鄭 姍，宋 洋，宗義湘，趙邦宏

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，河北 保定 071000）

根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息網(wǎng)對(duì)蔬菜價(jià)格的數(shù)據(jù)追蹤顯示，7月份蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)反彈回升態(tài)勢(shì)。

1 蔬菜價(jià)格環(huán)比觸底反彈，同比下滑

對(duì)河北省16種主要蔬菜的監(jiān)測(cè)顯示，7月份河北省蔬菜月內(nèi)價(jià)格呈現(xiàn)出與6月份相反的走勢(shì)，6月份蔬菜月內(nèi)價(jià)格一律下滑，而7月份受陰雨天氣的影響，開(kāi)始觸底反彈，除土豆、大蔥、冬瓜、胡蘿卜，其他12種蔬菜升幅較大，尤其是白菜、小白菜、生菜、菠菜等葉菜類(lèi)月內(nèi)價(jià)格漲幅頗大，分別為51.72%、79.43%、60.10%和74.19%（表1）。

與6月份相比，7月份蔬菜價(jià)格上升和下降的品種各占50%，部分菜價(jià)觸底反彈，大白菜、洋白菜、小白菜、生菜、黃瓜，繼5、6月份價(jià)格直降以來(lái)，首次出現(xiàn)回升，漲勢(shì)明顯，漲幅分別為33.96%、32.56%、62.12%、36.56%、46.03%；菠菜價(jià)格則一直處于探高狀態(tài)，漲幅達(dá)97.24%。葉菜類(lèi)價(jià)格的整體上漲主要是由于受高溫多雨天氣及換茬期尚未結(jié)束等因素影響，給蔬菜采摘、運(yùn)輸、貯存帶來(lái)困難，增加蔬菜批發(fā)成本，引致價(jià)格上漲[1]。西紅柿、青椒、茄子、豆角、大蔥、土豆、冬瓜、胡蘿卜，價(jià)格繼續(xù)探底，但下降幅度較6月相比均表現(xiàn)出明顯的收斂狀態(tài)，降幅分別為－1.65%、－5.43%、－19.85%、－6.44%、－37.55%、－30.84%、－28.00%、－38.72%。主要原因是季節(jié)性因素的影響，這些品種蔬菜開(kāi)始大量上市，市場(chǎng)供給逐漸飽和甚至過(guò)剩，造成價(jià)格一路下滑。

7月份蔬菜價(jià)格整體上低于去年同期。葉菜類(lèi)價(jià)格漲跌互現(xiàn)，差異明顯。大白菜、洋白菜、芹菜降幅分別為－58.48%、－52.10%、－48.93%；小白菜、生菜、菠菜漲幅分別為20.22%、22.71%、16.29%。黃瓜、豆角、韭菜價(jià)格同比小幅上漲。

綜合來(lái)看，蔬菜價(jià)格受季節(jié)因素影響顯著，葉菜類(lèi)月內(nèi)漲跌和月環(huán)比價(jià)格走勢(shì)保持一致，均呈現(xiàn)不同程度的上漲，成為價(jià)格整體回漲的引力線。胡蘿卜、土豆、大蔥、冬瓜等價(jià)格月內(nèi)漲跌、月環(huán)比與年同比漲跌一致下滑。

2 典型蔬菜品種分析

7月19日至20日，河北省出現(xiàn)暴雨天氣，多地洪澇災(zāi)害嚴(yán)重，對(duì)河北省蔬菜生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)生了一定影響，下面就價(jià)格變化顯著的蔬菜進(jìn)行分析（圖1）。

表1 7月份蔬菜月內(nèi)、月環(huán)比、年同比漲跌情況 %

2.1 菠菜

7月11日至17日，菠菜價(jià)格呈小幅上漲態(tài)勢(shì)，基本在3元/kg，18日降至月內(nèi)最低2.82元/kg，日環(huán)比為－12.42%。隨著暴雨降至，以18日為轉(zhuǎn)折點(diǎn)，菜價(jià)驟升，連續(xù)上漲3 d，漲幅達(dá)67.38%，其中21日達(dá)月內(nèi)最高價(jià)4.72元/kg。隨著暴雨影響的減弱，菠菜價(jià)格有所下降，但整體還是處于高位運(yùn)行。同時(shí)菠菜價(jià)格月內(nèi)、環(huán)比、同比也呈上漲態(tài)勢(shì)，主要是對(duì)季節(jié)影響反應(yīng)靈敏，受高溫多雨天氣的影響，加之葉菜類(lèi)不耐貯存，造成供給不足，從而引起價(jià)格的持續(xù)上漲。

