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堅果風味的秋天

2016-10-21 09:36:04理查德·杰弗里斯
中國國家旅游 2016年10期
關鍵詞:柳鶯榛樹褐色

理查德·杰弗里斯

早晨在樹籬頂上,蛛絲猶如一張帶露的網,那里還有一些忍冬在開花。蛛絲是秋天來臨的跡象,若是在冬天,這則會是春天臨近的信號。在二月的萌生林中,蛛絲從枝丫到枝丫,從枝柯到枝柯地伸展,猶如云雀的歌鳴。九月間它覆蓋荊豆,沿著樹籬的頂部平臥,像云雀一樣,在簡短間斷的沉默后又間或放聲而歌。

但忍冬花不如它初開時那么秀美——紅色的比白色的更多。在莖稈下方則是紅色的漿果,那是過去開的花所結的果實。黃色的雜草,也就是千里光,遍布田野,稠密到幾乎如同夏天的毛茛,但它缺乏毛茛那種豐富的色彩。有些多節(jié)的黑矢車菊長在偏僻的地方,沒有鐮刀的光顧,一束一束的小白菊也在有殘茬余梗的角落里歷歷可見。

鵝絨委陵菜把它的金色的花朵平放在地上——像沒有莖稈的毛茛,它沒有什么保護,任何經過的人都可以把它踩進塵土。幾朵白花或粉紅色的花開在懸鉤子類的荊棘上,荒地上一小株金絲桃依然開著花,但果實的皮大部分正在形成。金絲桃是收獲季節(jié)的花,黃色的花瓣猶如小麥成熟,等待到一捆捆麥子給大車運走時還可以找到一些。偶然還會碰到一朵陽光照耀的天藍色纖瘦的風鈴草;在蘇塞克斯郡,還有更多各種各樣的花開放。

黑水雞現在又回到靜靜的池塘畔,紫色千屈菜高高的尖梢成束地冒頭。在荊豆中還有許多黃花,只要有石楠生長的地方,它常常在樺樹林中播散閃閃的紫色微光。這三者,荊豆、石楠和樺樹常常生在一起。

因此,田間不是沒有花,也不是哪里都看不到顏色,直到晚秋仍殘留在樹木上的葉子,比自它們失掉最初的新綠以來的狀態(tài)更加令人關注。

橡樹、榆樹、山毛櫸和樺樹通通都有黃色的斑點,同時又保持底色的蒼綠。橡樹的棕褐色通常更深,但大氣的濕度維持著樹葉中的汁液。甚至樺樹也只在幾處地方染上秋色;榆樹有一點,很少;山毛櫸不太多;這樣看來,它們的綠葉不會完全失掉顏色能保持到十一月。

寒霜還沒有把樹籬中的山茱萸變成紫銅色,榛樹的葉子還相當堅挺。通常在這個季節(jié),當你采堅果時,榛樹的葉子一碰就掉,倘若你搖搖一根樹枝,它們則紛紛掉落在四周。

燈心草顯出淡淡的黃色,瘦瘦的頂梢依然朝上。無精打采的紫色的刺果覆蓋著牛蒡,寬大的酸橙樹在萎謝,但樹葉稠密。在許多田地里,收割后的莊稼殘茬幾乎都被雨后猛長的雜草掩蓋了;然而頂端還是冒出來,不過不是綠色的。莊稼的殘茬有它自己的顏色——大麥是白色的,小麥或燕麥則是黃色的。牧草地依然青蔥,甚至比春天的時候更綠。由于下雨的緣故,小溪擠滿青翠的菖蒲。

今年山楂非常多,格外大,許多足有平??吹降膬杀?。枝頭載滿一把把紅色的果實,像蘋果樹那樣被重負壓彎,卻更加勾起人的口味。雖然這么大,而且就外表來看對鳥兒挺有誘惑力,卻一點也沒有給咬過。說實在的,山楂似乎只不過是一種換換口味的東西,除非嚴冬逼得鳥兒別無選擇。

