李　露，呂佳倩，江承佳，陳家俊，李文娟，張妍淞，姚于飛*

（1.南昌大學(xué) 食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西 南昌 330047；2.中國人民解放軍第九四醫(yī)院呼吸科，江西 南昌 330000；3.南昌大學(xué)長城附屬醫(yī)院，江西 南昌 330000）

茶多酚對(duì)心血管保護(hù)作用的研究進(jìn)展

李露1，呂佳倩1，江承佳1，陳家俊1，李文娟1，張妍淞1，姚于飛2，3，*

（1.南昌大學(xué) 食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西 南昌 330047；2.中國人民解放軍第九四醫(yī)院呼吸科，江西 南昌 330000；3.南昌大學(xué)長城附屬醫(yī)院，江西 南昌 330000）

2015年世界衛(wèi)生組織報(bào)道，心血管疾病已成為全球的主要死因之一，死于心血管疾病的人數(shù)逐年上升。大量實(shí)驗(yàn)證明茶多酚在抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓、降血脂、心肌保護(hù)、血管保護(hù)、抗心律失常和心肌缺血再灌注損傷等心血管保護(hù)作用方面均有較好的效果。本文對(duì)近年來茶多酚在防治心血管疾病方面的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，概述了其心血管防護(hù)作用及機(jī)理，分析了我國茶多酚的研究現(xiàn)狀，并對(duì)茶多酚的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望，旨在為茶多酚在心血管疾病防治方面的應(yīng)用提供參考。

慢性疾病；心血管疾?。徊瓒喾?；作用機(jī)制

近年來，心血管疾病已成為我國公共衛(wèi)生領(lǐng)域的主要問題。2012年衛(wèi)生部發(fā)布的《中國的醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)》白皮書數(shù)據(jù)顯示：目前，我國確診的慢性疾病患者達(dá)2.6 億之多，慢性疾病的患病率不斷增加［1］。慢性疾病主要包括心血管疾病、糖尿病、慢性呼吸道疾病、急性腦血管病、孕期和圍產(chǎn)期疾病及營養(yǎng)不良等疾病，其中心血管疾病居慢性疾病之首（圖1）［2］。2015年世界衛(wèi)生組織報(bào)道，心血管疾病是世界范圍內(nèi)嚴(yán)重威脅人類健康的重大疾病，已成為全球的頭號(hào)死因［3］?！吨袊难懿?bào)告2013》指出，每5 個(gè)成年人中有1 人患心血管疾病，發(fā)病人數(shù)仍在持續(xù)增加且呈現(xiàn)低齡化趨勢［4］。心血管疾病是一種長期存在的疾病狀態(tài)，具有起病隱匿、病程長、病情遷延不愈、治療費(fèi)用昂貴等特點(diǎn)，因此調(diào)控飲食方式對(duì)防治心血管疾病具有極為重要的意義。

一直以來，茶是中華民族傳統(tǒng)的飲品，也是世界最受歡迎的飲料之一，其中最重要的生物活性成分——茶多酚在防治心血管疾病方面有很好的效果。本文概述了茶多酚的心血管防護(hù)作用及機(jī)理，分析了我國茶多酚的研究現(xiàn)狀及前景，以期為茶多酚在心血管疾病防治方面的應(yīng)用提供參考。

圖1　中國慢性疾病中各類疾病所占比例［2］Fig.1　Proportion of chronic diseases in China［2］

1　茶多酚的理化性質(zhì)與組成

茶多酚是一類存在于茶葉中的多羥基酚類化合物，是茶葉中30多種酚性成分的總稱。一般茶多酚在干茶葉中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為12%～25%，包括黃烷醇、黃酮醇、黃酮、花青素、酚酸等。在茶多酚各組成分中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素為黃烷醇的衍生物，具有α-苯基苯并二氫吡喃為主體的基本結(jié)構(gòu)，在眾多茶多酚物質(zhì)中質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，約為70%～80%［5］。根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)，兒茶素類主要可分4 種：表兒茶素（epicatechin，EC）、表沒食子兒茶素（epigallocatechin，EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin gallate，ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin-3-gallate，EGCG）。茶多酚大量地存在于茶葉中，作為茶葉中的主要活性成分，被證實(shí)具有較好的心血管保護(hù)作用［6-8］。

