果皮
- 不同果袋對瑞雪蘋果果皮褐變的影響
同果袋對瑞雪蘋果果皮褐變的影響》（作者賀穎等）報道，為探究不同果袋對瑞雪蘋果果皮褐變及抗氧化物質的影響，以6 年生瑞雪蘋果為試材，于盛花后84 天采用綠色波點單層袋（G1）、袋口露白綠色波點單層袋（G2）和白色單層袋（G3）進行套袋處理，以普通雙層袋為對照，研究不同果袋對瑞雪果皮褐變及抗氧化物質的影響。結果表明，相較于對照，G1、G2 和G3 處理降低了瑞雪果皮褐變率，其褐變率從78.6%分別降至7.0%、6.0%和1.4%。其中對照一至四級褐變指數(shù)均為最
中國果業(yè)信息 2023年10期2023-12-14
- 基于計算機視覺的沙糖橘果皮光滑指標檢測
覺系統(tǒng)提取沙糖橘果皮正面圖像，構建有效的圖像采集方法、預處理方法、分割方法。從目標區(qū)域圖像中提取6個與品質密切相關的果皮紋理特征信息用來分類識別果皮光滑，使用單一方差參數(shù)配合參數(shù)區(qū)間分類的方式正確率較低，為76.3%；進而以果皮6個灰度紋理特征開展MLP模型設計和訓練，使用訓練后的模型進行分類檢測。在實測一定數(shù)量的果皮得出分類檢測結果的基礎上，進行系統(tǒng)設計的可行性驗證。結果表明，基于3層的BP神經(jīng)網(wǎng)絡模型，設計6-8-2BP網(wǎng)絡結構，分類識別正確率達到97
安徽農(nóng)業(yè)科學 2023年5期2023-07-04
- 基于機器視覺的沙糖橘果皮破裂和缺陷檢測
王小明摘要 在對果皮質量進行檢測分級時，破裂果、機械損傷和硬疤是沙糖橘表面常見的主要缺陷。傳統(tǒng)的自動檢測系統(tǒng)通常不能準確地識別這些表面缺陷。為了解決這一問題，設計了一種硬件和軟件相結合的計算機視覺檢測分類系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用單CCD和LED環(huán)形光源，通過計算機協(xié)作，利用計算機視覺系統(tǒng)提取沙糖橘果皮的正面圖像，構建了有效的圖像采集方法、預處理方法、顏色模型和分割方法，采用傅里葉變換、高頻濾波、形態(tài)學（方案）和分類樹等方法對沙糖橘的表面缺陷進行研究，并為實際的自動
安徽農(nóng)業(yè)科學 2023年9期2023-05-29
- 套袋對富士芽變優(yōu)系果皮色澤及花青苷合成相關酶活性的影響
材?；ㄇ嘬帐翘O果果皮中存在的一種重要的類黃酮色素，與葉綠素、類胡蘿卜素共同決定果皮的呈色[4]。而富士蘋果的紅色主要是由花青苷產(chǎn)生的，果實的著色程度取決于花青苷的含量及其在色素中所占的比例[5]。有關研究結果表明，花青苷的合成與苯丙氨酸裂解酶等酶活性密切相關[6]，但是，花青苷的合成與相關酶活性的關系十分復雜。因此，探討富士蘋果中花青苷的合成與相關酶活性的關系，對于蘋果果實著色機理的研究具有重要意義。前人關于蘋果果皮著色的研究內(nèi)容多集中在果實整個發(fā)育期果皮
經(jīng)濟林研究 2022年4期2023-01-12
- 黃綠色蘋果品種果銹發(fā)生表皮形態(tài)學觀察初探
各有不同：‘瑞雪果皮外表光滑，光潔度比較高；‘維納斯黃金果銹大量發(fā)生部位角質膜出現(xiàn)裂縫，且蠟質層脫落嚴重；‘華金發(fā)生果銹的部位少量蠟質層脫落，果面光潔度不高；‘煙香玉發(fā)生果銹后蠟質層脫落，木栓化角質層依然排列緊密且相對平整，果實光潔度尚可；‘明月果銹部位表皮細胞排列不規(guī)則、松散且間隙多，果實光潔度也表現(xiàn)一般；‘賽金發(fā)生果銹皮下細胞依然排列緊密、整齊，果面光潔度表現(xiàn)良好?！窘Y論】果面光潔度與角質膜的均勻一致性關系非常密切。無果銹的果實表皮有較完整的角質層、表
山西果樹 2022年6期2022-11-30
- 棗果樹上著色與采后轉紅的異同
