穆洋，張愛忠，姜寧，王秋菊，羅瑞雪，陳晨，戈海文，劉瑞軍

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動物科技學(xué)院，大慶　163319；2.上海邦成生物工程有限公司）

日糧中添加不同抗菌肽制劑對肉仔雞生長和屠宰性能的影響

穆洋1，張愛忠1，姜寧1，王秋菊1，羅瑞雪1，陳晨1，戈海文2，劉瑞軍2

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動物科技學(xué)院，大慶163319；2.上海邦成生物工程有限公司）

旨在研究不同抗菌肽制劑對肉仔雞生長性能和屠宰性能的影響，探討不同抗菌肽制劑替代抗生素的效果。選取1日齡AA肉仔雞660只，采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)，分為3個(gè)試驗(yàn)組，2個(gè)對照組。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，抗生素組飼喂基礎(chǔ)日糧加150 mg·kg-1土霉素，抗菌肽制劑組分別在基礎(chǔ)日糧中添加250、500 mg·kg-1和1 000 mg·kg-1的抗菌肽（A）、（B）及（C），試驗(yàn)期6周。結(jié)果表明：日糧中添加250 mg·kg-1（A、B、C）與對照組（D）和抗生素組（E）相比均顯著提高肉仔雞的平均日增重及屠宰率，降低料重比（P＜0.05）。證實(shí)抗菌肽可有效替代抗生素類藥物在肉雞生產(chǎn)中的使用，得到三種抗菌肽的最佳添加劑量為250 mg·kg-1。

抗菌肽；生長性能；屠宰性能；肉仔雞

當(dāng)今社會抗生素的使用十分普遍，在動物飼料中大量使用抗生素，使人們對畜產(chǎn)品的安全性越來越擔(dān)心，因此尋找一種無毒無害無殘留的替代抗生素的新型抗菌劑成為研究重點(diǎn)。研究表明：天蠶素類抗菌肽是生物體經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生的具有抗菌活性的一類小分子多肽，具有抗菌譜廣、抗菌活性高、不易產(chǎn)生耐藥性、不破壞生物體細(xì)胞、無免疫原性等特點(diǎn)［1］，作為理想的抗生素替代品有較大的開發(fā)潛力，抗菌肽制劑在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用報(bào)道有限，有必要進(jìn)一步研究［2］。旨在研究日糧中添加不同昆蟲天蠶素類抗菌肽對肉仔雞的生長性能和屠宰性能的影響，探討抗菌肽替代飼用抗生素的應(yīng)用效果，為抗菌肽制劑在肉雞生產(chǎn)中推廣利用提供數(shù)據(jù)參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動物與材料

試驗(yàn)用1日齡AA肉仔雞660只購自大慶市龍鳳區(qū)肉仔雞孵化場。試驗(yàn)所用抗菌肽A為市售昆蟲源桑蠶抗菌肽（產(chǎn)自上海某公司）、抗菌肽B為昆蟲源天蠶抗菌肽（產(chǎn)自北京某公司）、抗菌肽C為動物源與昆蟲源雜合抗菌肽（產(chǎn)自河南省某公司）；抗生素為市售的獸用土霉素。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選用1日齡健康A(chǔ)A肉雞660只，設(shè)3個(gè)試驗(yàn)組，2個(gè)對照組，每個(gè)試驗(yàn)組設(shè)3個(gè)水平，共11個(gè)處理組，每個(gè)處理設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)雞前兩周采用平養(yǎng)方式按重復(fù)分組飼養(yǎng)于同一紙箱，兩周后采用籠養(yǎng)，按肉雞免疫程序?qū)﹄r雞進(jìn)行新城疫及法氏囊免疫。肉仔雞自由采食，自由飲水。1～2日齡全天光照，3～7日齡內(nèi)23～24 h光照，以后光照8～9 h。1～3日齡飼養(yǎng)室溫度保持33～35℃之間，4～7日齡溫度保持32～33℃之間，以后每周降2～3℃。飼養(yǎng)室相對濕度保持60%～70%左右，保持良好通風(fēng)。對照組（D）飼喂基礎(chǔ)日糧，抗菌肽組分別在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平（250、500、1 000 mg·kg-1）的桑蠶昆蟲肽（A1、A2、A3）、天蠶昆蟲肽（B1、B2、B3）、昆蟲雜合肽（C1、C2、C3），抗生素組（E）在基礎(chǔ)日糧中添加150 mg·kg-1土霉素。

1.3試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)參照NRC（1994）肉仔雞1～3、4～6周齡的營養(yǎng)需要配制基礎(chǔ)日糧，其日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平Table 1Composition and nutrient levels of the basal diet

1.4測定指標(biāo)及方法

1.4.1生產(chǎn)性能指標(biāo)