2　心血管疾病發(fā)病機(jī)理及治療

心血管疾病是對(duì)由于病毒、高血壓、高脂血癥、血液黏稠、動(dòng)脈粥樣硬化、血栓等累積誘發(fā)的心臟及血管組織病變的統(tǒng)稱；一般包括高血壓、高血脂、冠心病、心律失常、心肌梗死、心肌缺血、心肌炎和心臟瓣膜?。▓D2）。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查報(bào)道，心血管疾病已成為全球的頭號(hào)死因，死亡人數(shù)約占全球死亡總數(shù)的31%［9］，而且3/4以上的心血管疾病死亡發(fā)生在低收入和中等收入國家。盡管心臟外科體外循環(huán)、冠狀動(dòng)脈搭橋術(shù)、復(fù)雜先天性心臟病糾治術(shù)、瓣膜置換術(shù)及心臟介入治療等技術(shù)的推廣應(yīng)用對(duì)心血管疾病的治療起到了很大的推動(dòng)作用，但仍然不能從源頭上根治心血管疾病。因此，心血管疾病依然是嚴(yán)重威脅人類生命與健康的一類常見多發(fā)病，尋找通用、有效的治療方法是生命科學(xué)領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)之一［10-12］。

圖2　心血管疾病的概況［12］Fig.2　Cardiovascular disease risk profiles［12］

3　茶多酚對(duì)心血管疾病的保護(hù)作用

圖3　茶多酚的心血管保護(hù)作用及其作用機(jī)制Fig.3　Health benefits of tea polyphenols against cardiovascular diseases and the corresponding molecular mechanisms

近年來，在抗動(dòng)脈粥樣硬化、血栓、心肌炎、冠心病、抗心律失常和心肌缺血/再灌注（ischemia/ reperfusion，I/R）損傷等方面，茶多酚被證實(shí)均有較好的防治效果。這些心血管保護(hù)作用如圖3所示，與茶多酚的抗氧化、抗炎、改變血液黏度作用密切相關(guān)。茶多酚及其主要活性成分在防治心血管疾病中作用廣泛，這些發(fā)現(xiàn)為研究茶多酚對(duì)心血管疾病的預(yù)防和治療提供了新的思路。茶多酚作為天然的多酚復(fù)合物，具有簡單易得、生物作用廣泛且明顯等特點(diǎn)，其作為食品功能因子和藥用成分進(jìn)行的研究與深度開發(fā)越來越受到重視［13-16］。

3.1降血壓作用

高血壓是心血管疾病的重大危險(xiǎn)因素，是一種世界范圍內(nèi)發(fā)病率較高的常見病，嚴(yán)重危害著人類健康，臨床綜合征主要表現(xiàn)為體循環(huán)動(dòng)脈壓超過正常值［17］。目前臨床應(yīng)用的防治高血壓藥物很多，雖然能有效降低血壓，但是副作用較大，且在降壓過程中波動(dòng)較大。因此篩選并研究具有降壓作用的功能食品因子具有重要意義?？掠绖俚龋?8］收集原高血壓患者為研究案例，以腸溶阿司匹林治療的高血壓患者（130 例）作為陽性對(duì)照，觀察茶多酚對(duì)高血壓患者（38 例）的影響。發(fā)現(xiàn)高血壓患者脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛（malondialdehyde，MDA）濃度（（2.66±0.69）nmol/L）顯著高于健康人正常組（（1.59±0.41）nmol/L），抗氧化物酶超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示正常組中SOD水平為（3 087.64±630.75） U/g pro，高血壓患者組中SOD水平為（1 249.73±359.08） U/g pro；茶多酚組中SOD活力為（3 833.98±756.25）U/g pro，其MDA濃度為（1.87±0.32）nmol/L，表明茶多酚能顯著提高高血壓患者的SOD活性，降低MDA的濃度；與此同時(shí)腸溶阿司匹林能顯著提高SOD活力，但對(duì)MDA的濃度無顯著影響。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示茶多酚對(duì)于降血壓有積極的作用，可以下調(diào)血漿比黏度、全血比黏度及血漿纖維蛋白原的水平；且與腸溶阿司匹林陽性對(duì)照組相比，茶多酚的降血壓作用更優(yōu)。陶厚權(quán)等［19］以大鼠和家兔為實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，進(jìn)行急性血壓實(shí)驗(yàn)，記錄頸總動(dòng)脈血壓，發(fā)現(xiàn)靜脈注射茶多酚具有降血壓作用，降壓效應(yīng)與劑量和時(shí)間成正比。Negishi等［20］通過建立自發(fā)性高血壓大鼠模型，記錄收縮壓和舒張壓，研究茶多酚的降血壓作用，發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì)正常血壓無顯著影響，但能顯著降低高血壓，其降血壓作用機(jī)制可能與其升高抗氧化物酶活力、降低氧化應(yīng)激水平有關(guān)，提示經(jīng)常飲用綠茶可一定程度上緩解和預(yù)防高血壓。

