■ 文 / 姚　騁

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小小柑橘走出國門

■ 文 / 姚騁

浙江省衢州市柯城區(qū)，春早秋短、夏冬長，溫適、光足，旱澇明顯，典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。早在20世紀(jì)80年代，這里的農(nóng)戶就開始大面積種植柑橘，柯城區(qū)的柴家村，在這股潮流之下形成了一批柑橘販銷戶，這些販銷戶以收購農(nóng)戶種植的柑橘為生，然而受單個販銷戶能力限制，收購的果品質(zhì)量參差不齊、包裝形式各異，已不能滿足各地市場的要求。

2004年，以葉先明為首的柴家販銷大戶聯(lián)合柴家村橘農(nóng)，成立了當(dāng)時衢州市的第一家合作社——柴家柑橘專業(yè)合作社，柴家村的柑橘從此走上了統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝的規(guī)范化道路，走出了“單家獨戶”的困境，然而，發(fā)展的道路并非一帆風(fēng)順……

市場遇冷轉(zhuǎn)方式

合作社成立后，發(fā)展柑橘基地1500畝，發(fā)揮合作優(yōu)勢，當(dāng)年即統(tǒng)籌資金購買了選果打蠟機，統(tǒng)一印制包裝袋、包裝箱，以高于市場價0.1元/公斤的價格收購成員柑橘，第一批柑橘進入北京新發(fā)地市場就被搶購一空，堅定了合作社成員發(fā)展的信心，合作社聲譽不斷擴大。

雖然衢州市有著“中國椪柑之鄉(xiāng)”的美譽，但廣東省的砂糖橘、南豐縣蜜橘影響力的擴大，對合作社椪柑的市場空間產(chǎn)生了擠壓。尤其到2008年的經(jīng)濟下滑大背景，加上合作社遭受雪災(zāi)，一度“搶購一空”場景到了基本“無人問津”，成員指望“柑橘變現(xiàn)”的想法破滅，合作社發(fā)展遭遇了前所未有的發(fā)展危機。

好在合作人并沒有放棄，理事會成員想到2007年與區(qū)農(nóng)業(yè)局共同到福建永春的考察經(jīng)歷：永春與柯城面積差不多大，也是發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，但當(dāng)?shù)刂饕龀隹?，價格比合作社高1.2元/公斤—1.6元/公斤，年出口量還能達10萬噸，這對合作社來說算得上“天文數(shù)字”了，那時，合作人就想到了走出口，但一直未能付諸實踐。2008年的危機，觸動了合作社人的心，使合作社下定決心走出口；2015年一年，合作社實現(xiàn)柑橘總銷量1.5萬噸，其中出口柑橘達1.1萬噸，帶動了衢州柑橘的出口銷售，合計實現(xiàn)創(chuàng)匯1260萬美金。

調(diào)整思路跨國門

走出口，并不是說說那么簡單，品質(zhì)要求、品牌建設(shè)、質(zhì)量安全都比以往更加嚴(yán)苛。為了實現(xiàn)長遠的利益，合作社著力做好幾個方面的工作。

建設(shè)基地保證品質(zhì)。我國對出口產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)很嚴(yán)格，尤其是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘的檢測是重中之重，如何規(guī)范橘農(nóng)打藥的標(biāo)準(zhǔn)是解決出口的首要問題。抓住核心問題后，一是統(tǒng)一建設(shè)專門的出口基地，將基地擴大至1.4萬畝，所有化肥農(nóng)藥都由合作社按照出口要求統(tǒng)一采購，免費按基地名單發(fā)放給基地內(nèi)農(nóng)戶，杜絕高污染、高殘留的農(nóng)藥流入基地。目前，1.4萬畝基地均達到了出口基地標(biāo)準(zhǔn)。二是不定期對農(nóng)戶進行培訓(xùn)，加強農(nóng)戶“農(nóng)藥安全間隔期”的觀念，將柑橘安全間隔期保持在60天左右，有效控制了農(nóng)藥殘留問題，保證了出口貨源的品質(zhì)。三是在柯城區(qū)農(nóng)業(yè)局、衢州市檢驗檢疫局的幫助下，全面推行綠色防控技術(shù)，重點推廣柑橘三疏一改、橘園生草、以螨治螨、誘蟲板、殺蟲燈、生物農(nóng)藥、礦物農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)，從根本上解決農(nóng)藥殘留風(fēng)險。而且，采摘后柑橘先送至檢驗檢疫局檢測，保證出口產(chǎn)品的合格品質(zhì)。此外，生產(chǎn)加工車間是出口最后的“轉(zhuǎn)產(chǎn)地”，合作社嚴(yán)格按照SGS標(biāo)準(zhǔn)進行廠房規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化廠房的建立為出口規(guī)范化奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2012年，合作社為了應(yīng)對最大出口市場——印尼的貿(mào)易壁壘，做了GAP認(rèn)證。目前，合作社GAP認(rèn)證面積已達到5000畝，是衢州境內(nèi)面積最大的GAP認(rèn)證基地之一，同時，對傳統(tǒng)基地內(nèi)的柑橘進行了無公害、綠色認(rèn)證等。由于此前對基地嚴(yán)格的要求，2013年，合作社注冊商標(biāo)“柴家”牌椪柑、胡柚獲得國家綠色食品認(rèn)證、浙江名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。

