劉超

摘 要：本文分析了影響邳州市大蒜高產(chǎn)的原因，介紹了覆蓋地膜增產(chǎn)的機(jī)理，總結(jié)了大蒜地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括選擇優(yōu)良蒜種、選好茬口、配方施肥、精細(xì)整地、種子藥劑處理、科學(xué)播種、覆蓋地膜、化學(xué)除草、田間科學(xué)管理、及時防治病蟲害、適時收獲等內(nèi)容，以期為大蒜地膜覆蓋栽培提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：大蒜；地膜；增產(chǎn)機(jī)理；影響因素；栽培技術(shù)；江蘇邳州

邳州市種植大蒜歷史較早，已有30多年種植歷史，是全國種植大蒜面積較大的地區(qū)之一，隨著大蒜行情的逐年變好，“蒜你狠”時有發(fā)生，大蒜種植面積的也在增加，逐漸形成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)出的大蒜以其皮白個大、香味純正、防病抗癌等特點(diǎn)受到各地客商的歡迎，已遠(yuǎn)銷美國、日本、韓國等，為邳州市創(chuàng)匯做出了很大貢獻(xiàn)。

一、影響邳州市大蒜高產(chǎn)的原因

1.品種混雜 嚴(yán)重退化。大蒜要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，首先要從品種上找原因，邳州市大蒜種植面積全國第一，卻仍是農(nóng)家品種當(dāng)家。雖然近幾年從山東、河南引進(jìn)小批量白蒜，但效果都不明顯。長期種植的品種，由于沒有提純復(fù)壯，出現(xiàn)了蒜頭變小、夾瓣增多、病害加重、抗逆性減弱等退化現(xiàn)象。

2.施肥結(jié)構(gòu)不科學(xué)。農(nóng)民種蒜多數(shù)人還是憑經(jīng)驗種植施肥，不是科學(xué)施肥、配方施肥。大蒜生長需要大量的氮、磷、鉀元素，還需要一定數(shù)量的中、微量元素。調(diào)查時發(fā)現(xiàn)70%以上農(nóng)戶不是科學(xué)配方施肥，90%的農(nóng)戶不施用中、微量元素，60%以上的農(nóng)戶不施用有機(jī)肥或者生物菌肥，88%的農(nóng)戶不施農(nóng)家肥。由于肥料施用不科學(xué)，特別是追施氮肥過量，導(dǎo)致中后期葉片拉長，假莖細(xì)弱，抽薹后容易倒伏，嚴(yán)重影響光合產(chǎn)物的形成和積累。

3.重茬嚴(yán)重，病害加重。連作連種是導(dǎo)致大蒜不高產(chǎn)的又一原因。邳州市大蒜種植區(qū)域集中稻—蒜或玉米—蒜連作達(dá)20年以上，長期的連作致使土壤病原菌種類增加、數(shù)量增大，導(dǎo)致細(xì)菌性心腐病、白腐病、霜霉病、疫病、病毒病等生理性病害和侵染性病害逐年加重。

4.密度較稀，效益較低。合理密植是大蒜獲得高產(chǎn)的主要技術(shù)。邳州市大蒜播種以人工為主，播種時期相對集中，農(nóng)戶多雇人栽種，雇工多注重栽種面積，不顧栽種密度；加之一部分蒜農(nóng)追求大直徑蒜頭，降低了播種密度，從而影響了大蒜產(chǎn)量，降低了效益。

二、大蒜地膜覆蓋增產(chǎn)的機(jī)理

1.保溫保濕，提高土壤溫度、濕度，保墑、提墑。大蒜地膜覆蓋能夠保溫保濕，高土壤的溫濕度。據(jù)田間考查，冬前覆膜比不覆膜夜間土壤溫度平均提高0.5～1.0 ℃，白天地溫可提高3 ℃以上。春季地溫提高更加顯著，晝夜平均提高5℃以上。覆蓋地膜后，土壤中的水分不能穿透薄膜向大氣中蒸發(fā)，保墑作用明顯。同時覆膜后，可使較深層的土壤水分向上層移動，在上層聚集，從而起到提墑作用。在干旱年份冬季，即使不灌溉，作物仍能正常生長。

2.能夠改善大蒜生長的小環(huán)境，加快土壤養(yǎng)分分解，改善土壤物理性狀，抑制田間雜草。覆膜后的土壤水、熱條件比露地有利于微生物活動，可加速土壤中有機(jī)質(zhì)的分解。同時，覆膜后避免了農(nóng)機(jī)具和人畜踐踏，可較好地保持播種時土壤狀況，使土壤保持松軟，減少風(fēng)蝕、水蝕。地膜覆蓋前化學(xué)除草，覆蓋后土壤表層水分和溫度增加，能更好地發(fā)揮藥效，消滅雜草的作用明顯。