3.2降血脂作用

高脂血癥是誘發(fā)心血管疾病的重要因素之一。血清中低密度脂蛋白膽固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）含量增加，高密度脂蛋白膽固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）含量減少，可致動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞損傷，通透性增高，加速LDL-C在血管內(nèi)皮下沉積。近幾年大量研究發(fā)現(xiàn)茶多酚能顯著降低高脂血癥患者的血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、LDL-C含量，同時(shí)升高HDL-C含量，具有恢復(fù)和保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用。在李星亞等［21］的研究中報(bào)道了茶多酚的降血脂作用：茶多酚中的兒茶素類物質(zhì)能清除自由基，具有抗氧化活性，可抑制膽固醇的氧化及酸敗物質(zhì)的形成，減少血管壁中脂質(zhì)的沉積；茶多酚可抑制食物中不飽和脂肪酸的氧化，降低血清總膽固醇含量，維持動(dòng)脈壁正常進(jìn)出的脂質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡。宋小鴿等［22］測定了綠茶提取物中茶多酚對(duì)血脂水平的影響，顯示茶多酚可降低外周血TG、TC、LDL-C水平，提高HDL-C水平，且茶多酚活性比煙酸肌醇酯更強(qiáng)，證明了茶多酚具有較好抑制高血脂癥的功能。陳玉霞等［23］研究表明茶多酚能抑制腸道對(duì)內(nèi)外源性膽固醇的吸收，加速膽固醇的代謝。Tenore等［24］也認(rèn)為綠茶兒茶素及其沒食子酸降血脂的原因可能在于減少了腸道對(duì)膽固醇的吸收。

3.3抗動(dòng)脈粥樣硬化作用

動(dòng)脈粥樣硬化（atherosclerosis，AS）的發(fā)生、發(fā)展與血漿中的脂質(zhì)水平密切相關(guān)，LDL的累積可致動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的提高，HDL可降低脂質(zhì)水平而起到緩解AS的作用。此外，載脂蛋白參與血脂的運(yùn)輸和代謝，其紊亂可導(dǎo)致血脂運(yùn)輸與代謝紊亂，LDL的氧化修飾可介導(dǎo)血管內(nèi)皮損傷，血管內(nèi)壁的膽固醇沉積最終誘導(dǎo)動(dòng)脈粥樣硬化的生成。大量研究證實(shí)，在動(dòng)脈粥樣硬化的治療方面，茶多酚具有較好的預(yù)防作用［25］。吳文華等［26］研究發(fā)現(xiàn)茶多酚能降低磷脂酶2A和環(huán)氧酶活力，提高紅細(xì)胞超氧化物歧化酶的活力；茶多酚還能減少血小板聚集和血凝傾向。在趙秀蘭等［27］的研究中建立了高脂飼料誘發(fā)動(dòng)物模型，實(shí)驗(yàn)分為4 組：正常對(duì)照組、AS模型組、茶多酚低劑量組和茶多酚高劑量組。結(jié)果顯示，與AS組相比，給予茶多酚后的實(shí)驗(yàn)家兔血清中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA的含量降低，谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、SOD活力升高，實(shí)驗(yàn)家兔動(dòng)脈粥樣硬化水平受抑制，發(fā)現(xiàn)茶多酚具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，能夠穩(wěn)固機(jī)體的氧化還原平衡并抑制LDL的氧化。在鄧祖躍等［28］的研究中，將3 月齡健康雄性純種新西蘭大白兔24 只分成正常對(duì)照組、高脂飼料模型組和高脂飼料茶多酚組，分別測定兔血漿中TC、TG、 HDL-C、LDL-C、NO、C反應(yīng)蛋白（C-reactive protein，CRP）、白細(xì)胞介素-6（interleukin-6，IL-6）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）含量及SOD、GSH-Px活力，并觀察主動(dòng)脈病理學(xué)形態(tài)變化。結(jié)果顯示給予茶多酚可有效減小高脂飼料引起的兔動(dòng)脈粥樣硬化斑塊面積，同時(shí)降低高脂血癥兔血漿TG、TC、LDL-C含量，增加HDL-C含量及SOD和GSH-Px活力。茶多酚可以通過降低動(dòng)脈粥樣硬化兔血脂水平、防止脂質(zhì)過氧化，從而起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。近年來，大量研究發(fā)現(xiàn)［29-31］，慢性炎癥反應(yīng)介導(dǎo)內(nèi)皮功能障礙是動(dòng)脈粥樣硬化病變過程中的重要因素之一。炎癥因子的過量釋放，破壞了內(nèi)皮細(xì)胞的正常生理功能，促進(jìn)了內(nèi)皮損傷介導(dǎo)的AS生成［32］。有報(bào)道稱，茶多酚具有抗炎作用［33-34］。在Xie Hua等［35］的研究中發(fā)現(xiàn)，在尿酸刺激人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞建立的體外炎癥模型中，茶多酚EGCG預(yù)處理后，能通過Notch信號(hào)通路，顯著抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞中炎癥因子單核細(xì)胞趨化蛋白1、IL-6和TNF-α的分泌，減少炎癥因子對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的損傷，進(jìn)而起到防治心血管疾病的作用。Ramesh等［36］通過高脂飲食喂養(yǎng)大鼠45 d建立AS模型，研究茶多酚對(duì)大鼠動(dòng)脈粥樣硬化的作用，結(jié)果顯示，在大鼠高脂喂養(yǎng)過程中給予茶多酚，可顯著降低CRP的表達(dá)，減少炎癥血液學(xué)參數(shù)（紅細(xì)胞沉降率和總白細(xì)胞數(shù)等），證實(shí)了茶多酚抑制脈粥樣硬化的形成與抗炎作用密切相關(guān)。