程度的外觀指標。果皮色澤的最終表現(xiàn)是各種色素綜合作用的結果，各種色素在果皮細胞中的比例不同決定著果皮的色彩表現(xiàn)。果實色澤包含果面的底色和彩色。果實著色通常是指彩色的發(fā)育，由葉綠體色素構成的底色也影響果面著色。有研究表明，棗果采后貯藏期間，果皮著色面逐漸擴展，即由綠變白，轉為半紅，最后成全紅；并伴隨著葉綠素含量逐漸降低，類胡蘿卜素含量前期增加、后期下降。棗果顏色的擴展和加深與多酚氧化酶活性呈顯著正相關。在市場上發(fā)現(xiàn)，在樹上棗果未成熟時卻有大量鮮棗出售，這是通
北方果樹 2022年5期2022-09-14
- 光質在血橙果皮花色苷合成中的調控作用
】探明光質在血橙果皮花色苷合成中的調控作用，為精確解答生產(chǎn)中血橙果面花色苷著色規(guī)律和研發(fā)血橙提質增效方法提供科學依據(jù)。【方法】對血橙果實進行遮光處理，采用可見光（390～780 nm）、紫外+可見光（300～780 nm）、長波紫外線（365 nm）和中波紫外線（311 nm）在果實轉色期間照射，以不作照射的遮光果實為對照，動態(tài)測定各處理血橙果皮中總花色苷和可溶性糖含量，使用實時熒光定量PCR測定果皮中7個花色苷合成相關基因的動態(tài)表達情況。【結果】血橙轉色
南方農(nóng)業(yè)學報 2022年4期2022-07-14
- 超甜玉米果皮柔嫩度與成分含量動態(tài)變化及相互關系
64，湖北武漢）果皮柔嫩度作為衡量鮮食玉米品質的重要指標[1-4]，是一個受多種因素影響的復合品質性狀，是限制國產(chǎn)品種品質提高的瓶頸，在現(xiàn)代超甜玉米品質育種中被越來越多的育種家重視。弄清甜玉米果皮柔嫩度變化的主要影響因素對解析其形成機理及提高育種效率具有重要意義。果皮柔嫩度是指果皮抵抗由于咀嚼而破碎的能力。前人研究[5-6]表明，甜玉米的柔嫩度主要取決于果皮厚度，而果皮厚度由果皮細胞層數(shù)及大小決定；果皮細胞層數(shù)與果皮的厚度呈極顯著相關（r=0.93**）[
作物雜志 2022年3期2022-07-06
- 火龍果果皮組織結構與裂果關系研究
研究，測定火龍果果皮硬度、果皮含水量、果皮厚度、鱗片個數(shù)和粗纖維含量，分析火龍果果皮組織結構與裂果的關系。試驗結果表明，火龍果果皮的鱗片個數(shù)、硬度、厚度和粗纖維含量越高，越不容易發(fā)生裂果，反之越容易發(fā)生裂果;果皮含水量和花青素含量與火龍果裂果無明顯關系。關鍵詞：火龍果;裂果;果皮;鱗片;硬度;粗纖維文章編號：1005-2690（2022）04-0004-03? ? ? ?中國圖書分類號：S667.9? ? ? ?文獻標志碼：B火龍果又稱龍珠果、紅龍果、玉龍
種子科技 2022年4期2022-05-06
- 載果量對初果期晚熟雜柑風味及質地品質的影響
TA含量，果肉和果皮中可溶性糖、有機酸組分及含量，以及果實質地相關參數(shù)，并對載果量與各果實品質指標進行相關分析?！窘Y果】適宜的低載果量下，初果期紅桔果肉中蔗糖、果糖、葡萄糖和檸檬酸含量不同程度提升;春見果肉中蔗糖、果糖和葡萄糖含量提升的同時檸檬酸含量下降、蘋果酸含量提升;而紅美人在低載果量下果肉中蔗糖含量下降、葡萄糖含量提升的同時蘋果酸含量下降，各品種果肉中糖酸比例不同程度發(fā)生改變;至采收時，高載果量處理下紅桔TSS/TA比值較低載果量降低12.7%;春見
南方農(nóng)業(yè)學報 2022年1期2022-04-21
- 不同處理方式對青岡種子萌發(fā)的影響
同植物因種皮(或果皮)細胞層次和排列及角質、蠟質、半纖維素等不透性物質的差異，導致其種皮機械強度和透氣性不同，即硬實性不同[4]。植物自身的遺傳特性、生長環(huán)境、種子成熟度等都會影響種子的硬實度[5]。赤霉素生理活性強，是調節(jié)植物種子萌發(fā)的重要生長激素，能促進種子萌發(fā)，不同植物種子對外源赤霉素的敏感性不同[6]。另外，貯藏時間會對種子活力和萌發(fā)力產(chǎn)生影響，進而影響植物的繁衍能力[7-8]。因此，研究種皮、赤霉素處理和貯藏時間對種子萌發(fā)的影響具有重要的實踐意義
耕作與栽培 2022年6期2022-02-20
