(nóng)藥殘留的風(fēng)險，海南省從2011年10月20日起禁用樂果、乙酰甲胺磷、丁硫克百威這3種中、低毒殺蟲劑，因?yàn)闃饭谧魑矬w內(nèi)降解過程中能代謝出高毒成分氧化樂果、乙酰甲胺磷降解過程中能代謝出高毒成分甲胺磷、丁硫克百威降解過程中能代謝出高毒成分克百威，使蔬果類作物易產(chǎn)生氧化樂果、甲胺磷、克百威等高毒殘留物。

為了避免農(nóng)產(chǎn)品中因施用中低毒的樂果、乙酰甲胺磷、丁硫克百威而造成氧化樂果、甲胺磷、克百威等高毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障市民舌尖上的安全，建議在蔬菜、瓜果等食用農(nóng)作物上不要施用樂果、乙酰甲胺磷、丁硫克百威等農(nóng)藥及其復(fù)配劑。

南京市浦口區(qū)針對2014年例行監(jiān)測中出現(xiàn)的4例氧化樂果超標(biāo)的實(shí)際，借鑒海南的做法，2015年發(fā)出了在蔬菜、瓜果等食用農(nóng)作物上慎用樂果等類農(nóng)藥的通知，并通過明白紙、技術(shù)培訓(xùn)班、田頭技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)資銷售門市等多種途徑進(jìn)行宣傳，成效顯著，氧化樂果等類高毒農(nóng)藥殘留檢出率顯著降低。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 陸勝民.臭氧降解蔬菜中樂果殘留及對其品質(zhì)的影響[J].中國食品學(xué)報，2006（1）：129-132.

[2] 韓麗君，王莉敏，潘燦平，等.兩種蔬菜中甲胺磷、氧樂果和克百威的殘留量分析[J].農(nóng)藥學(xué)學(xué)報，2001（4）：84-92.

[3] 柴勇，劉保國，陳朝軒，等.重慶市蔬菜農(nóng)藥殘留動態(tài)變化及質(zhì)量安全風(fēng)險評估[J].中國蔬菜，2007（6）：9-12.