吉昱斌，劉海艷，王玉璘，楊繼武，吳旻，黃羽盛，崔煥忠，張曉音，鄭鑫*

（1.吉林農業(yè)大學動物科學技術學院，吉林長春130118；2.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽110164）

?

日糧中添加β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣對海蘭褐雛雞免疫指標和血液生化指標的影響

吉昱斌1，劉海艷1，王玉璘2，楊繼武2，吳旻1，黃羽盛1，崔煥忠1，張曉音1，鄭鑫1*

（1.吉林農業(yè)大學動物科學技術學院，吉林長春130118；2.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽110164）

本試驗選用1日齡海蘭褐雞729只，隨機分為3個組，每組設定3個重復，每個重復81只雛雞。對照組飼喂雛雞基礎日糧，其余兩組為試驗組，在基礎日糧的基礎上分別添加60 mg/kg β-胡蘿卜素和2%胡蘿卜渣，試驗期為8周。結果表明，飼喂21 d，β-胡蘿卜素組和胡蘿卜渣組血清中IgA含量與對照組相比分別提高20.02%和13.13%（P＜0.05）。飼喂42 d，β-胡蘿卜素組的血清IgA的含量較對照組和胡蘿卜渣組分別提高了22.94%和24.71%（P＜0.05）。添加β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣對雛雞部分血液生化指標具有一定改善作用，但效果不顯著（P＞0.05）。由此可見，添加這兩種物質對雞的免疫和生化指標均有改善作用，β-胡蘿卜素對雛雞的生長發(fā)育有重要作用，也為胡蘿卜渣作為功能性飼料研發(fā)提供了輔助證明。

類胡蘿卜素；β-胡蘿卜素；免疫指標；血液生化指標

β-胡蘿卜素廣泛存在于各類果蔬中，是維生素A的重要來源，能起到治療維生素A缺乏癥、抗衰老、增強免疫力等重要的生理作用。在實際生產實踐中，雛雞存在代謝生長迅速，消化吸收能力差以及自身免疫力差等諸多問題，其免疫系統(tǒng)具有獨特的結構特點。大量的免疫細胞和免疫分子存在于黏膜上皮及黏膜下或由淋巴濾泡構成濾泡結節(jié)，同時具有特異的免疫分子介導免疫反應，最主要的免疫因子有IgA（沙永剛等，2003）。通過增強黏膜免疫的辦法來提升雛雞免疫能力，提高雛雞的成活率，結合雛雞免疫特點來避免這些不利的生理特點。本試驗旨在探討在飼料中添加β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣對雛雞免疫性能和血液生化指標的影響。

1　材料和方法

1.1試驗材料供試材料為1日齡的海蘭褐蛋用雛雞，由扶余禾豐禽業(yè)提供。雛雞用基礎日糧配方見表1，由扶余禾豐飼料公司提供。胡蘿卜渣，購于山東省某公司。β-胡蘿卜素，購于武漢星辰生物科技有限公司。ELISA試劑盒，購于上海朗頓生物技術有限公司。

表1　日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2試驗方法

1.2.1試驗分組試驗設計三個組，空白對照組飼喂雛雞基礎日糧；其余兩組為β-胡蘿卜素組和胡蘿卜渣組，分別在基礎日糧中添加60 mg/kg β-胡蘿卜素和2%胡蘿卜渣。每組3個重復，每個重復81只雛雞，共計729只。

1.2.2血液中IgA含量測定分別采集21日齡和42日齡雛雞血液，3000 r/min離心后取血清，用于測定血清IgA含量。按照ELISA試劑盒說明書方法檢測血清IgA的濃度。

1.2.3血液生化指標測定分別采集21日齡和42日齡的雛雞血液，3000 r/min離心后取血清，使用全自動血液生化分析儀，分別檢測21日齡和42日齡雛雞血清中白蛋白、總蛋白、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶的含量。

1.3飼養(yǎng)管理試驗用雛雞于育雛舍內飼養(yǎng)，采用3層式籠養(yǎng)，自由飲水、采食。日常雞舍管理方案完全依照扶余禾豐公司育雛雞場的養(yǎng)殖管理規(guī)范實行。相關免疫程序按照扶余禾豐公司的育雛雞免疫規(guī)范實行。