- 正交試驗法優(yōu)選蒜頭果果殼和果皮粗脂肪提取工藝
干燥蒜頭果果殼、果皮粉末為原料，采用索氏提取法提取蒜頭果果殼、果皮粗脂肪，分析浸泡時間、提取時間、提取溫度3個因素對蒜頭果果殼、果皮粗脂肪提取率的影響，應用L9（34）正交試驗優(yōu)選最佳提取工藝。結果表明：蒜頭果果殼、果皮粗脂肪提取的最佳工藝條件：蒜頭果果殼為浸泡時間6 h、提取溫度90 ℃、提取時間12 h;果皮為浸種時間30 h、提取溫度90 ℃、提取時間12 h。對粗脂肪提取率進行方差分析和極差分析，結果表明浸泡時間對果殼、果皮粗脂肪提取率的影響最大，
安徽農(nóng)業(yè)科學 2022年1期2022-02-14
- 果皮大變身
，發(fā)現(xiàn)剩下了很多果皮。這些果皮該何去何從呢？孩子們紛紛表達了自己的想法：西瓜皮可以變成西瓜帽，我媽媽以前給我戴過;我們可以再做一些好吃的，放在西瓜皮里;我們可以把西瓜皮給小螞蟻吃，這樣小螞蟻就不會餓了……一時間很多有意思的想法都在孩子們的討論中浮現(xiàn)出來。于是我將火龍果皮、西瓜皮投放在了美工區(qū)中，供孩子們實現(xiàn)自己的想法。當天，孩子們來到美工區(qū)，商討著如何處理這些果皮，最終他們找來木棍、海綿膠、松果、剪刀、空黏土盒子等，準備重新“組裝”這些果皮。他們先用剪刀將
早期教育(家庭教育) 2021年11期2021-12-17
- 主成分分析法評價果皮復合保鮮劑對辣椒品質的影響
。本文通過從廢棄果皮中提取抗菌活性物質，開發(fā)辣椒綠色果蔬保鮮劑，期望解決辣椒貯藏問題。比較分析了香蕉皮、蘋果皮和葡萄皮提取物與商品化的果蔬保鮮劑殼聚糖對辣椒的保鮮效果，以失重率、好果率、Vc含量、有機酸、SOD酶含量為指標，綜合評價發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物具有較好的防腐保鮮效果，接著構建了辣椒品質評價模型，運用降維的策略研究多指標品質評價體系問題。關鍵詞：果皮;主成分分析;果蔬保鮮劑;辣椒品質評價模型前言辣椒（Capsicum annuum）是日常生活中最為常見
科技研究 2021年21期2021-10-12
- 炭疽病脅迫下采后香蕉的膜脂
指數(shù)、果實硬度及果皮電導率、細胞膜降解關鍵酶活性、細胞膜磷脂和脂肪酸組分與含量的變化規(guī)律，明確炭疽菌侵染對香蕉果皮膜脂代謝的影響?！窘Y果】接種芭蕉炭疽菌可促進香蕉果實炭疽病的發(fā)生，病情指數(shù)隨貯藏時間的延長而增加，同時果實硬度下降、果皮電導率升高，貯藏至第15 d，炭疽菌侵染組與對照組相比，果實的病情指數(shù)顯著增加61.31%（P關鍵詞： 香蕉;炭疽病;果皮;膜脂降解酶;膜脂組分;脂肪酸中圖分類號： S668.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
南方農(nóng)業(yè)學報 2021年5期2021-09-08
- 可食椰衣纖維椰子果皮苦澀味道缺失與酚類和糖類物質含量的關系
可食椰衣纖維椰子果皮中酚類和糖類物質含量，分析其苦澀味道缺失的生理原因，為該種質的深入研究及創(chuàng)新利用提供參考依據(jù)?！痉椒ā坎捎酶咝б合嗌V技術測定可食椰衣纖維椰子和海南本地高種椰子（對照）2份材料的椰果外果皮與中果皮在其3個生長時期（幼果期、嫩果期和老果期）的酚類及糖類物質含量，并分析酚類和糖類物質含量與果皮苦澀味道缺失的關系。【結果】在外果皮中，可食椰衣纖維椰子的兒茶素和單寧含量在嫩果期和老果期均顯著低于對照（P0.05，下同）;其中，嫩果期的兒茶素和綠
南方農(nóng)業(yè)學報 2021年5期2021-09-08
- 不同規(guī)格、不同部位籽瓜果皮質地特性分析*
