本報(bào)駐新加坡特約記者　王琳琳

自助餐大家都吃過，但有一種自助餐可不是每個(gè)人都吃過，也不是每個(gè)人都愿意嘗試，愛它的為之瘋狂，不愛它的卻唯恐避之不及，這就是榴蓮自助。

在榴蓮飄香的傍晚，與好友坐在檔口旁，吹著南洋的晚風(fēng)，慢慢品嘗新鮮的榴蓮，邊聊天邊吮手指，絕對(duì)是人生一大樂事。而在馬來西亞，當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡吃榴蓮自助。雖然國內(nèi)市場(chǎng)上最常見的榴蓮品種是泰國的金枕，然而在東南亞的市場(chǎng)上卻很少見到這個(gè)品種。因?yàn)楸镜赜懈嗥渌軞g迎的榴蓮品種。當(dāng)你品嘗過來自馬來西亞的榴蓮之后就會(huì)相信，全世界最好的榴蓮來自馬來西亞。

馬來西亞的榴蓮每年產(chǎn)兩季，大旺季是每年的6月到8月，小旺季每年11月。每到榴蓮飄香的大旺季，聞香而來的食客齊坐在街邊用簡(jiǎn)易棚子搭建的榴蓮檔口，點(diǎn)一顆冰凍青椰和一袋山竹，準(zhǔn)備好享用榴蓮大餐。除了按顆收費(fèi)現(xiàn)開現(xiàn)吃之外，最受榴蓮愛好者追捧的就屬榴蓮自助了。在馬來西亞，榴蓮自助每位從20到30馬來西亞林吉特（1林吉特約合1.6元人民幣），新加坡則更貴，每位的價(jià)格在50到70新加坡元之間（1新加坡元約合4.9元人民幣）。

自助的榴蓮?fù)ǔＪ⒃谥窨鹄?，或是一顆顆整齊地?cái)[在貨架上。攤主根據(jù)食客的不同喜好（苦口、甜口以及不同品種等）現(xiàn)場(chǎng)挑選榴蓮開給客人品嘗，直到客人吃不下為止?？晒┻x擇的榴蓮也是多種多樣，廣受歡迎的品種有XO、D24、紅蝦、綠竹、黑珍珠等。XO是一種味道略苦且?guī)в芯莆兜牧裆?，果肉淺黃并且軟（像醬一樣），主要產(chǎn)自馬來西亞的柔佛、云頂和金馬侖高原。D24是另一種常見的榴蓮品種，又名蘇丹，但相較XO口感更干一些。還有紅蝦，顧名思義，果肉呈紅色；綠竹，果肉微綠；黑珍珠，底色淺灰……

除此之外，每每說到榴蓮，不得不提的便是水果之王中王——貓山王，然而，這一榴蓮品種很少在榴蓮自助中出現(xiàn)。它果肉呈鮮黃色，肉質(zhì)軟且糯，同一顆果實(shí)的果肉可能同時(shí)擁有苦和甜兩種口味。傳說數(shù)年前的春節(jié)前夕，澳門賭王何鴻燊用專機(jī)在新加坡機(jī)場(chǎng)運(yùn)了100個(gè)“貓山王”回香港，只舍得送給當(dāng)時(shí)的特首曾蔭權(quán)10個(gè)，可想而知其魅力。▲