云無心

添加嬰兒奶粉國家標準之外的成分、或宣傳滿足嬰兒生長發(fā)育之外的功能，都只不過是商家營銷、誘惑你掏錢的運作而已。

3月28日，著名的嬰兒奶粉公司美贊臣宣布，將在中國市場推出全新“藍臻”系列高端奶粉。美贊臣方面宣稱，此款產(chǎn)品添加了MFGM乳磷脂，同時引用《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的論文數(shù)據(jù)，并聲明“添加MFGM乳磷脂的配方奶粉有助于提升12月齡嬰兒的認知水平”。

美贊臣宣稱“MFGM”是“逾百年深耕嬰幼兒營養(yǎng)領域的又一原創(chuàng)性創(chuàng)新”。不過，最讓媒體和消費者關注的還是：這是一款“專門針對中國消費者研發(fā)出來的產(chǎn)品”——這毫不意外地引起各種質疑：既然這款產(chǎn)品這么好，為什么只在中國推出？這是要拿“中國寶寶做小白鼠”嗎？

MFGM是什么？

MFGM不是一種物質，而是奶中的一種物理結構。它的成分很復雜，有蛋白也有脂肪。其中，脂肪有超過一半是甘油三酯，其余主要是磷脂。我們知道，不管是牛奶還是母乳，都含有很多的脂肪。脂肪和水是不相容的，要把脂肪均勻分散到水中，就需要把脂肪分割成微小的顆粒。這個過程，食品行業(yè)內叫做“乳化”。

天然奶的乳化是在奶牛分泌時直接完成的。脂肪會被分成一個個小顆粒，外面包裹著一層乳化劑，這層乳化劑就叫做“奶脂肪球膜”，英文是milk fatglobule membrane，簡稱MFGM。這層膜的存在，使得脂肪顆?；ハ嗯懦?，正常情況下不會發(fā)生聚集與融合，因此可以保持牛奶“水乳交融”的狀態(tài)。

但嬰幼兒奶粉的原料是蛋白粉或脫脂奶粉。奶粉在脫脂的過程中，MFGM會隨著脂肪顆粒的去除而不再存在。而市售嬰兒奶粉中的脂肪顆粒是重新乳化得到的，因此也不再含有MFGM。

營養(yǎng)學家們對MFGM很感興趣，多年來試圖找到其中的蛋白質和脂肪的“生理活性”。許多奶粉廠家也很熱衷，美贊臣就是其中的一家。

無明確科研結論

目前研究結果不足以得出MFGM有“提高嬰兒認知能力”的功能。

美贊臣宣稱含有MFGM的嬰兒奶粉“有助于提升12月齡嬰兒的認知水平”，并且說這是第三方研究的結果，來自于《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的學術論文。

那篇論文到底做了什么呢？

研究者找了160個年齡在2～6個月齡之間的健康嬰兒，平均分為兩組。一組喂養(yǎng)標準的嬰兒奶粉，一組喂養(yǎng)含有MFGM的試驗奶粉。此外，還找了80個母乳喂養(yǎng)的嬰兒作為參照。試驗奶粉除了MFGM的差別，蛋白含量和總熱量也比標準奶粉要低一些，而膽固醇和磷脂的總含量分別是標準奶粉的2倍和2.3倍。

在嬰兒長到12個月的時候，研究者對他們進行了認知能力的測試。嬰幼兒的認知能力有一個標準的測試方法叫做Bayley Scales，最后的結果是用一個數(shù)字來表示。這項研究中，標準奶粉組的得分是101.8±8.0，試驗奶粉組的得分是105.8±9.2，母乳組的得分是106.4±9.5。

從統(tǒng)計的角度來看，試驗組跟母乳組并沒有明顯的差異，但比標準組要高。這就是研究者和美贊臣得出“MFGM有助于提高嬰兒認知能力”所依據(jù)的科學證據(jù)。

那這樣的一項研究是否支持這個結論呢？

至少發(fā)表這項研究的《美國臨床營養(yǎng)學雜志》不這么認為。在那期雜志上，同時還發(fā)表了對這篇論文的編輯評論，題目是《減少體重增長和提高智商的嬰兒奶粉：我們已經(jīng)成功了嗎？》。在評論中，作者認為：考慮到母乳中其他可能影響神經(jīng)發(fā)育的生物活性成分，以及大量的其他因素會導致母乳喂養(yǎng)和奶粉喂養(yǎng)的嬰兒之間發(fā)育指標的差異，在生物學上MFGM不大可能提升認知能力——最起碼，這項研究沒有考慮到母親智商和社會經(jīng)濟狀況的影響。

在論文中，作者說“觀察性研究顯示：母乳喂養(yǎng)的嬰兒在認知能力上較奶粉喂養(yǎng)的嬰兒有一定的優(yōu)勢”，而這項研究結果也支持了這一“觀察”。不過編輯評論卻提出了異議：這種差異不見得是母乳中的活性成分導致的。根據(jù)母乳喂養(yǎng)和奶粉喂養(yǎng)對孩子的長期健康影響的系統(tǒng)文獻分析顯示，在剔除了母親智商、家庭社會經(jīng)濟狀況以及養(yǎng)育方式等因素后，這種“觀察到的發(fā)育差異”幾乎完全不存在。

簡而言之，這篇編輯評論不認可那項研究的作者所得出的結論。根據(jù)更廣泛的研究數(shù)據(jù)，標準嬰兒奶粉和母乳，沒有導致嬰兒的認知能力發(fā)育差異。MFGM是否對嬰兒發(fā)育有好處，目前的研究不足以得出結論。

為什么“只針對中國市場”？

美贊臣是一家美國公司。對于這個他們的新產(chǎn)品，卻沒有在美國市場推出，而只是“專門針對中國”，消費者自然會有“為什么要拿中國寶寶做小白鼠”的質疑？

其實問題并沒有那么復雜。美贊臣只是一家企業(yè)，企業(yè)的追求就是利潤。如何運作才能賣出更多的產(chǎn)品、更高的價格？他們就會如何操作。

中國的奶粉市場規(guī)模巨大，而且中國的父母們也愿意追逐“高端奶粉”。只要能夠包裝出一個概念，就會吸引大量的消費者。許多國外品牌都會針對中國市場專門推出一些產(chǎn)品，定位于高端或超高端，比如“有機”、“XX奶源”“添加xx活性成分”等等。美贊臣的MFGM，只不過是這種營銷策略而已。

至于不在美國或者其他市場推出，核心的原因就是：吸引不了消費者！美國對于嬰兒奶粉的廣告營銷有著嚴格的監(jiān)控，廠家不敢隨意宣稱“功效”。消費者對于嬰兒奶粉的期望也沒有那么高，“高端奶粉”并沒有那么多消費者去追逐。

嬰兒奶粉只是一種食品而已，監(jiān)管部門有明確嚴格的產(chǎn)品規(guī)范。只要合格，對嬰兒的影響都不大。如果真的有什么神奇的成分對嬰兒的發(fā)育有好處，那么國際權威機構和各國食藥部門就會修訂規(guī)范，把它包括進去。

因此，簡單而粗暴的結論就是：添加嬰兒奶粉國家標準之外的成分、或宣傳滿足嬰兒生長發(fā)育之外的功能，都只不過是商家營銷、誘惑你掏錢的運作而已。