2.2 生菜

通過(guò)圖1可以發(fā)現(xiàn)，生菜與菠菜的價(jià)格走勢(shì)基本趨于一致，7月11日至17日價(jià)格維持在2元/kg左右，18日回落，19日回升，連續(xù)上漲至23日，達(dá)到3.28元/kg，比18日上漲了1.31元/kg，漲幅達(dá)66.50%。

2.3 茄子

7月11日至16日茄子價(jià)格呈下滑走勢(shì)，在7月16日達(dá)到最低0.73元/kg，后受暴雨天氣的影響，價(jià)格有所上漲，19日出現(xiàn)小峰值為1.14元/kg，相比最低價(jià)，漲幅為56.16%。之后價(jià)格呈小幅波動(dòng)性回升至11日價(jià)格。暴雨天氣后，茄秧易受積水浸泡，容易產(chǎn)生爛根現(xiàn)象，供應(yīng)會(huì)偏緊，引致價(jià)格上漲。

圖1 暴雨前后菠菜、生菜、茄子、黃瓜價(jià)格走勢(shì)

2.4 黃瓜

由圖1可知，7月11日至18日黃瓜與茄子走勢(shì)趨同，19－20日受暴雨影響，市場(chǎng)供給不足，價(jià)格上升，暴雨后，21日價(jià)格開(kāi)始回落，接近11日價(jià)格。

通過(guò)以上分析發(fā)現(xiàn)，菠菜、生菜等不易貯存的葉菜類(lèi)受暴雨影響大，價(jià)格反應(yīng)較快，暴雨當(dāng)天價(jià)格漲勢(shì)明顯，但在暴雨結(jié)束后，價(jià)格并未出現(xiàn)明顯回落，說(shuō)明暴雨影響具有一定滯后性，也反映出葉菜類(lèi)價(jià)格繼續(xù)上行的態(tài)勢(shì)；黃瓜和茄子價(jià)格在暴雨前呈“V”型變化，暴雨當(dāng)天價(jià)格呈較小漲幅，暴雨后回落明顯，跟其蔬菜屬性因素有關(guān)。強(qiáng)降雨之后，蔬菜的產(chǎn)量會(huì)有所下降，但是不會(huì)出現(xiàn)供給短缺的現(xiàn)象。受天氣影響，短期內(nèi)蔬菜整體價(jià)格會(huì)有所抬升，但持續(xù)一段時(shí)間后，會(huì)逐步回落至常規(guī)狀態(tài)。

3 相比于全國(guó)和山東，河北省蔬菜價(jià)格趨低，降幅居中[2]

從表2中可以看出，與6月份相比，全國(guó)、山東、河北蔬菜價(jià)格漲跌品種基本均占50%，這直接反映了6月份全國(guó)范圍內(nèi)蔬菜價(jià)格變化趨勢(shì)，大白菜、小白菜等葉菜類(lèi)、黃瓜和韭菜均大幅上漲，河北漲幅次于山東省，高于全國(guó)均價(jià)；大蔥、豆角、冬瓜和胡蘿卜表現(xiàn)出明顯的全國(guó)范圍內(nèi)下降走勢(shì)，河北降幅次于山東，高于全國(guó)均價(jià)。但就價(jià)格絕對(duì)值來(lái)看，與全國(guó)和山東蔬菜均價(jià)相比，7月份河北省蔬菜價(jià)格趨低的有11種（大白菜、洋白菜、生菜、菠菜、芹菜、黃瓜、韭菜、茄子、土豆、西紅柿、青椒），居中的有5種（小白菜、大蔥豆角、冬瓜、胡蘿卜），這與3個(gè)省際區(qū)域的蔬菜價(jià)格下降幅度基本相符。

表2 2016年7月河北省16種監(jiān)測(cè)蔬菜價(jià)格與全國(guó)、山東對(duì)比

4 可能的原因

經(jīng)過(guò)分析可知，河北省7月份葉菜類(lèi)受季節(jié)性因素影響顯著，漲勢(shì)明顯。其他蔬菜價(jià)格漲跌互現(xiàn)，幅度呈收斂態(tài)勢(shì)。本月影響菜價(jià)的主要原因表現(xiàn)為：一是受三伏天天氣影響，高溫后蔬菜青黃不接，本地葉菜生產(chǎn)受損，省內(nèi)其他蔬菜產(chǎn)地也受到一定影響，省內(nèi)供應(yīng)量減少；二是因洪澇災(zāi)害影響，蔬菜的生產(chǎn)和運(yùn)輸影響嚴(yán)重，供應(yīng)量減少；三是盛夏炎熱，影響了蔬菜的存貯，加大了蔬菜的損耗，腐爛現(xiàn)象尤為突出。而且本地蔬菜正值換茬期，出現(xiàn)季節(jié)性短缺。