中國生豬屠宰加工成熟度低

每年我國生豬屠宰量保持在6億頭以上，定點屠宰率不到40%，前四大屠宰企業(yè)集中度不足10%，遠低于成熟市場70%以上的水平。

國內(nèi)屠宰企業(yè)共有20，658家，規(guī)模化屠宰企業(yè)（年屠宰量在2萬頭以上，半機械化水平以上）卻很少，年產(chǎn)值500萬以上的半機械化企業(yè)只有2，076家，僅占全國屠宰企業(yè)總量的10.5%，其余17，000多家屠宰企業(yè)機械化水平低，且主要分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)；行業(yè)前10位企業(yè)的年屠宰能力合計約為1.7億頭，占全國生豬出欄量的23%左右。由于產(chǎn)能嚴重過剩，即使是大規(guī)模屠宰企業(yè)，屠宰開工率也較低，約為30%～50%，前10家企業(yè)的實際屠宰量為7，000萬頭左右，占中國生豬出欄量的比例僅為13%。

屠宰企業(yè)為緩解生存壓力，采取與上游養(yǎng)殖企業(yè)合作或直接介入上游養(yǎng)殖的方式，盡量平抑生豬價格波動帶來的成本壓力，使得盈利更為穩(wěn)定。■

美國生豬屠宰行業(yè)集中度較中國高很多。