3.4抗血栓作用

血栓的形成是一個(gè)多因素介導(dǎo)的過程，細(xì)胞膜脂質(zhì)中磷脂與膽固醇的增加，抑制了紅細(xì)胞的變形能力，繼而嚴(yán)重干擾微循環(huán)的灌注，相互疊加，相互影響，加劇血液黏度介導(dǎo)毛細(xì)血管內(nèi)血流淤滯，增加紅細(xì)胞聚集，促進(jìn)血栓形成。茶多酚被證實(shí)有較好的抗凝和促進(jìn)纖溶的作用［37］，對(duì)紅細(xì)胞變形能力有保護(hù)和修復(fù)作用［38］，對(duì)血漿及肝臟中膽固醇含量的增加具有抑制作用，可促進(jìn)脂類及膽汁酸的清除，進(jìn)而抑制血栓的形成。沈新南等［39］通過研究實(shí)驗(yàn)性高脂血癥模型大鼠6 周，測定血脂、血漿纖維蛋白原和體外血栓，發(fā)現(xiàn)茶多酚能有效地降低高脂血癥大鼠血清TC和TG的含量，同時(shí)還能提高HDL-C含量。血栓的形成與血漿纖維蛋白原的增加、介導(dǎo)的紅細(xì)胞聚集和血液黏稠度增強(qiáng)密切相關(guān)。茶多酚組大鼠體外血栓指標(biāo)較高脂對(duì)照組有明顯改善，可能與茶多酚提高紅細(xì)胞變形能力和降低血漿纖維蛋白原的作用有關(guān)。Cao Yanli等［40］發(fā)現(xiàn)EGCG可抑制內(nèi)皮細(xì)胞中纖溶酶原激活物抑制劑-1，提示茶多酚可保護(hù)內(nèi)皮細(xì)胞，抑制血栓的生成。