分別于試驗(yàn)第21 d和42 d，對每個(gè)處理組各個(gè)重復(fù)的肉仔雞空腹稱重，每周統(tǒng)計(jì)一次耗料量，記錄前后兩個(gè)時(shí)期（1～3周和4～6周）每個(gè)處理組各個(gè)重復(fù)肉仔雞的體重和采食量，計(jì)算1～3周、4～6周和1～6周3個(gè)階段的平均采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

平均采食量（ADFI）=采食量/試驗(yàn)天數(shù)

平均日增重（ADG）=（末重-始重）/試驗(yàn)天數(shù)

料重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重

1.4.2屠宰性能指標(biāo)

在試驗(yàn)第42 d，每個(gè)處理組各重復(fù)中隨機(jī)選3只肉仔雞進(jìn)行屠宰，先稱重記錄宰前活重，將試驗(yàn)肉雞宰殺，打開腹腔，剝離胸肌、腹脂稱重，并分別測定屠宰性能指標(biāo)，指標(biāo)包括屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腹脂率。按以下公式進(jìn)行計(jì)算：

屠宰率（%）=（屠體重/活體重）×100

全凈膛率（%）=（全凈膛重/活體重）×100

半凈膛率（%）=（半凈膛重/活體重）×100

腹脂率（%）=［腹脂重/（全凈膛重+腹脂重）］×100

胸肌率（%）=（兩側(cè)胸肌重/全凈膛重）×100

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel表格處理，采用SPSS 17.0軟件中單因素方差分析（one-way ANOVA）進(jìn)行分析，采用其中的Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。P＜0.05和P＜0.01分別為差異顯著和極顯著水平。

2　結(jié)果與分析

2.1抗菌肽對肉仔雞生長性能的影響

2.1.1不同抗菌肽對肉仔雞生長性能的影響

（1）由表2可以看出：試驗(yàn)1～3周時(shí)，肉仔雞日糧中添加250 mg·kg-1（含250 mg·kg-1）以上的（A、B、C）平均日增重均顯著高于對照組（D）（P＜0.05）。

在試驗(yàn)1～3周，在三個(gè)抗菌肽添加水平條件下，（A、B、C）、抗生素組（E）肉仔雞的料重比均顯著低于對照組（D）（P＜0.05）。

（2）由表3可以看出，試驗(yàn)第4～6周，肉仔雞日糧中分別添加250 mg·kg-1（含250 mg·kg-1）以上的（A、B、C）平均日增重均顯著高于對照組（D）（P＜0.05）。

在試驗(yàn)4～6周，在三個(gè)抗菌肽添加水平條件下，（A、B、C）、抗生素組（E）肉仔雞的料重比均顯著低于對照組（D）（P＜0.05）。

（3）由表4可以看出，試驗(yàn)全期（1～6周），肉仔雞日糧中添加250 mg·kg-1（含250 mg·kg-1）以上的（A、B、C）平均日增重均顯著高于對照組（D）（P＜0.05）。

在試驗(yàn)全期（1～6周）時(shí)，肉仔雞日糧中添加三個(gè)水平的（A、B、C）與對照組（D）和抗生素組（E）組的采食量相比較，各處理間均無顯著差異（P＞0.05）。

在試驗(yàn)全期（1～6周），在三個(gè)抗菌肽添加水平條件下，除抗菌肽添加量為250 mg·kg-1B1的料重比與對照組（D）無顯著差異（P＞0.05）以外，其余不同抗菌肽試驗(yàn)組肉仔雞的料重比均顯著低于對照組（D）（P＜0.05）。

2.1.2抗菌肽不同添加劑量對肉仔雞生長性能的影響

（1）由表2可以看出：試驗(yàn)1～3周時(shí)，肉仔雞日糧中隨著添加劑量不斷提高其日增重均分別顯著高于較低添加劑量；而在料重比上隨著添加劑量不斷提高料重比上均顯著低于低添加劑量（P＜0.05）。

（2）由表3可以看出，試驗(yàn)第4～6周，其日增重顯著提高性與1～3周相同（P＜0.05）。

在試驗(yàn)4～6周，抗菌肽添加量均為1000 mg·kg-1的A3、B3處理組的料重比分別顯著低于添加量為500 mg·kg-1組及以下（P＜0.05）。

（3）由表4可以看出，試驗(yàn)全期（1～6周），肉仔雞日糧中添加1000mg·kg-1的抗菌肽A3或B3組，其日增重均分別顯著高于較低添加劑量的A1、A2或B1、B2組（P＜0.05），而抗菌肽C的添加量達(dá)到500mg·kg-1以上時(shí)（C2、C3），其日增重顯著高于C1組（P＜0.05）。在試驗(yàn)全期，三種抗菌肽各自的不同添加水平間比較，肉仔雞采食量均無顯著差異（P＞0.05），抗菌肽添加量越高的處理組料重比顯著低于添加量低的組別（P＜0.05）。