行程序，從而得到果皮硬度、韌性、脆度和果肉硬度等指標[16]。在瓜類果實的質地分析中，潘好斌等[17]對不同品種薄皮甜瓜進行分析，建立了一套綜合評價質地品質的方法；劉莉等[18]采用TPA (texture profile analysis)、穿刺和剪切方法對6 種類型甜瓜果肉進行分析，得出采用TPA 測得的硬度、黏著性和咀嚼性以及穿刺作用下的脆性和平均硬度均可以反映出甜瓜果肉的質地差異，指出TPA 與穿刺法對甜瓜果肉質地的適用性。文獻檢索發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)有瓜類果
云南農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學) 2021年4期2021-09-01
- 不同裂果易感性石榴品種果皮質構特性分析與顯微結構觀測
顯微鏡觀察測定其果皮質構特性和組織結構特點，解析果皮質構特性和細胞結構在石榴裂果中的作用，為防治石榴裂果提供理論依據(jù)。結果表明，采用質構儀測定石榴果皮內(nèi)外側破裂力，其外側破裂力為1050.28～1927.24 g，內(nèi)側破裂力為686.01～1526.31 g，同一品種果皮外側破裂力顯著高于內(nèi)側破裂力，內(nèi)外側破裂力比越小的品種越不易發(fā)生裂果;并且果皮緊實度越大越容易產(chǎn)生裂果，其中，‘秋艷果皮緊實度最低，為85.20 g，石榴果皮緊實度與其裂果性呈負相關的關系
熱帶作物學報 2021年3期2021-05-19
- 羊角脆甜瓜果皮細胞形態(tài)及色素分布顯微觀察
觀品質。為了解其果皮組織結構、細胞形態(tài)及色素分布，利用徒手切片和石蠟切片技術對不同發(fā)育階段果實的果皮進行了顯微觀察。結果表明，授粉至授粉后5 d外果皮細胞呈矩形且排列緊密，中果皮為排列無規(guī)則的圓形細胞，授粉5～15 d外果皮和中果皮細胞迅速增大，形狀和排列發(fā)生明顯改變，授粉15 d至果實成熟，外果皮和中果皮細胞形狀和排列不再發(fā)生明顯改變。瘤狀凸起果實自外表皮30層以下的細胞長軸極顯著高于正常果實，且部分橢圓細胞長軸走向變?yōu)榇怪庇诒砥で芯€，大量此類細胞在局部
中國瓜菜 2021年12期2021-01-13
- 黑老虎果脯微波滲糖工藝優(yōu)化
要? ?以黑老虎果皮為原料，采用微波滲糖的方法，在單因素篩選的基礎上結合正交試驗，探究黑老虎果皮果脯最佳加工工藝。結果表明，當護色硬化時間20 min、糖液濃度50%、微波滲糖時間30 min、干燥時間9 h時，制得的果脯形態(tài)飽滿，酸甜可口，色澤紫紅，品質最佳。關鍵詞? ?黑老虎;果皮;果脯;微波滲糖;工藝優(yōu)化中圖分類號：TS255.41? ?文獻標志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.31.017黑老虎（K
南方農(nóng)業(yè)·上旬 2020年11期2020-12-28
- 荔枝果皮花色苷生物合成及調控機理研究進展
的商業(yè)價值。荔枝果皮色澤由多種色素決定，是影響消費者需求的重要品質性狀。果實著色是花色苷積累的結果，荔枝果皮花色苷的生物合成是一個復雜的過程，主要由遺傳背景決定，同時受內(nèi)外環(huán)境影響。本文重點介紹荔枝果皮花色苷的生物合成途徑，從外界環(huán)境、生理生化以及分子生物學等方面，對花色苷積累的調控機制進行綜述，并展望該領域的研究方向，為提升荔枝果實的色澤品質提供重要參考。關鍵詞：荔枝;果皮;花色苷;生物合成;調控中圖分類號：S667.1? ? ? 文獻標識碼：AAbst
熱帶作物學報 2020年10期2020-12-09
- 微波法提取百香果果膠的方法研究
要]以新鮮百香果果皮為原料，借助微波輔助酸試劑法探究了酸試劑種類、酸試劑pH、液料比、微波功率、微波提取時間對果膠得率的影響，確定微波輔助酸試劑提取百香果果皮果膠的最佳工藝條件為：pH為1.5的酒石酸溶液，料液比（ W/V）1：15，微波功率700W，微波提取時間5min。在上述條件下，提取的果膠得率為16.28%。[關鍵詞]百香果;果皮;果膠提取：微波法[中圖分類號] TS209[文獻標識碼]A1 研究背景百香果果皮干重中果膠含量一般為4%-7%，但也有