3.5心肌保護(hù)作用

缺血是心肌病變中極其常見的一個(gè)病理過程，其根本解決方法就是恢復(fù)心肌的正常血液供應(yīng)；然而，恢復(fù)血液再灌注后，缺血性損傷沒有得到改善反而將進(jìn)一步加重，這種現(xiàn)象稱為I/R損傷。研究證實(shí)導(dǎo)致I/R損傷的重要原因之一是活性氧（reactive oxygen species，ROS）介導(dǎo)的氧化應(yīng)激；氧化應(yīng)激可以直接導(dǎo)致心肌細(xì)胞和血管內(nèi)皮細(xì)胞的凋亡與壞死?；厝鹑A等［41］利用三波長光譜法測定茶多酚在綠茶中的含量，并采用流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法測定了綠茶的抗氧化性能，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明綠茶中茶多酚含量和抗氧化性都隨著綠茶濃度的增加而提高，在測定紅茶茶多酚時(shí)也得到了類似結(jié)果［42］。翁品光等［43］采用體外循環(huán)及手術(shù)方法，測定冠狀竇靜脈血中血清MDA濃度、SOD和肌酸磷酸肌酸激酶（creatine phosphokinase，CPK）的活力，結(jié)果表明茶多酚具有心肌保護(hù)作用。此外，趙立春等［44］通過CaCl2、氯仿、哇巴因建立心律失常實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ秃托募∪毖俟嘧⒋笫笮穆墒С?shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ停^察茶多酚對(duì)實(shí)驗(yàn)性心律失常的保護(hù)作用，結(jié)果顯示茶多酚可顯著降低大鼠心律失常的發(fā)生率與心律失常嚴(yán)重指數(shù)（arrhythmia severity index，ASI），其作用機(jī)制與其抗氧化活性、促進(jìn)Ca2+的轉(zhuǎn)運(yùn)、降低鈣超載、保護(hù)心肌細(xì)胞密切相關(guān)。

3.6抗心肌炎作用

心肌炎是由感染或非感染性疾病引起的心肌組織的炎癥反應(yīng)，是臨床上常見的心血管疾病之一，也是擴(kuò)張型心肌病、致心律失常性右室心肌病等心血管疾病一個(gè)重要的潛在病因。心肌炎好發(fā)于青壯年，據(jù)報(bào)道，在青年猝死中已達(dá)到12%，是導(dǎo)致青少年猝死的主要原因，嚴(yán)重危害人的生命健康。心肌炎可由病毒直接作用，也可通過缺血或機(jī)械損傷、與藥物相關(guān)的炎癥、移植排斥或其他免疫反應(yīng)導(dǎo)致，其中病毒感染是人類心肌炎最主要的原因［45-46］。心肌炎一般是因?yàn)椴《局苯痈腥净蚋腥竞蠼閷?dǎo)的免疫損傷所致，以心肌組織過度的炎癥反應(yīng)為病理特征，因此調(diào)控免疫應(yīng)答可成為治療心肌炎的策略之一。Suzuki等［47-48］通過建立小鼠和大鼠心肌炎實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，證實(shí)口服茶多酚可以抑制炎癥導(dǎo)致的心室重構(gòu)，預(yù)防心衰的發(fā)生，且抗心肌炎作用與茶多酚的抗炎作用密切相關(guān)。大量研究證實(shí)，NF-κB信號(hào)通路與心肌炎的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。茶多酚不是NF-κB信號(hào)通路的特異性抑制劑，但可部分抑制NF-κB信號(hào)通路，顯著下調(diào)炎癥因子包括黏附分子、細(xì)胞因子和基質(zhì)金屬蛋白酶的表達(dá)，發(fā)揮抗心肌炎作用［49］。El-Aziz等［50］通過阿霉素建立大鼠心肌炎模型，發(fā)現(xiàn)茶多酚在抑制炎癥的同時(shí)，可顯著提高心肌細(xì)胞的SOD、過氧化物酶和GSH-Px的活力，增強(qiáng)宿主抗氧化防御能力，抑制脂質(zhì)過氧化水平。

4　茶多酚的應(yīng)用

中國是世界上最大的茶葉產(chǎn)地之一，茶葉資源十分豐富。茶多酚是一類具有抗氧化性能、降血脂、抗炎、心血管保護(hù)等多種生物活性的天然產(chǎn)物，近10 年來已被廣泛應(yīng)用于食品、日化品、保健品、藥品等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中茶多酚多被用作抗氧化劑、保鮮劑和保色劑。茶多酚在食品工業(yè)中的另一大應(yīng)用就是除臭劑，茶多酚可以輕松去除如豆腥味、豬肉味等食品不良?xì)馕叮?1］。茶多酚也被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健中，如湯臣倍健茶多酚維E硒膠囊。茶多酚良好的殺菌作用，使得茶多酚被廣泛加入保健品中，起到抗齲齒、抗菌的作用。此外，茶多酚的抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化效果明顯，現(xiàn)也多被用作輔助治療藥物。但是，目前針對(duì)心血管疾病，以茶多酚為活性成分或食品功能因子研發(fā)的產(chǎn)品較少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到產(chǎn)業(yè)化。心血管疾病作為一種嚴(yán)重威脅人類健康的重大疾病，特別是在中老年人中已成為影響健康的常見疾病。中國已逐步跨入人口老齡化，開發(fā)具有醫(yī)療和保健活性的食品、藥品和飲料等，不僅可為保障人類健康做出貢獻(xiàn)，也可創(chuàng)造出巨大的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)茶多酚走向國際市場［52-54］。

