石立斌　陳?；ǎ▓?zhí)筆）

（1.青海省大通縣養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)中心，青海大通 810100；2.青海省大通縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，青海大通 810100）

簡述大通縣無公害牦牛生產(chǎn)操作規(guī)程

石立斌1陳海花2（執(zhí)筆）

（1.青海省大通縣養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)中心，青海大通 810100；2.青海省大通縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，青海大通 810100）

牦牛是大通縣境內(nèi)肉牛養(yǎng)殖品種之一，牦牛在大通縣具有廣闊的市場前景。無公害牦牛生產(chǎn)是指在牦牛飼養(yǎng)、屠宰和加工過程中采取一定的措施來保障牦牛及其產(chǎn)品不帶有任何對人類健康有害的藥物、毒物殘留，同時(shí)還要對人類生存環(huán)境不產(chǎn)生不良影響。為確保無公害牦牛肉質(zhì)量安全、可靠，需正確使用牦牛飼養(yǎng)過程中的投入品，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)操作。本文根據(jù)大通縣實(shí)際情況，簡要將無公害牦牛生產(chǎn)操作規(guī)程敘述如下。

無公害食品牦牛飼養(yǎng)管理

1　范圍

本規(guī)程引用的規(guī)范性文件：GB 16567 種畜調(diào)用運(yùn)檢疫規(guī)范；GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；NY5027-2001 無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)；DB51/T385-2003 無公害畜產(chǎn)品 肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

本規(guī)程規(guī)定了大通縣無公害牦牛生產(chǎn)過程中的引種、獸藥使用管理、飼料管理、飼養(yǎng)管理，疾病防疫等技術(shù)要求。本規(guī)程只適用于大通縣無公害牦牛養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)管理。

2　引種

引種：嚴(yán)把檢疫關(guān)，按照GB/16567進(jìn)行檢疫，引進(jìn)購入后進(jìn)行隔離、觀察、免疫，隔離21d無疫病后注射疫苗，經(jīng)檢疫合格投入飼養(yǎng)。

3　飼養(yǎng)管理

3.1牦牛主要以自然放養(yǎng)為主

夏季放牧?xí)r間7：00～18：00；冬季放牧?xí)r間9：00～17：00，夏季不需要補(bǔ)充飼料，冬季補(bǔ)充部分干草和少量精料等，青干草保證新鮮、無污染、無發(fā)霉。

3.2種畜飼養(yǎng)管理

（1）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止疫病。雨水較多季節(jié)，防止草料變質(zhì)腐爛。在飼養(yǎng)中做到料凈、草凈、水凈、圈凈、畜體凈，以防止病原微生物侵害畜體。

（2）注意不喂冷飼料，如霜草、露水草等；注意天氣變化，防止其受涼感冒；飼喂、放牧?xí)r做到讓種牛不擁擠、不奔跑、不踢打、不打“冷”鞭。

（3）飲水要清潔，不能空腹飲水，水質(zhì)應(yīng)符合NY5027-2001標(biāo)準(zhǔn)。

（4）飼喂時(shí)要在鮮嫩的青草中摻些干草，并且不要讓種畜采食帶露水或帶霜的飼草。

3.3仔畜飼養(yǎng)管理

（1）精料每頭牛每日1kg，早晚分兩次飼喂，逐步增加食量，先喂粗料再精料，最后飲水。

（2）喂料前后要清洗食槽，精料定量、粗料可酌情放開，少喂勤添。

（3）犢牛反應(yīng)異常及時(shí)向技術(shù)人員匯報(bào)。

4　獸藥的使用管理

（1）藥品采購由養(yǎng)殖場專人統(tǒng)一負(fù)責(zé)購入，購入時(shí)技術(shù)人員做好用藥記錄、藥品名稱、生產(chǎn)廠家、批號、劑量、用藥品原因、療程、反應(yīng)及休藥期的記錄。

（2）需要使用治療用藥時(shí)，需要當(dāng)?shù)匦竽敛块T指定的獸藥飼料供應(yīng)商處購買，有《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的生產(chǎn)企業(yè)購買。并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度。