農(nóng)村經(jīng)濟與科技 2020年14期2020-11-09
- 西番蓮果脯的制作工藝研究
號的熱帶水果，其果皮富含花青素等植物活性成分，營養(yǎng)價值高。以西番蓮紫果果皮為原料制備果脯，以感官評價、維C、多酚含量為指標，探討西番蓮果脯的最佳制作工藝參數(shù)。結果表明，熱燙溶液的食鹽質量分數(shù)為0.6%，熱燙時間21 min，以檸檬酸質量分數(shù)0.4%、維C質量分數(shù)0.1%為護色劑，質量分數(shù)60%糖液糖滲100 min，烘制溫度為50 ℃，烘制時間為7 h。在此工藝條件下得到的西番蓮果脯，在口感、色澤以及維C含量、多酚含量等方面為最佳，口感細膩，有一定的韌性和
農(nóng)產(chǎn)品加工·下 2020年1期2020-09-10
- 硫酸蒽酮法測定柑橘屬植物多糖的研究
心柚、血橙、蘆柑果皮多糖的含量，可為以后的實驗做好鋪墊準備，更科學的選擇實驗材料。1 材料與方法1.1 實驗材料1.1.1 實驗儀器、試劑及材料儀器：電子天平(1/10000)，恒溫水浴鍋(上海精宏實驗設備有限公司)，分光光度計(北京普析通用儀器有限責任公司)，容量瓶，玻璃棒，試管，量筒，研缽。試劑：濃硫酸，蒽酮，無水乙醇，無水葡萄糖。材料：丑橘果皮，甜橙果皮，甜心柚果皮，血橙果皮，蘆柑果皮。1.1.2 供試藥品的制備取5支試管，分別加入冷凍處理后研磨過的
中國林副特產(chǎn) 2020年2期2020-05-02
- 西瓜果皮硬度相關性狀分析
的主要原因之一，果皮開裂，不僅病蟲易于侵入，產(chǎn)量降低，且影響果實外觀，商品價值降低。減少西瓜裂果，提高西瓜耐儲運性，日益受到育種工作者重視。果皮硬度是裂果發(fā)生[2-3]、果實貯藏期[4-5]的重要衡量指標之一，果皮硬度性狀的改善，為減少裂果提供新途徑[6]。楊靜等采用TA-XT Plus 質構儀對15 個西瓜品種果皮作穿刺質地測試，發(fā)現(xiàn)西瓜表皮硬度、外果皮硬度、表皮厚度、外果皮厚度、表皮破裂做功、外果皮穿刺做功、外果皮穿刺最大力和果肉硬度之間相關程度均達顯
東北農(nóng)業(yè)大學學報 2020年2期2020-04-24
- 咖啡果茶的制作工藝研究
1%[1]?？Х?span id="syggg00" class="hl">果皮是咖啡初加工過程中的副產(chǎn)物，占成熟鮮果的43%～50%，每生產(chǎn)1 t咖啡豆，大約要產(chǎn)生1 t的咖啡果皮和8.5 t的廢水。在咖啡的加工過程中，咖啡果皮大多都作為廢棄物直接丟棄，或堆漚發(fā)酵作為肥料還田，利用價值極低。近年掀起的精品咖啡熱，對果實的采摘要求提升，果皮潛在的利用價值也引起了大眾的廣泛關注[2]?？Х?span id="syggg00" class="hl">果皮中含有較高的纖維素、總糖、蛋白質等，纖維素含量占總含量的17.704%～18.585%，總糖占總含量的16.984%～19.3
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年6期2020-04-24
- 云南冰糖橙果皮和果肉礦質元素含量與果實品質的關系
7個果園的冰糖橙果皮和果肉的礦質營養(yǎng)元素、單果質量、果形指數(shù)、可食率、可滴定性酸含量、可溶性固形物含量和固酸比進行測定分析。結果表明，不同果園冰糖橙的果實品質存在不同程度的變異，其中以固酸比的變異系數(shù)最大，為37.29%，可滴定性酸含量和單果質量次之，果形指數(shù)的變異系數(shù)最小，為3.84%。不同果園冰糖橙果皮和果肉中的礦質元素含量均存在差異，各元素含量變異系數(shù)最大的均為Mn，最小的為N。果皮和果肉礦質元素含量均相互影響，都存在一定的相關性。果皮及果肉N和K含
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020年24期2020-02-22
- 特殊的考試