1.4數據分析試驗數據采用SPSS 19.0統(tǒng)計分析軟件進行單因素方差分析、繪圖。

2　結果與分析

2.1血清中IgA含量由圖1可知，第21日齡時，添加β-胡蘿卜素組和胡蘿卜渣組血清中IgA含量與對照組相比分別提高20.02%和13.13%（P＜0.05），飼喂β-胡蘿卜素組和飼喂胡蘿卜渣組差異不顯著（P＞0.05）。前期飼料中添加β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣能顯著提升血清IgA含量。早期添加β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣效果基本一致。42日齡時，β-胡蘿卜素組血清IgA含量較對照組和胡蘿卜渣組分別提高22.94%和24.71%（P＜0.05），胡蘿卜渣組的血清IgA含量與對照組基本持平?？梢钥闯鲭S著時間的推移日糧中添加β-胡蘿卜素的優(yōu)勢逐漸體現(xiàn)出來，其能對雛雞形成持久的免疫保護作用。

圖1　血清中IgA含量

2.2血液生化指標測定結果

2.2.1白蛋白含量由圖2可知，21日齡時，β-胡蘿卜素組的白蛋白含量高于對照組和胡蘿卜渣組，但效果不顯著（P＞0.05），對照組白蛋白含量略高于胡蘿卜渣組，但差異不顯著（P＞0.05）。這表明，前期飼喂添加了β-胡蘿卜素的日糧效果較好。42日齡時，胡蘿卜渣組白蛋白含量高于對照組和β-胡蘿卜素組（P＞0.05）。這說明后期飼喂添加胡蘿卜渣的日糧效果較好。

圖2　白蛋白含量

2.2.2總蛋白含量由圖3可知，21日齡時，β-胡蘿卜素組中的總蛋白含量高于對照組高于胡蘿卜渣組，但差異不顯著（P＞0.05），這說明前期飼喂含有β-胡蘿卜素的日糧有一定的作用效果。42日齡時，胡蘿卜渣組的白蛋白含量最高，對照組和β-胡蘿卜素組含量基本持平，這表明添加胡蘿卜渣組的日糧在飼喂后期效果較好。

圖3　總蛋白含量

2.2.3谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶含量由圖4可知，第21日齡時，血清中谷丙轉氨酶含量，對照組與β-胡蘿卜素組基本持平，胡蘿卜渣組含量與其他兩組相比較低，但差異不顯著（P＞0.05）；第42日齡時，三組含量基本持平（P＞0.05）。由圖5可知，第21日齡時，血清中谷草轉氨酶含量，β-胡蘿卜素組略高于對照組和胡蘿卜渣組，但差異不顯著（P＞0.05）；第42日齡時對照組含量略高于β-胡蘿卜素組和胡蘿卜渣組（P＞0.05）。谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是衡量代謝水平的指標。本試驗結果表明，日糧中添加β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣這兩種物質不會影響到機體的正常代謝功能。

圖4　谷丙轉氨酶含量

圖5　谷草轉氨酶含量

3　討論

3.1免疫方面的影響?zhàn)つっ庖呤菣C體免疫系統(tǒng)預防病原體的主要屏障，一旦黏膜出現(xiàn)病理變化就會使得病原微生物侵入機體，產生有害影響。研究證實，機體95%以上的感染發(fā)生在黏膜或由黏膜入侵機體（高英杰，2000）。在黏膜免疫中IgA是主要的效應因子。出殼4日齡時，十二指腸內淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性最低，而到21日齡時分別增加了100倍、50倍和20倍；在第42日齡時雛雞體重增長達到峰值（辜新貴和王啟軍，2010）。綜合雛雞生理特性本試驗選取在21日齡和42日齡這兩個時間節(jié)點取樣。

研究表明，β-胡蘿卜素作為維生素A的前體，在肝臟中蓄積，相關轉化酶能在體內維生素A缺乏時將β-胡蘿卜素轉化為維生素A，以補充維生素A不足（吳翠栓等，2008）。同時，β-胡蘿卜素還具有抗氧化作用。主要表現(xiàn)在具有清除自由基的能力，生物體中存在大量的脂質過氧化和自由基反應，可導致細胞功能下降，機體的衰老以及疾病的發(fā)生，β-胡蘿卜素的存在可減少脂質過氧化（朱秀靈等，2006）。相關研究還表明，免疫抑制下的小鼠體內β-胡蘿卜素可以提高體內細胞因子和免疫球蛋白含量，從而增強小鼠免疫功能（馬思慧等，2014）。本試驗將β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣這兩種物質添加于雛雞飼料中，通過日糧攝取起到在育雛初期就增加雛雞免疫功效的作用。同時可以觀測其作用效果，也為胡蘿卜渣作為功能性飼料研發(fā)提供了輔助證明。通過采集21、42日齡雛雞血清，進行ELISA試驗，測定21、42日齡雛雞血清中IgA濃度。21日齡時，β-胡蘿卜素組和胡蘿卜渣組血清中IgA含量與對照組相比分別提高了20.02%和13.13%（P＜0.05）。42日齡時，β-胡蘿卜素組的血清IgA含量分別較對照組和胡蘿卜渣組提高22.94%和24.71%（P＜0.05）。前期通過添加β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣來提升雛雞免疫力的效果較好，隨著時間的推移，后期添加β-胡蘿卜素的效果優(yōu)于胡蘿卜渣，能持續(xù)對雛雞提供免疫保護，增強雛雞免疫能力，降低雛雞在育雛階段的死亡率。

