趙琪鐘+白漢玉+侯安國

【摘 要】 目的：研究探索一種提高免疫調(diào)解功能及抗疲勞保健藥茶組方新思路。方法：根據(jù)文獻(xiàn)記載、現(xiàn)代理論研究和實(shí)踐應(yīng)用、保健食品功能學(xué)評價指標(biāo)的要求和保健藥茶的特點(diǎn)要求，采用綜合分析方法進(jìn)行組方。結(jié)果：研制出一個口感好、保健功能強(qiáng)的提高免疫調(diào)節(jié)功能及抗疲勞保健藥茶的組方。結(jié)論：根據(jù)文獻(xiàn)記載結(jié)合現(xiàn)代科技理論及要求，提出一個保健藥茶組方思路。

【關(guān)鍵詞】 免疫調(diào)節(jié)；抗疲勞；保健藥茶；組方研究

【中圖分類號】R28 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A【文章編號】1007-8517（2016）14-0022-02

中國飲茶歷史較早，有幾千年的歷史，各民族的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣各有千秋，但把茶看做是健康飲料、純潔化身、友誼橋梁，這一點(diǎn)是共同的。茶葉與各民族用于強(qiáng)身健體的天然藥物相配合，經(jīng)科學(xué)提取加工而成的保健茶，既發(fā)揮了茶葉本身的保健功能，又利用茶葉容易被人們接受的特點(diǎn)，把強(qiáng)身健體的天然藥物載到更多人的體內(nèi)。當(dāng)前，隨著人類健康需求迫切希望回歸自然科學(xué)，利用綠色天然健康產(chǎn)品進(jìn)行養(yǎng)生保健將是21世紀(jì)人類健康事業(yè)的主導(dǎo)方向，研發(fā)提高免疫調(diào)節(jié)功能及抗疲勞保健藥茶既強(qiáng)身健體又適應(yīng)人們?nèi)粘５钠凤嬃?xí)慣，將有廣闊的市場前景[1]。

云南南部傣族、布朗族等民族聚居地區(qū)，地理環(huán)境特殊。千百年來，廣大民眾把當(dāng)?shù)刎S富的民族藥、中草藥與普洱茶相調(diào)配，當(dāng)茶泡飲，用以強(qiáng)身健體、防病治病，形成了獨(dú)具特色的茶飲養(yǎng)生保健習(xí)俗。為研究開發(fā)這些具有悠久歷史的寶貴茶飲經(jīng)驗(yàn)，我們通過近十年的調(diào)查、研究，總結(jié)組配了一種具有提高免疫功能和抗疲勞的保健藥茶，結(jié)合國家對保健食品功能學(xué)評價的要求，進(jìn)行了以下研究。

1 保健藥茶組方

將絞股藍(lán)、流蘇石斛、腎茶（貓須草） 、普洱茶各等量，混合，每日用量30g，煎水當(dāng)茶飲。

2 保健藥茶組方分析

2.1 根據(jù)古代文獻(xiàn)記載及資料統(tǒng)計(jì)分析 人體免疫系統(tǒng)在機(jī)體中扮演著相當(dāng)重要的角色，它起到保護(hù)人體、增強(qiáng)體質(zhì)、防止疾病的作用。中老年人臟器功能衰弱、免疫功能低、適應(yīng)環(huán)境耐力減退是機(jī)體疲勞形成的主要原因。

我國傳統(tǒng)醫(yī)藥中的補(bǔ)虛藥能補(bǔ)充人體物質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)能、提高抗病能力、消除虛弱癥候和抗疲勞。中外學(xué)者研究認(rèn)為，我國傳統(tǒng)醫(yī)藥通過調(diào)理陰陽、補(bǔ)氣血的防病治病理論，與錯綜復(fù)雜的免疫機(jī)制論述極為相似。

關(guān)于補(bǔ)虛藥物的古代文獻(xiàn)記載極為豐富，從東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》到明代《本草綱目》收載附方千余條。從中選出106首歷代補(bǔ)虛藥方進(jìn)行分析：結(jié)果補(bǔ)氣方30首，占28.3%，補(bǔ)陰方40首，占37.3%，補(bǔ)血方16首，占15.1%，補(bǔ)陽方11首，占10.4%，其他9首，占8.5%。