前，看見地上有塊果皮，心想，這不關我的事，就繞開果皮朝前面走了。小猴來了，看見地上有塊果皮，想撿，又一想，別弄臟了我心愛的白手套，也繞開果皮朝前面走了。小狐貍來了，看見地上有塊果皮，想把果皮踢到一邊去，又一想，別弄臟了我的紅皮鞋，也繞開果皮走開了。小白兔來了，看見地上有一塊果皮，就把果皮撿起來，扔進了垃圾箱。小熊、小猴、小狐貍和小白兔在電視臺大廳里走來走去，等著臺長來面試。臺長來了，宣布小白兔被錄取了。原來，門口的果皮就是考題！閱讀引航1.這次考試的考題是
閱讀與作文（小學低年級版） 2019年12期2019-12-26
- 采前噴施胺鮮酯對采后龍眼果實貯藏期間果皮活性氧代謝的影響
全部腐爛，表現(xiàn)為果皮先發(fā)生褐變，后果肉自溶，最后整個果實腐爛變質[7-10]。這嚴重影響采后龍眼果實食用品質和商業(yè)價值，造成龍眼產(chǎn)業(yè)巨大經(jīng)濟損失，限制了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展[11-14]。因此，龍眼果實采后保鮮成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)上亟待解決的難題。前期研究認為，能量虧缺、病原菌侵染、外源活性氧（雙氧水）處理會降低采后龍眼果實果皮超氧化物歧化酶（superoxidase dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和抗壞血酸過氧化物酶（ascor
食品科學 2019年19期2019-10-30
- 不同品種南瓜果皮、果肉中多酚含量的測定分析
為研究對象，對其果皮和果肉多酚含量進行測定，結果表明：以金紅冠南瓜果肉、果皮多酚含量最高，分別達到8.86 mg/g和12.4 mg/g，黃金2號南瓜次之，其他四個品種的差異不明顯;所有南瓜果皮的多酚含量明顯大于果肉;多酚類物質的含量決定著南瓜的抗氧化性能。以期本研究能指導人們更加科學合理的選購和食用南瓜，并為南瓜多酚的開發(fā)利用提供參考。關鍵詞：南瓜;果皮;果肉;多酚1 實驗1.1 材料、試劑和儀器1.1.1 材料市售的黃金2號南瓜、密本南瓜、水果南瓜、日
食品安全導刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 仙蜜果皮中紅色色素的提取工藝研究
果、紅龍果，仙蜜果皮中紅色色素是一種抗氧化劑，能夠抗衰老、可抑制腦細胞變性，具有預防癡呆癥的作用，而且作為紅色色素，廣泛適用于食品糖果、飲料及化妝品等，安全可靠無毒副作用。本文擬實現(xiàn)仙蜜果的綜合利用，提高仙蜜果的深加工后增加的產(chǎn)值，拓展其應用范圍，對仙蜜果果實的外表內(nèi)血色色素采用溶媒固液萃取法進行提取得到，研究材料的儲存方法、固液萃取液種類、溶媒和固體的比值、固液萃取時間、固液萃取溫度以及酸堿度對不同顏色的物質提取得到的影響，確定最適的加工藝術條件。關鍵詞
文存閱刊 2019年26期2019-10-21
- 自制酵素
酸的，里面似乎是果皮?！薄笆堑?，就是果皮做的酵素，可以用來澆花、洗碗和洗頭等，可環(huán)保啦！”蕙姨一聽，立刻表現(xiàn)出非常有興趣的樣子，問我是怎么想到做這個的，還向我請教這個酵素是怎么做的。我細細地告訴了她。半年前，我看一本雜志里面寫道：水、果皮和紅糖以6:2:1的比例，裝在礦泉水瓶或者玻璃瓶里，放置于通風透氣的地方，三個月后，酵素就做成了。我頓時想到我家天天都買水果，吃完后，果皮都是扔掉的，不如就拿來試試看？媽媽聽了，很是高興，便拿來三個500毫升裝的礦泉水瓶，
快樂語文 2019年11期2019-06-14
- 甜瓜抵抗鏈格孢侵染能力差異 與活性氧相關代謝的關系
