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夏日快哉

2016-11-18 16:14:14潘姝苗
飲食科學 2016年9期
關(guān)鍵詞:西紅柿水果

潘姝苗

小暑,天空開晴,一度習慣了生活在雨中,我?guī)缀跬岁柟鉅N爛的日子是什么樣子。巢湖的水位處于防汛警戒線以上,抗洪仍在繼續(xù),長達一周的水澇危機有望終結(jié),隨著久違的太陽到來,如釋重負的圩堤恢復了往日平靜,一切恍如隔世。

畢竟是夏天了,清晨,太陽一穿破晨曦那道薄光,就開始發(fā)起淫威。女士們紛紛撐起花傘,借以抵擋陽光,男人則干脆在烈日下逞一回英雄,即使曬得汗流浹背,面顏黢黑也不愿放下“男子漢”的架子撐起陽傘。盛夏如蒸桑拿,因為高溫高濕加曝曬,十分熬人。這時節(jié),人與植物一樣,被曬得蔫蔫的,提不起胃口,打不起精神,連入睡也需要相當?shù)亩Γ瑵u漸人變得心力交瘁,身形消瘦,是謂“苦夏”。

但金圣嘆的夏天,是不苦的。他評注《西廂記》“拷紅”一折時,對紅娘的率直大加贊賞,并列舉世上“不亦快哉”事三十三則。其中所述夏日之事,使人如臨其境,忘卻暑熱?!跋脑略缙?,看人于松棚下,鋸大竹作筒用。不亦快哉!”“夏日于朱紅盤中,自拔快刀,切綠沉西瓜。不亦快哉!”“重陰匝月,如醉如病。朝眠不起,忽聞眾鳥畢作弄晴之聲,急引手搴帷推窗視之,日光晶熒,林木如洗。不亦快哉!”

這位鯤鵬散士與友人尋屋共住,“門臨大河,嘉樹蔥然……入門先見空地一片,大可六七畝許,異日瓜菜不足復慮。不亦快哉!”他曾以詩自題:雨入花心,自成甘苦;水歸器內(nèi),各現(xiàn)方圓。他狂傲而奇,不以世俗牽絆,不染官場污濁,即使臨刑砍頭之際,仍指著獄卒給的飯菜說:“花生米與豆干同嚼,大有核桃之滋味。得此一技傳矣,死而無憾也!”樂觀襟懷,令人嘆服。

今與古異,納涼避暑,方式方法上雖先進周全,卻少有作“安逸”“快哉”之嘆者。許是生活條件愈好,多年以來,我都沒有吃到過兒時將西紅柿當水果的清芬香甜。小時候少有水果,猶記正午煩熱困乏,上學時偶見廚房有幾個亮眼的西紅柿,或是一根黃瓜,讓人心神俱興,撲上去抓起一個,對著水龍頭淋一淋,甩兩下,好一陣嚼頭。那清涼的口感,爽脆的咬勁,鮮香的滋味,也只“不亦快哉”四字才可形容。

上世紀80年代,工業(yè)還不甚發(fā)達,食物是真正的綠色、環(huán)保、新鮮。找不到言語可以描述那種取自天然生長,綠色灌溉,絕無激素催生的純正、本然之味。

當今時代,人們追逐效率、功利之快,而忘記慢養(yǎng)萬物,慰藉心靈??照{(diào)的冷風可隔絕高溫酷暑,卻堵塞本該發(fā)散汗液的毛孔,破壞了大氣臭氧層,帶來違逆自然和生理的連鎖后果。反季節(jié)水果可以滿足不時之需,隨時隨地供奉欲望,卻膨脹了不法商家的利欲之心,造出難以料想的添加物,使腸胃受累。夏日當有個度夏的樣子,須于驕陽似火中踏步,聽蟬鳴陣陣,使汗如漿出,浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒水,豈不快哉。

責任編輯/劉洋

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