補(bǔ)虛藥物按中醫(yī)學(xué)理論分為四類：①補(bǔ)氣藥，如人參、黃芪、黨參，白術(shù)等，②補(bǔ)陰藥，如百合、麥冬、枸杞、石斛等，③補(bǔ)血藥，如當(dāng)歸、阿膠、熟地等，④補(bǔ)陽藥，如鹿茸、杜仲等[2]。

因此，我們研制的提高免疫功能及抗疲勞保健茶，選擇的中藥在古代文獻(xiàn)中是有明確記載的調(diào)陰陽、補(bǔ)氣藥物。

2.2 根據(jù)現(xiàn)代理論研究和實(shí)踐應(yīng)用 關(guān)于提高免疫調(diào)節(jié)功能及抗疲勞中藥的篩選主要從發(fā)病機(jī)理、保健茶的化學(xué)成分和藥理作用方面來考慮。

2.2.1 人體免疫調(diào)節(jié)能力下降及疲勞形成的原因

目前研究認(rèn)為人體免疫調(diào)節(jié)下降的原因有以下三方面：①防御病原性微生物感染的防護(hù)功能減弱；②消除體內(nèi)“雜質(zhì)”的自我穩(wěn)定功能下降；③對自身或受外界刺激所產(chǎn)生的種類變異細(xì)胞進(jìn)行識別和殺滅的免疫監(jiān)管功能下降[3]。

機(jī)體疲勞形成的主要原因是中老年人臟器功能衰弱、免疫功能低、適應(yīng)環(huán)境耐力減退，主要表現(xiàn)為中樞神經(jīng)疲勞、神經(jīng)-肌肉結(jié)點(diǎn)疲勞、外周疲勞，當(dāng)發(fā)生疲勞時，肌肉中ATP和CP含量會顯著下降、乳酸濃度明顯增加，大腦中ATP、CP含量亦會顯著下降。

中藥絞股藍(lán)、流蘇石斛可增強(qiáng)機(jī)體防御病原性微生物感染的防護(hù)功能，腎茶和茶葉則可提高機(jī)體消除體內(nèi)雜質(zhì)（如乳酸、尿酸）的自我穩(wěn)定功能，整個組方協(xié)同作用則可提高自身或受外界刺激引起的種類變異細(xì)胞進(jìn)行識別和殺滅的免疫監(jiān)管功能，同時具有抗疲勞的功能。

2.2.2 化學(xué)成分 絞股藍(lán)含絞股藍(lán)皂苷，流蘇石斛含石斛酚，腎茶含熊果酸，茶葉含茶多酚等，這些化學(xué)成分可定性或定量檢測，便于產(chǎn)品質(zhì)量控制。

2.2.3 藥理作用 絞股藍(lán)總皂苷能增加幼鼠脾和腎上腺重量，提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，用以喂養(yǎng)90d的大鼠，其T淋巴細(xì)胞數(shù)顯著增加。對體液免疫功能方面，用300mg/kg給小鼠灌胃，能顯著提高其血清免疫球蛋白IgG、Igm的含量；100～200mg/mL能促進(jìn)NK細(xì)胞活性，用400mg/kg灌胃，可明顯對抗環(huán)磷酰胺對NK細(xì)胞活性的抑制作用[3]。

流蘇石斛煎劑對孤兒病毒（ECHO11）所致的細(xì)胞病變有延緩作用，對小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能有明顯促進(jìn)作用[4]。

腎茶煎劑對糖尿病腎病有降低尿白蛋白排泄率、促進(jìn)機(jī)體內(nèi)雜質(zhì)（如乳酸、尿酸）的排泄、改善腎小球高濾過狀態(tài)、抑制腎組織增生等保護(hù)作用[5]。

茶多酚能夠促進(jìn)人體外周血液單核細(xì)胞的淋巴轉(zhuǎn)化，刺激巨噬細(xì)胞激活因子，使巨噬細(xì)胞活性增加，同時引起白細(xì)胞介素分泌增強(qiáng)，從而達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用[6]。

因此，筆者研制的提高免疫力及抗疲勞保健茶的組方，是基于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果的基礎(chǔ)，有一定的理論基礎(chǔ)和運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)。

2.3 根據(jù)保健食品功能學(xué)評價指標(biāo)的要求 提高免疫調(diào)節(jié)能力的功能評價，主要有：①動物實(shí)驗(yàn)，包括測定體重、臟器/體重比值、細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能、單核一巨噬細(xì)胞功能、NK細(xì)胞活性的測定、以及免疫功能低下的模型動物指標(biāo)測定；②人體試食試驗(yàn)，包括細(xì)胞功能測定、體液免疫功能試驗(yàn)、非特異性免疫功能測定、NK細(xì)胞活性測定。

