洪漠如

古道邊茶：那一盞國(guó)家情懷

洪漠如

藏茶，四川邊茶的一個(gè)稱呼，名字直指茶葉運(yùn)輸?shù)哪康牡?，似乎帶著藏地人民的呼喚：“茶是血，茶是肉，茶是生命”！茶葉，在這種情境中是如此的歇斯底里，如此的讓人震撼。來(lái)自四川雅安的背夫，用身體背負(fù)著一段民族情誼翻越橫斷山脈的窮山惡水，越過(guò)雪山，把那一盞意喻血肉與生命的茶傳遞給藏區(qū)。他們行走的腳步形成了一道美麗的線條。這條線，貫穿著地理、民族以及國(guó)家疆域，國(guó)家情懷也藏在其中。

歷史的回音：古道行茶，筑茶為墻

在雅安，至今依然有不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)承載著國(guó)家邊銷茶戰(zhàn)略儲(chǔ)備的歷史使命。在黑茶打開(kāi)內(nèi)銷市場(chǎng)以后，有很多企業(yè)蜂擁開(kāi)拓了黑茶生產(chǎn)線，在參差不齊四川黑茶系統(tǒng)中，擁有邊銷茶資質(zhì)的企業(yè)逐漸成為了擁有歷史沉淀和成熟工藝的象征。我們確實(shí)也應(yīng)該承認(rèn)，畢竟能從歷史中走來(lái)本就是殊為不易的，所以能夠立足當(dāng)代去擁抱歷史的也是一份至高榮耀。

如今，我們?cè)谔峒安夭璧臅r(shí)候常常以其功效作為切入點(diǎn)，主要包括：促消化、調(diào)節(jié)腸胃、利尿通便、抗氧化、抗輻射、降低血糖血脂等。都市人群一聽(tīng)到這些流行的亞健康詞匯可能都會(huì)投入疑惑的目光，畢竟宣稱有此功效的保健品太多，要證實(shí)又需要時(shí)間的檢驗(yàn)。然而藏茶本身就有一份臨床檢驗(yàn)報(bào)告在那里。藏民日常攝入許多高脂高蛋白食物，自唐朝邊茶入西蕃以來(lái)，茶便是當(dāng)?shù)厝说纳眢w調(diào)節(jié)利器。可能，藏茶走入歷史的目的是非常明確的，就是帶著它獨(dú)有的功效而來(lái)。不會(huì)讓你去感受那花前月下所謂的茶韻，也不會(huì)讓你去領(lǐng)悟當(dāng)下所謂“禪茶一味”的機(jī)鋒。他不是生活的附屬品，而是一種生命必須；他不是通達(dá)境界的工具，而是融入生活高度自覺(jué)的一種習(xí)慣。不喝茶，是不能忍受的?！皩幙扇諢o(wú)飯，不可一日無(wú)茶”。在我國(guó)，任何一個(gè)宣稱茶文化繁榮的地域，也沒(méi)有人能發(fā)出這樣對(duì)茶的決絕誓言！這種誓言，已然融入信仰，融入民族精神。

參觀藏茶生產(chǎn)企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)，無(wú)論是原料倉(cāng)庫(kù)還是成品倉(cāng)庫(kù)，由茶磚筑茶為城，那片樹葉的視覺(jué)沖擊是非常大的，同時(shí)讓人感覺(jué)這不僅僅是茶，更是一堵墻，一堵固守國(guó)家疆域的城墻。

時(shí)代的呼喚：都市清飲，健康時(shí)尚

“藏茶”按照六大茶類的分類標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該歸入“黑茶”這個(gè)大類。在黑茶逐漸成為都市品飲時(shí)尚的背景下，所有的黑茶產(chǎn)區(qū)都在標(biāo)榜自己的底蘊(yùn)和文化，這里說(shuō)“黑茶之源”，那里說(shuō)“黑茶鼻祖”。茶企之間的叫勁引起了學(xué)術(shù)界的關(guān)注，于是紛紛借助史料的佐證，把黑茶的歷史推向了千年以前。在這樣的大背景下，有人不禁要問(wèn)：黑茶的清飲歷史有多長(zhǎng)？可能很多人都不得不承認(rèn)，不算普洱茶的特殊歷史，黑茶不會(huì)超過(guò)20年！

有關(guān)黑茶的開(kāi)場(chǎng)白總是會(huì)這樣描述：進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，人類生活質(zhì)量飛速提高。但隨之而來(lái)的“都市文明病”也迅速蔓延。新世界的新情況是讓黑茶進(jìn)入城市清飲的誘因。藏茶幾乎也遵循著這樣的規(guī)律。

我們可以想象20年前藏茶在我們面前的形象。蔑簍包裝下的粗枝濫葉，與綠茶的婀娜姿態(tài)是無(wú)法媲美的。視覺(jué)障礙引發(fā)的消費(fèi)障礙通常會(huì)延續(xù)一段時(shí)間，直到有人去大膽嘗試。幾番嘗試后比對(duì)感受，從醇和的口感，從身體的變化，從活佛與這款茶發(fā)生的神秘故事。終于有人開(kāi)始發(fā)現(xiàn)藏茶美妙存在。2006年，在中國(guó)西部文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，雅安人用藏茶磚制作了一面藝術(shù)墻。以藏茶為主角的空間設(shè)想開(kāi)始被人效仿和創(chuàng)新。

藏茶，抖落古道上的歷史塵埃，用一盞透明茶具，正在積極融入都市生活，成為這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)時(shí)尚！

橫斷山脈

時(shí)光的回味：老川茶，老工藝

四川本土的茶葉原料主要來(lái)源于中小葉群體品種，這個(gè)群體品種在四川已有2000多年的栽培歷史。近50多年來(lái)，四川省茶葉研究所的科技人員，用云南大葉種與四川中小葉群體中優(yōu)良個(gè)體進(jìn)行雜交，選育出來(lái)幾十個(gè)“蜀永”系列茶樹品種。同時(shí)，還不斷從外省引進(jìn)優(yōu)良品種，包括云南大葉種，貴州黔眉系列，福建白茶系列，安吉白茶等茶樹品種。這種大面積引種，讓四川成為了制茶原料基地。那一杯老川茶原來(lái)的滋味可能已經(jīng)被豐富的茶葉滋味所掩蓋。但老藏傳遞的正味依然是老川茶所賦予的。

如今，面對(duì)茶樹品種的問(wèn)題學(xué)界尚有一些爭(zhēng)論，很多專家認(rèn)為新培育的優(yōu)良品種產(chǎn)量高、抗病蟲害能力強(qiáng)，理論上經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。但是，老川茶有老川茶的妙處，這是千百年來(lái)這片土地孕育的結(jié)果。是四川茶葉的獨(dú)特代表。走進(jìn)四川，在豐富的品種培育基地，邂逅川茶的獨(dú)有血統(tǒng)是一件幸福的事。老川茶、老工藝，成就了川茶的歷史榮耀，演繹了那一盞國(guó)家情懷。

川茶，有上千年的歷史傳承，也許與這一盞國(guó)家情懷分不開(kāi)?！?/p>