三、大蒜地膜覆蓋高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

1.選擇優(yōu)良品種，備足蒜種。好種出好苗。選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種，如江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的紫皮蒜和采取輻射育種的白蒜。在大蒜收獲時，選擇葉無病斑、莖粗狀、頭大圓整、外觀顏色一致、外圍瓣大小均勻且具有該品種性狀的植株作為蒜種。在蒜種播種前10 d左右用手將蒜瓣掰開，選擇蒜瓣大小一致、顏色均勻、無斑、無傷口、無蟲蛀、不發(fā)黃、無霉變、單瓣重4～5 g的蒜瓣作種子。蒜瓣掰開后，應(yīng)放置在陰涼的地方，防止其因堆積發(fā)熱而傷害種子。一般播種量為2 250 kg/hm2左右。

2.調(diào)節(jié)選好茬口。根據(jù)大蒜的生理特性，選擇適宜大蒜生長的地塊，要求土壤疏松、排灌水方便、肥力較好，以使大蒜的鱗莖在土壤中能夠膨大。大蒜忌與蔥、韭、洋蔥等作物連作。一般應(yīng)相隔3～4年輪作換茬1次。施肥后進(jìn)行耕地翻土，深20～30 cm，細(xì)耙、細(xì)耬2～3遍，使肥與耕層土充分混勻，做到地平肥勻，上虛下實(shí)。然后做畦，畦面寬1.8 m、畦間溝寬20 cm、深10 cm，畦長30～50 m，做到畦面平整、溝系配套、排灌自如。

3.配方施肥，精細(xì)整地?；室詢?yōu)質(zhì)土雜肥和復(fù)合肥為主，按照單位面積產(chǎn)干蒜22.5 t/hm2的要求，在適當(dāng)控制底肥用氮量以防爛種燒苗的前提下，補(bǔ)足磷肥量促壯苗，增加鉀肥量促鱗莖膨大奪高產(chǎn)，施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45～60 t/hm2、45%硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）900～1 050 kg/hm2、生物有機(jī)肥750 kg/hm2，對缺鋅、硼的田塊，可加施硫酸鋅15～30 kg/hm2、硼砂7.5～15.0 kg/hm2。在土壤耕翻時撒施10%辛拌磷15 kg/hm2左右，以防治蠐螬、螻蛄、地蛆等地下害蟲。

4.清水浸種，藥劑處理。一是清水浸種。清水浸種可以使大蒜的休眠態(tài)被破壞，對大蒜出苗早、出齊苗有利。一般浸種時間大約在12 h。二是藥劑處理。經(jīng)清水浸種處理過后的種子，再用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液浸泡30 min，或用1%生石灰水浸10 min即可，可有效殺滅大蒜種子表面所攜帶的病菌。三是磷酸二氫鉀水溶液浸種。該種方法是在播種前將蒜種浸在0.3%的磷酸二氫鉀水溶液中6 h。此時要注意的是浸種時不可以對其進(jìn)行攪拌，當(dāng)時浸的種子當(dāng)時就要播種，不能再放置。該種方法浸得的蒜種由于進(jìn)行了肥料處理，提高了蒜種的活力，能促進(jìn)其早生根并健壯生長。經(jīng)過浸泡的蒜種一般是進(jìn)行濕栽，干播對其生長不利。四是使用高巧種衣劑拌種。通過近幾年的使用經(jīng)驗，用60%高巧40ml升拌100kg干蒜種，可有效地防治大蒜根蛆，并對大蒜的生長有促進(jìn)作用。具體方法是于播種前一天取60%高巧40ml加入產(chǎn)品助劑15m，兌水1000ml配成包衣液加入小型噴霧器內(nèi)，稱量100kg蒜種瓣攤放在塑料薄膜上，均勻噴灑包衣液，拌勻后堆悶1—2天，攤開晾干。

5.合理密植 適期科學(xué)播種。邳州市大蒜播種的最佳時期是9月下旬至10月上中旬（秋分至白露），在日均氣溫穩(wěn)定在20～22 ℃時。近幾年，由于秋季高溫，部分農(nóng)戶播種過早，覆膜后地溫過高，加之肥料使用不當(dāng)，造成燒根死苗現(xiàn)象嚴(yán)重，這種現(xiàn)象反過來又促使農(nóng)戶減少化肥的使用量，直接對大蒜的高產(chǎn)帶來不利，因此建議要適期晚播或者采取苗后覆膜的辦法。種植規(guī)格20cm×（10～13）cm，密度掌握在37.5萬～45.0萬株/hm2，土質(zhì)差、地力薄、蒜種小可適當(dāng)密些。播種前要根據(jù)蒜瓣大小進(jìn)行分級，大小蒜瓣分開栽植。大蒜栽植的深度以2.5～3.0 cm為宜。