表2　1～3周不同抗菌肽對AA肉仔雞生長性能的影響Table 2Effects of different antibacterial peptides in 1～3 weeks on growth performance of AA broilers

表3　4～6周不同抗菌肽對AA肉仔雞生長性能的影響Table 3Effects of different antibacterial peptides in 4～6 weeks on growth performance of AA broiler

表4　1～6周不同抗菌肽對AA肉仔雞生長性能的影響Table 41～6 weeks Effects of different antibacterial peptides on growth performance of AA broilers

2.2抗菌肽對肉仔雞屠宰性能的影響

2.2.1不同抗菌肽對肉仔雞屠宰性能的影響

（1）如表5所示：日糧中添加250 mg·kg-1抗菌肽的肉仔雞A1或C1屠宰率顯著高于對照組（D）（P＜0.05），B1與對照組（D）無顯著差異（P＞0.05）；日糧中添加500 mg·kg-1抗菌肽的A2、C2組的屠宰率顯著高于B2、D和E組（P＜0.05），B2組顯著高于對照組D（P＜0.05）；日糧中添加1000mg·kg-1的抗菌肽屠宰率均顯著高于對照組（D）和抗生素組（E）（P＜0.05）。

（2）日糧中添加1 000 mg·kg-1抗菌肽的肉仔雞A3全凈膛率顯著高于其他各組（P＜0.05）。

（3）日糧中添加500 mg·kg-1抗菌肽的肉仔雞A2或C2半凈膛率均顯著高于對照組（D）和抗生素組（E）（P＜0.05）；日糧中添加1 000 mg·kg-1抗菌肽的肉仔雞A3半凈膛率顯著高于其他各組（P＜0.05）。

（4）日糧中添加250 mg·kg-1抗菌肽的肉仔雞B1胸肌率顯著高于對照組（D）（P＜0.05）；日糧中分別添加500 mg·kg-1以上的不同抗菌肽的試驗(yàn)組胸肌率均顯著高于對照組（D）（P＜0.05）。

2.2.2抗菌肽不同添加劑量對肉仔雞屠宰性能的影響

（1）由表5可以看出，肉仔雞日糧中添加1000 mg·kg-1抗菌肽試驗(yàn)組屠宰率均顯著高于各自抗菌肽較低添加劑量為250 mg·kg-1和500 mg·kg-1組（P＜0.05），而抗菌肽C的添加量達(dá)到500 mg·kg-1以上時(shí)（C2、C3），其屠宰率顯著高于C1組（P＜0.05）。

（2）肉仔雞日糧中添加均為1 000 mg·kg-1的抗菌肽試驗(yàn)組的全凈膛率、胸肌率顯著高于各自抗菌肽添加量為250mg·kg-1和500mg·kg-1組（P＜0.05）。

（3）隨著肉仔雞日糧中各種抗菌肽添加劑量的增大，其半凈膛率均分別顯著高于各自抗菌肽較低添加劑量組（P＜0.05）。

3　討論

試驗(yàn)研究表明，發(fā)現(xiàn)在各時(shí)期中AA肉仔雞在平均采食量均無明顯差異的情況下（P＜0.05），添加250 mg·kg-1的（A、B、C）平均日增重均高于對照組（D）和抗生素組（E）組（P＜0.05），而在料重比方面，添加250 mg·kg-1的（A、B、C）除抗菌肽試驗(yàn)組B1組與對照組（D）無明顯差異（P＜0.05）以外，其余抗菌肽試驗(yàn)組（A1、C1）均低于對照組與抗生素組（P＜0.05）。

表5　抗菌肽對AA肉仔雞屠宰性能的影響Table 5Effects of different antibacterial peptides on carcass traits of AA broilers

據(jù)韓雪嬌等［3］在抗菌肽對肉雞生產(chǎn)性能和免疫功能影響的研究中，用昆蟲肽飼喂1～42日齡AA肉雞可以提高日增重、采食量、飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益；姚遠(yuǎn)等［4］在1～42日齡的固始肉雞飼料中分別添加100 mg·kg-1、200 mg·kg-1、500 mg·kg-1的昆蟲肽，與添加500 mg·kg-1抗生素進(jìn)行飼喂對比試驗(yàn)，其添加量為200 mg·kg-1昆蟲源抗菌肽能顯著提高1～21日齡雞平均日增重、降低料重比。

