晉煮

19世紀(jì)30年代，美國的經(jīng)濟(jì)大蕭條使當(dāng)時(shí)許多產(chǎn)業(yè)都受到了影響。農(nóng)業(yè)方面，牛奶產(chǎn)量嚴(yán)重過剩，供過于求，價(jià)格急劇下滑，一度降到100千克牛奶只值2.18美元的水平，給奶農(nóng)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

為了盡快恢復(fù)牛奶的市場(chǎng)價(jià)值，奶農(nóng)不再通過壓低價(jià)格尋求出路，而是選擇將鮮奶倒掉，減少流入市場(chǎng)的牛奶供應(yīng)，促進(jìn)市場(chǎng)供求關(guān)系趨于平穩(wěn)。通過這種方式，牛奶的價(jià)格逐漸回升，即便倒掉了大量牛奶，出售的奶量減少了，但是奶農(nóng)的收入反而得到了提高。

傾倒牛奶這種看似不合理的“浪費(fèi)”行為實(shí)際上卻是一種理性的市場(chǎng)調(diào)節(jié)方式。商品的價(jià)格圍繞價(jià)值上下波動(dòng)，但究竟是高價(jià)還是低價(jià)取決于市場(chǎng)中的供求關(guān)系。像經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)的牛奶市場(chǎng)，供應(yīng)已經(jīng)嚴(yán)重大于實(shí)際需求了，此時(shí)等待市場(chǎng)價(jià)格自己逐漸回調(diào)、恢復(fù)平衡需要非常久的時(shí)間，許多奶農(nóng)會(huì)破產(chǎn)，給農(nóng)業(yè)、商業(yè)、社會(huì)生活都帶來惡劣影響。

對(duì)于賣不出去的牛奶，要么以更低的價(jià)錢銷售給底層市場(chǎng)，要么直接倒掉。牛奶這種特殊商品保質(zhì)期短，儲(chǔ)藏要求嚴(yán)格，物流成本高，低價(jià)賣給有需要的人根本不現(xiàn)實(shí)，額外的物流、倉儲(chǔ)成本會(huì)加劇整個(gè)產(chǎn)業(yè)的頹勢(shì)。而且，一旦以開了低價(jià)的口子，在市場(chǎng)存在大量同級(jí)別競(jìng)爭(zhēng)者的情況下，可能會(huì)出現(xiàn)惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，讓局面越來越糟。相比之下，傾倒牛奶便捷可行，可以說是一種“棄卒保車”的挽救策略。雖然短期看來，這種方式浪費(fèi)了一些資源，暴殄天物，但長(zhǎng)久來看，這一舉措有效使當(dāng)時(shí)的牛奶價(jià)格逐漸回升，保住了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的完整，讓奶農(nóng)度過了難關(guān)。