6.地膜覆蓋 化學(xué)除草。由于地膜栽培的大蒜保肥保墑性好，利于各種雜草滋生蔓延，造成大蒜田發(fā)生大量雜草。因此，一般選擇化學(xué)除草。藥劑選擇，首選三證齊全正規(guī)廠家生產(chǎn)的藥劑。以禾本科雜草為主的用23.5%割地草750 mL/hm2+33%的菜草通2.25～3.00 kg/hm2，對水600～750 kg均勻噴霧，要求土壤濕潤。以闊葉雜草為主的用33%的菜草通2.25～3.00 kg/hm2+37%旱草凈900 mL/hm2，如薺菜較多用37%旱草凈1500 mL/hm2+33%菜草通2.25 kg/hm2，對水600～750 kg均勻噴霧。噴藥時要退著噴，以防腳踩破壞藥膜形成，及時覆膜，覆膜時要將膜的四周都壓平、壓緊，使其緊貼地面，促使大蒜早出苗。

7.科學(xué)田間管理。適期播種，墑情好的大蒜一般在播后7 d左右出苗，覆膜質(zhì)量好的約80%幼苗可自行頂出地膜，不能頂出的應(yīng)及時用小刀，或小鐵鉤破膜放苗，以防傷苗。隨著根系的生長發(fā)育和吸收能力的增強(qiáng)，蒜苗逐步由母瓣營養(yǎng)過渡到向土壤吸收養(yǎng)分和葉片光合營養(yǎng)。提早爛母不利于培育壯苗，冬前易發(fā)生凍害。因此，苗期管理要促控結(jié)合，以控為主，少澆水，以防徒長和過早爛母，以促進(jìn)根系發(fā)育，培育壯苗安全越冬。在封凍之前（約12月中旬），澆1次越冬水，可加速土壤解凍，使地溫及早回升，促進(jìn)大蒜返青生長，結(jié)合越冬水追施尿素225～300 kg/hm2。在大蒜返青期，澆返青水，隨水追施尿素225～300 kg/hm2。清明前后，大蒜已經(jīng)退母，生長進(jìn)入旺盛階段，蒜葉在伸展，蒜薹在抽長，蒜頭開始膨大，此階段要勤澆水，每隔7d澆1次，以保持土壤濕潤為主，采薹前3～5 d不要澆水，以增加蒜薹韌性，便于采收。此間要施好1次膨大肥，施尿素75～150 kg/hm2。同時根外噴施2%的磷酸二氫鉀和尿素水溶液750～900 kg/hm2（尿素11.25 kg/hm2，磷酸二氫鉀3.75kg/hm2），促進(jìn)蒜頭膨大。采薹3d后要及時澆好蒜頭膨大水，收獲前7d停止?jié)菜?，以提高蒜頭品質(zhì)。護(hù)根是大蒜良好生長的關(guān)鍵！

8.及時防治病蟲害。旱茬大蒜在冬前和抽薹前易受地蛆危害。冬前危害會造成缺苗斷壟，后期危害會造成蟲蛀散瓣，商品性下降。一旦發(fā)生，可選用50%毒死蜱750 g/hm2對水750 kg灌根，隔4～5 d灌1次，視蟲情連灌2～3次即可。大蒜的病害主要有葉枯病、霜霉病、銹病、疫病、灰霉病等。一般在4月20日左右，對葉枯病、霜霉病、灰霉病，用50%多菌靈，或70%甲基托布津1.5 kg/hm2對水750 kg噴霧防治；銹病一般選用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液（或1500倍液）+70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液防治，10～15 d再用藥1次。疫病在發(fā)病初期，噴72%露可濕性粉劑800～1000倍液，或58%甲霜靈錳鋅500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400～500倍液，交替輪換使用。近年來，由河南好年景生物發(fā)展有限公司開發(fā)的大蒜藥肥蒜得好，在大蒜栽培上使用效果顯著，該藥肥一次施用，可使大蒜全季不受地蛆和其他害蟲危害，并增強(qiáng)抗病，增產(chǎn)效果顯著。

9.適時收獲。大蒜成熟的標(biāo)志是蒜株基部大都干枯，假莖松軟，用力向一邊壓倒表現(xiàn)不脆而有韌性，一般約在菜薹后20d。過早或過遲收獲都對蒜頭不利，過早收獲的蒜頭曬干后易干癟，不易儲存；過遲收獲的蒜頭皮易變黑，且散瓣增多，影響其商品性。蒜頭收獲后按順序擺放，后收的蒜葉放在先收的蒜頭上面，只曬蒜葉，不曬蒜頭，防止曝曬傷害蒜頭。

參考文獻(xiàn)：

[1]田豐-邳州市地膜大蒜高產(chǎn)高效栽培技術(shù).

[2] 沙榮艷.地膜大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)民科技培訓(xùn)，2004（2）：26-27.

[3] 閆懷廷.秋播地膜大蒜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（23）：27.