王　強　夏春萍

(1.江西省銅鼓縣三都鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院，江西　336204；2.江西省贛州市婦幼保健院，江西　贛州　341000)

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優(yōu)天力營養(yǎng)包對幼兒中四種微量元素的影響

王強1夏春萍2*

(1.江西省銅鼓縣三都鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院，江西336204；2.江西省贛州市婦幼保健院，江西贛州341000)

目的研究優(yōu)天力營養(yǎng)包對幼兒中4種微量元素的影響。方法：在21例1～3歲幼兒服用優(yōu)天力營養(yǎng)包兩個月后，采集頭發(fā)，用火焰原子吸收光譜法測定Fe、Zn、Mg、Ca的含量，并與服用前比較。結(jié)果服用優(yōu)天力營養(yǎng)包后，幼兒中的微量元素明顯增加。其中，F(xiàn)e含量最低增加了23.36%；Zn含量最低增加了11.45% ；Mg含量最低增加了4.25%；Ca含量最低增加了6.76%。結(jié)論優(yōu)天力營養(yǎng)包可以提高1～3歲幼兒中體內(nèi)微量元素的含量，并處于相對安全狀態(tài)。

火焰原子吸收光譜法；優(yōu)天力營養(yǎng)包；幼兒；微量元素

優(yōu)天力營養(yǎng)包是以食物基質(zhì)為基礎，包含了高密度的多種維生素及礦物質(zhì)的輔食營養(yǎng)素補充品，專門針對中國6～36個月寶寶營養(yǎng)需求設計，配合由中國疾病預防控制中心與食品安全所研制而成，富含F(xiàn)e、Zn、Ca、維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D、葉酸等17種寶寶發(fā)育關鍵窗口期所需微量營養(yǎng)素組成。為了研究優(yōu)天力營養(yǎng)包對幼兒中四種微量元素的影響，本文應用火焰原子吸收光譜法對幼兒頭發(fā)中的微量元素Fe、Zn、Mg、Ca進行測定，其結(jié)果有一定的參考意義。

1　材料與方法

1.1儀器與試藥

TAS-990型原子吸收分光光度計(北京普析通用儀器有限責任公司)；Fe、Zn、Mg、Ca空心陰極燈[威格托斯(北京)有限公司]；WX-4000溫壓雙控微波消解系統(tǒng)(上海屹堯分析儀器有限公司)；New Human UP 900型超純水器(韓國)；硝酸為優(yōu)級純(前進化學試劑廠)；優(yōu)天力營養(yǎng)包(深圳市合標保健食品有限公司)；其他試劑均為分析純。

1.2樣品來源

頭發(fā)來源于贛州市婦幼保健院兒科的21名1～3歲幼兒。在這些幼兒服用優(yōu)天力營養(yǎng)包前，采集距頭皮1～2 cm近期生長的頭發(fā)，作為對照品。在按說明書連續(xù)服用兩個月的優(yōu)天力營養(yǎng)包后，停用一周，同法采集頭發(fā)，作為供試品。

1.3標準溶液

Fe、Zn、Mg、Ca標準貯藏溶液(國家標準物質(zhì)研究中心)，分別儲存于聚乙烯塑料瓶中，然后根據(jù)需要配成適當濃度的標準溶液(含1%硝酸)。

1.2樣品的制備

將采集的發(fā)樣剪成約0.5 cm長，然后用1%洗滌劑中性漂洗浸泡5 min后，用自來水沖洗數(shù)次，然后用去離子水沖洗2次，涼干，置85 ℃恒溫干燥箱中烘干備用。精密稱取發(fā)樣各1.0 g，置于250 mL三角瓶中，加入15 mL濃硝酸，攪拌均勻后蓋上表面皿放置24 h，在電熱板上加熱至約140 ℃，慢慢加入10 mL雙氧水，沸騰至冒白煙，繼續(xù)加熱至近干；再加入20 mL濃硝酸消化，按前步驟操作至溶液接近無色；用0.5%的硝酸定容至100 mL備用。同法制作一份空白溶液作為對照。

2　結(jié)果與討論

2.1標準曲線的繪制

按表1儀器的工作條件分別測定Fe、Zn、Mg、Ca的標準系列溶液，并由儀器顯示的吸光度值，計算出各離子標準曲線的回歸方程和相關系數(shù)，計算機繪制出標準工作曲線，結(jié)果見表2。由表2可見，在試驗的工作范圍內(nèi)，各離子標準曲線的線性關系較理想。

表1　4種元素的儀器工作條件

表2　標準曲線系列質(zhì)量濃度、回歸方程和相關系數(shù)　單位：μg/mL

2.2精密度試驗

取同一份樣品重復測定6次，測定其相應指標的相對標準偏差。Fe、Zn、Mg、Ca的RSD%分別為1.89、1.93、1.72、1.67。結(jié)果表明，該法精密度良好。

2.3回收率試驗

對于用火焰原子吸收光譜法測定的4種微量元素，在已知濃度的樣品溶液中加入一定量的Fe、Zn、Mg、Ca標準溶液，進行回收實驗，測定結(jié)果見表3。 結(jié)果表明，回收率在95.35%～97.06%之間。