正如我們變換我們的飲食,鳥兒也一樣,除非是霜雪逼迫,否則很少吃山楂。如果有的山楂果能留到次年的最初幾個月,林鳥才會吃它們;但是在這個時候它們是沒有鳥兒光顧的。等霜降下來烏鴉會啄開野薔薇的果實。(請注意,野薔薇的果實早在山楂前被吃光。)黑莓也挺多——這是個漿果豐年——在七葉樹上高掛著一串有刺殼的堅果,一枝上足有八個。橡實挺大,但不如漿果那么多,榛子也如此。

早晨的露滴,被幾個小時的陽光都沒能驅散的輕霧保存下來,在有陰影的角落里戀戀不舍地逗留到晚些時候——在樹底下,彎著身子的草葉上和花瓣上。野蜂和馬蜂常常停留在這些依然潮濕的草葉上,好像它們可以從露水中吮吸某種營養(yǎng)。

體型較大的蜻蜓現在非常忙碌,撲動它們的翅膀闖來闖去(去采堅果和黑莓的人不會看不到它們)。

只有很少的日子——似乎不到一星期——有一只棕柳鶯在一片萌生林內歡暢地啼喚,如在春天一般。這種小鳥是在春天的首批,或者說差不多首批到來的客人,在秋天臨近時則是最后離去的。奇怪的是作為春天突出的最早的跡象,棕柳鶯從未像知更鳥、燕子甚至麻雀那樣進入人們的家居生活。在兒歌和兒童故事中也沒有關于它的描寫;沒有人到戶外去聽它唱,也沒有人教兒童認識它,成年人常常全然不知它的存在。我一次也沒聽到鄉(xiāng)下人、農業(yè)工人、自耕農或任何老是在戶外的人提到它。

人們總是去尋第一只燕子,并且總是找得到它,但他們從未聽到過或見到過棕柳鶯。那些研究鳥類的人對它自然是完全熟悉的,可是廣大群眾卻不然。然而棕柳鶯卻是最普通的候鳥之一。在每一處萌生林和每一排樹籬都有它在歌唱,音調嘹亮、準確。最后,到九月中旬,棕柳鶯也沉默下來。燕子還流連不走,別的鳥兒——棕鳥、金翅雀、麻雀——成群地飛到遠離它們營巢地的莊稼殘茬間歌唱,鳴囀、啁啾。

燕子,也不是沒有遠走高飛的想法??梢砸姷剿鼈円慌哦?,一只在另一只上方,停在斜拉的繩子、支索上。它們這么一排排地集合起來,明智地互相商量。

禿鼻烏鴉在采橡實,它們從樹枝上摘走,而雉雞在下面拾那些掉下的。鷓鴣比過去幾個季節(jié)里都多而且肥,盡管捕獵一直進行了兩個多星期,但一群仍可達十二只甚至十七只。它們在這個季節(jié)的平常更多藏身處,不僅因為到處都在收割莊稼,而且因為收割后殘茬地長滿雜草,只要蹲伏著就可藏匿起來。

在某些地里雜草是如此稠密,甚至雉雞也能藏身。倫敦南邊的農村,收獲從七月最后的一周開始。留有殘茬兒的最先收割的田地還沒有翻耕,很難發(fā)現一條新的犁溝,我只不過聽見蒸汽犁一兩次響起快速強勁的噴氣聲(當麥子成堆時,看林鴿在旁覓食,那是難得的景觀。數以百計的群鴿飛來棲停在麥束上,而且日復一日飛到同一塊田地來。麻雀也從未有過像今年這樣的糧食盛宴。麥田的整個角落——它們多半在角落——被它們清除得干干凈凈,猶如就地打好似的)。

秋天下午的陽光微微有點茶褐色。路旁高高的草也從而染上淡淡的茶色。每片單獨的草葉除綠色以外,如果采集一把,還夾有某種別的色彩,有點像蘆葦狹而尖的葉子的顏色,只在頃刻之間一顯,要是定睛看時又沒有了。在草叢里的山柳菊,一兩株蒲公英,一株離群的毛茛——通通是黃色——有助于產生這種幻覺。在灌木叢旁邊長有雙排淡橘黃色的瀉根屬植物的葉子,也助長眼睛的第二色彩感。