此外，茶多酚在其他領(lǐng)域里的應(yīng)用也非常豐富。茶多酚可以加入唇膏中預(yù)防唇的干燥和干裂，可以加入護(hù)膚品中作為皮膚的調(diào)理劑和增白劑，還可以添加到花露水中，使花露水有抗菌消炎的功能。茶多酚作為天然產(chǎn)物，可對(duì)飲用水發(fā)揮持續(xù)性的凈化與消毒功能，且不影響水質(zhì)。此外，茶多酚被發(fā)現(xiàn)可在農(nóng)業(yè)中作為一種新型的農(nóng)藥或植物生長促進(jìn)劑，對(duì)農(nóng)作物有明顯的增產(chǎn)和抗病蟲害的作用［55-56］。另外，茶多酚還有作為分離活性蛋白酶沉淀劑的報(bào)道，因此深入開展茶多酚提取及其生物學(xué)活性的研究具有重要意義 。

5　結(jié) 語

21世紀(jì)，醫(yī)學(xué)模式已從治療型轉(zhuǎn)向了預(yù)防型，人類逐漸趨向于回歸大自然，因此國際上正掀起天然功能食品的研究高潮。天然產(chǎn)物尤其是食源性活性組分的篩選和應(yīng)用，將使人類的防病治病進(jìn)入一個(gè)嶄新的階段。雖然茶多酚的心血管保護(hù)作用機(jī)理目前尚未十分明了，但是茶多酚及其主要生物活性成分在防治心血管疾病方面作用廣泛，具有明確的抗氧化、抗炎、降血壓、降血脂、保護(hù)心臟等多種生物活性，已得到學(xué)術(shù)界的普遍認(rèn)可。

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Advances in Research on Protective Effect of Polyphenols in Cardiovascular Disease

LI Lu1， Lü Jiaqian1， JIANG Chengjia1， CHEN Jiajun1， LI Wenjuan1， ZHANG Yansong1， YAO Yufei2，3，*
（1. State Key Laboratory of Food Science and Technology， Nanchang University， Nanchang 330047， China；2. Department of Respiration， China People’s Liberation Army No.94 Hospital， Nanchang 330000， China；3. The Great Wall Affi liated Hospital of Nanchang University， Nanchang 330000， China）

The World Health Organization reported in 2015 that cardiovascular disease was a leading cause of death worldwide. The number of death from cardiovascular diseases is increasing year by year. A large number of literature reported that tea polyphenols have a good preventive effect on cardiovascular diseases， such as atherosclerosis， arrhythmia and myocardial ischemia reperfusion. The aim of this article is to review the health benefits of tea polyphenols against cardiovascular diseases and to outline the molecular mechanisms involved in cardioprotection of tea polyphenols. Additionally， it also describes the current status of research on tea polyphenols in China for the purpose of providing an outlook to the application prospects of polyphenols.

chronic diseases； cardiovascular disease； tea polyphenols； mechanism

10.7506/spkx1002-6630-201619047

Q946.841

A

1002-6630（2016）19-0283-06

李露， 呂佳倩， 江承佳， 等. 茶多酚對(duì)心血管保護(hù)作用的研究進(jìn)展［J］. 食品科學(xué)， 2016， 37（19）： 283-288. DOI：10.7506/ spkx1002-6630-201619047. http：//www.spkx.net.cn

LI Lu， L? Jiaqian， JIANG Chengjia， et al. Advances in research on protective effect of polyphenols in cardiovascular disease［J］. Food Science， 2016， 37（19）： 283-288. （in Chinese with English abstract） DOI：10.7506/spkx1002-6630-201619047. http：//www.spkx.net.cn

2015-12-25

江西省科技廳自然科學(xué)基金項(xiàng)目（20132BAB214001；20151512041185）；江西省教育廳自然科學(xué)基金項(xiàng)目（GJJ14217）；江西省衛(wèi)生計(jì)生委科技項(xiàng)目（20165550）

李露（1995—），女，本科生，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與工程。E-mail：1752003235@qq.com

姚于飛（1982—），男，主治醫(yī)師，碩士，研究方向?yàn)樘烊划a(chǎn)物活性與開發(fā)。E-mail：yaoyufei2010@163.com