表3　加標回收試驗　單位：μg/mL

2.4測定結(jié)果

以空白溶液調(diào)零后，測定樣品溶液，進而計算出樣品及對照品中各種微量元素的含量(測定時將樣品溶液進行稀釋至線性范圍內(nèi)后測定)。分析結(jié)果見表4。

表4　服用優(yōu)天力營養(yǎng)包前后幼兒頭發(fā)中4種微量元素測定結(jié)果(n=3)　單位：mg/g

表4(續(xù))

樣品號服用前/服用后w(Fe)w(Zn)w(Mg)w(Ca)937.11/46.8147.8/69.180.3/117.8325.1/362.41038.23/46.9162.3/91.1113.1/144.8269.6/302.31131.22/44.35100.4/111.9150.7/161.3500.5/540.21248.01/55.7450.2/77.9100.3/127.5321.9/362.81341.65/51.2176.7/89.4126.4/139.8519.3/554.41442.89/54.0868.2/100.1103.2/140.1359.2/395.61543.13/56.71112.9/139.4162.3/169.2323.8/366.11637.71/51.05110.9/148.3130.8/157.1348.6/383.51731.45/49.8263.7/82.993.8/112.4335.7/371.21838.39/51.0291.2/113.1126.3/151.3346.3/378.91936.61/52.6797.5/122.7117.2/139.8389.6/407.32033.46/48.0284.7/107.2128.5/153.6318.2/357.62140.22/52.47101.2/126.9121.9/158.3509.1/551.2

3　討　論

微量元素對人體的細胞代謝，生物合成及生理功能都起著重要作用。Ca和Mg能降低血中膽固醇的含量，從而起到防治冠心病的作用；此外，Ca還可抑制人體對有害元素Pb的吸收，Mg可促進心肌代謝，有很強抗心律失常作用，可擴張血管，使血壓下降；Fe在體內(nèi)參與造血，并參與合成血紅蛋白、肌紅蛋白和過氧化氫酶，發(fā)揮氧的運動及貯存功能；Zn是維持生命正?；顒拥年P鍵因子，對增強人體的免疫功能必不可少，參與體內(nèi)的酶活性調(diào)節(jié)作用，有抗菌作用；Mn參與調(diào)節(jié)Ca、P代謝平衡，Mn參與很多酶的合成及激活，具有保護機體細胞免疫和體液免疫系統(tǒng)的正常功能[1-3]。

目前，我國嬰幼兒輕度營養(yǎng)不良和微量營養(yǎng)素不足已經(jīng)成為嬰幼兒營養(yǎng)常見問題。研究發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒在按規(guī)定食用優(yōu)天力營養(yǎng)包兩個月后，其頭發(fā)內(nèi)的Fe、Zn、Mg、Ca等微量元素有了明顯的增加，尤其是在某微量元素自身水平較低時，其增加幅度越大。其中，F(xiàn)e含量最多增加了58.41%，最低增加了23.36%；Zn含量最多增加了55.18%，最低增加了11.45%；Mg含量最多增加了46.70%，最低增加了4.25%；Ca含量最多增加了17.46%，最低增加了6.76%。并且，從21例觀察者采集的數(shù)據(jù)當中，并未發(fā)現(xiàn)有Fe、 Zn、 Mg、 Ca等微量元素超標現(xiàn)象。此研究表明，優(yōu)天力營養(yǎng)包可以相對安全地提高1～3歲幼兒中體內(nèi)的微量元素的含量。

[1]曹繼華，王正益，王勤. 中藥微量元素與健康[J]. 廣東微量元素科學, 1999, 6(10):10.

[2]魏彩霞, 楊靜, 韓巧蓮. 中藥的微量元素與保健作用[J]. 微量元素與健康研究, 2003, 20(6):30.

[3]魏彩霞, 楊靜. 淺析中藥的作用與其所含微量元素的關系[J]. 陜西中醫(yī),2004, 25(6):554.

Study of the Effect of Youtianli Nutrion on Four Trace Elements from Toddlers

WANG Qiang1, XIA Chunping2

(1.Health Center of Sandu Town，Tonggu，Jiangxi, Jiangxi 336204，China;2.Ganzhou Maternal and Child Health Care Hospital, Jiangxi Jiangxi Ganzhou 341000，China)

ObjectiveTo study of the effect of Youtianli Nutrion on four trace elements of toddlers. MethodsAfter 21 toddlers eating the Youtianli Nutrion for two months, their hairs were collected to determine the content of Fe, Zn, Mg and Ca by flame atomic absorption spectrometry. ResultsIt showed that the content of four trace elements of toddlers obviously increased. The content of Fe increases at least 23.36%, Zn 11.45%, Mg 4.25%, Ca 6.76%. ConclusionYoutianli Nutrion can safely enhance the level of Fe,Zn,Mg,Ca of toddlers aged 1～3 years.

FAAS; youtianli Nutrion; toddlers; trace elements

1006-446X(2016)09-0019-04

2015-12-24

O 657.31

A