3.2血液生化指標方面的影響血清中白蛋白和總蛋白兩項指標均可反映機體合成蛋白的能力。采集21、42日齡雛雞血液，3000 r/min離心后取血清，采用全自動血液生化分析儀檢測總蛋白、白蛋白含量。21日齡時，β-胡蘿卜素組的白蛋白含量高于對照組和胡蘿卜渣組，但效果不明顯（P＞0.05）。同樣，21日齡時，β-胡蘿卜素組中的總蛋白含量高于對照組高于胡蘿卜渣組，效果也不顯著（P＞0.05）。42日齡時，胡蘿卜渣組白蛋白、總蛋白含量均高與對照組和β-胡蘿卜素組，表明持續(xù)飼喂胡蘿卜渣效果較好。

谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶在動物體內分布廣、活性大，在氨基酸的代謝過程中起到催化的作用（沈國春等，2005）。21、42日齡時谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶均保持相同變化趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。表明飼喂含有這兩種物質的日糧均不會引起代謝功能的異常。

4　結論

試驗結果表明，用添加了β-胡蘿卜素和胡蘿卜渣的日糧飼喂雛雞，雛雞血清中IgA含量顯著提高（P＜0.05）。這表明β-胡蘿卜素在育雛前期能夠起到提高雛雞免疫力的作用。同時，白蛋白、總蛋白含量也均有提升的趨勢。而谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶含量均未受顯著影響，因此不會影響肝臟正常代謝。綜上所述，在育雛前期添加含有β-胡蘿卜素的物質確實能夠提高雛雞的身體機能。同時表明，通過日糧中添加胡蘿卜渣也能起到直接添加β-胡蘿卜素的效果，為胡蘿卜渣作為功能性飼料研發(fā)提供了輔助證明。

［1］陳曉熠.胡蘿卜汁乳酸菌飲料的研制［J］.食品與發(fā)酵工業(yè)，2003，29（1）：94～96.

［2］沙永剛，程國富，邵華斌.家禽黏膜免疫研究進展［J］.湖北農業(yè)科學，2003，3：87～89.

［3］高英杰.黏膜免疫向免疫學提出了新問題［J］.上海免疫學雜志，2000，20（5）：257～259.

［4］辜新貴，王啟軍.雛雞消化道發(fā)育與營養(yǎng)消化吸收特征［J］.廣東畜牧獸醫(yī)科技，2010，35：11～15.

［5］吳翠栓，黃晶晶，艾秀麗.β-胡蘿卜素的研究進展［J］.中國醫(yī)院藥學雜志，2008，28：1381～1383.

［6］朱秀靈，車振明，徐偉.β-胡蘿卜素生理功能及提取技術的研究進展［J］.華西大學學報自然科學版，2005，24：71～75.

［7］馬思慧，楊歡，吳天成，等.β-胡蘿卜素對免疫抑制小鼠免疫指標的影響［J］.中國獸藥雜志，2014，48：10～14.

［8］沈國春，史延平，羅永成，等.論血液生化指標作為家禽育種參數的作用［J］.遼東學院學報，2005，2：9～12.

A total of 729 one-day-old female chicken were randomly divided into 3 groups with three replicates of 81 each group.The control group was fed with basal diet，the other two groups were fed with the basal diets added with 60 mg/kg β-carotene and 2%carrot pomace，respectively.After 56 days of feeding，the immune indexes and serum biochemical indexes were determined.The content of IgA in the serum of the β-carotene group and carrot pomace group was significantly different from that of the control group（P＜0.05），which was significantly increased by 20.02%and 13.13%at the 21 days of feeding.Compared with the control group and carrot pomace group，the content of IgA in serum of β-carotene group was increased by 22.94%and 24.71%at the 42 days of feeding，respectively.Adding β-carotene and carrot pomace could improve part of blood biochemical indexed，but the difference wasn’t significant（P＞0.05）.The results showed that adding these two substances had the effect of improving the chicken immunity and serum biochemical indexes.It showed significant increasing trend that β-carotene had great significance for growth and development of chicks.Carrot pomace was also provided to be used as a new sources of functional feed additive.

carotenoids；β-carotene；immune indexes；blood biochemical indexes

S816.7

A

1004-3314（2016）06-0014-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160604

吉林省科技支撐重點項目（20110224）；吉林省科技發(fā)展計劃項目（2013413037GH）