抗疲勞試驗(yàn)項(xiàng)目為：負(fù)重游泳試驗(yàn)；爬桿試驗(yàn)；血乳酸測定；血清尿素試驗(yàn)；肝/肌糖原測定。

因此，我們研制的保健茶，是從已做過上述試驗(yàn)研究，具有功能評價指標(biāo)陽性的天然保健植物中進(jìn)行篩選，從理論上滿足國家規(guī)定的保健食品功能學(xué)評價指標(biāo)的要求。

2.4 根據(jù)保健茶的特點(diǎn)要求 茶作為一種保健飲料，具有高雅、清新和文化品位的特點(diǎn)，將營養(yǎng)保健、防病治病作用寓于飲茶的生活情趣中，保健茶免去了服藥的精神負(fù)擔(dān)。因此研制保健茶應(yīng)特別注意要求其達(dá)到味美清香、口感好、盡量無異味或異味少、劑量符合要求、長期飲用無毒副作用、養(yǎng)生保健功能明顯、應(yīng)用方便、便于推廣。根據(jù)上述特點(diǎn)要求，組方中所選擇的原料均為保健功能已確定、藥味芳香、甘、淡、清爽可口、無毒性、長期應(yīng)用無不良反應(yīng)（包括遺傳毒性、致畸等）、化學(xué)成分明確、可定性和定量檢測、工藝流程簡明、提取加工科學(xué)，宜于規(guī)模化生產(chǎn)的藥味組方。

3 保健藥茶有效成分檢測

經(jīng)檢測機(jī)構(gòu)對保健藥茶組方中絞股藍(lán)、流蘇石斛、腎茶（貓須草） 、普洱茶原料進(jìn)行檢驗(yàn)，符合檢測標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)下的各項(xiàng)規(guī)定。

取絞股藍(lán)、流蘇石斛、腎茶（貓須草） 、普洱茶粉末各2g，加乙醇80mL，超聲處理30min，濾過，濾液蒸干，殘?jiān)?%硫酸與45%乙醇的等量混合溶液15mL，加熱回流1h，蒸至無醇味，用二氯甲烷10mL提取，分取二氯甲烷液，通過盛有適量無水硫酸鈉的漏斗脫水，濾液濃縮至1mL，作為供試品溶液。另取人參二醇、人參三醇對照品，加無水乙醇制成每1mL各含1mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（《中國藥典》附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10μL，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己烷-丙酮（2∶1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%的硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。分別置日光及紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)或熒光斑點(diǎn)，見下圖。

4 小結(jié)

根據(jù)古代文獻(xiàn)記載及資料統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)合現(xiàn)代理論研究與實(shí)踐應(yīng)用，筆者研究總結(jié)的保健藥茶組方符合保健茶的特點(diǎn)和保健食品功能學(xué)評價指標(biāo)要求。

茶葉所含成分500余種，主要有生物堿、茶多酚、多種維生素和微量元素等，成功研發(fā)保健藥茶的關(guān)鍵在于采選的組方能與茶葉共同發(fā)揮較好的養(yǎng)生保健功能，從而使其主要有效成分不相互破壞、損失。通過初步實(shí)驗(yàn)研究， 在本保健藥茶組方的混合提取物中能檢測到絞股藍(lán)的主要有效成分人參二醇、人參三醇。

保健藥茶組方原料選自資源豐富的云南南部廣大民族地區(qū)，經(jīng)檢測機(jī)構(gòu)檢測符合檢測標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)下的各項(xiàng)規(guī)定，可保證保健藥茶的生產(chǎn)需求。

參考文獻(xiàn)

[1]林乾良.中國茶療[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1998.

[2]凌一揆.中藥學(xué)[M].上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，1984.

[3]凌關(guān)庭.保健食品原料手冊[M].北京：化學(xué)出業(yè)出版社，2002.

[4]包雪聲.中國藥用石斛[M].上海：上海醫(yī)科大學(xué)出版社，2001.

[5]劉廣建.腎茶對糖尿病大鼠腎臟的保護(hù)作用及其機(jī)制研究[J].中國中西結(jié)合腎病雜志，2007，8（1）：32-34.

[6]徐力.茶多酚抗腫瘤研究近況[J].云南中醫(yī)藥雜志，2004，25（1）：44.

（收稿日期：2016.05.12）