大氣固定住一道道光線,又從而抽取它們皓白的光華。日光慢慢地移動,懶散的光芒把沉靜的橡樹輪廓不清的陰影投射在地面上。橡樹、榆樹、山毛櫸樹的棕色和黃色的樹葉輪替影響日光,又以它們自身的顏色再點染后者。橫越田野的飄忽的霧氣看上去像發(fā)光的云在麥茬上浮游;那光本身跟霧氣結合在一起而成為有形可見。

那種茶褐色是若即若離的——它“縈繞”著陽光,并不固定,你只是可以說它自始至終給陽光帶上一種褐色的面貌。橡實太大,萼幾乎容納不下。它們還沒完全變成棕色,但已經帶一點成熟后的色彩。凋謝時,瀉根的多尖形葉子以及枯萎時的藤蔓也都如此。還留在薊實上的白色的薊種子絨毛因為沒有風把它們吹散,也反映這種情況,白色被點染的陽光帶來的褐色推到一邊。

在小麥垛上的淺黃色的茅草變成了深黃;古老的紅瓦形成的寬廣的屋頂在下面出不來氣。除了一片茶褐你還能叫它別的什么呢?——大地在收獲季節(jié)再一次曬成了棕褐色。曬成棕褐色——因為它是漸漸深化而成的。棕褐色的鷓鴣,棕褐色的雉雞,它們的長頸向前方伸出來,長尾曳在后面,在殘茬地里隱約出現。棕褐色的畫眉鼓起勇氣重新放開歌喉。成垛的苜蓿也是棕褐色的。遠方第三季作物開花了,最近還色澤鮮明,很快也變成棕褐色。

這里、那里,薄薄的一層棕色的落葉在腳下沙沙地響。樹干下部的鱗片狀樹皮是棕褐色的。干枯的酸模莖,斷落的樹枝,它們的影子不是黑色的而是褐色的。紅色的野薔薇果實和山楂果,紅色的瀉根和忍冬的漿果——這些加在一起產生一種茶色感,而不是實際如此。那是愉快的,但暮色來得這么快,當樹木藏在下面的陰影中之后,榆樹樹梢的黃色部分在短暫的一會兒依然繼續(xù)接受來自西方夕照的光輝。

在短短的秋日里也有一點堅果的意味。若用小時衡量秋天的白晝顯得比它的實際要短些——因為一天可享受的部分是在朝霧散盡與暮色漸濃之間。堅果成熟了,跟它們相關的是酒和果實。它們堅硬但味道好吃;你吃一個想十個,想二十個。在堅果釀的酒里面有一種紅潤潤的光,好像是在茶色的日照中的一部分。當你舉杯時,它映照在你的手上。

自然,堅果酒絕不等于真正的堅果,除非你親自去采集它。把你的獵槍放下一兩分鐘,然后去拽樹枝。當樹枝搖振時,會掉下一兩個來,一個撞在荊棘中,一個往外掉在殘茬地里。葉子擦著帽子和肩膀沙沙地響;一根薊草在腳底下給踩碎了,于是有茸毛的種子終于給釋放出來。瀉根草的藤蔓纏住你的腳踩,榛樹的枝柯是堅挺的,不打算聽你的意志而彎曲。大而棕色的棒子得馬上敲開,薄膜從仁上面剝離下來,里面是白色的果肉,味道是甜的。

染色的陽光穿過茶色的榛樹枝條間射下來,在土墩另一面的草地里有一只蚱蜢在鳴喚。山楂林中的鳥窩看上去像剛造的一樣完善,其實已經被拋棄好久了,雛鳥成群飛進了殘茬內。在拉住夾克衫的歐石楠上,夏天蒼翠的野薔薇,現在變成帶微紅的棕褐色了。在染色的陽光中,在布滿褐葉的樹枝上,你費盡心思采到的那些堅果是無比的好。

是的,秋天是棕色、堅硬、甜蜜的,堅果風味的季節(jié)。

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