劉光

蘋果皮——抗氧化 蘋果皮含豐富膳食纖維，能幫助消化。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中近50%的維生素C存在于緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。美國康奈爾大學的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究，發(fā)現(xiàn)果皮中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效抑制癌細胞生長，預(yù)防癌癥。因此，在清洗干凈的前提下，蘋果帶皮一起吃功效更好。

葡萄皮——抗癌 葡萄皮中含有抗癌物質(zhì)——白黎蘆醇，能抑制癌變的起始、促進和發(fā)展三個階段。果皮中的物質(zhì)含量遠比肉汁中要多。且葡萄皮很薄，與果肉同吃不會影響口感，因此可以嘗試連皮吃葡萄，能有效預(yù)防癌癥。

橘子皮——開胃化痰 橘子皮含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。將剝除的橘子皮切絲曬干，用開水泡茶，味道清香怡人，還有開胃、通氣、提神的功效。橘子皮做粥，能緩解胸腹脹滿或咳嗽痰多等癥狀。

西瓜皮——清熱解毒 西瓜皮中含有豐富的糖類、礦物質(zhì)及維生素，同樣具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可涼拌、炒肉或做湯。

番茄皮——預(yù)防癌癥 番茄紅素具有強大的抗氧化功能，能防治心血管疾病，預(yù)防癌癥，而番茄皮中含有大量的番茄紅素。因此，番茄帶皮吃更好。

黃瓜皮——排毒 黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維生素C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。