相近,呈橘紅色;果皮存在較大差異,伽師瓜果皮致密無網(wǎng)紋或少網(wǎng)紋,為墨綠色;86-1甜瓜果皮富集網(wǎng)紋,為黃色,夾雜綠色條紋。研究發(fā)現(xiàn)，鏈格孢侵染伽師瓜和86-1甜瓜第0～14 d,果實未出現(xiàn)明顯病斑,但在侵染中后期,病斑迅速擴大,86-1甜瓜病斑大于伽師瓜[4]。兩種甜瓜對病原菌侵染的抵抗能力存在差異,果皮是果實抵御病原菌侵染的第一道防線[5],推測侵染前期果皮有效阻止了病原菌的侵染,中后期病原菌突破果皮的防御,果肉抵御能力較弱,病原菌在果肉中大量繁殖,病斑
食品工業(yè)科技 2018年19期2018-10-22
- 南果梨貯藏期果皮超微結構變化與褐變的關系
d果實迅速變軟，果皮和果心發(fā)生褐變，降低了梨的商品品質，嚴重影響著南果梨低溫貯藏技術的應用和推廣，果皮褐變的發(fā)生已成為制約其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸[1-3]。梨的貯藏品質與果皮結構有著密不可分的關系，陳國剛等[3]研究利用CA處理庫爾勒香梨結果表明，CA處理在一定程度上能較好地延緩果皮蠟質含量的上升，通過抑制果皮蠟質超微結構變化從而延緩庫爾勒香梨采后衰老。李富軍[4]等研究表明，貯藏過程中鴨梨和萊陽梨發(fā)生果皮和果心褐變的內(nèi)在因素之一可能是過厚的角質層和過小的細胞間
食品與生物技術學報 2018年7期2018-09-18
- 甜玉米果皮細胞層數(shù)、纖維素含量與 果皮柔嫩性的關系
310021)果皮是玉米一個非常重要的組織器官，涉及玉米籽粒的抗性、脫水速度等性狀。對甜玉米而言，玉米果皮則與食用品質有密切關系，果皮柔嫩度是影響適口性重要的品質性狀之一。果皮的柔嫩度是指果皮咀嚼的難易程度，是衡量甜玉米口感品質的重要指標性狀。研究甜玉米果皮與其柔嫩性之間的關系，改良籽粒柔嫩度等相關性狀，是甜玉米品質育種工作的關鍵之一[1]。利用合理的研究方法，客觀地了解甜玉米果皮柔嫩度由哪些因素影響，是提高其果皮食用品質的基礎。甜玉米果皮柔嫩度的鑒定方
浙江農(nóng)業(yè)科學 2018年9期2018-09-17
- 棗果皮細胞壁代謝酶活性與抗裂果的關系
中發(fā)現(xiàn)果實裂果與果皮細胞壁代謝酶活有關。馬學東[3]報道，每年8月中下旬發(fā)生的早期裂果多由日灼引起，這個時期第1批裂果均出現(xiàn)在棗果的向陽面，在棗果背面尚未發(fā)現(xiàn)裂果現(xiàn)象，這一時期陽面發(fā)生裂果的數(shù)量不多，但程度嚴重。潘青華等[4]研究表明，部分棗品種裂口部位在果柄著生處的外圍果面和向陽果面與背陰面的交界處。成熟期降雨引起的裂果問題已經(jīng)成為棗生產(chǎn)上的一個重要瓶頸?！颈狙芯壳腥朦c】目前，關于棗裂果研究集中在吸水動力學、解剖結構、生理特性、礦質元素等方面[5-8]，
新疆農(nóng)業(yè)科學 2018年5期2018-07-30
- 一種新型果皮壓縮片的研制
300萬t，各種果皮的資源極其豐富，然而大多數(shù)果皮都被遺棄，迄今為止尚未充分得到利用，其巨大的潛在利用價值被白白浪費。果皮是指果實外殼或外皮，果皮是由子房壁的組織分化、發(fā)育而成的果實部分。成熟的果皮一般可分為外果皮、中果皮、內(nèi)果皮3層，而所利用到的果皮一般是指水果的外果皮。果皮的營養(yǎng)價值十分豐富，而且果皮的妙用也有許多，比如橘皮能夠清肺祛濕，止咳化痰[1]，梨皮能夠清心潤肺，降火生津[2]，蘋果皮則可以治療胃酸過多、痰多[3]，其他果皮也具有其許多的用途以
現(xiàn)代食品 2018年7期2018-06-05
- 寬皮柑橘移動夾持剝皮力學特性與果皮分離特性試驗研究
持剝皮力學特性與果皮分離特性試驗研究陳 紅，徐翔宙，尹伊君，潘海兵，鮑秀蘭，李善軍，徐勤超（華中農(nóng)業(yè)大學工學院，武漢 430070）為了解決目前柑橘剝皮設備，果皮一次剝凈率較低，且損傷率較高。需要人工二次剝皮等問題，探索寬皮柑橘剝皮方法，該文以溫州蜜柑為研究對象，利用自制的試驗平臺開展柑橘剝皮試驗，對比了不同加載條件（不同剝皮方向、剝皮寬度及剝皮速度）對溫州蜜柑的果皮分離過程中拉力值以及果皮分離位移的影響規(guī)律。試驗結果表明：1）柑橘的剝皮特性具有各向異性，