（3）不得使用國家禁止使用的違禁藥物，如：苯乙醇胺A、班布特羅，溴布特羅、鹽酸齊帕特羅、鹽酸氯丙那林等國家違禁藥品、配合飼料中有害物質(zhì)及微生物含量符合GB13078規(guī)定。

表1　養(yǎng)殖場禁用藥品名錄

5　飼料購買使用管理

（1）飼料主要來源：主要飼料為草場的天然新鮮青草。

（2）自配混合飼料原料（玉米、麻渣、青稞等）購買時(shí)由專人負(fù)責(zé)采購、儲(chǔ)藏、發(fā)放和登記記錄，原料要保證無發(fā)酵、變霉、結(jié)塊及異味；有害物質(zhì)及微生物允許量符合GB13078的規(guī)定，不采購混合飼料和無證無檢原料。

表2　比例表

（3）嚴(yán)禁使用違禁的飼料添加劑。禁止在飼料中添加和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血漿粉、動(dòng)物下腳料、動(dòng)物脂粉、干血漿及其他血液制品、脫水蛋白、蹄粉、角粉、雞雜碎粉、羽毛粉、油渣、魚粉、骨膠等動(dòng)物源性飼料。

（4）禁止在飼料和飲水中添加《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》中所列藥物；禁止以其他方式使用鹽酸克倫特羅等激素類藥物和其他違禁藥品。

6　疾病防治

（1）養(yǎng)殖場大門入口處設(shè)置寬與大門相同，長等于進(jìn)場大型機(jī)動(dòng)車車輪一周半長的水泥結(jié)構(gòu)消毒池。養(yǎng)殖場有隔離室、消毒室、消毒噴霧器等衛(wèi)生防疫相關(guān)設(shè)備。

（2）生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)應(yīng)消毒、更換衣鞋，不允許非生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，定期對牛舍及其周圍環(huán)境進(jìn)行消毒。

（3）嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定進(jìn)行預(yù)防，建立生物預(yù)防安全體系，防止發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。

（4）由當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫站負(fù)責(zé)疫病的預(yù)防接種工作，并選擇使用適宜的疫苗，嚴(yán)格按照免疫程序和免疫方法進(jìn)行免疫。其免疫程序如下：

表3　免疫程序

（5）常見病防治。

常見?。焊忻?、消化不良、拉稀。

常見病用藥：感冒時(shí)用青霉素、頭孢、安乃近進(jìn)行肌肉計(jì)量根據(jù)牛的體重注射。拉稀時(shí)用慶大霉素注射液進(jìn)行肌肉注射，消化不良時(shí)用酵母片、四胃動(dòng)力等助消化藥進(jìn)行飼喂，劑量根據(jù)牛的體重用藥。每年進(jìn)行兩次驅(qū)蟲，用阿苯達(dá)素、殺蟲傳奇、伊維菌素等驅(qū)蟲藥交替使用，并在用藥安全期內(nèi)禁止屠宰銷售。

7　無害化處理

（1）對可疑病中和病死牛由動(dòng)物防疫監(jiān)督下采取無害化處理（無害化池深處理）。對養(yǎng)殖場在病牛治療過程中，所有的廢棄物也要做到無害化處理。

（2）當(dāng)發(fā)生疫病死亡時(shí)，必須堅(jiān)持“五不處理”的原則，即不宰殺、不販運(yùn)、不買賣、不丟棄、不食用進(jìn)行徹底的無害化池處理，投放在草原的畜類突然死亡，因即時(shí)集中深埋，并對無害化處理的畜類數(shù)量、死因、體重及處理方法、時(shí)間、地點(diǎn)等進(jìn)行技術(shù)人員詳細(xì)記錄記載，上報(bào)有關(guān)部門、防止病原傳播、防止人畜共患病傳染給人。

8　生產(chǎn)記錄檔案

場內(nèi)已建立好一系列相關(guān)的生產(chǎn)記錄檔案，確保無公害肉牛生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。其內(nèi)容包括：免疫程序記錄、藥品使用記錄、飼料及飼料添加劑使用記錄及診療記錄等生產(chǎn)相關(guān)的記錄檔案，并保存3年以上。