制度建設(shè)保質(zhì)量安全。一是強化監(jiān)管制度，合作社建立以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管為主的制度體系，按照農(nóng)業(yè)局指導(dǎo)，要求投入品管理使用安排專人管理農(nóng)資采購，按照聯(lián)結(jié)基地面積統(tǒng)一發(fā)放農(nóng)資；基地管理人員認(rèn)真完成每天的生產(chǎn)臺賬記錄和生產(chǎn)記錄檔案管理，每年對土壤、水以及每批次果實送至專業(yè)檢測機構(gòu)進行質(zhì)量檢測；工廠部嚴(yán)格進行產(chǎn)品標(biāo)識管理以及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理等制定一系列制度，所有制度上墻。從源頭、制度有效遏制和預(yù)防農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。且所有臺賬連續(xù)保存記錄2年以上，確保有據(jù)可查，質(zhì)量可溯。二是強化質(zhì)量監(jiān)測體系。合作社設(shè)立檢測室，采取市級、區(qū)級不定期抽檢，鎮(zhèn)鄉(xiāng)定期檢測與示范基地自檢相結(jié)合的方式，重點加強對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的農(nóng)產(chǎn)品及無公害、綠色、有機等認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的自檢和專業(yè)機構(gòu)送檢制度。三是強化追溯制度，按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的要求，合作社建立起三套農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，即農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地檔案、農(nóng)藥殘留檢測、條形碼等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯設(shè)備。通過二維碼、網(wǎng)絡(luò)一體化的查詢模式，實現(xiàn)了追溯的信息化、快捷化、透明化；建立健全基地農(nóng)事檔案，真實記錄農(nóng)事操作和病蟲防治情況?；诙嗄臧l(fā)展情況，合作社引入5名大學(xué)生，不僅將一些先進管理理念植入到傳統(tǒng)的合作社，也帶動了合作社可持續(xù)發(fā)展，通過“農(nóng)民+大學(xué)生”模式，相互取長補短，將新鮮血液注入合作社，全面推動合作社的發(fā)展。

科技創(chuàng)新延長銷售周期。眾所周知，衢州椪柑有一個特性：年前銷售的口味不好，偏酸，年后的2月、3月、4月口感達到最佳，但如果經(jīng)歷4個月至5個月常溫的儲藏，會出現(xiàn)大批量的變味，橘農(nóng)集中銷售的壓力大，也壓低了柑橘價格。目前，衢州市大部分柑橘利用普通庫房貯藏，通過長途船運至目標(biāo)市場時，腐爛率高、貨架期不長、后期的果實品質(zhì)難以保證，影響了衢州椪柑進一步開拓國際市場。因此，合作社積極與浙江大學(xué)開展了“柑橘低碳適溫冷鏈物流”研究，重點是通過延長柑橘儲藏期，減少腐爛損耗，通過延長儲藏周期，同時降低腐爛，就能減輕集中銷售的壓力，還可以拉高價格，從根本上提高成員收益。項目開展以來，已成功解決了“脫綠”問題，基本明確了柑橘物流適溫值。目前，合作社的低碳節(jié)能適溫物流關(guān)鍵技術(shù)研究與示范被列為浙江省重大科研項目，柑橘果實低溫冷庫低碳節(jié)能儲藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究與示范被國家科技部列入產(chǎn)業(yè)化項目。

此外，合作社非常注重產(chǎn)品包裝。在出口剛開始，一位外國朋友問合作社負(fù)責(zé)人：貴社一天能出多少貨，負(fù)責(zé)人自信滿滿地說：一兩輛掛車！原本以為可以滿足客戶要求?？蛻魠s說：那我一個星期要是下20條柜你們就有困難了。客戶的回答給合作社全體管理人員敲響了警鐘，在銷量上去的前提下，包裝問題顯現(xiàn)出來，包柑橘是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。為此，2014年，合作社購置了衢州第一臺集電子選果及自動包裝于一身的全自動精品選果設(shè)備，又陸續(xù)購置了國家某款專利自動包裝機6臺，新建各類冷庫3000立方米，冷藏車一輛，為出口柑橘提供了保障。

勇攀高峰再前進

如今，合作社已經(jīng)取得了不少的成績：一是標(biāo)準(zhǔn)化程度加深。成功制定了一套從基地種植到包裝銷售的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，參與了衢州市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范——衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范的制定。二是機械化加工程度提升。如今，合作社效率明顯提高，在旺季常常出現(xiàn)一天裝柜近十條的場面。機械化加工不僅提高了果品果相，降低了腐爛率，還通過機械包裝解決了傳統(tǒng)手工包裝包裝廢棄物“滿天飛”的場景，降低了環(huán)境污染。三是出口量攀升。近年來，合作社柑橘出口市場除了傳統(tǒng)的印尼、馬來西亞等市場，還開拓了新加坡、俄羅斯市場，嘗試出口到加拿大，隨著柑橘品質(zhì)的整體提升，發(fā)達國家出口份額會進一步增加。

在取得成績的同時，合作社也發(fā)現(xiàn)自身存在的問題并積極解決：一是與發(fā)達國家市場準(zhǔn)入還有較大差距，需要進一步提升果品質(zhì)量。二是應(yīng)對傳統(tǒng)的最大市場印尼上，由于該國近年來屢次提出貿(mào)易壁壘政策，導(dǎo)致市場驟減。除了自身實力的提升，希望政府部門提供政策幫扶。

（作者單位：浙江省衢州市柯城區(qū)柴家柑橘專業(yè)合作社）