農(nóng)業(yè)工程學報 2017年14期2017-11-24
- ‘東壁’和‘福眼’龍眼果實果皮褐變差異的生理機制
‘福眼’龍眼果實果皮褐變差異的生理機制林藝芬，林毅雄，林河通*，甕紅利，陳藝暉，王慧（福建農(nóng)林大學食品科學學院，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后技術研究所，福建 福州 350002）比較研究在溫度（8±1）℃、相對濕度85%貯藏條件下‘東壁’和‘福眼’龍眼果實的果皮褐變差異及其與活性氧及酚類物質代謝的關系。結果表明：貯藏期間，‘東壁’龍眼果實的果皮褐變指數(shù)、果皮O2-·產(chǎn)生速率、丙二醛含量、細胞膜透性都顯著低于‘福眼’龍眼，而活性氧清除酶（超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（
食品科學 2016年20期2016-11-07
- 葉面K、Ca和Mg營養(yǎng)對妃子笑荔枝果皮相應元素含量和著色的影響
營養(yǎng)對妃子笑荔枝果皮相應元素含量和著色的影響周曉超 ,蘇 陽 ,高 丹 ,周開兵(海南大學熱帶作物種質資源保護與開發(fā)利用教育部重點試驗室 ,海南?？?70228)在妃子笑荔枝果皮著色的過程中 ,葉面噴施不同肥料均能提高果皮相應元素的含量.各施肥處理和CK(噴施清水)果皮的水溶性Ca含量與水溶性K含量、全Ca含量與水溶性K含量、全Mg含量與全Ca含量間的偏相關系數(shù)均呈顯著正相關 ,且全K、全Ca、全Mg、水溶性K、水溶性Ca和水溶性Mg含量的復相關系數(shù)呈顯著
福建農(nóng)林大學學報（自然科學版） 2015年6期2015-07-24
- 白木香果皮提取物清除DPPH自由基能力及抑制酪氨酸酶活性的研究
目的：研究白木香果皮不同溶劑提取物清除DPPH自由基的能力及對酪氨酸酶活性的抑制作用，為白木香果皮的臆川和開發(fā)提供理論依據(jù)。endprint【摘要】目的：研究白木香果皮不同溶劑提取物清除DPPH自由基的能力及對酪氨酸酶活性的抑制作用，為白木香果皮的臆川和開發(fā)提供理論依據(jù)。endprint【摘要】目的：研究白木香果皮不同溶劑提取物清除DPPH自由基的能力及對酪氨酸酶活性的抑制作用，為白木香果皮的臆川和開發(fā)提供理論依據(jù)。endprint
中國民族民間醫(yī)藥·下半月 2014年4期2014-09-26
- 蘋果果實不同發(fā)育期果皮光合系統(tǒng)對中度光合有效輻射下熱脅迫的響應
果果實不同發(fā)育期果皮光合系統(tǒng)對中度光合有效輻射下熱脅迫的響應。供試條件下的光合有效輻射為500 μmol/m·s， 研究人員研究 了 30、35、40、45 和50℃熱脅迫對花后50、95和150天澳洲青蘋、富士和Cripps’Pink蘋果果皮光合系統(tǒng)的傷害。光損傷程度通過檢測每個果實發(fā)育期光系統(tǒng)Ⅱ的最大光利用效率 (Fv/Fm)進行評估。結果表明，光損傷的臨界溫度為45℃。果實發(fā)育期間果皮脅迫前的Fv/Fm沒有變化。隨著果實發(fā)育，果皮蠟質層厚度和葉綠素a
中國果業(yè)信息 2014年11期2014-01-23
- 果皮糖加工工藝
桔?檸檬等鮮果的果皮進行糖煮加工可制成營養(yǎng)豐富?風味獨特的小食品——果皮糖?它有防咳止喘?潤喉化痰的功效,是一種頗受歡迎的暢銷食品?一?原料及配方?鮮果皮50千克,白砂糖40千克,甘草粉300克,五香粉100克,食用色素適量?二?加工工藝?1.選料?選用厚實的鮮果皮,剔除不潔凈?腐敗部分,洗凈?2.脫苦?將果皮表層的油脂細胞充分搓破后,投入0.5%鹽水中煮沸,撈起,換用新的鹽水再煮?如此反復數(shù)次,直至煮水基本無苦味?3.脫鹽?將果皮在清水中煮沸5分鐘,撈出
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究 2009年7期2009-08-05