試驗(yàn)在1～21日齡肉雞日糧中添加不同劑量的抗菌肽（A、B、C）均能顯著提高肉雞的平均日增重，并有效降低料重比的試驗(yàn)結(jié)果同都海明［5］、李麗等［6］、馬衛(wèi)民［7］的結(jié)果相似，而在添加500mg·kg-1、1000mg·kg-1（A、B、C）平均日增重和料重比均高于對照組（D）和抗生素組（E）組（P＜0.05），以上試驗(yàn)結(jié)果同劉莉如等［8］、李波［9］、姜寧［10］、劉中淵［11］的結(jié)果相似，說明昆蟲源抗菌肽在添加到肉雞日糧中有顯著提高日增重和降低料重比的作用。

全凈膛率、胸肌率和腿肌率是衡量家禽產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo)。楊清旺［12］研究表明天蠶素昆蟲抗菌肽可以顯著提高肉仔雞在屠宰性能上的表現(xiàn)，黃冠慶［13］、湯偉桐［14］研究表明小肽等可在肉仔雞生產(chǎn)中替代抗生素的使用，并提高肉仔雞的屠宰率、胸肌率、腿肌率。

此結(jié)果表明，日糧中添加500 mg·kg-1不同抗菌肽試驗(yàn)組（A2、C2）均能顯著提高肉仔雞屠宰率、半凈膛率、胸肌率（P＜0.05）；而抗菌肽試驗(yàn)組B2在屠宰率、胸肌率顯著高于對照組（D）（P＜0.05）；日糧中添加500 mg·kg-1不同抗菌肽均能顯著提高肉仔雞屠宰率、半凈膛率、胸肌率（P＜0.05），以上試驗(yàn)結(jié)果與宋士剛［15］、李秀等［16］的研究結(jié)果一致。

從肉仔雞生長性能的試驗(yàn)結(jié)果顯示日糧中添加250 mg·kg-1的不同抗菌肽就能達(dá)到較高的增重效果，結(jié)合屠宰性能的試驗(yàn)結(jié)果后，要想達(dá)到較全面的應(yīng)用效果，建議三種抗菌肽在肉仔雞日糧中的適宜添加劑量為250 mg·kg-1。

4　結(jié)論

（1）在日糧中添加250 mg·kg-1（A1、B1、C1）與對照組（D）和抗生素組（E）組相比均顯著提高肉仔雞的平均日增重、顯著降低肉仔雞的料重比，同時(shí)顯著提高屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率等屠宰性能（P＜0.05）。

（2）三種抗菌肽（A、B、C）均在提高AA肉雞的生長性能方面均有很好的作用，證實(shí)抗菌肽可有效替代抗生素類藥物在肉雞生產(chǎn)中的使用，建議三種抗菌肽在肉仔雞日糧中的適宜添加劑量為250 mg·kg-1。

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Effect of Dietary Antimicrobial Peptides Supplementation on Broilers Growth and Slaughter Performance

Mu Yang1，Zhang Aizhong1，Jiang Ning1，Wang Qiuju1，Luo Ruixue1，Chen Chen1，Ge Haiwen2，Liu Ruijun2
（1.College of Animal Science and Technology，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing 163319；2.Born Sun Bioengineering Co.Lcd）

The effect of different antimicrobial peptides additives replacing antibiotics was investigated to study their influences on broiler growth and slaughter performance.In the growth trial，660 1-day-old healthy Arbor Acre broilers were divided into 3 experimental groups and 2 control groups to conduct the single-factor，random test.Each experimental group included high，medium and low levels.One control group was feed with the basal diet，the other control was feed with basal diet add the Antibiotic（150 mg·kg-1oxytetracycline）.3 experimental groups were feed with basal diet add Antimicrobial peptides（A）250，（B）500and（C）1 000mg·kg-1respectively.The growth trial last 6 weeks.The results showed as follows：Compared with two controls（D，E），the 250 mg·kg-1of three antimicrobial peptides supplemented in diets respectively（A，B，C）could increased average daily gain，improved significantly slaughter performance and increased feed conversion efficiency significantly（P＜0.05）.It concluded that the antibacterial peptides could effectively replace the antibiotic using in poultry production，the best addition dosage of three Antimicrobial peptides（A，B，C）was 250 mg·kg-1.

antimicrobial peptides；growth performance；slaughter performance；broiler

S831.5

A

1002-2090（2016）02-0028-06

10.3969/j.issn.1002-2090.2016.02.006

2015-03-23

黑龍江省農(nóng)墾總局科技攻關(guān)項(xiàng)目（HNK125B-12-04）資助。

穆洋（1988-），男，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動物科技學(xué)院2012級碩士研究生。

張愛忠，男，教授，博士研究生導(dǎo)師，E-mail：aizhzhang@sina.com。